المحتوى

• نصائح
• المواد اللازمة

طريقة 2 من 3: قلي الباذنجان

1. 

   
   
   اخلطي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.

2. 

   ضع 1/4 كوب (60 مل) من الزيت في مقلاة. ضعي المقلاة على الموقد وشغلي الحرارة المتوسطة. عند قلي الباذنجان يجب تسخين الزيت قبل إضافته.

3. 

   ضعي شرائح الباذنجان في وعاء التتبيل وقلبي قليلاً لتغطي بالمكونات.

4. 

   
   
   اقلي شرائح الباذنجان لمدة 2 إلى 4 دقائق على كل جانب. يجب أن تقلى الباذنجان جيدًا لإخراج النكهة.

5. 

   مستعد.

طريقة 3 من 3: باذنجان مقلي بالبقسماط

1. 

   ضع 2.5 سم من الزيت في مقلاة. لقلي الباذنجان يمكنك استخدام زيت السمسم أو زيت الزيتون أو الزبدة أو الزيت النباتي.

2. 

   ضع المقلاة على نار متوسطة.

3. 

   اخفقي بيضة واحدة في وعاء لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

4. 

   مرري شرائح الباذنجان على البيضة المخفوقة. تساعد البيضة الخليط المغطى بالبقسماط على الالتصاق بشرائح الباذنجان للقلي.

5. 

   اخلطي نصف كوب (118.29 مل) من الدقيق ، وربع ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء آخر.

6. 

   مرري شرائح الباذنجان المبللة على البيضة في خليط الطحين وتغطي جيدًا.

7. 

   ضع شرائح الباذنجان المغطى بالبقسماط في المقلاة. قد يتسبب القلي في تناثر الزيت ، لذا احرص على عدم حرق نفسك.

8. 

   تقلى شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. اقلبها عدة مرات حتى لا تحترق.

9. 

   يُرفع عن القلي ويُصفى على المناشف الورقية.

10. 

    مستعد.

نصائح

• جرب قلي الباذنجان بتوابل مختلفة.
• جرب تقديم الباذنجان المغطى بالبقسماط مع الكاتشب أو صلصة التارتار.

المواد اللازمة

• باذنجان
• سكين الفولاذ المقاوم للصدأ
• ملح
• ماء
• مسحوق الكركم
• سحق الثوم
• زيت القلي
• الطاسات
• حرمان
• موقد
• شوكة
• بيضة
• دقيق
• نشا الذرة
• فلفل
• منشفة ورقية