كيف ينزعج الديك الرومي

فيديو: How to Fix a Dried Out Thanksgiving Turkey Breast - CHOW Tip

المحتوى

مراحل
جزء 1 الاستعداد
جزء 2 عظم تركيا
جزء 3 أكمل العملية

في هذه المقالة: الحصول على جاهز لل turkeyFull process11 المراجع

عندما تريد طهي بعض قطع اللحم ، عليك أن تبدأ بنزعها. هذه العملية سهلة إلى حد ما اعتمادًا على نوع اللحوم وجودة السكين. لجعل صدر الديك الرومي لعيد الميلاد أو أي مناسبة أخرى ، يجب عليك عظام الحيوان ويمكنك الحفاظ على العظام لإعداد مرق محلية الصنع لذيذ. بالطبع ، يمكنك شراء الديك الرومي الخالي من العظم ، لكنه سيكون أكثر إمتاعًا من الناحية الاقتصادية والمرح للقيام بذلك بنفسك. بمجرد إتقان هذه التقنية ، يمكنك بسهولة Debone اللحوم الأخرى.

مراحل

جزء 1 الاستعداد

امنح نفسك بعض الوقت إذا لم تقطع اللحوم من قبل ، خذ وقتك. عادة ما لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لإزالة ثدي الديك الرومي بشكل مثالي ، ولكن لأول مرة ، من يدري؟ مع الخبرة ، سوف تذهب أسرع وأسرع.
جمع الأدوات اللازمة. لكسر الديك الرومي ، ستحتاج إلى سكين مطبخ حاد ولوحة تقطيع وبالطبع ... ديك رومي! قم بتنظيف مساحة العمل بدقة قبل البدء.
اغسل يديك بضمير حي. عند تحضير اللحوم ، من الضروري أن يكون لديك أيدي نظيفة ، لأنك لا تريد أن تلوث البكتيريا وجبتك. شطفها جيدًا حتى لا يتبقى صابون على أصابعك.
تنظيف الاواني. يديك نظيفة ، لكن الأشياء التي ستستخدمها لفضح الوحش يجب أن تكون أيضًا. اغسلهم ثم ضع الديك الرومي تحت الماء دون استخدام الصابون (لا يحب الديك الرومي الصابون).
ابدأ بإزالة الجلد. يمكنك ترك الجلد الذي يعطي نكهة ، ولكن إذا كنت تفضل إزالته ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. أخرج الجلد بسكين حاد ورميه في سلة المهملات أو احتفظ به لتحضير مرق عصاري.

جزء 2 عظم تركيا

خذ لوح التقطيع الخاص بك. ضع الديك الرومي مع الحب على لوح التقطيع (يفضل الخشب). يجب أن تواجه النهاية الخلفية الجانب المعاكس لموقعك. لخفض بشكل صحيح ، يجب أن يكون لديك مجال لتحريك ذراعيك بحرية.
جعل خفض في المركز. ضع السكين بالقرب من المركز واضغط عليه لأسفل على صدر الديك الرومي. قد تحتاج إلى المتابعة على مراحل. الذهاب تدريجيا ، حتى تصل إلى القاع.
ابحث عن القص. ستجد القص أسفله ، في وسط الصدر ، إنه بارز. هذا هو أول عظم يجب أن تسعى لإزالته من الوحش. قد تحتاج إلى تشغيل الديك الرومي على ظهره لتحديد موقعه بدقة وتقطيعه.
إزالة الغضروف. سوف تجد الغضروف بسهولة ، ويتم وضعها فوق عظمة تركيا. قصه بلطف. سيتعين عليك التقدم ببطء وتنفيذ هذه العملية في عدة حركات.
تخلص من القص. بمجرد قطع الغضروف ، خذ قطعة الثدي التي قمت بفصلها واسحبه دون أن تضطر إلى الجانب بأصابعك. ثم استخدم سكينك وأصابعك لتحرير القص بالكامل. الآن إزالة الغضروف والقص.
- إذا كان القص مقاومًا ولا يخرج بسهولة ، فاضغط بأصابعك برفق على أحد جانبي الديك الرومي ، ثم على الجانب الآخر ، لكسر الغضروف وتحرير العظام.
- عندما تفصل بنجاح الغضروف عن صدر الديك الرومي ، سيكون من الأسهل إزالته.

جزء 3 أكمل العملية

ابحث عن عظم الفخذ. على طول صدر الحيوان ، ستجد عظمة طويلة على كل جانب ، وهي عظم الفخذ. حدده بأصابعك ثم حركه للخلف لبدء فصله عن الذبيحة.
افصل الفخذ عن الجسم. يمكنك إزالتها بأصابعك أو باستخدام سكين مطبخ حاد. تقدم بدقة حول الجسد حتى لا تكسرها. القيام بذلك على كلا الجانبين. نعم ، هناك نوعان من الفخذ ... حاولي إزالة القليل من اللحم قدر الإمكان.
إزالة الترقوة. الترقوة (أو الشوكة) من تركيا هي عظمة صغيرة (على شكل شوكة كما يشير اسمها). إنه في قاعدة العنق ، أعلى الصدر مباشرة. يمكنك إزالته بسهولة بأصابعك ، ولكن استخدم سكينًا إذا بدا الأمر أسهل. حركه بأصابعك ثم افصله عن جسم الديك الرومي.
اغسل اللحم. الآن بعد أن قمت بإزالة جميع العظام ، يمكنك فصل الثدي عن تركيا. يجب عليك بعد ذلك إزالة النسيج الضام وتنظيفه جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بقطع كل قطعة من الثدي (هناك قطعة واحدة على كل جانب) في قطعتين على لوح التقطيع باستخدام سكين مطبخ حاد. إذا قمت بذلك ، فقم بقطع الثدي بالطول ، وسوف تحافظ عليه وتطبخه بسهولة أكبر.
الحفاظ على تركيا الثدي. للحفاظ على صدر الديك الرومي الطازج ، لفه في بضع أوراق من ورق السيلوفان أو ضعه في كيس فريزر بختم محكم الإغلاق (نوع Ziploc). يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام عندما لا يتم طهيها ، ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فضعها في الثلاجة في الحال. عندما تريد تناوله ، أخرجه قبل 12 ساعة من الطهي واتركه يذوب بشكل طبيعي في الثلاجة.
تنظيف مساحة العمل الخاصة بك. حسنًا ، كل هذا جميل ، لكن المطبخ قذر الآن! اغسل كل أواني المطبخ ، والسكين ، وخاصة لوح التقطيع ، وكل ما استخدمته ، بالماء الدافئ وسائل الغسيل. ثم اغسل يديك واشطفهما جيدًا.