المحتوى

• مراحل
• جزء 1 التخطيط
• جزء 2 الثقافة

في هذه المقالة: PlanningCulture9 المراجع

منذ البداية ، تمكن الرجال من إطعام أنفسهم ، سواء من خلال الصيد أو الصيد أو التجمع أو زراعة الكفاف. اليوم ، مع إنتاج الغذاء على نطاق واسع ، غالبا ما تكون البستنة مجرد هواية. ولكن إذا كنت تزرع طعامك ، فقد يمنحك ذلك مزيدًا من الأمان وتحسين صحتك ويمنحك السعادة. نظرًا لأن تفاصيل إنتاج الأغذية تعتمد على الظروف الخاصة التي لديك ، فهذه هي فكرة عامة لتبدأ بها.

مراحل

جزء 1 التخطيط

1. 
   

   
   تحديد النباتات التي يمكن أن تنمو في منطقتك. العوامل الواضحة التي يجب مراعاتها هي المناخ ونوعية التربة والهطول والمساحة المتاحة. طريقة سريعة ومسلية لمعرفة ما ينمو بشكل جيد في مناخك هي زيارة مزرعة أو حديقة في المنطقة. فيما يلي بعض الأشياء التي يمكنك طرح أسئلة على البستانيين ذوي الخبرة أو إجراء البحوث الخاصة بك.
   • مناخ. في بعض المناطق ، مثل شمال أوروبا وأفريقيا ، تكون الفترة الخضرية قصيرة للغاية. هذا يعني نمو النباتات سريعة النمو التي يمكنك حصادها وتخزينها لفصل الشتاء. في المناطق الأخرى ، يكون الجو حارًا طوال العام ، لذا يمكن حصاد الخضروات الطازجة والحبوب في أي وقت.
   • الارض. اعتمادًا على نوع التربة الموجودة لديك ، يمكنك توقع حصاد وفير على مساحة كبيرة أو محصول هزيل في مساحة صغيرة. الأفضل هو زراعة محصول رئيسي من نبات ينمو جيدًا في منطقتك واستخدام الأرض التي تركتها لزراعة أغذية "فاخرة" تتطلب المزيد من الأسمدة والجهد.
   • هطول الأمطار. لا ينمو النبات جيدًا إذا لم يحصل على كمية كافية من المياه ، لذا فإن معظم المحاصيل تتطلب كميات كبيرة من المياه التي يتم الحصول عليها من الري أو الأمطار. ضع في الاعتبار متوسط ​​هطول الأمطار المعتاد في منطقتك وكذلك إمكانية التخفيف عند اختيار النباتات الخاصة بك. إذا كنت تعيش في منطقة جافة ، فيجب عليك حصاد مياه الأمطار.
   • الفضاء. إذا كان لديك مساحة كبيرة ، فقد تتمكن من زيادة وفرة الطعام من خلال الطرق التقليدية ، ولكن إذا كان لديك مساحة محدودة ، فقد تحتاج إلى التفكير في طرق أخرى ، بما في ذلك الزراعة المائية والبستنة وما إلى ذلك. الأواني ، sharecropping والحدائق الرأسية.

2. 
   

   
   
   
   فهم مسار فترة الخضري. لزراعة الطعام ، لا يكفي زرع عدد قليل من البذور وانتظار الحصاد. في قسم "النمو" أدناه ، ستجد خطوات نموذجية لزراعة محصول فريد من نوع واحد من النباتات. سيتعين عليك إعداد كل محصول مختلف بالطريقة نفسها تقريباً ، ولكن عندما تكون قد أعدت التربة للزراعة ، يمكنك زراعة العديد من المحاصيل المختلفة كما تريد في نفس الوقت.

3. 
   

   
   تعرف على الأنواع المختلفة للثقافة الغذائية. غالبًا ما نعتبر الخضراوات التي نراها في السوبر ماركت خضروات في الحديقة وهذا صحيح جزئيًا ، لكن لكي تنمو حقًا طعامك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نظامك الغذائي بالكامل. فيما يلي قائمة عامة بأنواع الطعام التي يجب أن تحاول نموها.
   • خضروات. ويشمل ذلك البقوليات والخضروات الورقية والخضروات الجذرية والذرة (الحبوب ، سنعود إليها لاحقًا) والقرعيات مثل القرع والخيار والبطيخ والقرع. توفر هذه الخضروات كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك:
     • البروتينات - البقوليات هي مصدر جيد للبروتين ،
     • الكربوهيدرات - البطاطا والبنجر هي مصدر جيد للكربوهيدرات والمعادن المعقدة ،
     • الفيتامينات والمعادن - الخضروات الورقية مثل الملفوف والخس وكذلك القرعيات مثل الخيار والقرع هي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
   • الفواكه. يعتقد معظم الناس أن الفواكه مصدر جيد لفيتامين C ، لكنهم يضيفون أيضًا العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى إلى نظامك الغذائي مع توفير العديد من الأذواق المختلفة للاستمتاع بها. يمكن أيضًا الاحتفاظ بالفواكه في الجرار أو تجفيفها حتى لا تحتاج إلى تبريد الثلاجات الموجودة لديك للحفاظ عليها.
   • الحبوب. زراعة الحبوب ليست ما يعتقده معظم الناس من زراعة طعامهم ، ولكن الحبوب هي الأغذية الأساسية في معظم الوجبات الغذائية. فهي مليئة بالكربوهيدرات والألياف ويمكن تخزينها بسهولة لفترة طويلة. في العديد من الحضارات القديمة وفي بعض البلدان التي لا تزال حتى اليوم ، كانت الحبوب ولا تزال هي الغذاء الرئيسي للسكان. في هذه الفئة من الأطعمة ستجد ما يلي.
     • الذرة - وغالبا ما تؤكل كخضروات مع وجبة ، والذرة هي أيضا الحبوب تنوعا التي يمكن تخزينها. يمكن حصاد الأصناف الجيدة التي تصل إلى مرحلة النضج وتخزينها على آذانهم ، في الحبوب (تتم إزالة الحبوب الكاملة من الأذنين) أو الأرض لصنع الدقيق الذي يمكنك استخدامه لصنع الخبز أو أطباق رشاقته. بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون في خطوط العرض حيث تكون الأيام طويلة بما يكفي ، يمكن أن تكون الذرة أسهل الحبوب لزراعة المحاصيل الغذائية. التجميد هو أسهل طريقة للحفاظ على الذرة لفصل الشتاء.
     • القمح - يعرف معظم الناس عن القمح ، الذي يعطينا معظم الدقيق الذي نستخدمه في الخبز لجعل كل شيء من الخبز إلى الكعك والمعجنات. يحتفظ القمح جيدًا بعد الحصاد ، لكن الحصاد نفسه أكثر شدة من حصاد الذرة ، لأنه بشكل عام من الضروري قطع النبات بالكامل ، لصنع الحزم (حزم من عدة سيقان) ، للتغلب على القمح لجعل الخريف ثم طحن البذور لهم لجعل مسحوق ناعم (الدقيق).
     • دقيق الشوفان - حبوب أخرى ، للاستهلاك البشري ، تتم معالجتها أكثر من القمح أو الذرة ، والعمالة المطلوبة للحصاد تعادل تلك المطلوبة لحصاد القمح. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الشوفان في بعض المناطق حيث ينمو بسهولة.
     • الأرز - في المناطق الرطبة ، التي تتعرض لفيضانات أو فيضانات متكررة ، يعتبر الأرز هو الخيار الواضح. يزرع الأرز عادة في التربة المغمورة تحت المياه الضحلة ويحصد أكثر أو أقل مثل القمح.
     • الحبوب الأخرى مثل الشعير والجاودار ، على غرار القمح واللافون.

4. 
   

   
   
   
   اختيار النباتات والأصناف المناسبة لمنطقتك. المؤشرات في هذه المقالة ليست كافية لإعطائك معلومات دقيقة وكاملة وفقًا لمتطلباتك. بدلاً من ذلك ، سننظر في الاحتياجات الأساسية للنباتات المختلفة استنادًا إلى مناطق النمو القياسية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) على خريطة منطقة القساوة. قد تتمكن من استخدامه من خلال مقارنة خطوط الطول والعرض في منطقتك.
   • الفول والبازلاء والبقوليات الأخرى. تُزرع هذه النباتات بمجرد انقضاء خطر الصقيع وتستغرق ما بين خمسة وسبعين وتسعين يومًا لإنتاج محصول. يمكن بعد ذلك تمديد الإنتاج إلى الصقيع في الخريف ، طالما يتم الحفاظ على النباتات.
   • القرع. من بين هذه النباتات هي الاسكواش والبطيخ والقرع. يتم زراعتها بمجرد مرور آخر صقيع مخطط له وتستغرق ما بين خمسة وأربعين يومًا (خيار) ومائة وثلاثين يومًا (قرع) لإنتاج الفواكه التي يمكنك حصادها.
   • طماطم. يمكن أن تزرع هذه الثمار (التي تُعتبر عادةً خضارًا) في أوعية تبقيك دافئة وزرعها على الأرض بمجرد انتهاء خطر الصقيع. تستمر هذه النباتات في إنتاج الفاكهة طوال موسم النمو.
   • الحبوب. الفترات الخضرية من الحبوب تختلف بشكل كبير.بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف الشتاء وأصناف الصيف. بشكل عام ، تزرع الحبوب الصيفية مثل الذرة والقمح الصيفي في نهاية فصل الشتاء ، عندما لا يتوقع درجات حرارة سلبية لأكثر من بضعة أسابيع وتستغرق حوالي مائة وعشرة أيام للوصول إلى مرحلة النضج ثم ثلاثين إلى ستين سنة أخرى. أيام حتى تجف بما فيه الكفاية لحبوب الحبوب ليتم حصادها وتخزينها.
   • بستان الفواكه. يعتبر التفاح والكمثرى والخوخ والفاكهة من بستان الفاكهة في معظم الأماكن ولا تحتاج إلى زراعة كل عام. يجب تقليم الأشجار المنتجة لهذه الثمار وصيانتها ، وعادة ما يستغرق الأمر من سنتين إلى ثلاث سنوات لإنتاج حصاد أولي متواضع. عندما تبدأ الأشجار في إنتاج الفاكهة ، يجب أن يزداد الحصاد كل عام وبمجرد أن تنضج وتتجذر بشكل جيد ، يمكن أن تنتج الشجرة الواحدة وفرة من الفاكهة كل عام.

5. 
   

   
   وضع "خطة ثقافية" للأرض التي تخطط لاستخدامها لإنتاج الغذاء. ستحتاج إلى مراعاة عناصر محددة في التخطيط الخاص بك ، مثل اقتحام الحياة البرية (والذي قد يتطلب تركيب البوابات أو غيرها من التدابير الدائمة) ، والتعرض لأشعة الشمس (بعض النباتات تتطلب أشعة الشمس أكثر من غيرها لإنتاج جيدة الحصاد) والتضاريس (الحرث تضاريس شديدة الانحدار لديه العديد من المشاكل).
   • قم بعمل قائمة بجميع النباتات الممكنة التي يمكنك تجربتها على أرضك. حاول أن تجعل قائمة متنوعة بقدر الإمكان لتلبية الاحتياجات الغذائية التي نوقشت أعلاه. قد تكون قادرًا على تقدير إجمالي إنتاجية المحاصيل من خلال معرفة معدل نجاح الأشخاص الآخرين في منطقتك أو باستخدام معلومات من المصدر الذي اشتريت منه البذور. باتباع قائمتك وخطة الزراعة التي بدأت في وقت سابق ، تحتاج إلى حساب كمية البذور التي ستحتاج إليها. إذا كان لديك مساحة كبيرة ، فزرع بذور إضافية لتعويض قلة المحاصيل أثناء انتظار إتقان ما تفعله.
   • إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة ، خطط لاستخدام الأرض بكفاءة قدر الإمكان. باستثناء المناطق شديدة البرودة ، يجب أن تكون قادرًا على النمو وحصاد محاصيل الصيف والخريف والشتاء والصيف. سيسمح لك ذلك بتناول المنتجات الطازجة طوال العام. البنجر ، والجزر ، والقرنبيط ، والبازلاء المانجووت ، والملفوف ، والبصل ، واللفت ، والملفوف ، والخردل البني والعديد من الخضروات الأخرى يفضلون النمو في الطقس البارد طالما أن التربة لا تتجمد . بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحاصيل الشتوية أقل عرضة للهجمات الحشرية. إذا كان لديك مساحة صغيرة جدًا ، فجرب البدائل (راجع قسم "النصائح").

6. 
   

   
   خطة طريقة التخزين الخاصة بك. إذا كنت تخطط لزراعة الحبوب ، فأنت بحاجة إلى حظائر حيث ستكون الحبوب جافة وآمنة من الحشرات والآفات. إذا كنت تنوي إنتاج جميع الأطعمة التي تستهلكها ، فربما تجد أن مزيجًا من طرق التخزين والحفظ مفيد. الخطوات المذكورة أعلاه تشير إلى بعض هذه الأساليب ، ولكن لاستئناف ، إليك طرق للحفاظ على الطعام المعتاد.
   • التجفيف: هذه طريقة مفيدة للحفاظ على الفواكه وبعض الخضروات. في معظم المناخات الدافئة والجافة ، يمكن إجراء التجفيف بدون أدوات متطورة.
   • Jarring: يتطلب حاويات (قابلة لإعادة الاستخدام باستثناء الأغطية ، والتي يمكن أن تتدهور بمرور الوقت) ، ولكنها تتطلب إعدادًا جيدًا ومعدات طهي ومهارات. يعتبر تخليل طريقة جرة في هذه المقالة ، ولكن هذا ليس هو الحال بالضرورة.
   • التجميد: مرة أخرى ، يتطلب الأمر القليل من التحضير والطبخ بالإضافة إلى ثلاجة وحاويات مناسبة.
   • التخزين على القش: لم يتم ذكر هذه الطريقة بعد. يتم استخدامه للحفاظ على الخضروات الجذرية مثل البطاطا وروتاباجاس والبنجر وغيرها. نضع الخضار على فراش من القش في مكان بارد وجاف.
   • الحفظ في الأرض: يمكن ترك العديد من خضروات الجذور ومحاصيل براسيكا (مثل اللفت والملفوف) في فصل الشتاء. في معظم الحالات ، من المهم منع التربة من التجمد. في المناطق ذات الشتاء المعتدل ، قد يكون الحجاب الشتوي كافيًا. في المناخات الباردة ، قد تتطلب طبقة من المهاد يصل إلى 30 سم وقماش مشمع من البلاستيك. طريقة التخزين هذه هي وسيلة فعالة لتوفير المساحة والحفاظ على الخضروات الطازجة.

7. 
   

   
   حدد فوائد هذا النشاط مقارنة بالتكاليف. سوف تستثمر مبلغًا كبيرًا من المال لتبدأ إذا لم يكن لديك معدات في البداية. سوف تستثمر أيضًا الكثير من العمل في هذا الإنتاج ، مما قد يكلفك أكثر إذا توقفت عن العمل بانتظام للقيام بأعمال البستنة. قبل أن تستثمر الكثير من الوقت والمال في هذا النشاط ، ابحث في الظروف المتنامية في منطقتك والنباتات التي يمكنك شراؤها وقدرتك على مواصلة هذه الجهود المكثفة. ستكون الميزة أنه يمكنك تذوق المنتجات دون الحاجة إلى القلق بشأن مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية وغيرها من الملوثات بصرف النظر عن تلك التي تختار استخدامها.

8. 
   

   
   بدء المشروع على مراحل. إذا كان لديك الكثير من المعدات الأرضية والكافية ، يمكنك البدء على نطاق واسع إلى حد ما ، ولكن ما لم تكن لديك معرفة وخبرة كافية ، فستراهن على حقيقة أن النباتات التي تختارها سوف تتكيف مع تربتك و المناخ الخاص بك. يُنصح بالتحدث مع الأشخاص في منطقتك للحصول على معلومات محددة لاختيار النباتات ومتى تزرعها ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاختبر المحاصيل في العام الأول لمعرفة ما إذا كانوا ينتجون جيدًا أم لا. ابدأ على نطاق صغير ، ربما حاول إنتاج نسبة مئوية معينة من الطعام الذي تحتاجه ، للحصول على فكرة عن إجمالي الإنتاج الذي يمكنك توقعه والتقدم التدريجي إلى حالة من الحكم الذاتي.

جزء 2 الثقافة

1. 
   

   
   حرث الأرض. إذا كانت الأرض مزروعة بالفعل ، فهي ببساطة مسألة جرأة وتسليم الأرض وتغطية النباتات أو بقايا النبات من المحصول السابق. يتم حرث الأرض باستخدام محراث يتم سحبه بواسطة حيوان حلب أو جرار. في مساحة صغيرة ، يمكنك أيضًا استخدام آلة صغيرة ذاتية الدفع تسمى "الحارث". إذا كان لديك قطعة صغيرة وحدود اقتصادية ، فقد تحتاج إلى استخدام الفأس والمجرفة والمجر. يمكنك حرث الأرض للكثيرين. إزالة الحجارة الكبيرة والجذور والفروع والغطاء النباتي الكثيف وغيرها من الحطام قبل الحرث.

2. 
   

   
   جعل الصفوف. باستخدام المعدات الزراعية الحديثة ، تعتمد هذه العملية على نوع المحاصيل التي تزرعها وتخطي المحصول بدون حراثة هذه الخطوة تمامًا وينتقل إلى المرحلة التالية. هنا نرى الطريقة العامة التي سيتم استخدامها من قبل شخص ليس لديه هذا النوع من المواد أو الخبرة. حدد المنطقة التي تخطط لزراعة واستخدام مجرفة أو محراث لإنشاء خط أرضي مرتفع قليلاً من أحد طرفي الأرض إلى الطرف الآخر. ثم اصنع ثلمًا (خط محفور قليلاً في الأرض) باستخدام الأداة التي تختارها.

3. 
   

   
   ضع البذور في الثلم على العمق الموصى به للتنوع الذي تزرعه. قد يختلف هذا العمق حسب النباتات التي تختارها. بشكل عام ، العصارة مثل البقوليات (الفاصوليا والبازلاء) والشمام والقرع والخيار نبات على عمق 2 إلى 2.5 سم بينما يمكن زراعة الذرة والبطاطس. على عمق 6 إلى 9 سم. بعد وضع البذور في الثلم ، قم بتغطيتها وحرق التربة برفق حتى لا يجف الثلم مع البذور المغطاة بالسرعة نفسها. استمر في هذه العملية حتى يكون لديك عدد الصفوف التي تريد زرعها.
   • يمكنك أيضا زرع البذور في الداخل (في الدفيئة ، على سبيل المثال) وزرعها في وقت لاحق.

4. 
   

   
   الحفاظ على المحاصيل عندما تصبح التربة المدمجة بسبب الأمطار أو الأعشاب الضارة تبدأ مشكلة. نظرًا لأنك تزرع نباتاتك في صفوف ، يمكنك المشي في الممرات بين الصفوف إذا كنت تقوم بالصيانة باليد. يجب عليك تخفيف التربة حول الجذور دون الإضرار بالجذور نفسها. يمكنك المهاد للحد من أو القضاء على الأعشاب والنباتات غير المرغوب فيها.

5. 
   

   
   انتبه للحشرات والحيوانات التي يمكن أن تلحق الضرر بالنباتات. إذا رأيت الأوراق التي تم تناولها ، فسيتعين عليك تحديد ما الذي يصنعها. تجد العديد من الحيوانات أن النباتات الصغيرة في حديقة شهية أكثر من النباتات البرية ، لذا سيتعين عليك حماية نباتاتك من هذه الحيوانات ، لكن الحشرات أكثر صعوبة عندما يتعلق الأمر بزراعة الطعام. قد تكون قادرًا على تقليل أضرار الحشرات إلى الحد الأدنى بمجرد إزالتها وقتلها كما تراها ، ولكن قد تحتاج إلى استخدام وسائل التحكم للمشاكل الخطيرة. كيميائية أو بيولوجية (مثل النباتات التي تطرد الحشرات المزروعة بالقرب من النباتات المراد حمايتها).

6. 
   

   
   جمع. سوف تحتاج إلى معرفة الحد الأدنى لمعرفة متى يمكنك حصاد منتجاتك. يتم حصاد العديد من خضروات الحدائق الشائعة أثناء نضوجها ومواصلة إنتاجها طوال موسم النمو إذا تمت صيانتها جيدًا. بالنسبة للحبوب ، يتم حصادها في أغلب الأحيان عندما تنضج وتجف تمامًا في النبات. الحصاد كثير من العمل وبمجرد اكتساب الخبرة ، ستدرك أن عليك تقليل إنتاج بعض النباتات لإدارة الحصاد.

7. 
   

   
   الحفاظ على المنتجات. للخضروات الشائعة ، لديك العديد من الخيارات للحفاظ عليها خلال الفترة التي لا تنمو فيها. يمكن تخزين الجزر واللفت والخضروات الجذرية الأخرى حتى وقت متأخر من فصل الشتاء إذا تم تخزينها في ثلاجة أو قبو. التجفيف هو خيار للمحافظة على المدى الطويل من اللحوم والفواكه والخضروات ويعطي نتائج ممتازة للخضروات البذور مثل البقوليات. بالنسبة إلى العصارة والفواكه ، يمكنك وضع محصولك في الجرار أو تجميده. ستعمل المعدات الفراغية بشكل أفضل إذا قمت بتجميد الخضروات للاستخدام على المدى الطويل.