المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

الجراد هو طبق مقدد ولذيذ يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم ، في أماكن مثل المكسيك أو أوغندا. يحتوي جندب واحد فقط على 6 جرامات من البروتين ، وهناك الكثير من الناس الذين يعتقدون أن العالم يجب أن يحصد المزيد من الحشرات لمساعدة الأشخاص الذين يحتاجون إلى وجبات صحية ومغذية. يمكنك سلق أو قلي الجراد ، ويكون جاهزًا في غضون دقائق قليلة. تعرف على المزيد حول الطرق المختلفة لطهي الجنادب أدناه:

مكونات

جندب محمص جاف:

• 1 كوب من الجراد
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

جندب مقلي بزبدة الثوم:

• ربع كوب زبدة
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 1 كوب جندب.

زلابية الجندب المقلية:

• 3/4 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب حليب
• 1 بيضة مخفوقة
• 1 كوب جندب
• حصة واحدة من الكريمة المخفوقة بقوة.

جندب سيخ:

• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج ؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
• 12 جراد مجمد
• 1 فلفل أحمر مفروم
• 1 بصلة صفراء مقطعة إلى 8 أجزاء.

جراد سوتيه:

• 1 كوب من الجراد
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 1 فلفل سيرانو
• 1/2 بصلة مفرومة.

خطوات

جزء 1 من 2: تحضير الجراد

1. 

   
   
   خذ الجراد الخاص بك. أسهل طريقة لطهي بعض الجراد هي أن تلتقطها بنفسك. يسهل اصطيادها في الصباح عندما يكون الجو أكثر برودة ويكونون أكثر كسلاً. يمكنك ببساطة رفعها عن الأرض بيديك إذا كنت رشيقًا بدرجة كافية ، أو استخدم شبكة للقبض عليها. يمكنك إنشاء بعض هذه المصائد الأكثر تفصيلاً:
   • اصنع ثقبًا في الأرض وضع قدرًا به بعض الطُعم ، مثل الشوفان أو التفاح أو الجزر. ضع بعض الوجبات الخفيفة على الأرض حول القدر أو ضعها - في صباح اليوم التالي ، ستجد بعض الجنادب في القدر. ضع غطاء وأنت انتهيت ، لديك جرادك! إذا كنت تريد أن يظلوا على قيد الحياة ، فاحفر بعض الثقوب في الغطاء.
   • خذ نبتة من الصفصاف الأخضر يبلغ طولها حوالي 90 سم وانقر برفق على الجندب. هذا يجب أن يحصل عليك.

2. 

   
   
   بدلاً من ذلك ، قم بشراء الجنادب الخاصة بك. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، قد يكون من الصعب شراء الجنادب ، لكن هذا ليس مستحيلًا. حاول أن تجد في المتاجر المتخصصة في المواد المكسيكية. الجنادب ، والمعروفة باسم الكابولين في المكسيك ، هم طبق شعبي في أواكساكا.

3. 

   اطبخهم جيدًا. الجنادب لذيذة وآمنة للأكل ، لكن عليك طهيها أولاً لإزالة أي طفيليات قد تكون لديها. يمكن أن يسبب تناولها نيئة مشاكل صحية.

4. 

   أزل الأرجل والأجنحة. أرجل الجندب غير صالحة للأكل ؛ على الرغم من أن تناولها لا يكلف شيئًا ، فمن الأفضل إزالتها قبل البدء في طهيها. الأمر نفسه ينطبق على الأجنحة. يقول بعض الناس أن تجميد الجراد لمدة 10-15 دقيقة أو غليه لبضع دقائق يسهل إزالة الساقين. تقتلهم العملية أيضًا ، وهذا أمر جيد.
   • يقوم بعض الناس أيضًا بنتف رأس الجراد ، مما يزيل أحشائهم (بما في ذلك المعدة). يميل هذا إلى إزالة أنواع معينة من الطفيليات (وقد يقلل من خطر تناول الجندب النيء ، ولكن لا يزال من الأفضل طهيه). يمكنك إدخال عود أسنان في التجويف وطهيه على النار.

5. 

   نظف الجراد قبل أن تأكله. ضعها في الماء البارد حتى تصبح نظيفة وخالية من الأوساخ. يمكنك تنظيفها لاحقًا بمنشفة ورقية وطهيها أو غليها حسب الوصفة.

جزء 2 من 2: طبخ الجنادب

1. 

   اصنع الجراد الجاف المحمص. ربما تكون هذه أسهل طريقة لطهي الجراد. إليك ما عليك القيام به لطهيها:
   • قم بتجميد الجراد النظيف لمدة ساعة أو ساعتين.
   • انشرها على منشفة ورقية على ورق زبدة.
   • سخني الفرن على درجة 93 مئوية واطهي الجراد لمدة 1-2 ساعة حتى يجف جدًا ومقرمشًا.
   • حاول أن تعجنهم بملعقة لاختبار مستوى الهشاشة. أنت من يقرر - فقط لا تدعه يحترق.
   • إذا أردت ، يمكنك تغطيتها بقليل من زيت الزيتون وتتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

2. 

   اصنع الجندب المقلي بزبدة الثوم. بالنسبة لهذا الطبق البسيط ، إليك ما عليك القيام به:
   • نذوب نصف كوب من الزبدة في مقلاة.
   • اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة.
   • تُقلى 6 أسنان من أي شيء لمدة 4-5 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون.
   • أضف كوبًا واحدًا من الجراد النظيف إلى المقلاة.
   • يقلى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

3. 

   اصنع فطائر الجندب المقلية. هذا طبق لذيذ يمكن أن يكون وجبة خفيفة مثالية أو طبق جانبي. إليك كيفية تحضيره:
   • نخل نصف كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الملح في وعاء.
   • أضيفي نصف كوب من الحليب واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
   • يخفق البيض بقليل ويضاف إلى الخليط.
   • خذ كوبًا واحدًا من الجراد وضع كل واحد في خفق البيض. قم بإزالة الأجنحة والساقين قبل البدء.
   • اقلي الزيت في مقلاة.
   • اغمس الجراد في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
   • يضاف الملح ويقدم.

4. 

   اصنع سيخ الجراد. هذا طبق إبداعي ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه ذو عرض تقديمي جميل. إليك ما عليك القيام به:
   • اصنع التتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات باستثناء الجراد والفلفل الأحمر والبصل. افعل ذلك على طبق خبز غير تفاعلي.
   • البحرية الجراد. اغمسها في ماء مالح واتركها لمدة ساعة على الأقل. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك تتبيلها طوال الليل.
   • أزل الجراد من التتبيلة وجففها قليلاً.
   • اصنع الأسياخ بوضع الجراد والفلفل الأحمر والبصل عليها بالتناوب.
   • ننفق القليل من زيت الزيتون على السيخ.
   • اخبز كل سيخ 5 - 7.5 سم فوق النار.
   • اقلبها كل 2-3 دقائق واستمر في سقيها بزيت الزيتون إذا لزم الأمر.
   • اخبزيها لمدة 8-9 دقائق حتى تصبح مقرمشة وجاهزة للأكل.

5. 

   اصنع الجراد المقلي. هذا طبق آخر سهل ولذيذ. فقط اخلع أجنحتك ورجليك ، ونظف الجراد واستعد للقفز عليه. إليك ما يجب فعله:
   • انقع الجراد في مزيج من الليمون وعصير الليمون لمدة ساعة على الأقل.
   • يُقلى الثوم وفلفل سيرانو والبصل المفروم في مقلاة مليئة بالزيت على نار متوسطة.
   • يُرفع الثوم والبصل والفلفل ويُقلى الجراد في العصير المتبقي لحوالي 8-9 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
   • تخدم. قم بعصر بعض الليمون أو عصير الليمون فوق الجراد واستمتع به في التورتيلا أو التاكو.

نصائح

• قم بزيارة مطعم متخصص في طهي الحشرات. ستكون فرص العثور على الجراد ليأكل أعلى.
• إذا كنت ترغب في التخلص من الجراد البشري قبل إزالة أرجله ، ضعهم في الفريزر لمدة 40 دقيقة قبل تحضيرهم للطهي.
• يمكن أيضًا قلي الجنادب بالغمر.

تحذيرات

• يحتوي الهيكل الخارجي للجنادب على مادة الكيتين ، والتي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي.
• لا تقطف الجنادب من المناطق التي قد تكون قد استخدمت فيها مبيدات الآفات.
• قم دائمًا بطهي هذه الحشرات قبل تناولها.
• يرتبط الكيتين بالخلايا الدهنية ويمنع الجسم من امتصاصها. هذا جيد لفقدان الوزن.

المواد اللازمة

• شبكة الاتصال؛
• قدر القلي؛
• الجنادب أو الصراصير.
• اختياري - صلصة كوكتيل أو صلصة باربيكيو أو صلصة رانش ..