المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 5: طهي سمك السلمون المجمد في المقلاة
• طريقة 2 من 5: طهي سمك السلمون المجمد في الفرن
• طريقة 3 من 3: طهي سمك السلمون المجمد على الشواء
• طبخ السلمون المجمد في المقلاة
• طبخ سمك السلمون المجمد في الفرن
• طبخ سمك السلمون على الشواء

في هذه المقالة: طبخ السلمون المجمد في مقلاةخبز السلمون المجمد في الفرنخبز السلمون المجمد على الشواء 13 المراجع

إذا كان لديك شرائح سمك السلمون في الثلاجة ، يمكنك إعداد وجبة بسهولة وبسرعة. نظرًا لأن معظم الشرائح رفيعة ، فيمكنك طبخها مباشرةً دون ذوبان الجليد مسبقًا ولن تشكل خطراً على صحتك. يمكنك طهيها على الموقد أو في الفرن أو على مرافق الشواء. أثناء طهي السمك ، قم بإعداد بعض المرافقين. يمكنك تقديم وجبة لذيذة في أي وقت من الأوقات!

مراحل

طريقة 1 من 5: طهي سمك السلمون المجمد في المقلاة

1. 
   

   
   تسخين المقلاة. خلال ذلك الوقت ، شطف السمك. ضع مقلاة سميكة على الموقد وسخنه على نار متوسطة. أخرج شرائح سمك السلمون من الثلاجة وأزل عبواتها. قم بتشغيل ماء الصنبور البارد على الشرائح حتى تذوب بلورات الجليد على السطح.
   • يمكنك استخدام مقلاة نونستيك أو الحديد الزهر.

2. 
   

   
   تجفيف السلمون. ثم ضع القليل من الزيت. قومي بلعب كل جانب من شرائح السمك مع مناشف ورقية وضعها على طبق. قم بتنظيف أسطحها بقليل من زيت الزيتون لتوابلها ومنعها من الالتصاق بالمقلاة.
   • تجفيف الأسماك سيجعل السطح أكثر هشاشة عند طهيه.

   مجلس : إذا كنت ترغب في استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، صب فيليه على سمك السلمون عند طهيها. يمكن لهذا الزيت أن يحترق عند تسخينه إلى درجة حرارة عالية.

3. 
   

   
   
   
   الاستيلاء على الأسماك. طبخ الجانب الأول لمدة 3 أو 4 دقائق. ضع شرائح اللحم في المقلاة الساخنة مع وضع اللحم في القاع. لا تغطي المقلاة. اطبخ السلمون على نار متوسطة إلى أن يصبح الوجه الذي يلمس المعدن بلون بني ذهبي.
   • يمكنك هز المقلاة بلطف عدة مرات أثناء طهي السلمون لمنعه من الالتصاق.

4. 
   

   
   اقلب الشباك. تحويلها بعناية باستخدام ملعقة. يرشهم ملعقتين صغيرتين من مزيج من كميات متساوية من مسحوق الدونون والفلفل الحلو والفلفل الحار لمنحهم نكهة حارة ودخانية.
   • يمكنك استخدام أي مزيج من التوابل ، مثل الأعشاب من بهارات Provence أو الشواء.

5. 
   

   
   الانتهاء من الطبخ. غطي المقلاة واطهي السمك على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق. ضع غطاء على الحاوية للاحتفاظ بالرطوبة في الداخل ومنع سمك السلمون من الجفاف. خفض الحرارة قليلا وطهي شرائح على نار متوسطة حتى اللحم في الوسط. للتأكد من طهي السمك بالكامل ، يمكنك دفع ميزان حرارة للقراءة الفورية في كل شبكة. يجب أن يصل سمك السلمون إلى 65 درجة مئوية.

6. 
   

   
   
   
   دع السلمون يستريح. اتركه لمدة 3 دقائق قبل التقديم. ضع شرائح اللحم المطبوخة على الطبق وخدم المرافقات في الوقت الذي يستريحون فيه. يمكنك مرافقة السمك المقلي مع الخضار المقلية أو البطاطا المحمصة أو الأرز البري.
   • برد سمك السلمون المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق. سيبقون لمدة 3 أو 4 أيام.

طريقة 2 من 5: طهي سمك السلمون المجمد في الفرن

1. 
   

   
   سخن الفرن. قم بتشغيله عند 220 درجة مئوية. أثناء ارتفاع درجة الحرارة ، قم بإخراج اثنين من شرائح سمك السلمون من الثلاجة وإزالتها من عبواتها. شطفها بالماء البارد الجاري حتى تذوب بلورات الجليد على سطحها.
   • لا تحتاج إلى ذوبان الجليد لهم. شطفهم بسرعة لإزالة الجليد سوف يمنعهم من التبلل أثناء الطهي.

2. 
   

   
   تجفيف السمك. معطف مع القليل من الزبدة المذابة. ربت كل شبكة مع ورقة ماصة لامتصاص الماء الزائد. نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في البسكويت ثم نضع فرشاة المعجنات في السائل. قم بتنظيف كل جانب من جوانب السلمون بالزبدة المذابة باستخدام اللمعان.
   • إذا كنت تريد استخدام الدهون الأخرى ، يمكنك استبدال الزبدة بزيت دوار الشمس أو بذور اللفت أو زيت جوز الهند.

3. 
   

   
   الموسم السلمون. ضع شرائح اللحم في طبق الفرن مع الجلد في القاع وقم بتتبيلها. يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل التي تختارها. لعمل توابل بسيطة ، اخلطي ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. يرش السمك مع الخليط.

   أفكار التوابل حاول توابل السلمون مع التوابل المكسيكية ، توابل الشواء ، شراب القيقب أو خليط من الفلفل الأسود وقشر الليمون.

4. 
   

   
   اخبز الطبق. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. غطي الوعاء بإحكام بورق الألمنيوم لمنع البخار من الفرار أثناء الطهي. ضعيها في الفرن الساخن واطبخي السلمون حتى يهرب السائل.
   • من المهم تغطية الطبق في بداية الطهي حتى تظل السمكة طرية ولا تجف.

5. 
   

   
   الانتهاء من الطبخ. اكتشاف السلمون وطهيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حماية يديك مع قفازات الفرن. انزع الرقاقة التي تغطي الطبق. كن حذرا أن البخار الذي يهرب لا يحرقك. اطبخ السمك المكشوف حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 65 درجة مئوية. تحقق من درجة حرارته باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية.
   • إذا كان سمك الشرائح أقل من 3 سم ، فتحقق من طهيها بعد 20 دقيقة. إذا كان سمكها أكثر من 4 سم ، انتظر 25 دقيقة بدلاً من ذلك.

6. 
   

   
   دع السمكة تستريح. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 3 دقائق قبل التقديم. ضع الطبق على رف واتركه على. وبذلك يمكن لشرائح السمك الانتهاء من الطهي وامتصاص بعض السائل الذي نجا. ثم ضعي السلمون على الأطباق ورافقه مع الأطعمة التي تختارها مثل الخضروات المحمصة أو الأرز المطهو ​​على البخار أو السلطة المختلطة.
   • يمكنك الاحتفاظ ببقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام.

طريقة 3 من 3: طهي سمك السلمون المجمد على الشواء

1. 
   

   
   تسخين الشواء. اشعل غازًا أو مشواة فحمًا واتجه إلى درجة حرارة عالية. إذا كنت تستخدم نموذج غاز ، فقم بتشغيله على حرارة عالية.إذا كنت تستخدم نموذجًا فحمًا ، فضع طبقة سميكة من قوالب الفحم أو الفحم في أسفلها وأضيئها. انتظر حتى يتم الاحماء وتغطية أنفسهم بطبقة رقيقة من الرماد.
   • إذا كنت ترغب في إضافة ملاحظة الدخان إلى سمك السلمون ، إضافة حفنة من رقائق الخشب الرطب.

2. 
   

   
   شطف السلمون. شطف الشباك بالماء البارد. خذ فيليه سمك السلمون من 100 إلى 175 غرام من الثلاجة. أخرجهم من غلافاتهم وادهمهم تحت الماء البارد الجاري للصنبور حتى يذوب الجليد على سطحهم.
   • يمكنك أيضا استخدام شرائح اللحم السلمون من نفس الوزن تقريبا.

3. 
   

   
   تجفيف الشباك. ربت على كل جانب من شرائح السمك مع ورقة ماصة لامتصاص الماء الزائد. صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في رامكين وتراجع في فرشاة المعجنات. استخدم اللمعان لتنظيف السطح الكامل لسمك السلمون.
   • إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس أو بذور اللفت أو جوز الهند لأنه يمكن أن يتعرض للحرارة الشديدة للشواء دون حرق.
   • سيمنع الزيت الأسماك من الالتصاق بشواية الشواء.

4. 
   

   
   الموسم السمك. استخدم ملعقة صغيرة من التوابل الجافة التي تختارها. اختر التوابل الذي تريده أو قم بإعداد مزيج التوابل الشواء. للقيام بذلك ، امزجي ملعقة صغيرة من السكر الكامل ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق Dognon ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البودرة ، وقرصة من الفلفل الأسود المطحون.

   مجلس لا تنظف السمك بالصلصة الحلوة مثل صلصة الشواء لأنها ستحترق. إذا كنت ترغب في توابل السلمون مع البهارات الحلوة ، ضعيها بفرشاة قبل بضع دقائق من نهاية الطهي.

5. 
   

   
   ضعي السلمون على الشواء. ضعي شرائح اللحم على الشواية مع وضع الجلد لأسفل وخفض غطاء الشواء. اطبخ السمك لمدة 3 أو 4 دقائق دون قلبه أو رفع الغطاء.
   • يجب أن يمنع الزيت الجلد من الالتصاق بالشواية.

6. 
   

   
   اقلب الشباك. اطبخيها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. احم نفسك بقفاز من الفرن وارفع غطاء الشواء. بدوره بعناية كل شريحة مع ملعقة. خفض الغطاء وطهي الجانب الآخر من الأسماك.
   • سوف تضطر إلى رؤية علامات واضحة تتركها الشواية على جلد السلمون عندما تقوم بإدارة الشرائح.

7. 
   

   
   دع السمكة تستريح. انتظر حتى تصل إلى 65 درجة مئوية قبل إزالته من الشواء. ادفع مقياس حرارة للقراءة الفورية إلى الجزء الأكثر سمكًا في الشبكة. عندما يصل سمك السلمون إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 65 درجة مئوية ، ضعه في طبق واتركه لعدة دقائق أثناء التقديم.
   • احفظ بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

طبخ السلمون المجمد في المقلاة

• مقلاة سميكة
• ورقة ماصة
• الملاعق
• ملعقة
• صحون

طبخ سمك السلمون المجمد في الفرن

• ورقة ماصة
• طبق من الفرن
• رقائق الألومنيوم
• فرشاة المعجنات
• الملاعق
• ملعقة
• مقياس حرارة القراءة الفورية
• صحون

طبخ سمك السلمون على الشواء

• ورقة ماصة
• الملاعق
• فرشاة المعجنات
• الشواء
• ملعقة
• مقياس حرارة القراءة الفورية
• صحون