المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: اختر السمك
• الطريقة الثانية: طهي السلمون ببطء في درجة حرارة منخفضة
• طريقة 3 من 3: طهي البلطي مع البارميزان المقرمش
• طريقة 4 من 4: تحضير سمكة كاملة في الفرن

في هذه المقالة: اختر سمك السلمون طهي سمك السلمون ببطء في درجة حرارة منخفضة. بلطي الكاكاو مع جبنة بارميزان. تحضير سمكة كاملة في الفرن

السمك له جسد رقيق ولذيذ يتذوق أفضل عندما يتم تحضيره بعناية قليلة. إذا قمت بطهي السمك في الفرن ، فإنه يسمح لك بالتحكم في درجة حرارة الطهي وتجنب الكثير من المناولة ، لذلك يكون اللحم أفضل ولن يفرط في تناوله. اكتشف ثلاث وصفات لذيذة للأسماك المخبوزة: سمك السلمون البطيء المطبوخ ببطء ، البلطي البارميزان المقرمش والأسماك الكاملة المخبوزة.

مراحل

طريقة 1 من 3: اختر السمك

1. 
   

   
   اشتر السمك الخاص بك في نفس اليوم الذي تنوي طهيه. تتذوق الأسماك بشكل أفضل عندما تكون طازجة ، لذا خطط لزيارتك إلى متجر البقالة أو تاجر السمك لتناول العشاء.

2. 
   

   
   اختيار سمكة الظهور صحية. إذا اشتريت سمكة كاملة ، فاخترها بعيون واضحة ومشرقة. سواء كنت تشتري سمكة كاملة أو فيليه ، يجب أن يكون الجلد لامعًا وفي حالة جيدة.

3. 
   

   
   اشعر بالأسماك قبل شرائها. يجب ألا يكون للرائحة رائحة قوية ، بل يجب أن تكون رائحتها طازجة ومياه البحر.

4. 
   

   
   إذا أمكن ، اختر السمك الذي تم صيده محليًا. غالبًا ما يتم تجميد الأسماك وذوبانها قبل الوصول إلى المتجر. لن تكون أبدًا جديدة تمامًا مثل تلك الموجودة في مكان قريب.

الطريقة الثانية: طهي السلمون ببطء في درجة حرارة منخفضة

1. 
   

   
   
   
   سخن الفرن إلى 130 درجة مئوية تبطن طبق من الزجاج أو المعدن مع احباط. فرشاة مع زيت الزيتون.

2. 
   

   
   شطف شرائح سمك السلمون وتجفيفها مع المناشف الورقية.

3. 
   

   
   ضع شرائح السلمون في الطبق. تأكد من أنها الجانب الجلد أسفل.

4. 
   

   
   فرشاة فيليه مع زيت الزيتون. ضغط عصير الليمون على شرائح.

5. 
   

   
   يرش شرائح مع الملح والزعتر الطازج.

6. 
   

   
   طبخ شرائح لمدة 15 دقيقة تقريبا. السمكة جاهزة عندما يصبح اللحم الشفاف في وسطها كامدًا.
   • يجب الحرص على عدم الإفراط في الأسماك. يصبح لحم السلمون قاسياً وجافاً عند الإفراط في الطهي.
   • اختبار الطهي عن طريق فصل بلطف طبقات قليلة من لحم سمك السلمون مع شوكة. سوف تزرع بسهولة إذا تم طهيها بالكامل.

7. 
   

   
   
   
   خدمة فيليه مع أسافين الليمون.

طريقة 3 من 3: طهي البلطي مع البارميزان المقرمش

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. خط قالب من الزجاج أو المعدن مع رقائق الألومنيوم. فرشاة مع زيت الزيتون.

2. 
   

   
   شطف شرائح البلطي وتجفيفها مع المناشف الورقية.

3. 
   

   
   اخلطي فتات الخبز والبارميزان المبشور والزبدة والزيت في وعاء. يحرك المزيج جيدا.

4. 
   

   
   ضع شرائح البلطي في الطبق. يرش بحرية مع خليط فتات الخبز.

5. 
   

   
   طبخ البلطي لمدة عشر دقائق. تصبح السمكة جاهزة عندما يصبح اللحم شفافًا وتكون فتات الخبز بلون بني ذهبي.

طريقة 4 من 4: تحضير سمكة كاملة في الفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. خط قالب من الزجاج أو المعدن مع رقائق الألومنيوم. فرشاة مع زيت الزيتون

2. 
   

   
   شطف السمك. تأكد من شطف جميع التجاويف. جففها مع ترشيح جميع.

3. 
   

   
   قطع الزعنفة قبالة قاع السمك. استخدم سكينًا حادًا لإزالة الزعنفة ، ثم حرك سكينك أسفل قاع بطن السمكة من الرأس إلى الذيل. هذا سيسمح لدخول حرارة الفرن إلى التجويف.

4. 
   

   
   ضع السمك في طبق الخبز. يُسكب زيت الزيتون على السمك ، على الجانبين وداخل التجويف. تنتشر على جميع الأسماك بأصابعك.

5. 
   

   
   يُتبّل السمك بالداخل والخارج بالملح والفلفل

6. 
   

   
   يحشى داخل التجويف بقطع الليمون. يجب أن تكون قادرًا على وضع أربع إلى خمس شرائح داخل السمكة ، متداخلة قليلاً. أغلق بطن السمك.

7. 
   

   
   اطبخ السمك لمدة ثلاثين دقيقة. تكون السمكة جاهزة عندما يصبح اللحم من الداخل غامقًا ولينًا ويكون الجلد الخارجي هشًا.

8. 
   

   
   خدمة السمك. قم بإزالة الجلد والزعانف ، وقطع كل جانب من السمك إلى نصفين وخدم.
   • غالبًا ما يتم إحضار السمك الكامل المطبوخ في الفرن إلى الطاولة كما هو قبل قطعه لتقديمه.
   • تأكد من أن عائلتك أو ضيوفك يدركون أن السمك لا يزال يحتوي على عظام.