المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

لا شيء يتفوق على البيرة الباردة في يوم حار. إذا قمت بتخزين البيرة الخاصة بك بشكل صحيح ، فلن تشعر بخيبة أمل من مشروب سيئ. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت مهتمًا بخصائص البيرة المخزنة ، فقد يكون تخزينها بمثابة استكشاف مثير للاهتمام لكيفية تحسين البيرة بمرور الوقت.

خطوات

1. 

   قم بتخزين البيرة في الموضع الصحيح. مثل النبيذ ، هناك طريقة صحيحة وطريقة غير جيدة لتخزين زجاجات البيرة التي كنت تقوم بحفظها لأطول وقت. اترك الجعة منتصبة بدلاً من وضعها جانبًا أثناء التخزين - حتى مع قيام مصانع الجعة مثل Chimay بالتوصية بهذا التخزين جانبًا. سيضمن ذلك استقرار الخميرة (الرواسب) في قاع زجاجة البيرة ، بدلاً من ترك حلقة الخميرة أو علامة على الجانب ، والتي لن تذوب أو تختلط أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تميل الفلينات الحديثة إلى تجفيف الهواء أو امتصاصه ، لذا فهي ليست مشكلة عند تخزين البيرة وليست سببًا لتخزين الزجاجة جانبًا (خاصةً إذا لامست الجعة الفلين لفترة طويلة يمكن أن تغير فعليًا طعم البيرة). وأفضل سبب لتخزين البيرة في وضع مستقيم هو أنها تتأكسد بدرجة أقل ، مما يضمن استمرارها لفترة أطول.

2. 

   
   
   احفظ الجعة بعيدًا عن الضوء. اختر مكانًا كئيبًا أو مظلمًا لتخزين البيرة ، حيث أن الأشعة فوق البنفسجية وحتى الضوء الأزرق يفسد الجعة قريبًا ، مما يجعلها "تتأثر بالضوء" و "غامبازادا" ، مما يعني أن مذاقها يشبه إلى حد كبير شيئًا يمكن أن ينتجه بوسوم.
   • تمنع الزجاجات الخضراء والبنية بشكل خاص الجعة من التأثر بالضوء ، مما يعرضها لخطر إعطاء الشراب نكهة الظربان.

     

     
     

3. 

   احصل على درجة حرارة التخزين الصحيحة. تؤدي الحرارة إلى تدهور الجعة بمرور الوقت ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بالجعة في درجات حرارة باردة ، ولكن ليس متجمدة. على الرغم من أن بعض الأشخاص يحبون تجميد البيرة قبل شربها ، إلا أن خلايا البيرة المجمدة لا تعود أبدًا إلى ما كانت عليه ، لذلك لا يكون مذاق البيرة جيدًا. تشمل مواقع التخزين المناسبة قبوًا للبيرة أو الثلاجة ، على الرغم من عدم التوصية بالتخزين طويل الأجل في الثلاجة للبيرة القابلة للتحصيل التي تخطط لتخزينها لفترة طويلة جدًا ، حيث ستؤثر بيئة الجفاف في الثلاجة في النهاية على الفلين. تعتمد درجة حرارة التخزين المناسبة للبيرة على نوع البيرة ، لذا استخدم هذه القائمة كدليل عملي:
   • تستفيد معظم أنواع البيرة من تخزينها في درجة حرارة تتراوح بين 10 درجة مئوية و 12.8 درجة مئوية. تأكد من الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة.
   • تستفيد البيرة القوية التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول (نبيذ الشعير ، والبيرة الثلاثية والبيرة الداكنة) من درجة حرارة تتراوح بين 12.8 درجة مئوية و 15.5 درجة مئوية ، والتي تصبح درجة حرارة الغرفة.
   • تستفيد البيرة القياسية ، التي تحتوي على نسبة متوسطة من الكحول ، من درجة حرارة التخزين التي تتراوح بين 10 درجات مئوية و 12.8 درجة مئوية ، وهي درجة حرارة القبو.
   • تستفيد البيرة التي تحتوي على نسبة كحول أخف (البيلرز ، وبيرة القمح ، والبيرة الخفيفة ، وما إلى ذلك) من درجة حرارة التخزين التي تبلغ حوالي 7.2 درجة مئوية - 10 درجات مئوية ، وهي درجة حرارة التبريد.
   • ما لم يكن لديك قبو بيرة أو ثلاجة مخصصة ، فإن أفضل حل وسط للتخزين هو في نطاق درجة حرارة 10 درجة مئوية إلى 12.8 درجة مئوية. مساحة تخزين صغيرة جدًا؟ اشرب الجعة قريبا!

4. 

   
   
   اكتشف كم من الوقت يمكنك تخزين البيرة ، خاصة إذا كنت تبحث عن عصر البيرة. أنواع مختلفة من البيرة لها استخدامات مختلفة ، سواء حسب تاريخ التصنيع ، وعملية التخمير التي تم استخدامها ، وما إذا كانت البيرة مصنوعة للاستهلاك السريع أم لا للتخزين لفترة طويلة أو للشيخوخة. على الرغم من وجود تاريخ انتهاء صلاحية للبيرة التي تُباع بكميات تجارية كبيرة ، إلا أنه ليس لدى جميع مصانع البيرة فكرة جيدة عن المدة التي يمكن أن تتقدم فيها البيرة ، وتتنوع الاحتمالية من 6 إلى 8 أشهر إلى 25 عامًا ، اعتمادًا على العلامة التجارية وطرق التخزين وجودة البيرة. بعبارة أخرى ، ما لم يقدم صانع الجعة توصيات الشيخوخة للبيرة المعنية ، فسيتعين عليك ببساطة أن تقوم بذلك بنفسك. إذا كنت تنوي تخزين البيرة كمجمع ، وليس للاستهلاك المحلي البسيط ، فستكون هناك بالتأكيد بعض التجارب والخطأ ، ومن الأفضل التعامل معها بشعور من الاستكشاف والمرح ؛ على عكس الخمور باهظة الثمن ، على الأقل إذا أصبحت البيرة مثيرة للاشمئزاز بعد تخزينها لفترة طويلة جدًا ، فلن تضيع الكثير من المال.
   • بشكل عام ، يمكن تخزين البيرة الأمريكية لمدة أربعة إلى ستة أشهر ، بينما يمكن تخزين البيرة المستوردة لمدة تصل إلى عام واحد. من الواضح ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية كمؤشر واستخدم هذه القاعدة الذهبية بحذر وتشكيك اعتمادًا على اختبارات التجربة والخطأ الخاصة بك.
   • غالبًا ما توضح البيرة المتخصصة ، المصممة للتخزين لفترة أطول ، هذا كجزء من التسويق ؛ في الواقع ، لا تبدأ بعض أنواع البيرة في تطوير النكهات التي يرغبها مصنع الجعة في غضون 2 إلى 5 سنوات أو أكثر. اطلب المشورة من البائع إذا لم تتمكن من العثور على أي شيء على الملصق.
   • تميل البيرة التي تحتوي على نسبة 7٪ كحول إلى أداء أفضل بغرض الشيخوخة.
   • استعد نفسك بعد تذوق بيرة سيئة بسبب التخزين بشرب بيرة جديدة جيدة. قريبا سوف تتغلب على التجربة!

5. 

   ضع في اعتبارك الاحتفاظ بسجلات للبيرة التي شربتها مباشرة بعد الشراء والبيرة التي تم تخزينها. حاول دائمًا شراء زجاجتين على الأقل من كل نوع من أنواع البيرة المخصصة للتخزين. اشرب واحدة وقم بتدوين ملاحظات حول مذاقها وتنوع النكهة والملمس والعمق والجودة الرئيسية. ثم افعل الشيء نفسه عندما يكون لديك أخيرًا البيرة القديمة وقارن الملاحظات لمعرفة التغييرات التي حدثت خلال فترة التخزين. هل أصبحت البيرة أفضل أم أسوأ مع وقت التخزين؟ بمرور الوقت ، يجب أن تكون قادرًا على إجراء بعض التخمينات الجيدة بشأن النوع الذي سيتقدم في العمر بمرور الوقت وسيتحسن مع التخزين.

6. 

   اشرب الجعة مفتوحة ولا تحاول حتى تخزينها. سوف تتبخر الكربونات وسيكون لديك بيرة رهيبة حتى لو كان في اليوم التالي. إذا كنت لا تستطيع شربه ، فاستخدمه في المطبخ أو في أي مكان آخر. هناك بعض الاستخدامات الرائعة للبيرة المفتوحة غير المستخدمة ، بما في ذلك:
   • اصنع خبز الجعة
   • اصنع خبز الجعة بالشوفان
   • اصنع السمك والبطاطا بخليط البيرة
   • طهي الطعام المقلي مع البيرة
   • اصنع خضروات سوتيه بالبيرة
   • اجعلي شعرك ناعمًا باستخدام البيرة
   • تخلص من البزاقات في الحديقة

نصائح

• يجب تخزين البيرة التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول في درجات حرارة أكثر دفئًا ، بينما يجب تخزين البيرة التي تحتوي على كمية أقل من الكحول في درجات حرارة منخفضة.
• بغض النظر عما تفعله ، فإن بعض العلامات التجارية أفضل من غيرها ، ولن تتعلم ذلك إلا بمرور الوقت. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الاستفادة كثيرًا من خلال التحقق مما قام الآخرون بتخزينه وما يجب أن يقولوه عن الذوق بعد عمر علامات تجارية معينة ؛ إجراء بحث عبر الإنترنت لمثل هذه المناقشات.
• إذا كنت تخطط لتخزين البيرة طوال الوقت ، فلديك ثلاجة ثانية أو مساحة قبو لتفريغ الثلاجة الرئيسية. لن تكون في الكتب الجيدة إذا استمرت البيرة في تناول الأطعمة اليومية.
• يجب أيضًا الاحتفاظ بالمشروب محلي الصنع في وضع مستقيم وبارد وبعيدًا عن الضوء. من المحتمل ألا يتم تخزينها لفترة طويلة ، إلا إذا كنت تعرف ما تفعله!
• احفظ البيرة مخزنة لفترة طويلة (أكثر من 6 أشهر) في قبو ، وليس في الثلاجة.

تحذيرات

• تجنب ظروف التخزين المتطرفة - فكل من الحرارة الشديدة والبرودة ستدمر نكهة البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التطرف يزيد من خطر انفجار حاوية المشروبات.
• فتح البيرة المخزنة في وقت أبكر مما هو متوقع لم يسمع به من قبل. إذا كنت تقوم بتخزين البيرة لتحسين مذاقها ، وليس فقط من أجل تخزينها للشرب لاحقًا ، على الأقل احتفظ ببعض البيرة بسهولة حتى تتمكن من التوقف عن تدمير تجربة شيخوخة البيرة الخاصة بك!

المواد اللازمة

• ثلاجة و / أو قبو بيرة (يفضل ثلاجة مخصصة ، في حالة تخزين كمية كبيرة من البيرة لفترة طويلة)
• قراءة سريعة لملصقات البيرة وتواريخ انتهاء الصلاحية لمزيد من المعلومات حول الملاءمة واحتياجات التخزين
• جعة