المحتوى

• خطوات
• نصائح

يعتبر البروكلي من أصح الخضروات الموجودة ، ولكن يمكن أن يكون مذاقه مرًا أو لا طعم له. يمكنك إضافته إلى الحساء أو الحساء أو السلطة ، ولكن لا تخف من تناول البروكلي المطبوخ على البخار أو المحمص أو المطهو ​​ببطء أو النيئ بدون أي مرافقة. كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات للتتبيل. بعد التعرف على بعض التركيبات الجيدة ، استخدم إبداعك وقم باختيارات أكثر جرأة ، وأضف مكونات مثيرة للاهتمام مثل السكر البني أو جبن البارميزان.

خطوات

طريقة 1 من 4: توابل البروكلي على البخار

1. 

   جرب تتبيلة الليمون بالأعشاب لمذاق منعش. لكل 3 أكواب (530 جم) من البروكلي المطبوخ ، سوف تحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون ، و 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الزيت. شاي الزعتر. اخلطي البهارات في وعاء صغير ثم أضيفي بعض الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يوضع فوق البروكلي المطبوخ ويخلط ويقدم.
   • ألا تحب الثوم؟ استخدم الملح النقي.

2. 

   
   
   استخدم توابل الليمون والثوم لمذاق أكثر حامضة. للحصول على حفنة صغيرة من البروكلي المطبوخ ، سوف تحتاجين إلى: 1 فص ثوم مفروم ، و 1 ملعقة كبيرة (25 مل) من زيت الزيتون و 1 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اخلطي جميع البهارات ثم سخنيها في مقلاة على نار متوسطة حتى يلين الثوم ويطلق رائحة في غضون دقيقة أو دقيقتين. يوضع الخليط على البروكلي المطهو ​​على البخار ، يُمزج ويُقدّم على الفور.

3. 

   
   
   استخدم زيت السمسم وبذور السمسم المحمص إذا كنت تريد نكهة أخف. يُقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ويُطهى على البخار. يُرش زيت السمسم ويُضاف البذور فوقه. يُزيّن البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رقيقة إذا رغبت في ذلك.

4. 

   جرب توابل بسيطة. إذا كنت لا ترغب في القيام بأي شيء خيالي ، فاختر واحدة أو اثنتين من التوابل من القائمة أدناه وأضفها إلى البروكلي بعد الطهي. اليك بعض الافكار للبدء:
   • الأعشاب الطازجة ، مثل الشبت أو البقدونس أو الزعتر.
   • الثوم المفروم أو المقطّع أو المطحون ؛
   • عصير أو بشر أو شرائح ليمون ؛

5. 

   
   
   تبلي البروكلي أثناء الطهي. املئي مقلاة بنصف كوب (60 مل) من الماء وملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون و 1 فص ثوم مطحون ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة واترك الماء يغلي على نار عالية. نقطع زهرة البروكلي ونضيفها إلى الماء. غطي المقلاة بالغطاء واطهيها لمدة ثلاث دقائق وأطفئي النار. اتركي البروكلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم صفي السائل وقدميه.

طريقة 2 من 4: توابل البروكلي المحمص

1. 

   تبلي البروكلي المخبوز في الفرن قبل الطهي. سخني الفرن على 220 درجة مئوية. يُدهن المقلاة ويُدهن 700 غرام من البروكلي على الأطباق. أضف 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من زيت الزيتون ، و 4 فصوص من الثوم المهروس ، والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. نخلط البروكلي مع جميع البهارات ثم نخبز لمدة عشر دقائق. أضف عصير ليمونة ونصف كوب (25 جم) من جبنة البارميزان المبشورة.

2. 

   أضف لمسة غريبة مع جارام ماسالا وجوز الهند المبشور ، واخلط قبل تحميص البروكلي. استخدم بقدر ما تريد. بعد الخلط ، اخبز البروكلي في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

3. 

   اصنع نكهة مختلفة مع البيستو. سخني الفرن على 220 درجة مئوية. اخلطي أوراق البروكلي مع صلصة البيستو ، فقط بما يكفي لتغطيتها برفق ، وافردها على صينية الخبز. اخبزيها لمدة عشر دقائق وقدميها على الفور.

4. 

   أضف القليل من صلصة السمك وعصير الليمون والسكر البني لإضافة لمسة فيتنامية إلى الوصفة. يُمزج القليل من كل مكون في وعاء صغير. تُخبز أوراق البروكلي في الفرن ، ثم يُسكب المزيج فوق الخضار. امزج وقدم. استخدم القدر الذي تريده من كل مكون - تحتاج فقط إلى طلاء البروكلي برفق.

5. 

   أضف لمسة من الحرارة والنكهة مع جبنة البارميزان ورقائق الفلفل الأحمر. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة ونخلطها مع فتات الخبز والجبن المبشور ورشة من رقائق الفلفل. اخبز البروكلي على ورقة خبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

طريقة 3 من 4: توابل البروكلي السوتيه

1. 

   يتبل بعصير الليمون والعسل ورقائق الفلفل. في وعاء صغير ، اخلطي المكونات وأضيفيها إلى زهور البروكلي واخلطيها واقليها حتى تصبح خضراء مقرمشة. تعمل هذه الطريقة مع البروكلي الطازج والمجمد.

2. 

   جرب وصفة أكثر حارة بزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل. سخني نصف كوب (60 مل) من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة / عالية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم و 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل واطهيها لمدة دقيقة واحدة. ضعي 2 من زهور البروكلي المقطعة واتركيها لمدة ثلاث أو أربع دقائق. أضيفي القليل من الماء ، صلصة الصويا أو مرق الدجاج ، غطيها واتركيها تطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وقدميه.

3. 

   تبلي البروكلي المقلي بجبنة البارميزان المبشورة لإضفاء لمسة لذيذة. اخلطي 3 ملاعق كبيرة (45 جم) من الجبن المبشور وملعقة صغيرة من السكر البني واتركيه جانبًا. ضعي 450 من البروكلي المفروم والمقشر في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من رقائق الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا . اطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي خليط الجبن والسكر. قدميها على الفور.

4. 

   أضف نكهة آسيوية مع السكر البني الفاتح وصلصة الصويا. قطعي 680 جرامًا من البروكلي واطهيه في 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الماء و 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. في وعاء صغير ، اخلطي المكونات التالية: نصف كوب (60 مل) من الماء ، 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح ، نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل و 3 فصوص ثوم مفرومة. تُضاف الصلصة إلى المقلاة وتُطهى لمدة دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. أضف 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص وقدميها.

5. 

   تبلي البروكلي ببطء مع الفلفل الأسود وجبن البارميزان المبشور. سخني 6 ملاعق كبيرة (90 مل) من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارا ، أضيفي 14 زهرة قرنبيط كبيرة مقطعة واقليه لمدة دقيقتين. خففي الحرارة قدر المستطاع واطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. انقلي المزيج إلى وعاء واخلطيه مع 3 ملاعق كبيرة (45 جم) من الجبن المبشور وقليل من الملح والفلفل.

طريقة 4 من 4: توابل البروكلي النيء

1. 

   تبلي البروكلي الخام بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. يقطع البروكلي ويغسل ويوضع في وعاء السلطة. تخلط مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. خطط لاستخدام ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون لجزء واحد من عصير الليمون. هناك طرق أخرى لتتبيل البروكلي النيء باستخدام:
   • الخل ، وخاصة خل البلسميك أو خل النبيذ الأحمر ؛
   • عصير ليمون؛
   • مسحوق الثوم؛
   • مسحوق الكاري أو الكمون أو جارام ماسالا ؛

2. 

   استخدم توابل بسيطة من الخردل والخل وزيت الزيتون. في وعاء ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة من الخردل ، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خل النبيذ الأحمر و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضيفي القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر واخلطيهم مع قطعة واحدة من زهرة البروكلي. لتحضير سلطة ، أضيفي 100 غرام من جبنة الفيتا وحفنة من الصنوبر.

3. 

   دع البروكلي الخام يتبل طوال الليل للحصول على مذاق رائع. تقطع زهرة بروكلي واحدة. اغسليها وجففيها وضعيها في كيس بلاستيكي قابل للغلق. أضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أغلق الكيس البلاستيكي ، ورجه لخلط المكونات واتركه في الثلاجة طوال الليل.

4. 

   جرب صلصة الزبادي الكريمية. في وعاء صغير ، اخلطي القليل من اللبن الزبادي اليوناني قليل الدسم مع قليل من البابريكا والثوم المعمر والثوم المفروم. يمكنك غمس زهور البروكلي مباشرة في هذه الصلصة أو يمكنك استخدامها كصلصة للسلطة أيضًا. ضعي الصلصة في وعاء واخلطي البروكلي حتى يغطى جيدًا. أنت من يقرر كمية الزبادي والتوابل!

5. 

   اصنعي خليطًا من المايونيز والحليب. خففي القليل من المايونيز بكمية كافية من الحليب لتحضير صلصة سلطة خفيفة للغاية. ضعيها في البروكلي المفروم واخلطيها. يمكنك تحويل الوصفة إلى سلطة لذيذة عن طريق إضافة حفنة من لحم الخنزير المقدد والكستناء المفتت.

نصائح

• يسير البروكلي جيدًا مع الملح والفلفل ، وكذلك الثوم والبصل. إنه جيد أيضًا مع البهارات الآسيوية والإيطالية وصلصة السمك.
• تبلي البروكلي بنكهة الحمضيات والأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر.
• تجنب البروكلي ذو الأجزاء الصفراء ، لأنه قديم بالفعل ويمكن أن يكون طعمه مر.
• تحقق من وجود أوراق خضراء فاتحة على الساق ، فهذه علامة على أن البروكلي طازج!
• تختلف ألوان البروكلي من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن والأرجواني. بدلاً من الحكم على اللون ، اختر فرعًا من البروكلي بلون موحد. يجب أن تكون الأزهار ضيقة جدًا ومضغوطة.
• يبقى البروكلي في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكنك أيضًا حرق الدهون وتجميدها لمدة تصل إلى عام.
• يمكن العثور على هذه الخضار على مدار العام ، لكنها أفضل مذاقها بين أكتوبر وأبريل.