المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

يحتوي السردين على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي دهون مهمة لجسم الإنسان ، والتي لا تستطيع إنتاجها. بالإضافة إلى مساعدة عمل الدماغ ، يمكن أن تقلل أوميغا 3 من خطر الإصابة بأمراض القلب. على الرغم من أنه يمكنك شراء السردين المعلب ، إلا أن الكثير من الناس يحبونه طازجًا. هناك عدة طرق لتحضير السردين والاستمتاع به ، حسب ما تفضله.

خطوات

طريقة 1 من 5: تحضير السردين للطهي

1. 

   اشترِ السردين الطازج من السوق أو متجر الأسماك.
   • ابحث عن سمكة كاملة لها رائحة طازجة. تجنب السردين المكدوم - أنت تبحث عن أفضل المنتجات عند تحضير السردين.

     

     
     
   • الابتعاد عن الأسماك القديمة. تفتح بطون السردين القديم ، وهي حالة تبدأ فيها الأحشاء بالخروج من الأسماك.

     

2. 

   
   
   قم بتوسيع سمك السردين عن طريق وضعه تحت الماء الجاري البارد. عند تحضير السردين ، سترغب في إزالة الجلد السميك. افرك أصابعك للأمام والخلف والجانبين مع إزالة أي قشور متبقية.

3. 

   قم بإزالة أحشاء السردين واحدة تلو الأخرى ، مع إمساك السمكة بيد واحدة مع توجيه البطن لأعلى. لتحضير السردين ، اقطع كامل بطن السمكة بسكين حاد. انزع الأحشاء وتخلص منها.

4. 

   
   
   انزع العظام من السمك.
   • استخدم سكينًا حادًا للقطع على طول جانبي العمود الفقري خلف الضلوع.

     

   • يقطع السردين الطازج تحت ضلوع ويقطع لأعلى بعيدًا عن العمود الفقري.

     

   • استخدم مقصًا حادًا لقطع العمود الفقري حيث يتصل بالرأس ومكان التقاء الذيل.

     

   • أزل العمود الفقري بإبهامك وسبابتك قبل طهي السردين. ابدأ من الذيل وحرك يدك لأسفل العمود الفقري حتى تصل إلى الرأس. أثناء إزالة العمود الفقري ، ارفع عظام السمك.

     

5. 

   افركي السمك بعصير الليمون. لتحضير السردين نضيف القليل من التوابل مثل الملح والفلفل.

طريقة 2 من 5: شوي السردين

1. 

   أشعل شوايتك. إذا كنت تستخدم قوالب فحم ، امنحها متسعًا من الوقت للإحماء. ستكون القوالب جاهزة عندما تكون رمادية بالكامل تقريبًا.

2. 

   ادهني أوراق العنب بزيت الزيتون. عند تحضير السردين ، يجب أن تحافظ على نضارته ورطوبته. لف كل سمكة بورق عنب.

3. 

   اطبخ السردين لمدة 5 إلى 6 دقائق على جانب واحد ثم اقلبه برفق باستخدام ملقط.

طريقة 3 من 5: قلي السردين

1. 

   دهن مقلاة بزيت الزيتون.

2. 

   اتركي النار لدرجة حرارة متوسطة وضعي فوقها المقلاة. دع المقلاة تسخن لمدة 3 إلى 5 دقائق. لتحضير السردين بنكهة أكثر بقليل ، قطّعوا بصلة واقليها لمدة 4 دقائق قبل إضافتها إلى السمك.

3. 

   ضعي السردين في المقلاة مع الحرص على ألا ينسكب الزيت الساخن. قم بطهي السردين على كل جانب لمدة 2 إلى 4 دقائق ، مع تقليبها برفق باستخدام ملقط أو ملعقة.

طريقة 4 من 5: تسخين السردين

1. 

   قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن لمدة 10 دقائق. ادهني زيت الزيتون بالسردين.
2. ضعي السردين الطازج في مقلاة مزدوجة وضعيه في منتصف شواية الفرن.
3. اطبخ السردين لمدة 5 إلى 10 دقائق. انظر من وقت لآخر للتأكد من أنها لا تحترق.

طريقة 5 من 5: تحميص السردين

1. 

   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. 

   ادهن صينية خبز بزيت الزيتون بينما يسخن الفرن.

3. 

   ضع سمكتك بجانب بعضها البعض على صينية الخبز.

4. 

   اخبزي السردين في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

نصائح

• أضف الثوم أو الفلفل الأخضر إلى السردين الطازج لإضافة نكهة.
• إذا لم تتمكن من العثور على ورق العنب لشواء السردين الطازج ، جرب أوراق التين أو الملفوف.
• اجعل السردين يوم شرائه. تتعفن أسرع من أي نوع آخر من الأسماك.
• يحب بعض الناس تقديم السردين المطبوخ على الخبز المحمص.

تحذيرات

• لا تجمد السردين الطازج أبدًا.
• كن حذرًا عند الطهي بالزيت. إذا انسكب ، فقد يتسبب في حروق شديدة أو نشوب حريق.

المواد اللازمة

• السردين الطازج
• مياه جارية باردة
• سكين مطبخ حاد
• مقص حاد
• عصير ليمون؛
• شواية أو فرن
• زيت الزيتون؛
• أوراق العنب؛
• ملح؛
• الفلفل الحار؛
• مقلاة ، مقلاة مزدوجة أو صينية تحميص ؛
• بصل؛
• الماسكون.
• الملعقة المسطحة؛
• قفازات للفرن.