مؤلف:
Morris Wright
تاريخ الخلق:
26 أبريل 2021
تاريخ التحديث:
1 قد 2024
المحتوى
الزنجبيل المتبلور (أو الكراميل) عبارة عن وجبة خفيفة حلوة ومطاطية ومدخنة مصنوعة من الزنجبيل الطازج. يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو بالخبز والمعجنات ، بالإضافة إلى الأطباق المصاحبة مع الخضار. الزنجبيل المسكر سهل وممتع: كل ما تحتاجه هو الزنجبيل والسكر.
مكونات
- 3 أكواب من الشاي (450 جم) من الزنجبيل الطازج ؛
- 2 1/2 كوب شاي (450 جم) من السكر البلوري وكمية إضافية للرش ؛
- 5 أكواب من الشاي (1.2 لتر) من الماء.
خطوات
جزء 1 من 3: صنع الزنجبيل المتبلور
اجمع المواد. بالإضافة إلى المكونات ، هناك حاجة أيضًا إلى بعض أدوات الطهي. هؤلاء هم:
- ملعقة أو مقشرة خضروات
- تقطيع اللحم؛
- وعاء كبير؛
- غربال؛
- ميزان حرارة الحلوى
- شبكة التبريد (مدهونة) ؛
- شكل؛
- وعاء كبير
- حاوية تخزين محكمة الإغلاق.
قشر الزنجبيل. من الضروري إزالة جذور قشورها قبل التحضير ، وأبسط طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الملعقة. فقط اكشطهم بجانب الآلة ، ويجب أن يخرجوا بسهولة.- بدلاً من الملعقة ، يمكنك استخدام سكين أو مقشرة خضروات.
- قد يكون من الصعب بعض الشيء التعامل مع مقشرة الخضروات في تجاويف وصدمات الزنجبيل ؛ من ناحية أخرى ، يمكن أن ينتهي السكين بسحب الكثير من اللب.
قطّع الزنجبيل إلى شرائح. اضبط سمك القطاعة على 3 مم. بمساعدة ملقط الطعام ، حرك الزنجبيل على طول الآلة ، ووضع الشرائح مباشرة في وعاء كبير.- في حالة عدم وجود قطاعة ، يمكن استخدام سكين حاد.
- أو حتى قطع الزنجبيل إلى مكعبات.
اطبخي شرائح الزنجبيل. ضع الماء في المقلاة حيث توجد الشرائح ، وقم بتغطيته وتسخينه على نار متوسطة عالية حتى يغلي. اضبط الموقد على نار متوسطة عندما يغلي الماء واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.- يصبح الزنجبيل جاهزًا عندما يصبح طريًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة.
- بعد القيام بذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.
صفي ما يقرب من كوب واحد من الشاي (240 مل) من الماء واحتفظي به. صب باقي الزنجبيل في مصفاة لاستخراج ما تبقى من الماء. أعد الزنجبيل إلى القدر مع كوب الشاي الذي حجزته.
اسلقي الزنجبيل مع السكر. أضف السكر إلى المقلاة. ضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الخليط. عند الوصول إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، تقريبًا ، حتى يصل الشراب إلى 107 درجة مئوية.
- بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى تلك العلامة ، ارفع المقلاة عن النار.
- من الممكن استخدام العسل بدلا من السكر في هذه الوصفة.
تبرد القطع وافصلها. ضع شبكة التبريد على صينية وافرد عليها قطع الزنجبيل حتى يسقط الشراب الزائد في الصينية. افصل القطع بشوكة واتركها تجف في النهاية وتبرد.
- دع الزنجبيل يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين. يجب أن يكون الزنجبيل لزجًا بدرجة كافية حتى يلتصق السكر به ، لكن ليس رطبًا بدرجة كافية لطرده.
رش المزيد من السكر واتركه يبرد تمامًا. عندما تصبح الشرائح باردة بدرجة كافية لتحملها ، انقلها إلى وعاء كبير ، حيث سترش عليها طبقة رقيقة من السكر. هز الوعاء لتوزيع السكر بالتساوي.
- أعد الزنجبيل إلى رف التبريد واتركه ليبرد طوال الليل.
تذوق بقايا الطعام وخزنها. يمكن الاستمتاع بالزنجبيل بمجرد أن يبرد. قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق.
- يمكن تخزين الزنجبيل المتبلور في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع.
جزء 2 من 3: استخدام منتجات الزنجبيل الثانوية المتبلورة
اجمع الشراب الزائد والسكر. الأول سوف يتراكم في النموذج ، تحت شبكة التبريد. وبالمثل ، فإن السكر المستخدم في رش الزنجبيل سوف يتراكم في قاع الوعاء. يمكن استخدام كلاهما في المشروبات والخبز والكعك والوصفات الأخرى.
- اجمع الشراب بعد أن يبرد الزنجبيل ولم يعد هناك تناثر. أخرج النموذج من تحت الشبكة وقم بتمرير الشراب في وعاء مغلق بإحكام.
- عندما تعيد الزنجبيل المغطى بالسكر إلى الشواية ، قم أيضًا بتخزين السكر المتبقي في وعاء مغلق بإحكام.
يمكن أن يعمل شراب الزنجبيل كبديل حار للسكر في أي وصفة تريدها. يعود حرق الشراب إلى حقيقة أن السكر كان على اتصال مع الزنجبيل ، وبالتالي اكتسب طعمه.
- يمكن استخدام بقايا السكر في المشروبات الساخنة (الشاي على سبيل المثال) والمشروبات الباردة (مثل عصير الليمون) ؛
- لتغليف حواف أكواب الكوكتيل ؛
- أو لتزيين الكعك والبسكويت - رشهم بسكر الزنجبيل بدلاً من السكر العادي.
اصنع مرطبات الزنجبيل. على الرغم من أن مشروب الزنجبيل الأصلي مصنوع من الزنجبيل المخمر ، إلا أنه من الممكن عمل نسخة سريعة من شراب الزنجبيل والمياه الغازية. في كوب طويل مليء بمكعبات الثلج ، اسكب الماء المكربن والشراب حتى تحصل على النكهة المرغوبة.
- إذا كان لديك جهاز تهوية سائل ، يمكنك عمل مرطبات الزنجبيل من الصفر.
استخدمه لرش الحلويات أو أطعمة الإفطار. شراب الزنجبيل هو بديل رائع للعسل وشراب القيقب ، ويمكن أن يصاحب الفطائر والفطائر والآيس كريم والفواكه والحلويات والأطعمة الأخرى في الصباح.
اصنع واحدة شراب السعال محلي الصنع. لا يعالج الشراب وحده نزلات البرد ، ولكنه على الأقل يخفف آلام الحلق. في المرة القادمة التي تصنع فيها شرابًا منزليًا ، قم بتحسين النكهة عن طريق استبدال السكر بشراب الزنجبيل أو السكر المتبقي.
جزء 3 من 3: استخدام الزنجبيل المتبلور
تزيين الآيس كريم بها. يتناسب الزنجبيل المتبلور الحلو والناري بشكل جيد مع الحلويات مثل الآيس كريم. في المرة القادمة التي تقدمينها فيها ، حاولي تزيين حصص كل شخص ببضع قطع.
- من الممكن أيضًا تقطيع شرائح الزنجبيل إلى شرائح صغيرة قبل استخدامها في تزيين الآيس كريم.
أحضر توابلًا مختلفة إلى الأطباق المالحة. يكمل الزنجبيل أيضًا بعض الأطعمة المالحة ، خاصة تلك المصنوعة من اليقطين أو الدرنات ، والتي يمكن تزيينها بشكل أفضل إذا تم تقسيمها إلى رقائق صغيرة. إليك بعض الأفكار:
- البطاطا الحلوة بالكراميل
- حساء اليقطين أو الكوسة.
- اليقطين المحمص أو المهروس.
- جزر محمص.
امضغه لتخفيف تهيج المعدة. كثير من الناس يستخدمون الزنجبيل لمحاربة الغثيان والقيء والألم ودوار الحركة ، من بين الأمراض الأخرى المتعلقة بالمعدة ، والزنجبيل المتبلور ، بهذه الطريقة ، يمكن أن يخفف من هذه الحالات.
- شاي الزنجبيل والمرطبات طرق أخرى لمحاربة مشاكل المعدة.
اصنع فطائر الليمون والزنجبيل المسكرة. يعد هذا خيارًا رائعًا للإفطار ، حيث يسير الزنجبيل والحمضيات جنبًا إلى جنب.
استخدمه بدلاً من الزنجبيل الطازج في الخبز والكعك. يمكن أن يكون الزنجبيل المسكر بديلاً رائعًا للزنجبيل في أي وصفة تتضمنه ، مثل كعكة الزنجبيل أو كعك اليقطين.
