مؤلف:
Robert Simon
تاريخ الخلق:
23 يونيو 2021
تاريخ التحديث:
12 قد 2024
المحتوى
- لا تقلب الجيلاتين تحت أي ظرف من الظروف! خلاف ذلك ، سيكون متكتلا.
- هنا ، يمكنك بالفعل تحريك الجيلاتين لمساعدته على الذوبان.
- إذا لم يكن لديك الجلسرين في المنزل ، فاستبدله بالزيت النباتي.
نرفع الجيلاتين عن النار ونضيف الفانيليا. أطفئ النار ، واستخدم القفازات لحماية يديك ، ارفع الوعاء من أعلى القدر. ثم أضيفي ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيليا إلى الخليط. يقلب ويترك ليبرد حتى يبرد.
الاختلاف: لعمل أقراص سكرية من نكهات مختلفة ، استبدل الفانيليا بمستخلص آخر ، مثل مستخلص اللوز أو الليمون أو ماء الورد أو البرتقال.
- يجب أن يكون الخليط لزجًا ومرنًا جدًا.
أضيفي باقي السكر البودرة. قلبي الأكواب الأربعة المتبقية (500 جم) من السكر البودرة في الخليط ، كوبًا واحدًا (125 جم) في كل مرة ، وحركي جيدًا. اعتمادًا على مدى ثبات الفوندان الذي تريده ، قد لا تحتاج حتى إلى استخدام كل السكر.
- توقف عن إضافة السكر إذا لم يعد بإمكانك دمجه في الخليط.
- إذا كنت تعيش في مكان حار أو رطب ، فقد تحتاج إلى نثر المزيد من السكر على سطح عملك أثناء قيامك بضرب أقراص الفوندان حتى لا تلتصق.
- أسقط بضع قطرات من الماء على الفوندان إذا أصبح قاسيًا جدًا أثناء الخفق. نضيف الماء شيئا فشيئا حتى تنضج العجينة.
تلميح: لعمل أقراص سكرية ملونة ، أضيفي بضع قطرات من ألوان الطعام السائلة إلى العجينة. اخلطي جيداً وأضيفي المزيد حتى يصبح الفوندان هو اللون المطلوب.
- تجنب تبريد أقراص الفوندان. خلاف ذلك ، سوف تمتص العجينة الرطوبة ، مما يجعلها لزجة.
طريقة 2 من 2: حلوى مارشميلو
قم بإذابة المارشملو مع الماء في الميكروويف. افتح عبوة بحجم 280 جم من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة. ثم قم بتغطيتها بملعقتين كبيرتين (30 مل) من الماء والميكروويف لمدة تصل إلى 30 ثانية ، أو حتى تذوب.
- إذا لم يكن لديك ميكروويف ، يمكنك أيضًا تسخين أعشاب من الفصيلة الخبازية في غلاية مزدوجة.
اخلط ثلاثة أكواب (375 جم) من السكر البودرة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. ضع السكر والفصيلة الخبازية المذابة في وعاء من الخلاط الكهربائي وقم بتشغيله على سرعة منخفضة. يخفق الخليط حتى يتشكل كرة.
- أضف المزيد من السكر إذا كان الفوندان لزجًا جدًا.
الاختلاف: إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي ، اخلطي المارشميلو المذاب والسكر يدويًا في وعاء. تذكر ، مع ذلك ، أنك ستحتاج إلى خفق المزيج لبضع دقائق جيدة حتى يذوب السكر في المارشميلو.
أخرجي الفوندان من الوعاء واعجنيه لمدة سبع إلى ثماني دقائق. رش سطح عملك بالسكر البودرة. ثم دهن يديك وملعقة بالزيت النباتي لإزالة العجينة من الوعاء. اعجن الفوندان حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف نصف ملعقة كبيرة (7.5 مل) من الماء إلى الفوندان حتى تصبح أكثر مرونة.
استخدم الفوندان أو احفظه لوقت لاحق. لتغطية كعكة أو كب كيك على الفور بعجين السكر ، افتحه على سطح عملك. إذا كنت تفضل الاحتفاظ بها لوقت لاحق ، ادهن القليل من الزيت النباتي على العجينة ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. قم بتخزين الفوندان في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- ضعي أقراص سكرية ملفوفة في خزانة باردة ، بعيدًا عن الضوء المباشر. لا تقم بتبريده. خلاف ذلك ، سوف تمتص الرطوبة وتصبح لزجة.
نصائح
- جرب استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الملونة لإضافة القليل من اللون إلى الفوندان.
- لعمل حبيبات ، افتحي أقراص الفوندان واقطعيها إلى قطع صغيرة. اتركي الحبيبات تجف لبضع ساعات حتى تصبح قاسية.
- جرب فتح الفوندان وصبها على شكل أزهار.
المواد اللازمة
أقراص سكرية كلاسيكية
- علبة مقاومة للحرارة.
- أكواب وملاعق قياس.
- مقلاة.
- ملعقة أو ملعقة.
اقراص المارشميلو
- أكواب وملاعق قياس.
- علبة مقاومة للحرارة.
- مايكرويف.
- ملعقة.
- ملعقة.
- خلاط أو وعاء لخلط المكونات.
