المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: اختر وإعداد الشارد
• طريقة 2 من 5: طهي الطعام
• طريقة 3 من 3: تحضير سوت بارميزان سويسري مقلي
• طريقة 4 من 4: تحضير اللحم اللذيذ
• طريقة 5 من 5: تحضير بنجر حلو حار

في هذه المقالة: اختيار وإعداد chard خبز chards إعداد saut chard السويسري مع parmesan قم بإعداد chards اللذيذإعداد beets الحلو حار المراجع

تشارد ، وتسمى أيضا البنجر ، هو البنجر الذي يزرع لأوراقه من اللون الأخضر العميق بدلا من جذرها. الشراب غني بالعناصر الغذائية ومصدر مثير للاهتمام للفيتامينات. كما أنه يحتوي على العديد من المعادن أكثر من غيرها من الخضروات الخضراء ، وكذلك الكثير من الألياف. إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح ، فهو لذيذ للغاية. إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير الشارد واستخدامه في العديد من الوصفات ، فاتبع الخطوات أدناه.

مراحل

طريقة 1 من 2: اختر وإعداد الشارد

1. 
   

   
   اختيار blette جيدة. لمعرفة كيفية اختيار حرف ، يجب أن تجد واحدة بأوراق مشرقة كثيفة ، بلا أوراق بنية ، باهتة أو تالفة. سيقان الشارد حساسة ، لذلك يجب أن تحاول العثور على سيقان ثابتة بدون علامات. على الرغم من وجود العديد من أصناف الشارد ، بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، إلا أنه يجب أن يبدو صحيًا ، ممتلئًا ، قويًا ويجب ألا يكون بهواء ناعم أو باهت.

2. 
   

   
   اختيار مجموعة متنوعة من chard. هناك عدة أنواع من تشارد. أضلاعهم ، الجزء الذي يبدأ من الساق ويمتد إلى الورقة ، يمكن أن يكون أحمر أو أبيض أو أصفر. الأنواع المختلفة لها أيضًا أذواق مختلفة ، لذلك جرِّب اكتشاف الذوق الذي تفضله. الشارد ذو الأضلاع الحمراء عادة ما يكون أكثر حلاوة وأقل مرارة من الشارد ذو الأضلاع البيضاء. يمكنك تحضير جميع أنواع الشارد بنفس الطريقة ، لكنها ستذوق طعم مختلف.
   • سواحل أنواع مختلفة من تشارد لها أيضا أحجام مختلفة. بعض الناس يفضلون الأضلاع اللطيفة بينما يأكل الآخرون الأوراق فقط. إذا كنت تفضل الأضلاع ، فاختر أنواعًا من الشارد ذو الأضلاع الواسعة. إذا كنت تفضل أوراق الشجر ، فاختر شراب من أضلاعه الدقيقة.

3. 
   

   
   
   
   تنظيف البليت. قبل طهي الشارد يجب عليك تنظيفه. أول شيء فعله هو غسله بضمير حي بواسطة شطفه في حوض مملوء بالماء البارد. يمكنك تفريغ الماء والبدء من جديد ، ما لم تكن النقوش نظيفة بالفعل. إذا اشتريت هذا اللقاح في السوق ، فسيكون طازجًا جدًا ومن الممكن أن يكون هناك أوساخ ، لذا أغسله جيدًا. لا تغسل الطارد قبل أن تكون جاهزًا للطبخ أو تتلاشى.

4. 
   

   
   اختيار لفصل بين chards أو تركها كاملة. يمكنك ترك الأوراق الصغيرة من اللحم كامل الدسم أو إعدادها في السلطة ، ويمكنك أيضًا ترك الأوراق على نطاق واسع مع الأضلاع الرفيعة الكاملة لطهيها. لكن إذا طبخت الأوراق بأضلاع كبيرة ، فيجب فصل أضلاعها ، لأن الأضلاع سوف تستغرق وقتًا أطول للطبخ من الأوراق بسبب سمكها.

طريقة 2 من 5: طهي الطعام

1. 
   

   
   بخار أوراق الشارد. ضع الضلوع في الباخرة قبل دقائق قليلة من وضع الأوراق. الأوراق ستكون جاهزة بين 1 و 2 دقيقة. تشارد جاهزة عندما خففت وتصبح رقيقة.

2. 
   

   
   
   
   اطبخ اللحم بالبخار في الميكروويف. بخار الأوراق كلها مع أضلاعهم في الميكروويف مع الماء المتبقي عليها بعد غسلها. هذا يجب أن يستغرق بين 1 و 2 دقيقة. يمكن أن تختلف كثافة الطهي في الميكروويف ، لذلك يجب عليك مشاهدة اللحم الطازج حتى تعرف المدة التي يستغرقها الطهي. إذا قمت بطهيها كثيرًا ، فستصبح طرية للغاية ، لذا ابدأ في فحص الطهي بعد الدقيقة الأولى.

3. 
   

   
   غلي اللحم في قدر. صب ما يكفي من الماء لتغطيتها. ضعي الأضلاع الكثيفة من دقيقة إلى دقيقتين قبل وضع الأوراق. ثم يطهى لمدة 1 أو 2 دقيقة.

4. 
   

   
   براون شارد على نار متوسطة. ضع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. إلى ق. زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة وانتظر الدفء. ثم تضاف أضلاعه الشارد ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل إضافة أوراق الشارد. يمكنك أيضًا تقطيع السيقان إلى أربعة لطهيها بسهولة أكبر. استمر في طهي اللحم لمدة خمس دقائق كحد أقصى حتى تصبح طرية.

5. 
   

   
   تجميد الشارد. يمكنك تجميد القنابل والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام. اغسل ما تشتهيه من ماء بارد وغليان الماء لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. تبريدها في حمام ماء بارد. قم بتصريفها واحتفظ بها في أكياس بلاستيكية مضغوطة وضعتها في الثلاجة.

طريقة 3 من 3: تحضير سوت بارميزان سويسري مقلي

1. 
   

   
   انزع الأوراق من اللحية. تمزيق أوراق السيقان والأضلاع الوسطى. شريحة لهم تقريبا ووضعها في وعاء.

2. 
   

   
   شريحة سيقان والأضلاع المركزية من تشارد. مقطعة إلى قطع 5 إلى 7 سم.

3. 
   

   
   تذوب 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. الزبدة و 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. تذوب على نار متوسطة وانتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا.

4. 
   

   
   صب 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. ديل مفروم ونصف من البصل الأحمر مقطعة إلى مكعبات. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة على الأقل ، حتى يصبح المزيج معطرًا.

5. 
   

   
   صب سيقان من الفحم ونصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الخليط في التليين.

6. 
   

   
   أضف الأوراق. اطبخ اللحم حتى يصبح طريًا ، لمدة لا تقل عن 3 دقائق. أطفئ النار و ضع اللحم في وعاء.

7. 
   

   
   صب 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. عصير ليمون طازج وملعقتان كبيرتان. إلى ق. جبنة البارميزان المبشورة. تخلط حتى يتم تغطية اللحم بالكامل بعصير الليمون وجبنة البارميزان. الملح وفقا لتفضيلاتك.

8. 
   

   
   خدمة الشارد. رتب اللحم على طبق واستمتع به مع طبق آخر.

طريقة 4 من 4: تحضير اللحم اللذيذ

1. 
   

   
   أزل السيقان من فطر بورتوبيللو وقم بقطعها. قم بقطع فطر Portobello الذي اشتريته في عبوة 250 جم في قطع من نصف إلى 5 سم.

2. 
   

   
   قطع اللحم وقطع بها. ليس من الضروري قصها من نفس الحجم ، قصها فقط حتى تتمكن القطع من الدخول إلى المقلاة ، لا يزيد طولها عن 12 سم للأوراق.

3. 
   

   
   الحرارة 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.

4. 
   

   
   صب 1 ملعقة كبيرة. إلى ج. رقائق من الفلفل الأحمر والقرنفل والثوم المكسر في الزيت.

5. 
   

   
   صب الفطر في المقلاة. حرك الفطر حتى تنعم وتبدأ في إطلاق عصيرها. هذا يجب أن يستغرق ما بين 3 و 5 دقائق.

6. 
   

   
   صب الكراث المفروم في المقلاة. طهي 5 دقائق أخرى ، حتى يلين الكراث.

7. 
   

   
   اسكبي اللحم والدجاج الآن. غطي المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تتلاشى أوراق الشارد السويسري. يجب أن يستغرق حوالي 10 دقائق.

8. 
   

   
   انزع الغطاء. اطبخ اللحم حتى يصبح طريًا وتبخر معظم السائل. تأكد من عدم حرق اللقاح إذا تبخر السائل في وقت مبكر جدًا. يجب أن يستغرق 5 دقائق.

9. 
   

   
   يرش اللحم مع 2 كوب من جبنة البارميزان المبشور. دع الجبن يذوب.

10. 
    

    
    خدمة. يُقدّم الطبق والفطر كطبق جانبي أو حتى كطبق رئيسي. يمكنك إضافة الكينوا أو باستا القمح الكامل لإعداد وجبة لذيذة.

طريقة 5 من 5: تحضير بنجر حلو حار

1. 
   

   
   قطع الأضلاع والسيقان في وسط البنجر. لن تحتاجها لهذه الوصفة.

2. 
   

   
   تقطع الأوراق إلى قطع 5 سم.

3. 
   

   
   في قدر صغير ، يُطهى نصف كوب من الكرز الجاف ونصف كوب من الزبيب.

4. 
   

   
   اخرج من النار. دع الخليط يبرد.

5. 
   

   
   الحرارة 2 ملعقة كبيرة. إلى ق. زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.

6. 
   

   
   صب نصف كوب لوز مفروم. اطبخي اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً مع التحريك باستمرار. يجب أن يستغرق دقيقتين.

7. 
   

   
   أضف 4 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً. اطبخ لمدة دقيقة حتى تنطفئ برائحتها ، لكن قبل أن تصبح ذهبية اللون. يجب أن يستغرق دقيقة واحدة.

8. 
   

   
   يسكب اللحية في المقلاة. أضف بعض حفنة من السحر السويسري وحركهم لتليينهم وإفساح المجال للحفنة التالية.

9. 
   

   
   يُسكب مزيج الكرز والزبيب على الطارد.

10. 
    

    
    أضف 1 ملعقة كبيرة. إلى ق. قشرة الليمون المبشور ، 2 ملعقة كبيرة. إلى ج. من عصير الليمون و 1 jalapeño الأحمر المفروم ناعما في المقلاة.

11. 
    

    
    نضيف الملح والفلفل حسب ذوقك. امزج اللحم جيداً لتجمع بين النكهات.

12. 
    

    
    خدمة. يُقدّم الطازج المحمر حار كطبق جانبي.