المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير طعام الأطفال محلي الصنع
• الجزء 2 جرب المكونات المختلفة
• جزء 3 اجعل الطفل يأكل الطعام

في هذه المقالة: تحضير أغذية الأطفال محلية الصنعجرب المكونات المختلفةجعل أغذية الأطفالالمراجع

عندما يحين وقت تقديم الأطعمة الصلبة لطفلك (بين عمر 4 و 6 أشهر) ، فمن المطمئن أن تعرف بالضبط ما الذي تعطيه له. إذا قمت بإعداد أواني الأطفال بنفسك ، فستعرف كل مكون ستدخله في نظام طفلك الغذائي. لا تحتاج إلى العديد من الأدوات باهظة الثمن ومعقدة لإعداد هذه الأطباق. كل ما تحتاجه هو معدات بسيطة ومنتجات طازجة وبعض الأدلة لإعداد أطباق مغذية لطفلك.

مراحل

جزء 1 تحضير طعام الأطفال محلي الصنع

1. اختيار المكونات. استخدام منتجات جديدة ذات نوعية جيدة. إنها ضرورية لإعداد طعام لذيذ ومغذي لطفلك.
   • إن أمكن ، اشتر المنتجات العضوية وتأكد من نضج الفواكه والخضروات وعدم إتلافها. حاول استخدام أو طهي جميع الأطعمة في غضون يومين إلى 3 أيام من الشراء.
   • ابدأ بمكونات مثل التفاح والكمثرى والخوخ والبطاطا الحلوة. تجنب تلك التي يمكن أن تكون صارمة أو صعبة البلع للطفل ، مثل الفاصوليا الخضراء أو البازلاء مع القرون ، ما لم يتم غربلة بعد الطهي والخلط.

2. 
   

   
   نظف الطعام. قبل التمكن من طهيها وخدمتها ، من الضروري تنظيفها جيدًا وإزالة أي أجزاء لا يستطيع الطفل مضغها أو هضمها ، مثل البذور والجلد والبذور والدهون ، إلخ.
   • اغسل جميع الفواكه والخضروات جيدًا. قشر كل من لديه بشرة ومنتجات فارغة بالنقاط. تقطع الخضار إلى زهر منتظم الحجم حتى تنضج بالتساوي. مع 1 كجم من المنتجات الطازجة التي يتم تنظيفها وتقطيعها ، ستحصل على حوالي 300 غرام من أغذية الأطفال.
   • لتحضير الدواجن واللحوم الأخرى ، شطف وإزالة الجلد والدهون المرئية قبل الطهي. طبخ الحبوب مثل الكينوا أو الدخن باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.

3. 
   

   
   
   
   اطبخ الطعام. البخار أو الماء أو الفرن. إذا كنت تصنع ثمارًا ناضجة مثل الكمثرى أو الأفوكادو ، يمكنك ببساطة سحقها بالشوكة وتقديم المعجون كما هو. يجب أولاً طهي الخضار واللحوم والحبوب. يمكنك طهيها بعدة طرق.
   • يعد التبخير هو أفضل طريقة للخضروات لأنها الطريقة التي تحافظ على معظم العناصر الغذائية. استخدام سلة باخرة أو ببساطة إدراج مصفاة في قدر مع الماء المغلي في القاع. طهي المنتجات حتى تصبح طرية. بشكل عام ، يستغرق ما بين 10 و 15 دقيقة.
   • يمكنك غلي الحبوب والخضروات وبعض اللحوم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها في المرق لجلب المزيد من الذوق.
   • يُعد الفرن مفيدًا في مكونات الطهي مثل البطاطا الحلوة والخضروات الصليبية واللحوم والدواجن. يمكنك طهيها بالأعشاب والتوابل الحلوة لإضفاء المزيد من النكهة عليها. لا تتردد في إعطاء الطعام الذي يتذوق طفلك!

4. 
   

   
   خلط كميات صغيرة. بمجرد طهي الطعام ، تخلط كمية صغيرة في وقت واحد. بهذه الطريقة ، ستكون متأكدًا من مزجها تمامًا. يجب خلط بعض المنتجات مع بعض السائل للحصول على الاتساق الصحيح. يمكنك استخدام الماء أو حليب الأم أو حليب الأطفال أو بعض ماء الطهي (إذا كنت قد غليت المكونات).

5. 
   

   
   
   
   خلط الطعام. عندما ينضج الطعام جيدًا ، اتركه يستريح حتى يبرد تمامًا. تأكد من أن اللحوم والدواجن مطبوخة تمامًا ولا تحتوي على أي آثار وردية وشفافة ، لأن الأطفال أكثر عرضة للتسمم الغذائي.
   • اختر طريقة خلط. بالنسبة للأطفال الصغار ، يجب أن يكون الطعام ناعمًا ومتجانسًا تمامًا بينما يمكن لمن هم أكبر سناً أن يأكلوا الهريس الخشن. تعتمد الطريقة التي تستخدمها في مزج المكونات على عمر طفلك وتفضيلاته.
   • يستثمر بعض الآباء في طباخات الأطفال التي تطبخ وتخلط وتذوب وتسخن الفواكه والخضروات واللحوم. هذه الأجهزة غالية الثمن ، لكن تسمح بإعداد أطباق مناسبة للأطفال بسهولة تامة.
   • يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، الخلاط التقليدي أو الخلاط لتقليل الأطعمة الملساء. إنها سهلة الاستخدام وسريعة الاستخدام وتتجنب الحاجة إلى شراء أداة مطبخ جديدة ، ولكن إذا قمت بإعداد كميات صغيرة من الطعام ، فقد يكون من الممل تجميع وتجديد وتنظيف هذه الأجهزة مرارًا وتكرارًا.
   • من الممكن أيضًا استخدام مطحنة الخضار التقليدية أو الرضيع. هذان العنصران ليسا كهربائيين ويحملان بسهولة. أنها فعالة ولا تكلف الكثير. ومع ذلك ، فهي أبطأ وهناك حاجة إلى مزيد من الجهد البدني لاستخدامها.
   • لتحضير منتجات ناعمة للغاية مثل الموز والأفوكادو والبطاطا الحلوة المخبوزة ، يمكنك ببساطة سحق الطعام بالشوكة حتى يصبح المهر متناسقًا.

6. 
   

   
   خدمة أو الحفاظ على الأطباق. عندما تنتهي من الطهي والتبريد ومزج الطعام ، يمكنك إعطائه للطفل على الفور. حفظ الباقي في وقت لاحق. من الضروري الحفاظ على أغذية الأطفال بشكل صحيح لمنعها من إفساد أو إيواء البكتيريا التي يمكن أن تجعل طفلك مريضًا.
   • ضعي البطاطا المهروسة في أوعية زجاجية أو عبوات بلاستيكية مختومة وأغلبيها. أشر إلى تاريخ تحضير الطعام على الحاويات لترى كم هو جديد. لا تحتفظ بها لأكثر من 3 أيام.
   • يمكنك أيضًا صب الطعام في صواني مكعبات الثلج باستخدام الأغطية وتجميدها. عندما يتم تجميد المكعبات بالكامل ، أخرجها من الصناديق ووضعها في أكياس الفريزر محكم الإغلاق. كل مكعب سيكون كافيًا لوجبة واحدة. تذويب لهم وفقا لاحتياجاتك.
   • لذوبان الهريس المجمد ، اتركه في الثلاجة طوال الليل أو ضع الوعاء أو الكيس في مقلاة به ماء فاتر (ليس أعلى من مصدر حرارة مباشر) لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دقيقة.
   • يمكنك الاحتفاظ بالفواكه والخضروات المهروسة في الثلاجة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 أشهر واللحوم المهروسة أو الدواجن لمدة 1-2 أشهر.
   • نظرًا لأنه قد يستغرق الكثير من الوقت والجهد لصنع طعام الأطفال محلي الصنع ، فمن المستحسن إعداد كمية كبيرة في وقت واحد وتجميده لاستخدامه لاحقًا.

الجزء 2 جرب المكونات المختلفة

1. 
   

   
   ابدأ بالأطعمة التقليدية. معظم أغذية الأطفال التقليدية مصنوعة من الفواكه والخضراوات الحلوة والطبيعية التي يسهل تحضيرها.
   • يمكنك الاختيار من بين الفواكه مثل الموز والكمثرى والتوت والمشمش والخوخ والخوخ والمانجو والتفاح وكذلك الخضار مثل البطاطا الحلوة والقرع الجوز والفلفل والأفوكادو ، البازلاء والجزر.
   • تستخدم هذه الأطعمة كثيرًا لأنها سهلة التحضير ومعظم الأطفال يحبونها. إنها طريقة جيدة لبدء تعريف طفلك على الطعام الصلب ، ولكن جرّب شيئًا أقل شيوعًا!
   • هذا سيساعدك على تنويع أذواق طفلك وجعل وجباته أكثر إثارة للاهتمام. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم الذهاب بعيدا. قدم مكونًا جديدًا في وقت واحد وانتظر 3 أيام على الأقل قبل تجربة عنصر آخر. بهذه الطريقة ، سوف تكون قادرًا على تحديد مصدر الحساسية الممكنة بسهولة.

2. 
   

   
   جرب بعض اللحوم. تعتبر شرائح اللحم كبيرة بالنسبة للأطفال الذين يبدأون في الأطعمة الصلبة. إنها لذيذة ومغذية ويمكن أن تأكلها جميع أفراد الأسرة ، وهي مريحة للغاية.
   • جهز شرائح لحم البقر مع بعض التوابل الصينية أو المكسيكية الدقيقة ، مثل صلصة الصويا أو الفلفل الحلو. نعم ، يمكنك استخدام الفلفل الحار! يكتشف العديد من الأطفال حول العالم هذه النكهات الشديدة الصغر منذ سن مبكرة للغاية.
   • يمكنك أيضًا طهي لحم خنزير مع عصير الحمضيات للحصول على طبق يروق للطفل وبقية العائلة.

3. 
   

   
   اطبخ السمك. في وقت واحد ، تم نصح الآباء بعدم إعطاء الأسماك وغيرها من الأطعمة التي قد تسبب الحساسية للأطفال الرضع قبل سن عام واحد. ومع ذلك ، فإن الآراء حول هذا الموضوع قد تغيرت مؤخرا.
   • ذكرت دراسة نشرت في عام 2008 من قبل الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال أن هذه الأطعمة يمكن أن تعطى للأطفال أكثر من 6 أشهر طالما أنهم لم يظهروا أي علامات على الحساسية (سواء للطعام أو أي شيء آخر) ) ، لم يكن لديك ربو ولم يكن هناك تاريخ في الأسرة.
   • حاول طهي السمك مثل السلمون ، وهو مغذي للغاية وغني بالدهون الصحية. يُطهى المزيج على نار خفيفة قليلاً حتى ينضج بالكامل. دعها تبرد ، ثم امزجها (للأطفال الصغار) ، أو امزجها بالجزر أو غيرها من الخضروات ، أو قسمها إلى قطع صغيرة (للأطفال الأكبر سناً).

4. 
   

   
   تحضير الحبوب الكاملة. من المستحسن أن يأكل طفلك الحبوب الكاملة مثل الكينوا أو الدخن في أسرع وقت ممكن.
   • هذه المكونات ستعرف الأطفال على عالم جديد بالكامل وتشجعهم على استخدام لسانهم وفمهم بطرق أكثر تقدمًا ، والتي يمكن أن تساعدهم على تعلم التحدث بعد ذلك.
   • الحبوب الكاملة لا يجب أن تكون لطيفة. اطبخيها في مرق الدجاج أو مرق الخضار أو امزجها مع الخضار اللذيذة والخضار مثل البصل أو الاسكواش لإضافة نكهة.

5. 
   

   
   تحضير البيض. كما هو الحال مع الأسماك ، فقد تم تثبيط وقت طويل لإطعام البيض للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، ولكن في الوقت الحاضر يعتقد أن الأطفال يمكنهم تناول هذه الأطعمة بمجرد بدء تناول الأطعمة الصلبة. عندما لا تظهر عليهم أي علامات للحساسية ولا يوجد أحد في الأسرة لديه أي حساسية.
   • البيض مغذي للغاية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ب والمعادن الهامة. يمكنك طهيها كما يحلو لك. يمكن أن تكون مخلوطة أو مسلوقة أو مقلية أو حتى عجة مطهية.
   • تأكد من أن البيض والأصفر مطبوخان بالكامل ومجمدان. البيض غير المطبوخ بشكل كاف يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
   • سحق بيضة مسلوقة مع نصف أفوكادو ، واخلطي البيض المخفوق وهريس الخضار أو أضف قطع بيض مقلي إلى الأرز أو دقيق الشوفان للأطفال الأكبر سناً.

6. 
   

   
   جرب التوابل. استخدم الأعشاب والتوابل الحلوة. كثير من الآباء مقتنعون بأن أغذية الأطفال لا يمكن أن تتذوقها ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فإن الأطفال قادرون تمامًا على تقدير العديد من النكهات المختلفة.
   • إسكواش بقر مشوي بقليل من إكليل الجبل قبل أن يهرس ، يرش مع صدر دجاج مطهو مع الكمون أو مسحوق الثوم ، يضاف قليل من القرفة إلى دقيق الشوفان أو يخلط البطاطا المهروسة البطاطا مع البقدونس المفروم قليلا.
   • الأطفال الرضع دعم الأطعمة الغنية بالتوابل أفضل بكثير مما تعتقد. من الواضح ، يجب ألا تحرق أو تهيج فم طفلك ، ولكن يمكنك خلط الفلفل الحلو تمامًا مثل الأصناف بوبلانو أو أنهايم، امزجها مع الخضار أو اللحوم المهروسة.

7. 
   

   
   تحضير الفواكه الحمضية. قد تفاجأ عندما تعلم أن العديد من الأطفال يحبون الأطعمة ذات النكهة الحمضية! لمعرفة ما إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، الكرز الحمضية فارغة ومزجها. يمكنك أيضا جعل كومبوت من راوند أو البرقوق الخالي من السكر. كل المكونات لها طعم منعش وطازج.

جزء 3 اجعل الطفل يأكل الطعام

1. 
   

   
   إيلاء الاهتمام لدرجة الحرارة. عندما تعطي طعامًا صلبًا لطفلك ، يجب ألا تكون أكثر دفئًا من درجة حرارة جسمها لتجنب حرق فمها.
   • توخ الحذر الشديد عند تسخين الأطعمة الجاهزة للميكروويف ، حيث قد يقوم هذا الجهاز بتسخين الطعام بشكل غير متساو وقد تكون بعض الأجزاء أكثر حرارة من غيرها.
   • عند إخراج الطبق من المايكروويف ، قم بتحريكه جيدًا لتوزيع الحرارة بالتساوي واتركه لعدة دقائق حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.

2. 
   

   
   رمي بقايا الطعام. عند إرضاع طفلك ، حاول تخطيط أجزاء محددة لكل وجبة. سوف تتجنب الهدر لأنك لست مضطرًا للحفاظ على بقايا الطعام. قد يدخل لعاب الطفل إلى الهريس عندما تعطيه الملعقة ، مما يجعله أكثر عرضة للبكتيريا.

3. 
   

   
   لا تسكر الأطباق. لا تقم أبداً بإضافة السكر إلى طعام طفلك قبل إعطائه له. لا يحتاج الأطفال إلى سكر إضافي ، نظرًا لارتفاع نسبة السمنة لدى الأطفال هذه الأيام. لا تستخدم المحليات مثل العسل أو شراب الجلوكوز أيضًا ، لأن هذه المكونات يمكن أن تسبب شكلاً قاتلاً من التسمم الغذائي الذي يسمى التسمم الغذائي عند الأطفال.

4. 
   

   
   تجنب النترات. هذه هي المواد الكيميائية الموجودة في الماء والتربة ويمكن أن تسبب شكلا معينا من فقر الدم يسمى methemoglobinemia عند الأطفال. يتم التخلص من النترات من جميع أغذية الأطفال التجارية ، ولكن قد تكون موجودة في المستحضرات محلية الصنع (خاصة إذا كنت تستخدم مياه الآبار).
   • نظرًا لأن مياه الآبار هي المصدر الرئيسي للنترات في أغذية الأطفال ، فمن المستحسن إجراء اختبار جيد للتأكد من احتوائها على أقل من 10 جزء في المليون من النترات.
   • زيادة مستويات النترات في الأغذية غير المجمدة مع مرور الوقت. لذا ، استخدم الفواكه والخضروات الطازجة في غضون يومين من الشراء ، وقم بتجميد الأطباق التي تطبخها مقدمًا في أقرب وقت ممكن وفكر في استخدام الخضروات المجمدة مثل الشمندر والجزر والفاصوليا الخضراء والقرع والخضروات. السبانخ لأنها تحتوي عادة أقل النترات من تلك الطازجة.

5. 
   

   
   استخدام وجبات الطعام الخاصة بك. أكل نفس الشيء مثل بقية الأسرة للطفل. بدلاً من تحضير الأطباق الخاصة بك ، اجعل الحياة أسهل عن طريق خلط أو سحق أو طحن الوجبات التي تطهوها لجميع أفراد الأسرة.
   • سيوفر لك هذا الوقت والجهد ، ولكنه سيساعدك أيضًا على جعل طفلك يأكل نفس الشيء ، وهو ما قد يكون مفيدًا للغاية عندما يكبر.
   • يمكن للأطفال تناول معظم الأطعمة الصحية التي يتناولها البالغون طالما تم سحقهم أو خلطهم لمنحهم الاتساق الصحيح. يمكنك تكييف الحساء والحساء والأطباق الأخرى مع الصلصة حتى يتمكن طفلك من تناولها.

• 1 كجم من الفاكهة و / أو الخضروات الطازجة
• مصفاة
• سكين
• 125 مل من الماء
• قدر أو باخرة مع غطاء
• خلاط أو خلاط
• ملعقة
• حاويات التخزين
• قلم أو قلم
• تسميات