المحتوى

• مراحل
• جزء 1 خس أجاد
• جزء 2 من أجاد الخس إلى قطع صغيرة
• جزء 3 خس أجاد مع معالج الطعام

في هذه المقالة: أجاد الخس ناعس الخس في قطع صغيرة والخس المجفف مع الطعام المعالج 12 المراجع

إن الخس المفروم جيدًا هو إضافة مثالية للعديد من الأطباق ، إما كبديل للأرز لوصفات من الأطباق في الصلصة ، أو كزينة للوجبات مثل الانتشلادا. كما أنه مثالي لصنع السلطات المختلطة. تميل أوراق الخس عادة إلى شرائح كبيرة. نتيجة لذلك ، قد تواجه مشكلة في تمزيقهم بدقة. باستخدام التقنية الصحيحة ، يمكنك القيام بذلك بسهولة بالغة.

مراحل

جزء 1 خس أجاد

1. 
   

   
   اغسل الخس. للتأكد من عدم تناول الأوساخ أو المبيدات عن طريق الخطأ ، اغسل الخضروات دائمًا قبل تحضيرها. أقرت بعض المنظمات في مجال مراقبة الأغذية أنه إذا تم الإشارة إلى أن الخس "جاهز لتناول الطعام" ، فهو صحي ويمكن تناوله كما هو. ومع ذلك ، يوصي بعض الخبراء بغسل هذه الخس مرة أخرى بعد العودة إلى المنزل.
   • قم بإزالة الطبقات الخارجية للأوراق حتى تصل إلى طبقة حيث لا توجد أي أوساخ مرئية أو حواف ذابلة.
   • خذ كل الخس وضعه تحت الماء الجاري.
   • حاولي فرك الخس بلطف بأصابعك لإزالة أي آثار للمبيدات أو الأوساخ.
   • تجنب غمر الخضروات في حوض مملوء بالماء ، لأن هذا سيمنع إزالة الأوساخ.

2. 
   

   
   أخرج نهاية الرأس من الخس. جذعها عادة ما يكون صعبًا وله مذاق مرير. إزالة شاحب ، نهاية الثابت من الرأس وتجاهلها.
   • يجب أيضًا أن تتجاهل الأوراق الخارجية التي تبدو ذائبة أو ملونة.

3. 
   

   
   
   
   اقطع رأس الخضروات إلى النصف. ضع الخضار على لوح تقطيع نظيف واستخدم سكين مطبخ حاد لقطع الرأس إلى نصفين من خلال الجذع.
   • من الناحية المثالية ، استخدم سكين مطبخ عادي بشفرة من 20 إلى 25 سم لتقطيع الخس ومعظم الخضروات الأخرى.

4. 
   

   
   قطع الرأس إلى أرباع. رتب كل شوط قبل قطعه على لوحك وقم بقصه إلى النصف ، من خلال الجذع.

5. 
   

   
   تمزيق أرباع الرأس إلى شرائح رقيقة. ضع ربع الخس على السبورة ، واحرص على ترتيب الأوراق الخارجية على السبورة بحيث تكون الحواف المقطوعة مسبقًا متجهة لأعلى.
   • ضع السكين على أقصى الجانب الأيمن من الخس وابدأ في قصه أثناء التنقل ذهابًا وإيابًا حتى تصل إلى اللوحة.
   • بعد القطع الأول ، حرك السكين حوالي 0.5 سم واستمر.
   • قد يكون الجزء الأخير من قطعة الرأس أصغر من أن يتم قطعه دون المخاطرة. في هذه الحالة ، أعد وضع الشريحة الصغيرة المعنية على اللوح بحيث تكون مسطحًا وتنتهي من القطع.

6. 
   

   
   
   
   تمزيق ربع رأسك ، إذا لزم الأمر. انتقل إلى ربع آخر من الخضروات إذا كنت تريد استخدام المزيد من الخس المبشور.
   • اقطع فقط ما تحتاجه لإعداد وجبتك وضع الأجزاء التي لم تقطعها في الثلاجة. يجب أن تأخذ هذا الاحتياطات لأن الخس المقطوع سوف يتحول إلى اللون البني ويتلاشى بشكل أسرع من ترك الخس سليم.

جزء 2 من أجاد الخس إلى قطع صغيرة

1. 
   

   
   ضع رأس الخضروات على لوح التقطيع الخاص بك. تأكد من أن الجزء العلوي من الرأس يستريح على اللوحة وأن العمود يشير إلى اتجاهك. إذا كنت ترغب في تمزيقه جيدًا ، فاستخدم سكينًا حادًا للقيام بذلك بسهولة شديدة.

2. 
   

   
   اصنع القطع الأول. للقيام بذلك ، يجب أن تضع السكين على حافة الرأس. ثم ، قم بتشغيل السكين مباشرة لإنشاء شرائح رقيقة. قطع الخس بعناية ، مما يجعل حركات ثابتة طويلة.

3. 
   

   
   اقطع الخس إلى القلب (الجذعية) من الخس. استمر في القطع حتى تصل إلى مركز شاحب رأسك. توقف عن القطع بمجرد وصولك إلى القلب.

4. 
   

   
   قطع الجانب الآخر من الرأس. اقلب رأس خسك واستمر في قطع الجانب الآخر حتى تصل إلى القلب. التوقف عن القطع بمجرد الوصول إليها.

5. 
   

   
   انزع الجذع من الرأس. ضع رأس الخس على جانبه وشطره بسكين حاد. قطع الأوراق الخضراء المتبقية ، وإزالة مركز شاحب من الخس وتجاهل.

6. 
   

   
   ضعي الشرائح بشكل مسطح على السبورة. خذ شرائح الخس التي قمت بقصها ونشرها على السبورة بحيث تغطي السطح بالكامل.

7. 
   

   
   جعل شرائط رقيقة. استخدم سكين مطبخ حاد لقطع الخس في صفوف ضيقة ، وحرك السكين من اليسار إلى اليمين. في هذه المرحلة ، سيكون لديك مجموعة من شرائح الخس.

8. 
   

   
   قطع شرائح رقيقة إلى قطع صغيرة. للوصول إلى هناك ، يجب عليك قلب السبورة 90 درجة وقطع الخس في صفوف ضيقة في هذا الموضع الجديد. من خلال القيام بذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع مجموعة من قطع الخس الصغيرة.

9. 
   

   
   كرر الإجراء إذا لزم الأمر. إذا كنت تريد قطعًا أصغر حجمًا ، فقم بقلب اللوحة 90 درجة وقصها مرة أخرى. استمر في لف وتقطيع الخس إلى أن يتم تقطيع الشرائح جيدًا وتقطيعها حسب الرغبة.

جزء 3 خس أجاد مع معالج الطعام

1. 
   

   
   خذ الطعام المعالج. إذا كان جهازك يحتوي على شفرات وحاويات مختلفة ، فحدد أكثر الملحقات ملاءمة لتقطيع الخضار. من الناحية المثالية ، يجب عليك استخدام حاوية كبيرة وقرص تشريح قابل للتعديل.

2. 
   

   
   ضبط المعلمات من الطعام المعالج. إذا كنت تريد تقطيع الخس لصنع سلطة مختلطة ، يجب عليك اختيار قرص التقطيع الذي سيتيح لك الحصول على شرائح سميكة. اضبط السرعة على "إبطاء".
   • في معالجات الطعام ذات العلامة التجارية KitchenAid ، ستتيح لك الدرجة السادسة من القرص الحصول على السُمك المناسب.

3. 
   

   
   اغسل الخضار. قم بإزالة الطبقات الخارجية للأوراق حتى لا ترى أي أوساخ أخرى. تأكد من إزالة أي أوراق باهتة. ضع رأسك بالكامل تحت الماء الجاري وافرك بأصابعك برفق على سطحه للتخلص من أي آثار للمبيدات أو الأوساخ على الأوراق.
   • أقرت بعض المنظمات في مجال مراقبة الأغذية أنه إذا تم الإشارة إلى أن الخس "جاهز لتناول الطعام" ، فهو صحي ويمكن تناوله كما هو. ولكن لا يزال بإمكانك غسلها للسلامة.

4. 
   

   
   انزع الجذع من الرأس. في الواقع ، يكون الجذع عادة صعبًا وله مذاق مرير. استخدم سكين مطبخ حاد لإزالة الطرف الصافي من الرأس وتجاهله.

5. 
   

   
   كومة الأوراق. تمزيق أوراق الرأس بلطف ، حتى يكون لديك الكثير منها. ثم ضعهم فوق بعضهم البعض لتشكيل كومة صغيرة.

6. 
   

   
   ضعي الخس في معالج الطعام. ضع كومة الأوراق في أنبوب أو أنبوب التغذية وقم بتشغيل معالج الطعام أو الخلاط بسرعة منخفضة. يُضاف أوراق الخس تدريجياً ، حتى يتم تمزيقها جميعًا.

7. 
   

   
   نقل الخس في وعاء. قم بإيقاف تشغيل الجهاز وإزالة الأوراق التي تم تمزيقها. اعتمادًا على نوع الجهاز لديك ، قد تحتاج إلى إزالة الحاوية من الجهاز. إذا كنت ترغب في إضافة مكونات أخرى ، فقم بنقل الأوراق المقطعة إلى وعاء كبير أو طبق التقديم.