المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح

إذا كنت تبحث عن طرق سهلة لتضمين المزيد من الألياف في نظامك الغذائي ، فجرب نخالة الشوفان. سيعطي المزيد من الألياف ونكهة الجوز لوصفات مثل الكعك والفطائر والحبوب وألواح الحبوب. يمكنك أيضًا وضع بضع ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان في الحساء واللبن والجبن ، أو حتى استخدامها كبديل عن فتات الخبز عند دهن اللحم والسمك بالبقسماط.

مكونات

فطائر نخالة الشوفان الغنية بالألياف

• 2 ملاعق كبيرة (28 جم) زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة (21 جم) من العسل.
• 1 كوب (113 جم) دقيق القمح الكامل.
• 2 كوب (188 جم) من نخالة الشوفان.
• 2 ملاعق صغيرة (10 جم) من مسحوق الخبز.
• 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة (1.5 إلى 2 جم) من البهارات المختلطة (القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وزهرة جوزة الطيب والهيل أو القرنفل)
• 1 ملعقة صغيرة (4 جم) من صودا الخبز.
• 1 كوب حليب.
• 1 بيضة.
• 1 إلى 1 1/2 كوب (134 إلى 200 جم) من الفواكه المجففة الممزوجة بالمكسرات المفرومة.

يصنع 12 مافن

فطائر نخالة الشوفان الرقيقة

• 2/3 كوب (80 جم) دقيق قمح.
• 1/3 كوب (31 جم) من نخالة الشوفان.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) من السكر البني.
• 2 ملاعق صغيرة (10 جم) من مسحوق الخبز.
• 1/8 ملعقة صغيرة (0.5 جم) ملح.
• 1 كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ.
• 2 بياض بيضه.

تصنع 12 قطعة بان كيك

لوح حبوب نخالة الشوفان

• 1 1/2 كوب (140 جم) من الشوفان الملفوف.
• 1 1/2 كوب (140 جم) من نخالة الشوفان.
• 1/2 كوب (100 جم) سكر بني.
• 1 ملعقة كبيرة (6 جم) جوز هند مبشور أو مجفف.
• 3 ملاعق كبيرة (12 جم) بذور عباد الشمس واليقطين.
• 9 1/2 ملاعق كبيرة (140 جم) زبدة غير مملحة.

يصنع من 9 إلى 12 قطعة من الحبوب

حبوب الشوفان المقرمشة

• 1½ كوب (140 جم) شوفان.
• 1 كوب (94 جم) من نخالة الشوفان.
• نصف كوب (100 جم) سكر بني.
• نصف كوب (30 جم) من جوز الهند المبشور المحلى.
• نصف كوب (85 جم) من بذور الكتان المطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة (7 جم) قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2 جم) من صودا الخبز.
• رشة من جوزة الطيب.
• 1/3 كوب زيت جوز الهند.
• 1/3 كوب من شراب القيقب.
• 1 ملعقة كبيرة (21 جم) دبس السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

يصنع طبق التقديم

خطوات

طريقة 1 من 2: وضع نخالة الشوفان في الطعام

1. 

   اصنع حبوب نخالة الشوفان الساخنة. بدلاً من مجرد طهي الشوفان لعمل عصيدة الإفطار ، اطبخ النخالة. سخني كوبًا من الماء أو الحليب حتى الغليان وأضيفي 1/3 كوب من نخالة الشوفان. استمر في التقليب والطهي لبضع دقائق ، حتى يتم امتصاص معظم السائل. تحلى بالعسل أو الفاكهة أو الشراب.

2. 

   
   
   ضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان في الحساء أو اليخنة. تعتبر نخالة الشوفان طريقة رائعة لدعم وتكثيف الحساء السائل للغاية. ضعي بضع ملاعق صغيرة على الطبق مباشرة أو ضعي المزيد واخلطيها في المقلاة يقلب الحساء جيدًا حتى تمتص النخالة السائل ويطهى.

3. 

   ضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من النخالة في عجة أو زبادي أو جبن قريش. على الرغم من أن النخالة تُطهى عادةً ، يمكنك وضعها نيئة في بعض الوصفات. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان في عجة البيض والزبادي العادي أو المنكه والجبن القريش. سيعطي هذا نكهة الجوز ويزيد من محتوى الألياف في الوصفة.

4. 

   استبدل فتات الخبز بنخالة الشوفان في المطبخ. يمكنك استخدام نخالة الشوفان بدلاً من فتات الخبز لدمج الوصفات. على سبيل المثال ، بدلاً من استخدام الدقيق لصنع كرات اللحم أو رغيف اللحم المخبوز أو الهامبرغر ، استخدم نفس الكمية من نخالة الشوفان.
   • يمكنك أيضًا استبدال فتات الخبز بنخالة الشوفان عند صنع قشرة مقرمشة على السلع المخبوزة.

5. 

   استخدم نخالة الشوفان خبز دجاج و سمك. اخلطي ربع كوب من نخالة الشوفان مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم وجبن البارميزان المبشور. قطع الخبز من الدجاج أو فيليه السمك مثل السلمون أو القد أو البلطي مع خليط نخالة الشوفان. إذا كنت تفضل ذلك ، فقط ضع الخليط فوق الدجاج أو السمك. اخبز أو اقلي اللحم حسب وصفتك.
   • سيكون خليط نخالة الشوفان مقرمشًا وذهبيًا.

6. 

   ضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان في السلطات. أضف لمسة من الألياف إلى السلطة عن طريق وضع بضع ملاعق من نخالة الشوفان فوقها. ستعطي نكهة جوز خفيفة وتبدو رائعة على السلطات التي تحتوي بالفعل على أنواع أخرى من المكسرات.

7. 

   قم بزيادة محتوى الألياف في نظامك الغذائي شيئًا فشيئًا. نخالة الشوفان غنية بالألياف. لتجنب الألم وانتفاخ البطن والإمساك ، ضع النخالة تدريجياً في نظامك الغذائي. من المهم أيضًا شرب المزيد من الماء أو طوال اليوم لمساعدة الألياف على المرور بسلاسة عبر الجهاز الهضمي.
   • يجب أن تشرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء يوميًا ، أي ما يعادل 2 لتر.

طريقة 2 من 2: تحضير الوصفات باستخدام نخالة الشوفان

1. 

   اصنع فطائر نخالة الشوفان. اخلطي جميع المكونات السائلة أولاً وأضيفي الطعام الجاف حتى تصبح العجينة ناعمة. ضعي المكسرات والفواكه المفرومة قبل وضع العجينة في قالب مافن مدهون بالزبدة. تخبز في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

2. 

   اصنع فطائر منفوشة من نخالة الشوفان. نخلط جميع المكونات الجافة مع البقية ثم نضع بياض البيض. سخني مقلاة وضعي مغرفة عجين. استدر عندما تتحول الفطيرة إلى اللون الذهبي من أسفل. تقدم مع الفاكهة أو المربى أو العصائر.
   • يمكنك أيضًا وضع التوت الأزرق أو غيره من الفواكه المجمدة الصغيرة في خليط الفطائر.

3. 

   اصنع ألواح حبوب نخالة الشوفان. يُمزج الشوفان الملفوف مع النخالة وجوز الهند المبشور والسكر البني وبذور عباد الشمس والزبدة المذابة. ضعي الخليط على صينية خبز مربعة ، واضغطي جيدًا وسلس. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطعيها إلى قضبان أو مربعات واتركيها تبرد قبل إخراجها من المقلاة.

4. 

   اصنع حبوب نخالة الشوفان محلية الصنع في الفرن. إذا كنت تحب الحبوب المقرمشة مثل الجرانولا ، فخلط النخالة مع الشوفان والسكر البني وجوز الهند المبشور والتوابل. يُوزّع المزيج على صينية الخبز ويُخبز على حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح الحبوب مقرمشة بدرجة كافية لتفتت إلى قطع. ضعي البعض في وعاء وضعي الحليب فوقه لتناول الإفطار.
   • أضف الفواكه المسكرة مثل الزبيب والمشمش بعد خبز الحبوب.

نصائح

• قم بتخزين نخالة الشوفان في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر حتى لا تتعفن. لا تحتاج إلى إذابة النخالة قبل الاستخدام.