مؤلف:
Mike Robinson
تاريخ الخلق:
12 شهر تسعة 2021
تاريخ التحديث:
10 قد 2024
المحتوى
- حرك المحلول حتى يصبح الماء صافياً. إذا أصبح عكرًا أو توقف السكر عن الذوبان ، فقم بزيادة الحرارة واترك الماء ليغلي. الماء الساخن له نقطة تشبع أعلى من الماء البارد. تسهل زيادة الحرارة تخفيف السكر.
- ما عليك سوى بضع قطرات من الصبغة. ومع ذلك ، لجعل الحلوى أكثر جمالًا ، حاول أن تجعل المحلول غامقًا جدًا.
- جرب استخدام مسحوق العصير لإضافة لون ونكهة للحلوى في نفس الوقت.
- أضف القليل من العصير الطبيعي لعمل الليمون الحلو والليمون والبرتقال أو أي فاكهة أخرى.
- جرب مستخلصات مختلفة ، مثل النعناع والفراولة والفانيليا وحتى الموز.
صب المحلول في زجاجة كبيرة أو وعاء لصنع البلورات. يجب أن تكون الحاوية طويلة واسطوانية وزجاجية. يمكن للمحلول الساخن إذابة الحاويات البلاستيكية. املأ القدر حتى الفم تقريبًا.
- نظف الحاوية جيدًا حتى لا يترك أي غبار خلفك. يكفي القليل من الغبار لجذب بلورات السكر بعيدًا عن الخيط أو عود الأسنان.
- قم بتغطية الحاوية بورق البرشمان أو الزبدة لمنع الغبار من التراكم على السطح.
- نظرًا لأنه يستخدم وعاءًا أو زجاجة واحدة فقط ، فإن هذه الوصفة تنتج حلوى واحدة فقط. إذا كنت ترغب في صنع عدة حلويات أو لم يكن لديك قدر كبير ، قسّم المحلول إلى حاويات أصغر. كمية الحلويات ستكون مساوية لكمية الحاويات.
طريقة 2 من 3: صنع حلوى الحجر على الخيط
اربط أحد طرفي الخيط في منتصف قلم الرصاص واربط وزنًا صغيرًا (مثل مشبك ورق) بالطرف الآخر. سيجعل المشبك وزنًا ويبقي الخيط مستقيماً حتى لا يصطدم بجوانب الحاوية. يجب أن يكون طول الخيط مساوياً لثلثي عمق الحاوية. يجب ألا يصل الوزن إلى قاع الإناء. وبالتالي ، سيكون للبلورات مساحة كافية للتشكل. إذا كان الوزن أو الخيط قريبًا جدًا من قاع أو جوانب الحاوية ، فقد تكون البلورات مشوهة أو صغيرة جدًا.- استخدم خيطًا من الألياف الطبيعية ، مثل الحبل أو القطن. النايلون وخيوط الصيد ناعمة للغاية ، مع عدم وجود تجاويف لتلتصق بلورات السكر وتنمو.
- يمكنك أيضًا استخدام المسمار أو الغسالة لتكوين الوزن. من الممكن أيضًا استخدام حلوى حجرية أخرى ، والتي يمكن أن تساعد البلورات على التطور بسرعة أكبر.
- يجب أن يكون قلم الرصاص كبيرًا بما يكفي لتتمكن من دعمه في فوهة الحاوية دون الوقوع في المحلول. يمكنك أيضًا استخدام سكين أو سيخ أو عصا مصاصة بدلاً من القلم الرصاص. نظرًا لأن السكين وعصا المصاصة مستقيمة ، فإنها توفر مزيدًا من الثبات ولا تتعرض لخطر الانقلاب.
اغمس الخيط في المحلول ثم أخرجه ثم ضعه ليجف على طبقة من ورق الزبدة. نظرًا لأن الخيط سيصلب أثناء تجفيفه ، فمن المهم مده جيدًا. مع مرور الوقت ، سوف يتبخر الماء ، وسوف ترى بعض البلورات تتشكل. ستساعد هذه البلورات الأولى البلورات الأكبر حجمًا على التكون في نقاط محددة على الخيط.- يجب أن يجف الخيط تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. كن حريصًا جدًا على عدم إسقاط البلورات الأولية عند وضع الخيط في المحلول.
- يمكنك تخطي هذه الخطوة أو محاولة تسريعها عن طريق ترطيب الخيط وتمريره عبر السكر. فقط لا تنس أنه يجب أن يكون كذلك تماما يجف قبل أن يغمس في المحلول وأن السكر لا ينبغي أن يفقد. ومع ذلك ، فإن ترك البلورات الأولية ستجعل الحلوى جاهزة بشكل أسرع ويزيد من فرص نجاحك.
اغمس الخيط في محلول ماء السكر. ادعم القلم الرصاص في فم الحاوية. يجب أن يكون الخيط مستقيمًا جدًا دون أن يلامس قاع الإناء وجوانبه. غطي المحلول بمناشف ورقية. لا تستخدم أي شيء يسد مجرى الهواء ، مثل الفيلم البلاستيكي. التبخر جزء أساسي من العملية.
- مع تبخر الماء ، يصبح المحلول أكثر تشبعًا بالسكر. في نفس الوقت ، سيجبر الماء السكر على الخروج. سوف تلتصق جزيئات السكر بالخيط وتشكل بلورات الحلوى الحجرية.
- اربط القلم بالوعاء بشريط لاصق حتى لا يتدحرج أو يتأرجح أثناء تشكل البلورات.
انقع سيخًا أو عصا مثلجات في الماء و ضعها في السكر المكرر. سيتحول السكر إلى بلورات أولية صغيرة ، مما يخلق نقاط التصاق للسكر المخفف. ستسمح البلورات الأولية لبلورات السكر بالتطور بسهولة أكبر ويمكنها حتى تسريع العملية عن طريق تسهيل التصاق الحبوب.
- اترك المسواك حتى تجف تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. إذا لم يكن السكر ملتصقًا بالخشب بإحكام ، فقد يتساقط ، مما يتسبب في حدوث التبلور في قاع الحاوية.
أمسك المسواك في منتصف الإناء حتى لا تلمس الجوانب أو القاع. إذا لامست المسواك جدران الحاوية ، فقد ينتهي الأمر بالبلورات لا تتشكل أو تلتصق بداخل الإناء.
- حاول إبقاء طرف عود الأسنان على بعد 2.5 سم من قاع الإناء.
اربط مشبك غسيل بالطرف الجاف لعود الأسنان وادعمه في فم الحاوية. يجب أن يكون المسواك في منتصف الواعظ ، أقرب ما يمكن إلى الربيع. إذا كان فم الحاوية عريضًا جدًا ، استخدم مسمارًا كبيرًا جدًا.
- يجب أن يكون المسواك في وسط الإناء ، مثبتًا بواسطة الواعظ.
- قم بتغطية الحاوية بمناشف ورقية. اصنع ثقبًا صغيرًا في الورقة لتمرير عود الأسنان.
ضع الحاوية في مكان آمن مع القليل من الحركة. يمكن لضوضاء الموسيقى والتلفزيون ، وكذلك أي نوع آخر من الاهتزازات ، أن تزعج البلورات أو تسبب سقوطها عن العصا. لكي تتطور بشكل صحيح ، ضع الحاوية في مكان بارد أو في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن الضوضاء والحركة.
انتظر أسبوعًا أو أسبوعين حتى تصبح الحلوى جاهزة. لا تلمس الحاوية أو تضربها حتى لا تنفصل البلورات عن عود الأسنان. عندما تكون راضيًا عن كمية البلورات (أو عندما تتوقف عن النمو) ، أخرج عود الأسنان بحذر من الحاوية وضعه حتى يجف على طبقة من ورق الزبدة.
- إذا تشكلت قشرة على سطح الماء ، اشق طريقك برفق مع القليل من الزبدة ، مع الحرص على عدم اصطدام البلورات بالقرب من عود الأسنان.
- إذا التصقت الحلوى بداخل الحاوية ، بلل قاعها بالماء الساخن. ستطلق الحرارة السكر ، مما يسمح لك بإخراج الحلوى من الحاوية دون إتلافها.
مستعد!
نصائح
- أخرج القلم الرصاص والخيط من المكان ، واغلي الماء مرة أخرى وحاول إضافة القليل من السكر إذا لم يظهر الكريستال على الخيط بعد يوم كامل. إذا ذاب السكر ، فذلك لأنك لم تضيف ما يكفي من السكر في المرة الأولى. أعد التجربة بالمحلول المشبع.
- هذه تجربة رائعة لتقديمها في معرض العلوم بالمدرسة.
- راقب المحلول إذا اخترت تسخينه في الميكروويف. إذا بدأ في الغليان ، فمن المحتمل جدًا أنه يحترق.
- قد تستغرق الوصفة وقتًا أطول من المتوقع لتصبح جاهزة. كن صبورا.
- أبقِ حامل القدر بعيدًا عنك حتى لا تصطدم به وتسكب محلول الغليان على نفسك.
- لا تبخل على السكر أو تفرط فيه. خلاف ذلك ، لن تتطور البلورات.
- إذا اخترت صنع الحلوى في الميكروويف ، فراقب المحلول حتى لا يفيض.
تحذيرات
- لا تلمس وعاء الحلوى أو تضع أصابعك في المحلول. خلاف ذلك ، سوف تعيق عملية تكوين الكريستال. قد تكون الحلوى تعمل بنفس الطريقة ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول.
المواد اللازمة
محلول سكر
- مقلاة.
- ملعقة خشبية.
حلوى الحجر على الخيط
- عصا مثلجات أو سيخ خشبي أو سكين أو قلم رصاص.
- سلسلة.
- مشبك ورق أو غسالة.
- وعاء طويل وضيق (لا تستخدم البلاستيك).
حلوى الحجر على عصا
- سيخ أو عصا مثلجات.
- مشابك غسيل.
- وعاء طويل وضيق (لا تستخدم البلاستيك).
