المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة
• فيديو .عند استخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube.

محتوى الفيديو

الخبز المحمص قديم قدم الحضارة نفسها ، وقد صنعه المصريون في البداية ، الذين أرادوا إعطاء نفس الخبز لمسة مختلفة. لا تزال واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة تنوعًا ولذيذة ومثالية تمامًا للإفطار أو كمرافقة لأي وجبة. يمكنك صنع الخبز المحمص بأي نوع من الخبز في المحمصة ، في الفرن ، بالنار وتعلم كيفية صنع طبقة بأشياء مختلفة من ذوقك.

خطوات

طريقة 1 من 6: تحضير الخبز المحمص في محمصة خبز

1. 

   ضع شرائح الخبز بحذر في الفراغات الموجودة في المحمصة. قم بقص الخبز الزائد من الحواف إذا كانت الشرائح كبيرة جدًا بحيث لا يمكن إدخالها في الفراغات. لا تدع جوانب الخبز المحمص تلمس السخانات كثيرًا.
   • إذا اضطررت إلى لصق الخبز في المحمصة بأي طريقة ، فسوف تحترق الأطراف وتترك رائحة كريهة في المطبخ. يجب ألا تكون الشرائح سميكة جدًا أو عريضة.

2. 

   
   
   حدد مدى قتامة الخبز المحمص. اعتمادًا على نوع الخبز وسمكه ، أو مستوى الظلام أو الهشاشة المطلوب ، اخفض الرافعة أكثر أو أقل. إذا لم تكن متأكدًا ، فاضبطه على إعداد منخفض ، وإذا لزم الأمر ، كرر على إعداد أعلى.
   • لا يمكن الاعتماد على المحمصات ، وخاصة الصراصير ، في قطاع الرافعات "المظلمة". يشتكي العديد من الأشخاص من أنه حتى في أعلى الإعداد ، ما زلت بحاجة إلى التحميص عدة مرات. من الأفضل أن تبدأ برفق للتأكد من عدم حرق الخبز المحمص ، وزيادة إذا كنت بحاجة إلى تحميص مرة ثانية.

3. 

   
   
   اضغط على الزر لتحميص الخبز. راقب المحمصة للتأكد من أنها لا تحترق ، وقم بإزالة الخبز المحمص بعناية من الجهاز بعد ارتفاعه عند اكتمال الدورة.

طريقة 2 من 6: تحضير الخبز المحمص في الفرن

1. 

   ضع شرائح الخبز على رف الفرن. أفضل طريقة لتحميص الخبز بالتساوي هي في فرن محمصة أو في فرن حراري. يمكنك وضع شرائح الخبز على صينية خبز أو مقلاة أو ترتيبها مباشرة على الشواية.
   • ضع الشواية في أعلى وضع في الفرن لعمل الخبز المحمص. من الأفضل استخدام أعلى إعداد للحرارة لفترة قصيرة من الوقت ، ويفضل أن يكون ذلك على الشواية ، والتي ستستخدم طاقة أقل عند تقريب الخبز المحمص من مصدر الحرارة.

2. 

   
   
   نشّط شواية الفرن أو نشّط حرارة الفرن. تعمل الشواية ، التي تسخن فقط الجزء العلوي من الفرن ، على تسريع عملية تحضير الخبز المحمص. المشكلة الوحيدة هي أنه يمكن أن يحرق الخبز المحمص بسرعة - لذلك عند ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، راقب الخبز بعناية حتى لا يحترق.
   • إذا كان لديك فرن غاز ، فمن المحتمل أن يكون لديك شواية منفصلة ، والتي يمكن استخدامها لإعداد الخبز المحمص. الاختلاف الوحيد هو أنه سيكون في مكان مختلف ، ربما أسفل الحجرة الرئيسية للفرن ، أو فوقه.
   • في معظم الأفران ، يمكنك برمجة مؤقت يقوم بإيقاف تشغيل الجهاز في الوقت المناسب. لا يزال من الجيد أن تراقب بعناية إذا لم تكن معتادًا على فرنك.

3. 

   استخدم الملقط لقلب الخبز في منتصف العملية. إذا وضعت الخبز على شواية ، فسيتم تحميص الجانب المواجه لأعلى ، لكن الوجه المتجه لأسفل سيظل طريًا. عندما ترى الجزء العلوي بني ، اقلب الخبز لتحميص الجانب الآخر.

4. 

   أخرج الخبز المحمص من الفرن. مرة أخرى ، يمكن للشواية حرق الخبز المحمص بسرعة - لذا قم بإزالته بمجرد أن يبدو مقرمشًا وذهبيًا. سيتحول إلى اللون الأسود إذا بقي على الجهاز لمدة دقيقة أخرى.

طريقة 3 من 6: صنع الخبز المحمص في مقلاة

1. 

   ضع الخبز في المقلاة. يمكن الحصول على الخبز المحمص الجيد في المقالي ، خاصة مقالي الحديد الزهر ، بدون زبدة أو زيت للشحوم. فقط ضع الخبز في المقلاة الجافة واترك الحرارة تؤدي وظيفتها.
   • هل تضيف الزبدة قبل التحميص؟ لم لا؟ يمكنك قلي التوست بقليل من الزبدة أو الزيت لجعله هشًا وبنيًا أفضل. من حين لآخر ، تولد طريقة التحضير هذه "Torrada Texana" ، وهي لذيذة.

2. 

   سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يكون الخبز بداخله ، ما عليك سوى تسخين المقلاة والخبز المحمص فيه. سوف يستغرق الجانب الأول بعض الوقت حتى يتحول إلى اللون البني لأن المقلاة تسخن - لذا من الجيد مراقبة العملية حتى لا تحرق الخبز.

3. 

   اقلب الخبز بشكل دوري. باستخدام ملقط أو كوب ، اقلب الخبز عندما يصبح الجانب السفلي جاهزًا وابدأ في تحميص الجانب الآخر. يمكنك الاستدارة بانتظام لضمان مستوى جيد من التحضير على كلا الجانبين.

طريقة 4 من 6: شوي الخبز المحمص على النار

1. 

   سخني الشواية على نار مكشوفة. واحدة من أكثر الطرق اللذيذة للاستمتاع بالخبز المحمص ، وإن لم تكن موضع تقدير كبير ، هي ببساطة إلقاء بضع شرائح من الخبز على الشواية والسماح بالحرارة والدخان لتحميصها. جرب ذلك بعد شواء الهامبرغر أو النقانق للاستمتاع بالعصائر التي تركها اللحم على الشواية أو تحسين وجبة الإفطار التالية في التخييم باستخدام الخبز المحمص بالبخار.
   • إذا كنت تستخدم شواية التخييم ، فحاول تنظيفها أولاً عن طريق كشطها بسكين أو ملعقة. قد يكون صدئًا وقذرًا بعض الشيء. اتركه يسخن قليلاً على النار لتنظيفه وكشط بقايا الكربون.

2. 

   ضع شرائح الخبز مباشرة على الشواية. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إلى شرائح الخبز الفرنسي لجعلها مقرمشة ، أو يمكنك وضع الخبز مباشرة على الشواية. ترقبوا ، لأن الخبز سوف يتحمص بسرعة.
   • اترك غطاء الشواية مفتوحًا. سوف يتم تحميص الخبز بسرعة كبيرة ولا داعي للقلق بشأن الحفاظ على الحرارة. إذا كنت بالقرب من حريق ، ابق قريبًا وشاهد الخبز المحمص. سوف تحترق تمامًا إذا تعرضت للحرارة لبضع ثوانٍ أخرى.

3. 

   اقلب الخبز كثيرًا. يمكن أن يحترق الخبز المحمص على الشواية أو حتى يشتعل بسرعة - لذلك من الجيد إبقاءه يتدحرج من جانب إلى آخر ، كما تفعل مع مارشميلو. إذا أصيبت بحروق ، فلا تقلق كثيرًا.
   • من الصعب تحميص الخبز على النار - ومع ذلك ، فإن الدخان الناتج هو بديل جيد ولذيذ.

4. 

   كن بدائيًا للغاية. صنع الرومان الخبز المحمص عن طريق وضع شرائح الخبز على الحجارة الساخنة بالقرب من النار. لا شيء أبسط من ذلك.

5. 

   جرب "صانع الخبز المحمص". يُعد المخيم الكلاسيكي القديم مثاليًا لصنع الخبز المحمص أو السندويشات المشوية على اللهب المكشوف. "صانع الخبز المحمص" هو نوع من الملقط المعدنية ذات المقابض الطويلة التي يمكن استخدامها لتحميص الخبز على النار.
   • الزبدة أو الزيت على الأسطح المعدنية - ثم ضع شرائح الخبز (عادة ما يعمل الخبز الأبيض بشكل أفضل) داخل الجهاز ، وأغلقه. استمر في النار لبضع دقائق وتحقق بشكل دوري للتأكد من أنها لا تحترق. طعم ساخن.
   • صنع شطيرة جيلي العنب على إحدى هذه الآلات هو رفاهية بحد ذاتها. افعلها ، مثل ، الآن.

طريقة 5 من 6: اختيار الخبز

1. 

   جرب خبز الساندويتش القديم الجيد. سواء كان الخبز الأبيض أو القمح أو الجاودار ، فإن خبز الساندويتش التقليدي يجعل الخبز المحمص ممتازًا. تأتي دائمًا مقطعة إلى شرائح وتنتج خبزًا محمصًا موحدًا مثاليًا لصنع السندويشات المقرمشة أو أطباق الإفطار الجانبية.
   • تميل الخبز والسندويشات البيضاء الناعمة إلى التحميص بشكل أسرع من الخبز السميك. راقب هذه الأنواع من الخبز بعناية للتأكد من أنها لا تحترق.

2. 

   جرب خبزًا أكثر كثافة. إذا لم يناسبك الخبز المحمص الأبيض النموذجي ، جرب خبزًا أكثر كثافة ينتج عنه خبز محمص أكثر اندماجًا مع حواف مقرمشة. اذهب إلى المخبز المحلي وابحث عن أرغفة مستديرة يمكن تقطيعها وتحميصها. انصح:
   • الخبز الفرنسي أو الرغيف الفرنسي.
   • خبز الزبيب
   • شله.
   • خبز متعدد الحبوب أو تسعة حبوب ؛
   • خبز اسود.

3. 

   اختر شرائح الخبز مسبقًا ، إن وجدت. نظرًا لأنه من الصعب قطع الخبز بالتساوي ، يمكن جعل الخبز المحمص أسهل إذا كنت تستخدم الخبز المقطّع مسبقًا الذي تم الحصول عليه من الأسواق. حتى إذا كنت تشتري الخبز من أحد المخبوزات ، يمكنك أن تطلب منهم تقطيع الخبز بالتساوي باستخدام آلة قبل تغليفه.
   • إذا لم تتمكن من شراء شرائح الخبز بالآلات ، فقم بتقطيع طعامك باستخدام "سكين الخبز". ابحث عن شرائح بسمك 1.75 سم: شرائح ستكون جيدة وسميكة ، لكنها ستدخل مساحات المحمصة.

4. 

   احتفظ بالخبز القديم أو الفاسد لتحميصه. إذا أصبح الخبز قديمًا جدًا بحيث لا يمكن استخدامه مع السندويشات ، فلا تتخلص منه. برجها! إن رمي الخبز القديم في المحمصة ينشطها ، وربما كان هذا هو السبب الأولي وراء شراء المحمصة.
   • ربما تم اختراع الخبز المحمص في مصر القديمة ، حيث كان يُدفع لبناة الأهرامات مقابل الخبز - حيث سيتعرض الطعام للبيئة لفترات طويلة من الزمن ، ويصبح فاسدًا. لجعل الخبز أكثر استساغة ، تعرض لفترة وجيزة للنيران المفتوحة ، مما أدى إلى إنتاج أول نخب.

طريقة 6 من 6: استخدام الأغطية والإضافات

1. 

   قطّع الخبز المحمص إلى أنصاف أو أرباع أو اتركه كاملاً. تقليديا ، في وجبات العشاء القديمة ، يتم طهي الخبز المحمص الجاف (بدون زبدة) عموديا إلى النصف. ثم قاموا بتقطيع الخبز المحمص قطريًا ، حتى يتمكن النوادل من التفريق بينهم بسرعة وسهولة. أيضا ، الجميع يعرف أن قطع الخبز المحمص مذاق أفضل ، أليس كذلك؟
   • يتم تقطيع الساندويتش قطريًا مرتين ، في حين يتم تقديم أصابع التوست - مقطعة إلى شرائح لإنتاج عدة شرائح عمودية - مع البيض المسلوق. اخلط الأشياء. قطع الخبز المحمص كيفما تريد.

2. 

   وزعي طبقة واحدة فوق التوست. عندما يكون لديك شريحة مقرمشة تمامًا من الخبز المحمص في متناول اليد ، استخدم كل الطبقة التي تريدها. على الرغم من أنه من الواضح أنه يمكنك وضع أي شيء على الخبز المحمص ، إلا أن هناك بعض الكلاسيكيات. تشمل التغطيات الشائعة والكلاسيكية:
   • الزبدة أو المارجرين
   • زبدة الفول السوداني؛
   • هلام؛
   • نوتيلا.
   • بيض مقلي أو مخفوق.

3. 

   اصنع توست القرفة والسكر. من الصعب التفكير في أي شيء أكثر راحة ولذة من الخبز المحمص بالقرفة والزبدة المحلاة. لخلط هذه الحشوة اللذيذة لتحميصك ، امزج المكونات التالية بعمق في كوب صغير ، وادهن الخليط على الخبز:
   • 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
   • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
   • 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.

4. 

   اصنع الجبن المشوي. من الرائع أن ترافق الوجبات الخفيفة أو المقبلات أو لوحدك ، الجبن المحمص ليس أكثر من قطعة خبز بسيطة مغطاة بالجبن المذاب. تقليديا مع الجبن الشيدر ، يمكنك استخدام أي جبن تريده. للإنشاء ، الفرن هو أفضل رهان لك.
   • نحمص الخبز على جانب واحد وأخرجه من الفرن. غطي الجانب غير المحمص بشرائح من الجبن المفضل لديك أو بمجموعة متنوعة مبشورة.
   • أعد الخبز إلى الفرن حتى يستمر تحميصه على الجانب العلوي ، مع إذابة الجبن في نفس الوقت. أخرجيها من الفرن عندما تغلي الجبن ويتحول لون الخبز المحمص إلى اللون البني الذهبي.

5. 

   جرب الفطر أو الفاصوليا أو قطع اللحم. على الرغم من أن هذا يبدو غريبًا للآذان غير المستعدة ، إلا أن مرق اللحم يستخدم عادة كطبقة رائعة في المطبخ الإنجليزي ، سواء لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة.
   • يعتبر الفطر المقلي من الأطباق الجانبية الممتازة للحوم ، خاصةً عندما يغطي شريحة من الخبز المحمص.
   • الفول على الخبز المحمص أمر طبيعي لوجبات الإفطار الإنجليزية. تأخذ الوصفة شريحة من الخبز المحمص مع طبقة من الفاصوليا.
   • قطع اللحم على الخبز المحمص لذيذة. في البيئة العسكرية ، عادة ما يُنظر إلى هذه الوصفة على أنها ذريعة للذهاب إلى الحمام. فكر في البسكويت مع مرق من رجل فقير.

6. 

   اعتني بكل شيء مع إلفيس المقلي. تقول الأسطورة إن المغني في سنواته الأخيرة لم يكن يحب شيئًا أكثر من شطيرة ضخمة من زبدة الفول السوداني والموز وجيلي العنب ولحم الخنزير المقدد المقلي بالدهون. هل تعتقد أن الخبز المحمص جيد؟ حاول قليها بدهن لحم الخنزير المقدد وحشوها بها. لعمل الشطيرة:
   • تقلى شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، مع الاحتفاظ بالدهون. قم بإزالة اللحم المقدد وصنع شطيرة زبدة الفول السوداني مع الخبز الأبيض ، وقم بتغطيتها بلحم الخنزير المقدد وجزء كبير من شرائح الموز والمربى المفضلة لديك.
   • أعد الساندويتش كله إلى المقلاة مع الدهون بداخله ، وقم بقلي الجانبين بالتساوي وتسخينه. عندما يتحمص الخبز ويصبح ذهبيًا ، يكون جاهزًا للأكل. استخدم مريلة.

نصائح

• إذا قمت بحرق الخبز المحمص ، فلا يزال بإمكانك إصلاحه. باستخدام الجانب الأعمى لسكين الزبدة ، قم بإزالة ما تم حرقه: تأكد من القيام بذلك فوق سلة المهملات ، لأنها تخلق الكثير من الأوساخ. قم دائمًا بتنظيف الأوساخ. مع ذلك ، إذا احترق الخبز المحمص تمامًا ، قم برميها في سلة المهملات واصنع توستًا جديدًا. لهذا السبب تحتاج إلى التدرب أولاً على إعدادات محمصة منخفضة. تذكر: الممارسة تجعل من الكمال.
• إذا لم يكن لديك محمصة خبز أو فرن ، فاستخدم مقلاة. تجربة حرارة متوسطة أو متوسطة عالية. سيكون عليك تشغيل المحمصة في منتصف العملية. تعتبر المحمصة البسيطة المصنوعة من الحديد الزهر أفضل من غير اللاصقة ، لأن الحرارة الزائدة بدون الرطوبة التي يمكن أن تمتصها يمكن أن تخلق بقعًا تتلف بسرعة الطبقات غير اللاصقة وتذيب الأواني البلاستيكية. يمكن أن تعمل الشواية الكهربائية أيضًا - ستحتاج على الأرجح إلى إعداد مرتفع لتحمير الطعام.
• إذا كنت تستخدم الزبدة ، انشرها على الخبز بأسرع ما يمكن بعد خروجها من المحمصة. وهكذا ، تذوب الزبدة في الخبز وتسهل توزيع الطبقة العلوية.
• استخدم إعدادات المحمصة التي تعرفها. إذا كنت لا تعرف الإعداد الذي يجب استخدامه ، فاستشر دليل المحمصة.
• لا تضع أبدًا شرائح الخبز في الفريزر. بدلًا من ذلك ، احتفظ به في صندوق الخبز ، والذي سيبقي الطعام طازجًا. سيكون طعم الخبز المحمص أفضل ويكون مقرمشًا أكثر.

تحذيرات

• لا تضع جسمك أو الأشياء المعدنية في المحمصة. يمكن أن تتعرض للحرق أو الصعق بالكهرباء. ملاقط النايلون بدون أجزاء معدنية هي أفضل الخيارات.
• لا تضع المحمصة أو مخرجها بالقرب من الماء. هذا خطير.

المواد اللازمة

• رغيف الخبز؛
• سكين الخبز (للخبز غير المقطّع) ؛
• خبز محمص أو فرن أو موقد ومقلاة ؛
• زبدة (اختياري) ؛
• سكين زبدة (اختياري ؛
• قفازات طباخ (اختياري) ؛
• حشوات (اختياري) ؛
• طبق أو منشفة ورقية / مريلة (موصى بها).

فيديو .عند استخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube.