المحتوى

• نصائح
• المواد اللازمة

طريقة 2 من 3: الجزء الرابع: إشعال النار

1. 

   قم بتركيب جذوع الفحم على شكل هرم على الشواية وانشر سائلًا خاصًا فوقها لإشعالها. اتركيه ينقع لبضع دقائق ثم اشعله. كن حذرا جدا!

2. 

   اترك الفحم يحترق لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى يصبح أحمر ولامعًا ، ولا يحترق.

3. 

   
   
   باستخدام مجرفة أو أي شيء آخر مناسب ، ادفع الفحم الأحمر الساخن إلى جانب واحد من المشوى. اترك منطقة ذات حرارة أكثر اعتدالًا وأخرى شديدة الحرارة.

طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: الشوي

1. 

   ضع الدجاج على الجزء الأقل سخونة من الشواية. غطي الشواية واتركيها تشوي لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً ، عند درجة حرارة 65 درجة.

2. 

   اقلبوا الصلصة وأعدوا وضع الصلصة فوق الدجاج مرة واحدة على الأقل خلال فترة الشواء للتأكد من تحميصها بالتساوي.

3. 

   
   
   بعد تحميص الدجاج بالداخل ، انشر القليل من الصلصة وانقل القطع تدريجياً إلى الجانب الأكثر دفئًا من الشواية.

4. 

   دعهم يشويون في الجزء الأكثر سخونة ، بحيث يكون الجلد مواجهًا للشواية ، حتى تتحول الصلصة إلى نوع من الشراب ويكون الجلد مقرمشًا تمامًا. قم بإزالته بسرعة (ما بين ثلاث إلى خمس دقائق).
   • إذا احترق الجلد أو احترق قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، فقد تكون النار عالية جدًا. انشر الفحم بشكل أفضل على الشواية.
   • إذا كان الجلد رخوًا ولم يتم تحميص اللحم من الداخل بشكل صحيح ، تكون الحرارة منخفضة جدًا. قلّب الفحم باستخدام أداة مناسبة لإشعال النار أو أضف المزيد من الفحم إذا لزم الأمر.

5. 

   انقل الدجاج إلى طبق واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق.

6. 

   تقدم مع عدة مناديل.

نصائح

• يتناسب هذا الدجاج جيدًا مع الأطعمة الأمريكية التقليدية للنزهات ، مثل الذرة المشوية والخضروات المشوية وسلطة الطماطم والبطيخ وعصير الليمون البارد أو البيرة.
• يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية المثالية للدجاج حوالي 75 درجة مئوية. مع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أن الدجاج سيستمر في التحميص واكتساب الحرارة لبعض الوقت بعد ترك الشواية ، فالأفضل هو إزالته بضع درجات تحت هذه النقطة.
• لا تشعل الشواية مباشرة بعد إضافة السائل. يستغرق اختراق بئر الفحم 15 دقيقة على الأقل وإشعاله بشكل أكثر فعالية.

المواد اللازمة

• فحم.
• سائل مناسب لإضاءة الفحم.
• شواية.
• أواني للتعامل مع الفحم.
• ملاقط / ملقط مطبخ.
• خدمة لوحة.
• منديل.