المحتوى

• خطوات
• نصائح
• المواد اللازمة

للقرفة العديد من الوظائف في الطهي ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لتحسين الصحة نظرًا لمستوى عالٍ من مضادات الأكسدة وخصائصها المضادة للالتهابات. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فوائد القرفة بشكل أفضل. ومع ذلك ، سواء كنت ترغب في استخدامه للصحة أو فقط للتذوق ، يمكن أن يساعدك زيت القرفة على جعل هذه المغذيات أكثر تواجدًا في حياتك اليومية. يمكنك استخدامه في الطعام وعلى الجسم بسبب خصائصه العلاجية والمطهرة. يمكن استخدامه أيضًا في المنزل كمنتج للتنظيف أو لإخافة الحشرات. فقط ضع القرفة في بعض الزيت وستحصل على مادة مضافة بنكهة القرفة جاهزة للاستخدام.

خطوات

جزء 1 من 3: اختيار المكونات

1. 

   
   
   اختر القرفة. يمكن صنع الزيت باستخدام عود القرفة أو مسحوق القرفة. تعرف على ما هو متاح في محلات السوبر ماركت في منطقتك. إذا كان هناك بائع توابل أو بهارات ، فيمكنه مساعدتك في العثور على قرفة ذات جودة أفضل من السوبر ماركت.
   • إذا أمكن ، استخدم عود القرفة. هذا المنتج له نكهة أقوى من مسحوق القرفة. يقال إن مسحوق القرفة أقل فعالية ولا يقدم نفس الفوائد الصحية.
   • تحقق من أنواع القرفة المختلفة. ابحث عن قرفة سيلان إذا كنت تريد نكهة أخف ، أو جرب قرفة كاسيا إذا كنت تريد المزيد من الحرارة ونكهة خشبية أكثر.

2. 

   
   
   ابحث عن زيت لاستخدامه مع القرفة. زيت الزيتون هو زيت شائع لصنع زيت القرفة ، لكن يمكن استخدام أي زيت محايد بنكهة خفيفة. تحقق من القيمة الغذائية والفوائد الصحية وملامح النكهة لزيوت الطهي المفضلة لديك واختر النوع الذي يناسب احتياجاتك.
   • لا يتحلل زيت الزيتون بسرعة ، وهو أمر جيد للطبخ والخبز. لكن نكهتها يمكن أن تغير طعم القرفة.
   • زيت اللوز خيار أخف وطعمه مثل المكسرات. استخدامه آمن أيضًا في درجات الحرارة العالية.
   • طعم زيت الكانولا ليس قويًا جدًا وغالبًا ما يستخدم في القلي أو الخبز ، ولكنه لا يحتوي على نفس القيمة الغذائية الجيدة مثل الزيوت الأخرى.
   • زيت جوز الهند له نكهة خفيفة ويجب استخدامه باعتدال بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة.
   • زيت بذور الكتان غني ببعض المغذيات الدقيقة ، مثل أوميغا 3 ، وله نكهة خفيفة. لكن هذا المنتج لا يتحمل الكثير من الحرارة ، لذلك يوصى به لتتبيل السلطة والتناول المباشر.

3. 

   
   
   اختر طريقة التخزين. قم بتخزين الزيت في عبوات زجاجية نظيفة. ابحث عن الزجاجات ذات ختم اللاتكس على الغطاء واختر الحجم الذي تفضله. كلما زاد الزيت الذي تنوي استخدامه ، يجب أن تكون الزجاجة أكبر.
   • تذكر أن زيت القرفة سوف يستمر طالما أن الزيت الذي تختاره. تدوم معظم زيوت الطهي لمدة عام. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية واختر الحاوية التي ستدعم كمية الزيت التي تنوي استهلاكها قبل أن تفسد.
   • استخدم فقط زجاجات نظيفة وسليمة مع ختم غير تالف. تحقق من حافة الغطاء لمعرفة ما إذا كان ختم اللاتكس موجودًا أو تالفًا.

جزء 2 من 3: نقع الزيت

1. 

   عقم الزجاجات قبل عمل الزيت حتى لا تصاب بالبكتيريا غير المرغوب فيها. يغسل بالماء الدافئ وسائل غسيل الأطباق وينقع في الماء المغلي.
   • ابدأ بإزالة الأغطية من الزجاجات. اغسل داخل وخارج كل زجاجة والأغطية بالماء الدافئ. استخدم منظف الأطباق واشطفها جيدًا.
   • عندما يتم غسل الزجاجات والأغطية ، انقلها على الفور إلى قدر من الماء المغلي. اترك الأغطية فضفاضة. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الماء في الوعاء لغمر جميع الزجاجات المفتوحة تمامًا.
   • قم بإزالة الزجاجات ووضعها على ورقة خبز نظيفة. اغمس أطراف ملقط معدني في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ثم استخدم الأداة لإزالة الزجاجات من الماء.
   • اترك الزجاجات لتبرد قبل التعامل معها.

2. 

   ضع أعواد القرفة في البرطمان إذا كان هذا هو خيارك. أدخلها عموديًا واملأها بقدر ما تستطيع. للزجاجة ، يمكنك إضافة دزينة من أعواد القرفة.
   • إذا كانت عود القرفة طويلة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في البرطمان ، استخدم سكين المطبخ لتقطيعه إلى نصفين وإدخال النصفين.
   • ارتدِ قفازات اللاتكس أو النتريل لملء الزجاجات ومنع انتقال البكتيريا من يديك.

3. 

   أضيفي الزيت إلى البرطمان حتى تغمر أعواد القرفة بالكامل. إذا أمكن ، حاول تغطيتها بزيت يصل ارتفاعه إلى 1 سم فوق أعواد القرفة.
   • استخدم سكين زبدة نظيفًا أو عيدان لتحريك العيدان إذا لم يتدفق الزيت إلى قاع الزجاجة.

4. 

   حضري مسحوق القرفة إذا كان هذا هو خيارك. اطهي المسحوق في الزيت قبل وضعه في البرطمان. استخدم نصف كوب من مسحوق القرفة لكل كوب من الزيت الذي تستخدمه.
   • اخلطي المكونين في قدر على نار خفيفة إلى متوسطة. يقلب الزيت والقرفة حتى يمتزجا جيدًا ويغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق قبل إبعاده عن النار.
   • اتركه ليبرد لمدة تصل إلى 10 دقائق.
   • عندما يبرد الزيت ، انقله إلى زجاجة زجاجية معقمة واتركه يجلس.

5. 

   دع الزيت يجلس. أغلق الزجاجات بإحكام وضعها في مكان دافئ وجاف ، مثل عتبة النافذة. اترك الزجاجات في هذا المكان لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يسمح ذلك للقرفة بإفراز النكهات وبعض العناصر الغذائية في الزيت.
   • كلما تركت الزيت لفترة أطول ، كان الطعم أقوى. اختبر النكهة كل أسبوع واتركها حتى تحصل على النكهة التي تريدها.
   • يمكن استخدام الزيت المصنوع من مسحوق القرفة على الفور ، أو يمكن أن يبقى لفترة أطول ويخلق نكهة أقوى. جربي الزيت بعد أسبوع ، حيث أن مسحوق القرفة يحتاج إلى وقت أقل ليغمر في الزيت.
   • رج الزجاجة يوميا. سيساعد ذلك على نقع الزيت بالقرفة ويمنع تكون العفن على سطح الزيت.

6. 

   صفي الزيت. استخدم قطعة من قماش صناعة الجبن للترشيح ونقلها إلى برطمان معقم آخر بعد الجلوس لفترة. ضع القماش في فم الزجاجة الجديدة وامسكه بيدك أو أضف مادة مطاطية عند نقل الزيت.
   • لنقل المزيد من الزيت ، اترك القرفة تسقط على القماش. بعد ذلك ، قم بلف القماش بإحكام للحصول على المزيد من الزيت.
   • قد يتسبب ذلك في حدوث فوضى ، لذا افعلي ذلك في وعاء كبير أو في الحوض.

جزء 3 من 3: تخزين الزيت واستخدامه

1. 

   أغلق الزيت وقم بتخزينه. بعد نقل الزيت بنجاح إلى الزجاجة الجديدة ، أغلق الغطاء باستخدام الغطاء وختم المطاط سليمًا. قم بتخزين الزيت في مكان بارد وجاف ، مثل حجرة المؤن أو الثلاجة.
   • خيار آخر هو نقل الزيت إلى زجاجة مزينة إذا كنت تفضل ذلك. يحتاج فقط إلى التعقيم بنفس طريقة تعقيم الزجاجات.

2. 

   برد الزيت. زيادة العمر الافتراضي للزيت عن طريق تخزينه في الثلاجة. اعتمادًا على نوع الزيت الذي استخدمته ، يمكنك مضاعفة العمر الافتراضي لزيت القرفة مع التبريد.
   • يستمر زيت الزيتون لمدة تصل إلى ثلاث سنوات فقط ولا يحتاج إلى تبريد.
   • إذا كنت قد استخدمت زيت جوز الهند ، فتذكر أنه يتجمد في درجات حرارة منخفضة. تعريضها للحرارة لجعلها سائلة مرة أخرى.

3. 

   استخدم الزيت. يمكن استخدام زيت القرفة في المطبخ موضعيًا أو في المنزل. تشير الأبحاث إلى أن 5 جرام من الزيت يوميًا مفيد لمرض السكري من النوع 2 ، ويستخدمه بعض المعالجين بالطبيعة كعلاج لكل شيء بدءًا من علاج المبيضين الكيسي وحتى الإصابة بالحشرات.
   • حاول استبدال كميات صغيرة من زيت القرفة عند صنع منتج مخبوز ، ليس فقط من أجل الفوائد الصحية ، ولكن أيضًا لنكهته الرائعة. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا من الزيت ، استخدم نصف كوب من زيت الطهي العادي ونصف كوب من زيت القرفة.
   • جرب استخدام زيت القرفة موضعيًا كمرخي للعضلات بعد التمرين ، أو عندما تشعر بألم بسيط.
   • استخدم زيت القرفة في وجبات سوتيه أو كجزء من ماء مالح أو صلصة لإضفاء نكهة فريدة.

نصائح

• إذا كنت ستستخدم زيت القرفة كمكمل صحي ، فاستشر الطبيب أولاً للحصول على مزيد من المعلومات حول الجرعة ومخاطر استخدامه.

المواد اللازمة

• عصا القرفة؛
• زجاجة بفوهة واسعة وغطاء مع ختم ؛
• زيت من اختيارك
• نسيج صنع الجبن.