المحتوى

• مكونات
• خطوات
• المواد اللازمة

يحتوي بياض البيض على نصف محتوى البروتين تقريبًا في البيض ، ولكنه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والدهون. هناك عدة طرق لطهي بياض البيض ، ومع ذلك ، فإن مذاقها ليس باهظًا - يوصى بإضافة التوابل والخضروات و / أو الجبن.

مكونات

عجة

يجعل الوجبة

• 3 بياض بيض أو 1/2 كوب (125 مل) من بياض البيض السائل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• رذاذ غير لاصق.
• 1 طماطم مقطعة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من جبنة الفيتا (اختياري).

يقلب

يجعل الوجبة

• 3 بياض بيض أو 1/2 كوب (125 مل) من بياض البيض السائل.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• رذاذ غير لاصق.
• 1 طماطم مقطعة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري).

في الميكروويف

يجعل الوجبة

• 3 بياض بيض أو 1/2 كوب (125 مل) من بياض البيض السائل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• رذاذ غير لاصق.
• 1 طماطم مقطعة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري).

مخبوز

يصنع ست حصص

• 12 بياض بيضة أو 2 كوب (500 مل) من بياض البيض السائل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• رذاذ غير لاصق.
• 4 حبات طماطم مفرومة (اختياري).
• نصف كوب (125 مل) من جبنة الفيتا (اختياري).

على البخار

يجعل الوجبة

• 2 بياض بيضه أو 6 ملاعق كبيرة (90 مل) من بياض البيض السائل.
• 6 ملاعق كبيرة (90 مل) من مرق الدجاج.
• ملح للتذوق.
• 1 طماطم مقطعة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من جبنة الفيتا المفتتة (اختياري).

خطوات

طريقة 1 من 5: أومليت

1. 

   
   
   تحضير المقلاة. دهن المقلاة برذاذ غير لاصق وقم بتسخينها على نار متوسطة على الموقد.
   • يمكنك أيضًا استخدام وعاء الأومليت إذا كان لديك واحدًا. يجب أن يكون قطر المقلاة بنفس قطر الحجم المطلوب للعجة.

2. 

   اخفق البيض. اخلطي بياض البيض والملح والفلفل مع الخفق على المكونات حتى يتماسك بياض البيض.
   • اضبط كمية الملح والفلفل حسب تفضيلاتك. ابدأ بقرصة من كل منها إذا كنت لا تعرف الكمية المثالية.

3. 

   
   
   صب البيض في المقلاة الساخنة. اسكب البيض المخفوق في المقلاة المسخنة وقلب المقلاة بسرعة لتوزيع البياض على السطح بالكامل.

4. 

   اطبخي حتى يتماسك بياض البيض. اتركي بياض البيض يطهى لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح قوامه متماسكًا في قاع المقلاة.
   • خلال هذه المرحلة ، سيظل الجزء العلوي من بياض البيض ناعمًا.

5. 

   ارفع البيضة. أدخل ملعقة مطاطية تحت بياض البيض. ارفعي المقلاة بحذر حتى يصرف الجزء الخام من البيض فوق الجزء المطبوخ.
   • إذا لم تتمكن من رفع المقلاة بهذه الطريقة ، فحاول تقليب بياض البيض لتجميد الجزء الخام.
   • اتركي الجزء النيء من البيض يطهى لمدة 15 إلى 30 ثانية على الأقل.

6. 

   أضف المكونات فوق الأومليت وقم بطيها. ضعي الطماطم المفرومة وجبنة الفيتا على نصف الأومليت. باستخدام ملعقة ، اطوِ النصف الآخر فوق المكونات.
   • الطماطم والفيتا ليست سوى عدد قليل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدالها بنصف كوب (125 مل) من الجبن والخضروات الأخرى. يمكنك أيضًا تقديم العجة ببساطة بدون هذه المكونات.

7. 

   تخدم. اقلب المقلاة فوق طبق باستخدام ملعقة لنقل الأومليت بعناية. قدميها على الفور.

طريقة 2 من 5: التحريك

1. 

   تحضير المقلاة. رش رذاذ غير لاصق على المقلاة وقم بتسخينه على نار متوسطة.

2. 

   يضاف بياض البيض والفلفل. اسكب بياض البيض في المقلاة المسخنة مسبقًا. رمي الفلفل فوقها.
   • اضبط كمية الفلفل حسب تفضيلاتك. إذا لم تكن متأكدًا من الكمية التي يجب استخدامها ، فابدأ بإضافة القليل منها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل عندما يصبح البيض جاهزًا.

3. 

   يقلب ويطهى حتى يتماسك البيض. بمجرد أن تبدأ البيضة في التصلب ، قم بتقطيعها وتقليبها باستخدام ملعقة. استمر لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح بياض البيض متماسكًا.

4. 

   أضف المكونات وقلّب. نضيف الطماطم والجبن المقطعة فوق البيض المخفوق. استمر في التقليب لبضع ثوان لتوزيع المكونات.
   • إذا كنت لا تحب الطماطم والفيتا ، يمكنك تجربة تركيبات أخرى ، بما في ذلك البصل والسبانخ والكوسا. بغض النظر عن المكونات المختارة ، لا تضف أكثر من نصف كوب (125 مل) لكل حصة من البيض المخفوق. يمكنك أيضًا تقديم البيض المخفوق بدون الخضار والجبن.

5. 

   تخدم. ضعي البيض المخفوق في طبق وقدميه وهو ساخن.

طريقة 3 من 5: في الميكروويف

1. 

   دهن وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. دهن وعاء ميكروويف سعة 500 مل برذاذ غير لاصق.
   • ستعتمد الحاوية المعنية على الطريقة التي تفضل بها البيض. لتحضيرها على شكل همبرغر ، استخدم وعاء بقطر 15 سم تقريبًا. لتحضير البيض المخفوق ، استخدم كوبًا أو سلطانية أو أي نوع آخر من الأطباق.

2. 

   أضف بياض البيض والمكونات الأخرى. يُسكب بياض البيض في الوعاء ويُضاف الملح والفلفل والطماطم وجبن الفيتا. يقلب لخلط المكونات.
   • الطماطم والفيتا اختيارية. يمكنك تقديم البيض بدون هذه المكونات أو استبداله بنصف كوب (125 مل) من الخضروات والجبن المختلفة.

3. 

   اتركه في الميكروويف لمدة 75 إلى 90 ثانية. اطبخ بالميكروويف بكامل طاقته لمدة دقيقة و 15 ثانية. اتركيه لمدة 15 ثانية أخرى إذا بدت البيضة طرية.
   • إذا كنت ترغب في تحضير همبرغر بياض البيض ، اترك البيض في الميكروويف للوقت الموصى به دون تقليبها.
   • إذا كنت ترغب في طهي البيض المخفوق ، اتركه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، وحركه جيدًا واتركه يطهى لمدة 15 إلى 30 ثانية أخرى.

4. 

   تخدم. أخرجي البيض من الميكروويف وقدميه وهو لا يزال ساخناً.
   • لتقديم برجر بياض البيض ، اقلب البياض كله على طبق. يمكنك أيضًا تقديمها على الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي أو الكعك الإنجليزي.
   • يمكنك تقديم البيض المخفوق مباشرة في الوعاء الذي تم تحضيره فيه أو في طبق مختلف.

طريقة 4 من 5: تحميص

1. 

   سخني الفرن على 175 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، دهن ستة أكواب مافن برذاذ غير لاصق.

2. 

   أضف المكونات إلى كل كوب مافن. توضع الطماطم المقطعة وجبنة الفيتا في قاع كل كوب ، وتقسيمهما إلى أجزاء متساوية.
   • يمكنك استخدام مجموعات مختلفة من الخضار. أما بالنسبة لجبنة الفيتا ، فيمكنك حذفها أو استبدالها بجبنة أخرى. أضف ما لا يزيد عن 1/4 كوب (60 مل) من المكونات المطلوبة لكل كوب.

3. 

   قلبي بياض البيض. في وعاء صغير ، قلبي بياض البيض والملح والفلفل. استمر في التقليب حتى رغوة البيض.
   • اضبط كمية الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت لا تعرف الكمية المثالية ، ابدأ بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 مل) من كل منها.

4. 

   نسكب بياض البيض فوق المكونات. يُسكب بياض البيض المخفوق فوق الطماطم والجبن مع مزج المكونات بالتساوي.

5. 

   شوي لمدة 30 دقيقة. ضعي صينية المافن في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح البيض متماسكًا ولونًا بنيًا قليلاً.
   • يجب ألا يكون البيض ناعمًا.إذا كنت في شك ، قم بوخز وسط كل فطيرة باستخدام عود أسنان.

6. 

   تخدم. أزل الشكل من الفرن. اتركي البيض يبرد لمدة خمس دقائق وقدميه وهو لا يزال ساخنًا.
   • من الممكن إعادة تسخين بياض البيض بسهولة. قم بتخزين البقايا في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع. يجب تسخين كل فطيرة في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة دقيقة واحدة.

طريقة 5 من 5: طهي بالبخار

1. 

   اغلي الماء في المقلاة. املأ القدر بمرذاذ من 5 إلى 7.5 سم من الماء. سخنيها على نار متوسطة حتى تغلي.
   • قبل أن يبدأ الماء في الغليان ، ضع شواية بخار بحجم مناسب فوق المقلاة. يجب أن تكون الشبكة على ارتفاع 2.5 إلى 5 سم فوق سطح الماء.

2. 

   اخلطي بياض البيض والمرق. نضيف بياض البيض مع مرقة الدجاج في وعاء مقاوم للحرارة. أضف الملح حسب الرغبة. اخلطي المكونات جيدًا.
   • استخدم مرق الدجاج منخفض الصوديوم. إذا كنت تتجنب الصوديوم ، فقد يكون من الجيد أيضًا الاستغناء عن الملح.
   • إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار.

3. 

   اتركه على البخار لمدة 4 دقائق. ضعي الرامكين في وسط الشواية للتبخير. غطي المقلاة واطهيها لمدة 4 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح بياض البيض مثاليًا.
   • أدخل عود أسنان في وسط البيض لاختباره. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فهذا يعني أن البيض في تناسق مثالي بالفعل.

4. 

   أضف المكونات الأخرى. نرفع الرامكين عن النار. أضيفي الطماطم المفرومة وجبن الفيتا على الفور فوق البيض.
   • يمكنك حذف أو تغيير هذه المكونات إذا كنت ترغب في ذلك ، باستخدام نصف كوب (125 مل) من أي تركيبة أخرى. في حالة بياض البيض المطهو ​​على البخار ، يمكنك أيضًا إضافة رقائق التونة أو السلمون أو أي مأكولات بحرية مفرومة / مبشورة.

5. 

   تخدم. قدمي البيض المسلوق على الفور. يجب تقديمها في طبق السلطانية حيث تم طهيها.

المواد اللازمة

عجة

• مقلاة متوسطة غير لاصقة.
• خفقت.
• وعاء صغير.
• مغرفه مطاطيه.
• طبق.

يقلب

• مقلاة متوسطة غير لاصقة.
• الملعقة المسطحة.
• طبق.

في الميكروويف

• وعاء ميكروويف 500 مل.
• فرع.

مخبوز

• صينية مافن 6 أكواب.
• خفقت.
• وعاء صغير.
• طبق.

على البخار

• طباخ بخار مع غطاء.
• شواية للطبخ بالبخار.
• رامكين.
• خفقت أو شوكة.
• عود اسنان.