المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

Alcagoita، mandubi، "arachis hypogaea" - أو أيًا كان ما تريد تسميته ، الفول السوداني هو من البقوليات التي تبدو جيدة جدًا عند طحنها وتحويلها إلى زبدة. زبدة الفول السوداني لذيذة ومتعددة الاستخدامات ومثالية في بساطتها ، وهي واحدة من أكبر منتجات التصدير في الولايات المتحدة وتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الغرب. ترتبط زبدة الفول السوداني بشكل شائع بجورج واشنطن كارفر ، لعمله في زراعة وإعلام الجمهور بفوائدها الغذائية ، ويمكن أن تعود جذور زبدة الفول السوداني إلى الأزتيك ، الذين حولوا الفول السوداني إلى عجينة للأكل. تعرف على كيفية اختيار زبدة الفول السوداني الجيدة واستخدامها في السندويشات والوجبات وكيفية تحضير وصفات أكثر تفصيلاً.

خطوات

طريقة 1 من 4: اختر زبدة فول سوداني جيدة

1. 

   
   
   اختر بين حبيبات أو ناعمة. مثلما يوجد أشخاص يحبون ألفيس وأشخاص يحبون البيتلز ، هناك نوعان من الناس في العالم: عشاق زبدة الفول السوداني الناعمة ورشاتها. القرار الأكبر والأهم بشأن زبدة الفول السوداني هو أيضًا الأكثر متعة. هل تحب زبدة الفول السوداني المقرمشة المحببة أم الناعمة والقشدة؟ لا يوجد اجابة خاطئة.
   • تشير بعض الدراسات إلى أنه في الولايات المتحدة ، تفضل النساء اللائي يعشن على الساحل الشرقي زبدة الفول السوداني السلسة ، بينما يفضل الذكور في كاليفورنيا وغيرهم من سكان الساحل الغربي غالبًا زبدة الفول السوداني الصغيرة. إذهب واستنتج.

2. 

   
   
   اقرأ الملصق وانظر إلى المكونات. يجب أن تحتوي زبدة الفول السوداني الجيدة على مكونين فقط: الفول السوداني والملح وربما مُحلي مثل العسل أو السكر. إذا رأيت زيوتًا مهدرجة مضافة ، فتخطها. تعتبر زبدة الفول السوداني الطبيعية أكثر تكلفة لاحتوائها على زيت الفول السوداني الذي سيكون فوق البرطمان ويحتاج إلى التقليب قبل الاستخدام.
   • يعتبر الزيت هو المنتج الأكثر قيمة للفول السوداني ، والذي ستقوم شركات الأغذية الكبيرة باستخراجه من الفول السوداني المطحون بالزبدة ، ثم استبداله بزيت دوار الشمس. لذلك ، بينما يبدو أنك تحصل على فول سوداني كامل في وعاء من Skippy ، أو Jif ، فإنك في الواقع تحصل على فول سوداني أرخص وزيوت الجوز الأخرى.

3. 

   
   
   تجنب زبدة الفول السوداني "لخفض الدهون". على الرغم من أنه قد يبدو بديلاً أكثر صحة ، إلا أن زبدة الفول السوداني التي يتم الإعلان عنها مع "تقليل الدهون" تشتمل بشكل عام على الزيوت المهدرجة والمزيد من السكريات ، ولكن بنفس الكمية من السعرات الحرارية ، للتعويض عن فقدان الدهون. تستخدم هذه الاستراتيجية بشكل أساسي كمخطط تسويق ، وتتجاهل حقيقة أن الدهون الصحية من زبدة الفول السوداني الطبيعية أكثر فعالية كمصادر للدهون. يحل تقليل الدهون بزبدة الفول السوداني محل الدهون المشبعة الأحادية "الصحية" بالسكريات المكررة والكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. إنه ليس جيدًا لك.

4. 

   ضع في اعتبارك طحن الزبدة بنفسك. إذا كنت من محبي زبدة الفول السوداني بشكل خاص ، فيمكنك الاستمتاع بخلط دفعاتك الخاصة وإتقان وصفتك. اختر المكسرات التي تحب مذاقها ، وطحنها في محضر الطعام ، وأضف كمية صغيرة من العسل أو الملح حسب الرغبة. عندما تطحن ، قد تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت للمساعدة في العملية. يمكنك التحكم في القوام والنكهة وعمل نوع زبدة الفول السوداني الذي تفضله.
   • قم بإزالة القشرة قبل طحن الفول السوداني بسرعة عالية مع إضافة الزيت إذا لزم الأمر. استخدم كل أنواع الفول السوداني التي تحبها: فالنسيا ، وفيرجينياس ، والفول السوداني الإسباني ، والعداء كلها مثالية لصنع زبدة الفول السوداني. يفضل البعض الفول السوداني الإسباني ، لأنه يحتوي على نسبة زيت أعلى قليلاً. يمكن استخدام الفول السوداني الخام لصنع زبدة الفول السوداني ، والتي سيكون طعمها مختلفًا قليلاً عن الأنواع المحمصة الأكثر شيوعًا. جرب الفول السوداني المحمص بالعسل لمذاق خاص.
   • من الممكن أيضًا طحن زبدة الفول السوداني تلقائيًا في معظم متاجر الأطعمة الصحية. كما هو الحال في عملية طحن القهوة ، ستتم معالجة هذه الآلات بسرعة بضغطة زر ، مما يمنحك زبدة طازجة مطحونة طازجة. إنها الطريقة الأفضل والأسهل لتحقيق ذلك. ابحث عن واحد بالقرب منك وجربه.

5. 

   ضع في اعتبارك زبدة الفول السوداني الأخرى. زبدة الفول السوداني هي أكثر الأنواع الكلاسيكية المرغوبة ، ولكن إذا كنت تبحث عن التوابل قليلاً ، فيمكنك تجربة أنواع أخرى من الزبدة الغريبة ، مع إضافة القليل من التنوع إلى المزيج. عادة ما تكون أغلى ثمناً ، لكن لها نكهات مختلفة تمامًا عن زبدة الفول السوداني التقليدية. عادة ما تكون الزبدة المتاحة مصنوعة من:
   • لوز
   • جوز الكاجو
   • بذور زهرة عباد الشمس
   • بندق
   • الفول السوداني عبارة عن مكسرات مطحونة أو بقوليات ، مما يعني أنه إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني ، فقد لا تكون لديك مشكلة مع المكسرات ، اعتمادًا على شدة الحساسية لديك. اكتشف ما إذا كان أي من هذه البدائل قد يكون مناسبًا لك.

6. 

   جرب خليط زبدة الفول السوداني. لماذا تشتري الجيلي بشكل منفصل؟ يمكنك أيضًا الحصول على زبدة الفول السوداني مع المنتجات الأخرى المدرجة بالفعل. جيلي العنب؟ نوتيلا؟ كريم مارشميلو؟ انه جيد جدا ان يكون حقيقي. بينما تحتوي هذه الخلطات أحيانًا على قوام أكثر سمكًا قليلاً من زبدة الفول السوداني الناعمة ، إذا كنت من محبي الحبوب المحببة ، فقد يكون هذا بديلاً ممتعًا ، خاصة للأطفال.

الطريقة 2 من 4: جرب زبدة الفول السوداني الأساسية

1. 

   انشر زبدة الفول السوداني على الخبز المحمص. وجبة فطور كاملة ، سريعة بقدر ما تكون مغذية ، تشمل شريحة من الخبز المحمص مع الحبوب وملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني. الخبز المحمص أو الزلابية الإنجليزية أو الفطائر الساخنة تجعل زبدة الفول السوداني دافئة ولزجة ولذيذة تمامًا وكذلك صحية. يمكن أن يساعدك بدء يومك بالبروتين في الحفاظ على تركيزك وحيويتك طوال الصباح ، وبدء عملية التمثيل الغذائي وتزويدك بالوقود للمضي قدمًا. إنها وجبة خفيفة ممتازة.
   • عادة ما تحتوي حصة زبدة الفول السوداني على ملعقتين ، تحتويان على ما بين 180 و 190 سعرة حرارية وأقل بقليل من 8 جرامات من البروتين ، بالإضافة إلى 7 إلى 10٪ من متطلبات الألياف اليومية. زبدة الفول السوداني مفيدة لبناء أنسجة قوية وزيادة المناعة.

2. 

   انشر زبدة الفول السوداني على الفاكهة. يعد بدء اليوم بتناول وجبة من الفاكهة ، مثل التفاح أو الموز طريقة رائعة لزيادة سرعة عملية التمثيل الغذائي لديك ، ولكن إضافة حصة من زبدة الفول السوداني - أو غمس الفاكهة في الكوب - طريقة رائعة للحصول على الإفطار جيد. من خلال استكمال احتياجاتك من البروتين بزبدة الفول السوداني ، تصبح الفاكهة وجبة فطور كاملة وليست مجرد وجبة خفيفة سريعة. مليء بالألياف والفيتامينات والبروتينات ، من الصعب التفكير في خيار أبسط ولذيذ للوجبة الأولى في اليوم.

3. 

   أضف زبدة الفول السوداني والشوفان إلى عصائر الفاكهة لإضافة البروتين. يمكن إضافة عناصر الإفطار الأخرى إلى زبدة الفول السوداني لتكثيفها وإضافة نكهة حلوة ومر. أضف ملعقة من الشوفان لإضافة النكهة ، دون إضافة السكر ، أو استخدمه لتكثيف فيتامين على الإفطار.
   • للحصول على عصير فواكه بسيط ومغذي ، أضف نصف كوب من الزبادي اليوناني إلى الخلاط الخاص بك ، وموز ، وكوب من التوت الطازج أو المجمد ، وملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني. يُخفق الخلاط ليخلط جيدًا. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة القليل من العسل حسب الرغبة ، وكذلك المكملات الغذائية مثل مسحوق البروتين أو سبيرولينا. إذا أصبح كثيفًا جدًا ، أضف القليل من عصير البرتقال أو الحليب لتخفيفه.

4. 

   اصنع "النمل على الجذع."هذه الوجبة الخفيفة الكلاسيكية للأطفال تحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين البالغين. ضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني في الأخاديد على طول ساق من الكرفس ، ثم غطها بالزبيب. هذه الحلوى الممتعة هي مزيج من القوام المذهل الذي يحب الجميع تقريبًا. هذا هو طريقة ممتازة وصحية لجعل الأطفال يأكلون الخضار الطازجة إذا كانوا مترددين.

5. 

   تناول الطعام مباشرة من الزجاجة. لماذا نضيع الوقت في وضع زبدة الفول السوداني على شيء ما؟ أم أطباق؟ يعرف طلاب الجامعات في كل مكان شيئًا واحدًا مؤكدًا: ملاعق زبدة الفول السوداني هي بدائل مثالية للوجبات الحقيقية. هناك أشياء أسوأ بكثير يمكنك قضمها أكثر من ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني بالتناوب مع المربى.

طريقة 3 من 4: اصنع شطائر زبدة الفول السوداني

1. 

   اصنع شطيرة كلاسيكية بزبدة الفول السوداني. هل هناك مزيج أفضل من زبدة الفول السوداني وشطيرة الجيلي؟ من راكبي الدراجات المحترفين إلى العزاب الكسالى ، يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني وشطائر الهلام واحدة من أعظم معادلات الحضارة الغربية. انها مجرد الكمال. ومع ذلك ، ضمن هذا الكمال ، هناك الكثير من الأصناف والخيارات ، مما يجعلها بسيطة وغير محدودة.
   • كلاسيك يبدأ بشريحتين من الخبز الأبيض. انشر طبقة رقيقة من زبدة الفول السوداني على كل شريحة ، ثم ضع طبقة رقيقة من مربى العنب على جانب واحد. ضعي شريحة الخبز الأخرى مع زبدة الفول السوداني ، بحيث يكون الجانب المكشوف متجهًا لأسفل وفوق الشريحة الأخرى مع المربى ، بحيث يتغلغل المربى في الخبز. قطعيها إلى النصف واستمتعوا بالحليب.

2. 

   اصنع شطيرة موز بزبدة الفول السوداني. ابدأ بشريحتين من توست الحبوب الكاملة. انشر طبقة رقيقة من زبدة الفول السوداني الطبيعية المحببة على كلا الشريحتين. ضع بضع شرائح رقيقة من الموز ورذاذ من العسل على جانب واحد ، أو نوتيلا ، إذا كنت تريد حقًا المبالغة في تناولها قليلاً. تقدم دافئة ، مع فنجان قهوة ، لم تحصل على وجبة أفضل من قبل.

3. 

   اصنع شطيرة زبدة الفول السوداني مع كريمة الخطمي. ابدأ بخبز الساندويتش المفضل لديك ، كلما كان بياضًا أفضل. ادهني زبدة الفول السوداني على جانب واحد وكريمة الخطمي على الجانب الآخر. تحظى بشعبية في جميع أنحاء نيو إنجلاند ، وهي شطيرة غير رسمية من ولاية ماساتشوستس. تقدم مع كوب من الشوكولاتة الحارة. ابتعد عن الطريق ، لفائف جراد البحر.

4. 

   القيام بأشياء غريبة مع "صوفا البطاطس". هل أنت مستعد للبدء في أن تصبح غريبًا؟ انثر زبدة الفول السوداني المحببة على خبز الساندويتش المفضل لديك ، ثم انثر صلصة الفلفل بالسريراتشا على جانب واحد ، حسب الرغبة. قم بطحن البطاطس المقلية أو أي وجبة خفيفة أخرى تحبها فوق ذلك. تقدم مع بيرة بابست بلو ريبون. لا تخبر والدتك.

5. 

   اصنع شطيرة زبدة الفول السوداني والموز إلفيس. كان ساندويتش ملك الروك أند رول المفضل ملحميًا كما كان. ابدأ بخبز الغواصة الإيطالي ، وإزالة الفتات. انشر طبقة سميكة من زبدة الفول السوداني في الداخل وقطعة كبيرة من شرائح الموز وجيلي العنب. ثم غطيها بلحم مقدد مقرمش. أغلق الرول واقلي الساندويتش في دهن لحم الخنزير المقدد وقدمه مع صودا العنب. هذا جنون.

طريقة 4 من 4: طهي بزبدة الفول السوداني

1. 

   اصنع صلصة الفول السوداني التايلاندي. تعتبر صلصة الفول السوداني ممتازة كغطاء أو كمرافقة لمجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك البطاطس الصينية ونودلز الأرز وأسياخ لحم الخنزير واللحوم المشوية الأخرى. المكونات هي عناصر أساسية في المخزن ، والتي يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد لتحضير عشاء تايلاندي سريع ورخيص.
   • امزج 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني المفضلة لديك في وعاء ، مع ملعقة كبيرة من السكر البني ، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، وزيت بذور السمسم ، وخل الأرز ، والزنجبيل المبشور ، والصلصة ، والفلفل الحلو حسب الرغبة. اخلطي كمية قليلة من الماء واتركيها تغلي لتخفف الصلصة حتى تحصل على قوام متناسق مع ذوقك ، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر تذوق واضبط التوابل حسب رغبتك. قدميها فوق المعكرونة أو مع البطاطس المقلية الصينية ، مغطاة بالفول السوداني المفروم والثوم المعمر والكزبرة.

2. 

   اصنع سلطة كول سلو بزبدة الفول السوداني. إذا كان لديك بعض بقايا صلصة الفول السوداني ، فمن المفيد خلطها مع سلطة من الملفوف الطازج والجزر والفلفل والثوم المعمر والكزبرة والفول السوداني المفروم

3. 

   اصنع حساء فول سوداني حار. بينما يحب الأمريكيون ادعاء زبدة الفول السوداني ، فإن استخدام الفول السوداني في المطبخ الأفريقي يسبق استخدامه في الأمريكتين بمئات السنين. من أشهر التقاليد والاستخدامات لهذه المكسرات مرق التوابل العطري مع الفول السوداني واللحوم. إنه لذيذ وسهل التحضير.
   • لتحضير نسختك الخاصة ، افرمي دجاجة كاملة بحوالي 1.3 كجم واتركيها تغلي في مقلاة مع مرق الدجاج ، البصل ، الثوم ، حبتين من الطماطم المقطعة والفلفل الأسود. عند الغليان ، قلل من الغليان. في مقلاة ، سخني بضع ملاعق كبيرة من حبيبات زبدة الفول السوداني بقليل من الماء الساخن لتخفيفها وخلق صلصة. تبليها بمعجون الفلفل الأحمر ، مسحوق الزنجبيل ، السكر البني وصلصة الصويا حسب الرغبة. عندما يبدأ الزيت في الخروج من صلصة الفول السوداني ، أضفه إلى وعاء الدجاج والخضروات. طهي لمدة 30 دقيقة.

4. 

   زبدة الفول السوداني والفواكه "سوشي". يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة الممتعة للمدرسة ، أو الوجبات الخفيفة بعد المدرسة عبارة عن لفات بسيطة من السوشي المقلد مع شطائر الخبز والفاكهة وزبدة الفول السوداني. ابدأ بقطعة من خبز الساندويتش ، وافرد طبقة من زبدة الفول السوداني الناعمة. في أحد الطرفين ، خطوط رفيعة من شرائح التفاح والكمثرى والجزر أو أي فاكهة أخرى موازية لحافة الخبز. لفها بإحكام ، ثم قطّع كل لفة مثل السوشي. وزعيها على طبق وقدميها مع صلصة الكراميل بدلاً من الصويا. سيحبها الأطفال.

5. 

   المخبوزات المخبوزة مع زبدة الفول السوداني. بالطبع ، لا يوجد استخدام أفضل لزبدة الفول السوداني من الكعك المحشو. مكمل مثالي لكعكات وفطائر الشوكولاتة ، زبدة الفول السوداني متعددة الاستخدامات بعد العشاء كما في وجبة الإفطار. فيما يلي بعض المخبوزات الكلاسيكية بزبدة الفول السوداني:
   • بسكويت زبدة الفول السوداني
   • كرات زبدة الفول السوداني
   • عيون الماعز
   • بسكويت زبدة الفول السوداني
   • فطيرة زبدة الفول السوداني

نصائح

• تتضمن بعض الاستخدامات المبتكرة لزبدة الفول السوداني استخدامها لعلاج الفواق وإزالة العلكة من الشعر وكبديل لكريم الحلاقة.

تحذيرات

• احترس من أي حساسية من الفول السوداني. اعلم أن حساسية زبدة الفول السوداني هي واحدة من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا الموجودة في الولايات المتحدة.