المحتوى

• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح التسوق
• نصائح
• تحذيرات

• عند الانتهاء ، يجب أن تغسل جيدًا جميع الأسطح التي لامست الدجاج ، بما في ذلك السكاكين وألواح التقطيع والمغسلة.

ضع الدجاج على الشواية. اطهي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا من الجانبين. قلب الدجاج كل بضع دقائق ليطهى بالتساوي على الجانبين.

• إذا كنت تبحث عن خيار أقل هشاشة وعصيرًا ؛ يُنصح بوضع صدور الدجاج بزاوية مائلة ، وانتظر حتى تتحول الحواف إلى اللون الأبيض ، ثم قم بتدوير 180 درجة وكرر الأمر على الجانب الآخر. سيؤدي ذلك إلى ظهور علامات الشواء المثالية التي تراها في الإعلان التجاري.
• يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية عندما يصبح الدجاج جاهزًا. عندما ينضج الدجاج ، ضعه على طبق تقديم واتركه يبرد لمدة 3-5 دقائق قبل تناوله.

اخفقي الكريمة الحامضة وخردل ديجون والثوم والملح الجاف والفلفل معًا في وعاء كبير.

يُمزج الدقيق مع الكريمة المخفوقة والملح المجفف والفلفل في وعاء صغير. بمجرد دمجها جيدًا ، رشيها على الدجاج.

أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.

أعد الدجاج إلى المقلاة ، وقم بتغطيته ، واطبخه على نار هادئة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 3 دقائق.

يضاف عصير الليمون والكبر. سخني الدجاج لمدة 30 ثانية أخرى مع الاستمرار في التقليب أثناء القيام بذلك. عندما تنتهي ، اترك الدجاج يبرد في طبق منفصل لمدة 5-10 دقائق.

تخدم. قدمي أفخاذ الدجاج اللذيذة هذه وهي لطيفة وساخنة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

ماذا لو كان صدر الدجاج لا يزال وردي؟ هل يجب أن يكون وردي؟

لا ، لا ينبغي أن يكون وردي. إذا كان صدر الدجاج لا يزال ورديًا ، فهذا يعني أنه يجب عليك طهيه لفترة أطول قليلاً حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف.

كيف يمكنني معرفة ما إذا كانت الدجاجة محمصة بالكامل؟

افحص درجة الحرارة. يجب أن تكون درجة حرارة أي نوع من الدجاج 160 درجة فهرنهايت أو 72 درجة مئوية على الأقل.

كيف أطبخ صدور الدجاج؟

الرجوع إلى مقال طهي صدر دجاج.

نصائح التسوق

• اقرأ الملصق. قبل طهي الدجاج ، تأكد من أن ما تشتريه عالي الجودة.
  
  
  • إذا تم تصنيف الدجاج على أنه "طازج" في الولايات المتحدة ، فهذا يعني أنه لم يكن أبدًا أقل من 26 درجة فهرنهايت (-3 درجة مئوية). إذا تم تجميد الدجاج في يوم من الأيام ، يجب أن يكون مكتوبًا عليه "مجمدة" أو "مجمدة مسبقًا".
  • انظر إلى تاريخ "البيع حسب" أو "الاستخدام قبل" كمبدأ توجيهي. في الولايات المتحدة ، لا يشترط تأريخ الدجاج على هذا النحو ، ولكن العديد من المتاجر والمعالجات تقدم تاريخًا على أي حال للإشارة إلى الجودة. بعد هذا التاريخ ، لا يزال بإمكانك تناول الدجاج ، لكن الجودة ستنخفض. إذا تم تجميد الدجاج بعد مرور التاريخ ، فلا يزال بإمكانك تناوله بأمان.
• اختر القطع المناسب. بغض النظر عن قطعة الدجاج التي تختارها ، تجنب اللحوم ذات الرائحة الغريبة أو إذا كان الجلد بها كدمات.
  
  
  • دجاجة كاملة - هناك مقالي وفروج ومحمصات من الأصغر إلى الأكبر.
  • أرباع - ربع الساق يحتوي على الفخذ والساق ؛ ربع الثدي يحتوي على صدر وجناح
  • دجاجة كاملة مقطعة - طائر كامل مقطّع إلى 9 قطع أو 8 قطع ، بدون الظهر
  • أفخاذ وأثداء فردية - تباع بدون عظم و / أو جلد
  • كبد الدجاج - معبأ بشكل منفصل
  • الرقبة ، والقدمين ، والأمشاط ، وما إلى ذلك - متوفرة فقط في المناطق التي تكون مطلوبة فيها
    
    
• قم بطهي الدجاج في غضون يومين من الشراء أو قم بتجميد الدجاج عند 0 17 (-17 ℃) أو أقل. إذا تم تجميد الدجاج ، فسيظل دائمًا آمنًا للأكل. منع حرق المجمد عن طريق وضع الدجاج داخل كيس تخزين الفريزر وضغط الهواء للخارج.

نصائح

• تأكد من إضافة التوابل إلى الدجاج. يمكن أن يتذوق الدجاج طعمه الخفيف إذا لم تتبله. تذكر أن تضيف التوابل التي تتوافق معًا. يُفرك توابل بسيطة من الزيت والملح والثوم المسحوق ، ويُفرك في الجلد ، مثل طعم التحميص الكلاسيكي.
  • لتذوق الدجاج المطبوخ كما هو الحال في الهند ، أضف بهارات الكاري. يمكنك شراء التوابل من محلات البقالة المحلية أو المتاجر الهندية أو المتاجر العالمية.
  • قطعي الطماطم والبصل واقليها (أو اخنقيها) مع الدجاج المطبوخ مسبقًا. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع دجاجة غولاش أو البامية، وهو أمر رائع أيضًا!
• أفكار "التخزين" اللذيذة: حافظ على الدجاج لفترة أطول وامنحه طعمًا جديدًا عندما "ينفد وقت التخزين" تمامًا:
  • مع صلصة باربيكيو ، مغموسة في شرائح البصل أو المرق ، لذلك ينعش النقاء. وبعد ذلك ، في المرة القادمة قم بتحديثه بجعله في
  • بيتزا الدجاج ، السباغيتي ، الحساء أو اليخنة ... الاحتمالات مستمرة.
• يمكن استخدام بقايا الدجاج لعمل لفائف دجاج للغداء أو للنزهة.
• اصنع كاري الدجاج الهندي. يمكنك شراء الخلطات الهندية من المتاجر الهندية المحلية أو في الممر الدولي في السوبر ماركت المحلي. قطعي الطماطم والبصل بهذا واتبع التعليمات التي قد تأتي مع الخليط.
  • يمكنك أيضًا تجربة صنع طبق دجاج هندي بسيط مثل Chicken Korma من البداية.
• قم بإذابة الدجاج في الثلاجة أو الماء البارد أو في فرن الميكروويف. يمكن طهي الدجاج الذي تم إذابته في الثلاجة خلال يوم أو يومين أو إعادة تجميده (طالما يتم تبريده باستمرار). الدجاج المذاب في الماء البارد أو الميكروويف يجب طهيه على الفور. لا تقم بفك تجميد الدجاج بتركه على المنضدة. لا تطبخ الدجاج المجمد في المايكرويف أو الطهي البطيء. يمكنك طهي الدجاج المجمد في النطاق أو في الفرن ، لكن أوقات الطهي ستزداد بنسبة تصل إلى 50٪.
• يمكنك استبدال رقائق الذرة بفتات الخبز.
• خيار آخر رائع للدجاج المخبوز هو دجاج كييف ، طبق دجاج مصنوع من زبدة الأعشاب ، مما يجعله رطبًا ولذيذًا.

تحذيرات

• احترس من تناثر الزيت / الشحوم. يمكن هل حقا قد يؤذيك وقد يؤذيك بشدة إذا انسكب ما يكفي من الشحوم الساخنة على جلدك (أو في عينك).
• تأكد من توخي الحذر مع أي أدوات حادة.
• عند طهي الدجاج ، تأكد دائمًا من طهيه بالكامل. اغسل جميع الأدوات المستخدمة في طهي الدجاج (سكاكين ، ألواح تقطيع ، إلخ) للوقاية من الأمراض البكتيرية. قد يكون مذاق الدجاج جيدًا ، لكن عليك دائمًا مراعاة احتياطات السلامة الأساسية.
• إذا قمت بطهي الدجاج في الميكروويف ، فقد يتم طهي اللحم بشكل غير متساو ، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. لا ينصح بهذه الطريقة إذا كان الأطفال أو أي شخص يعاني من مشاكل صحية سيأكل الدجاج.