المحتوى

• نصائح
• تحذيرات

طريقة 3 من 4: خبز ملفات تعريف الارتباط بدون بيض

1. 

   اخفقي الزبدة مع السكر. حتى تمتزج هذه المكونات مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، اخلطيها بملعقة خشبية حتى تصبح كريمية. بعد ذلك ، اضغطي السكر فوق الزبدة بشوكة ، وحركي المكونات حتى يتكون خليط أصفر فاتح جيد الخفق.
   • أثناء خفقك للمكونات ، استخدم ملعقة مطاطية لكشط جوانب الوعاء جيدًا ، مع التأكد من خلط كل الزبدة والسكر جيدًا.
   • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو مروحة.

2. 

   أضف الفانيليا. عندما يصبح خليط الزبدة والسكر كريميًا جدًا ، أضيفي الفانيليا قبل إضافة المكونات الجافة.

3. 

   ينخل الدقيق مع صودا الخبز ويضافهما إلى خليط الكريمة. ضع مصفاة فوق وعاء آخر واسكب الطحين وصودا الخبز ببطء ، ورجها قليلاً للسماح للمكونات بامتصاص القليل من الهواء أثناء سقوطها في الوعاء. عند الانتهاء ، اخلطي المكونات حتى تمتزج بالكامل.

4. 

   تشكل الكرات بمجرد خلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن تكون أصغر قليلاً من الليمون ، وتحضر على طبق أو في يديك ، حتى تستخدم كل العجينة.
   • خيار آخر هو فتح العجين واستخدام قواطع بين قطعتين من ورق الزبدة.
   • يمكن أن يؤدي وضع العجينة في الفريزر لمدة خمس دقائق إلى تسهيل قص الأشكال ، حيث ستلتصق بشكل أقل بكثير.

5. 

   تحضير ملفات تعريف الارتباط للخبز. ضع كل منها على ورق رق خالي من الشحوم ؛ إذا كنت تحضر كعكات دائرية ، اهرس كل كرة بقاع كوب أو أي أداة مطبخ أخرى.
   • إذا رغبت في ذلك ، رشي السكر المحبب فوق كل قطعة بسكويت.

6. 

   تبرد وتقدم الكوكيز. بعد فترة تبريد قصيرة ، استمتع بهذه البسكويت الخالي من البيض مع كوب من الحليب أو بمفرده.
   • قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع ، ولكن يجب تبريدها تمامًا قبل وضعها في الحاوية.

طريقة 4 من 4: استخدام بدائل البيض

1. 

   إذا كنت لا تستطيع أكل البيض بسبب الحساسية ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية التفريق بين بدائل البيض ، ومعرفة ما إذا كان المنتج المستخدم يحتوي على مكونات تحل محلها تمامًا (أي لا تحتوي على أي بيض) أو إذا كان لا يزال هناك مكون يعمل بنفس الطريقة طريقة البيض. لا تزال معظم المنتجات التي تحل محل البيض تحتوي على بعض المكونات.

2. 

   استبدلهم بعوامل ربط أخرى. إذا كانت البيضة في الوصفة التي تستخدمها تعمل كعامل ربط أو تجعل المكونات "معًا" ، فمن الضروري إضافة مكون آخر يؤدي نفس الوظيفة.
   • يعتبر الموز المهروس أو التفاح المهروس من الخيارات الصحية ليكون بمثابة عوامل ربط. استخدم نصف موزة أو ربع كوب من البوريه لكل بيضة.
   • يمكن أيضًا أن تعمل ملعقة كبيرة من نشا الذرة (أو دقيق الصويا) مع ملعقتين كبيرتين من الماء لكل بيضة كبديل.
   • بديل آخر هو استخدام 1 ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان مع 4 ملاعق كبيرة من الماء.
   • يمكن أيضًا استخدام المنتجات التي تسمى "بدائل البيض" في المخبز. ولكن تأكد من اتباع التعليمات الموجودة على العبوة فيما يتعلق بالكمية والإجراءات.

3. 

   استبدل العوامل الأخرى التي تجعل الطعام "رطبًا". عادة ما يكون البيض هو المكونات التي تجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر رطوبة. للاحتفاظ بهذه الرطوبة في وصفتك ، حاول استبدال نصف كوب من جوز الهند أو الزيت النباتي لكل بيضة يتم استخدامها.

نصائح

• بدلاً من وضع الكريمة ، وزعي القليل من العجين بين طبقتين من الكيك.
• نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونخلطها مع آيس كريم الفانيليا لعمل عجينة البسكويت.
• لتوزيع العجين بسهولة أكبر ، اخلطي كوبًا واحدًا مع العجينة ونصف كوب من القشدة الحامضة. سيبقى الطعم كما هو ويمكن دهنه بسهولة على البراونيز والحلويات الأخرى.
• استخدم أنواعًا مختلفة من قطرات الشوكولاتة: الحليب أو نصف المر أو الأبيض أو المر.
• لجعل مذاق العجين أشبه بالشوكولاتة ، قم بإذابة بضع قطرات واخلطها قبل إضافة مكونات إضافية.

تحذيرات

• قد لا تعمل الوصفة المعدة خصيصًا لتناول الطعام النيء جيدًا إذا تم خبزها.