كيف لطهي الروبيان بالبخار

فيديو: Hanaa cookingart 🌹🌹طريقه عمل الجمبري علي البخار Steamed Shrimp 🦐

المحتوى

المكونات
تبخير التقليدية
تبخير الفرن
بخار الطبخ في الميكروويف
مراحل
طريقة 1 من 3:
الروبيان على البخار
الطريقة 2 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الفرن
طريقة 3 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الميكروويف
العناصر الضرورية
تبخير التقليدية
تبخير الفرن
بخار الطبخ في الميكروويف

هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك المؤلفون المتطوعون في التحرير والتحسين.

يوجد 6 من المراجع المذكورة في هذه المقالة ، وهي في أسفل الصفحة.

عندما تصنع الروبيان على البخار ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن المأكولات البحرية عادةً ما تنضج بسرعة كبيرة وهناك خطر الإفراط في الطهي. على البخار ، يمكن طهي الروبيان في قدر على النار وفي الفرن وفي الميكروويف.

المكونات

تبخير التقليدية

لمدة 2 إلى 4 أشخاص

450 جم جمبرى غير مقشر
1 ملعقة طعام عصير ليمون (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق ديل (اختياري)
ماء مثلج (اختياري)

تبخير الفرن

لمدة 2 إلى 4 أشخاص

450 جم جمبرى غير مقشر
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق ديل (اختياري)

بخار الطبخ في الميكروويف

لمدة 2 إلى 4 أشخاص

450 جم جمبرى غير مقشر
1 ملعقة كبيرة من الماء
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ماء مثلج (اختياري)

مراحل

طريقة 1 من 3:
الروبيان على البخار

1 قشر وديفي الروبيان. يزيل الذبيحة بسهولة بالأصابع ، بينما ينزلق الوريد الظهري (الجهاز الهضمي فعليًا) بطرف السكين.
- افصل رأس البطن بأصابعك.
- باستخدام أصابعك ، قم بإزالة القشرة التي تبدأ بالرأس. يمكن إزالة الذيل أو تركه كزينة.
- بسكين حاد وحاد ، وقطع طول الجزء الخلفي من الروبيان للكشف عن الوريد.
- إزالة هذا الوريد مع غيض من السكين.
2 غلي القليل من الماء في قاع قدر. ضعي حوالي 3 إلى 5 سم من الماء ثم أغلي على نار عالية. ثم تثبيت رف أو رف البخار.
- يمكنك وضع عصير الليمون إذا كنت تريد وملح الماء الطهي ، سيوفر لك الروبيان الملح في وقت لاحق. سيكون لها طعم دقيق وسيتم تعزيز نكهتها الطبيعية.
- إذا لم يكن لديك شبكة أو بخار سلة ، فيمكن لأي شبكة معدنية أن تفعل ذلك ، على سبيل المثال.
- يجب أن يكون الماء تحت الروبيان ، الذي ليس في الماء. إذا كان المستوى مرتفعًا جدًا ، فستغلي الروبيان الخاص بك ولا تبخره.
3 ضع الروبيان على رف البخار. ضعيها في صف واحد ، واحلى الملح والفلفل والثوم ومع ما تريد.
- من الأفضل دائمًا الحصول على طبقة واحدة فقط ، لكن يمكنك تكديسها ، جلد الروبيان على أي حال. سيتم طهي بعضها بشكل أفضل من غيرها ، لكن الفرق سيكون صغيراً خاصة إذا قمت بتغيير الروبيان في المكان.
- من ناحية أخرى ، نظرًا لوجود ثقوب في الشبكة ، لا تقلبها ، وإلا فسوف تخسر الكثير من التوابل.
- إذا كان لديك ماء مملح ، فليست هناك حاجة إلى الملح في هذه المرحلة.
4 البخار حتى يصبح الروبيان مبهمة. الطبخ يعتمد حقا على حجم الروبيان. بشكل عام ، يستغرق 3 دقائق ، مغطاة ، من بداية الغليان.
- يجب أن يتم الطهي تحت الغطاء. وضع غطاء على الروبيان الخاص بك. يتم تذكيرك بأنها تبخير ولذلك من الضروري أن تظل داخل المقلاة.
- عندما تضع الغطاء ، انتظر حتى يخرج البخار ليبدأ وقت الطهي. يمكن أن يستغرق بضع دقائق.
- بعد دقيقتين ، تحقق من الروبيان الخاص بك ، ويجب عدم الإفراط في تناوله.
- بمجرد طهيها ، يكون للروبيان شكل "C".
- السماح لمدة 2-3 دقائق أطول للروبيان أو القريدس الكبيرة.
5 ضعها في وعاء به ماء ومكعبات ثلج إذا كنت تنوي خدمتها على البارد. قم بإزالة الروبيان على الفور باستخدام مقشطة وقم بغمرها في وعاء من الماء المثلج.
- بمجرد تبريده ، اسكب الكل في مصفاة لإزالة كل الماء.
6 خلاف ذلك ، يمكنك خدمتهم الساخنة. في هذه الحالة ، أظهرها مباشرة على طبق التقديم.
- يجب أن تخدمهم على الفور إذا كنت تأكلهم الساخنة. لا ينصح بتسخينها ، لأنك قد تطغى عليها وستكون مضغية.
إعلان

الطريقة 2 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الفرن

1 سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية قم بإعداد طبق خبز غير عميق ، ورش رذاذ الطبخ غير اللاصق على الجزء السفلي.
- يمكنك وضع ورقة من الألمنيوم أو ورق البرشمان في القاع ، لكن من الأفضل وضع دهن أو نوع من رذاذ الطهي أو الزيت.
2 ديفي الروبيان. لهذا الطهي ، نترك السجاد. ولكن على ظهر الوحش ، من الضروري عمل قطع طولي لاستخراج الوريد الأسود.
- لهذا ، استخدم مقص المطبخ لفتح القشرة. الوريد غارق باللحم.
- إزالة الوريد باستخدام سكين التقشير.
3 شطف وتجفيف الروبيان. ضعها في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء البارد تحت الصنبور. اسمحوا استنزاف جيدا في الحوض.
- ضع المصفاة في الجزء السفلي من الوعاء لجمع الماء المتبقي وتجنب التراب على سطح العمل.
4 ترتيب الروبيان في الطبق. وضعها في طبقة واحدة موزعة بشكل جيد.
- عادة ، يتم استخدام طبقة واحدة فقط ، لأن الطهي يكون أكثر تجانسًا. لكنه ليس التزاما! على أي حال ، لا تتجاوز طبقتين!
5 يرش بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون. إذا كنت تريد ، الملح لهم ، ووضع الفلفل ، ومسحوق الثوم ، كل ما تريد!
- باستخدام ملعقة أو ملعقة ، رتب الروبيان في الطبق.
6 يغطى ويطهى حتى يصبح لونه وردي. يُغطّى بورق ويطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق ، ثم يتحول مرة واحدة بعد 5 دقائق. الجمبري الكبير يستغرق وقتًا أطول للطهي.
- للقريدس ، أضف 2 إلى 4 دقائق.
- اقلب أو انقل الروبيان بملعقة أو ملقط في منتصف مدة الطهي ، 5 دقائق.
- دور الورقة العليا هو وصمة عار البخار.
7 خدمة ساخنة. يُصفّى الروبيان إذا لزم الأمر ويُوضع على طبق التقديم على الفور. إعلان

طريقة 3 من 3:
طبخ الجمبري على البخار في الميكروويف

1 ترتيب الروبيان في طبق الميكروويف. رتبهم بانتظام على طبقة واحدة ، حيث تشير ذيولها إلى الداخل.
- من الأفضل تناول طبق مستدير ، في زجاج حوالي 30 سم ، ومن الأفضل أن يكون له غطاء. خلاف ذلك ، فإن أي طبق كبير بما يكفي لوضع الروبيان على طبقة واحدة مناسب.
- أفضل من ذلك ، طبق سيليكون خاص على البخار ، لكن ليس من السهل العثور عليه! هذا النوع المغبر رائع للغاية لأنه يولد البخار من الماء في الروبيان.
- تجنب الحاويات التي تتطلب منك وضع الروبيان على عدة مستويات. لا يطبخ الروبيان بشكل متجانس.
2 تخلط مع الماء وعصير الليمون والزيت والتوابل. صب الروبيان. نضع الملح والفلفل برفق ، نضع البهارات التي تريدها.
- لا يتطلب الكثير من السائل ، لذلك احترم الكميات الموصى بها. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فسيتم غليان الجمبري الخاص بك بدون البخار.
- أدر الروبيان وأعده في هذا المزيج حتى ينقع جيدًا. عند الانتهاء من ذلك ، ضعهم مرة أخرى في الموضع الأولي ، ذيول الداخل.
3 غطي المايكرويف حتى يتحول لونه وردي وغير شفاف. يُغطى الطبق بلف من البلاستيك ويطهى في أقصى درجة حرارة. سوف تتخذ الروبيان الخاص بك على شكل "C". فيما يتعلق بوقت الطهي ، كل شيء يعتمد على الحجم:
- الروبيان الصغيرة تتطلب من 2.5 إلى 3 دقائق من الطهي.
- يستغرق الروبيان الكلاسيكي من 3 إلى 5 دقائق للطهي.
- بالنسبة للروبيان ، اترك 6 إلى 8 دقائق.
- بالنسبة للروبيان "الوحشي" ، عد من 8 إلى 10 دقائق.
- في أي حال ، تحقق من الطهي بعد الوقت المحدد.
- غرز الفيلم البلاستيكي مرة واحدة بالشوكة.
- خلاف ذلك ، إذا كان الطبق الخاص بك لديه غطاء ، ضعه على. إذا كان هناك ثقوب ، كان ذلك أفضل بكثير! خلاف ذلك ، قم بتحويله قليلاً حتى يهرب البخار قليلاً!
- سوف تفهم: إنه يأخذ غطاءًا حتى يكون هناك بخار ، لكن ليس من الضروري أن يكون الطبق مغلقًا بإحكام. لا يمكن تشكيل البخار.
4 واسمحوا الوقوف قليلا وخدمة على الفور. اسمح للروبيان بالجلوس لمدة دقيقة إلى دقيقتين لاستنزاف السائل الزائد. خدمة طالما كان الجو حارا.
- عد دقيقة من الاسترخاء في الروبيان الصغير والمتوسط ، واثنتان بالنسبة للروبيان الكبير.
- صفيها بعد إخراجها من الطبق. رتبهم على طبق التقديم.
- إذا لم تقم بنقل الروبيان ، فسوف يحتاج ضيوفك إلى الحصول على سكين التقشير للقيام بهذه المهمة. بعض الناس يأكلون كل شيء! لا يوجد خطر في تناول كل شيء ، إنها مجرد مسألة ظهور يمكن أن تؤخر البعض!
- إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتبريدهم ، ونثّرهم وخدّمهم باردًا. في هذه الحالة ، في نهاية الميكروويف ، اغمر الروبيان في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي. ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة. ديفييت لهم ثم وخدمة.
إعلان