المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 2: استخدم رقائق الألومنيوم
• طريقة 2 من 2: استخدام سلة البخار

في هذه المقالة: استخدام رقائق الألومنيوم باستخدام سلة بخار 14 المراجع

تاماليس عبارة عن حليمات مكسيكية تقليدية صغيرة مصنوعة من "ماسا" ، معجون الذرة ، ومحشوة باللحم أو الجبن. يمكنك تبخيرها بسهولة وستكون لذيذة. استخدم سلة باخرة أو استخدم صفيحة ورقاقة لتحقيق نفس التأثير. يمكنك الاستمتاع بالأطباق بمفردها أو تقديمها مع الأطباق الجانبية المكسيكية التي تختارها.

مراحل

طريقة 1 من 2: استخدم رقائق الألومنيوم

1. 
   

   
   رقائق الألومنيوم crumple. لفه إلى كرات قطرها 5 سم. تمزيق ورقة من رقائق الألومنيوم وجعل كرات منها. أضف الأوراق حسب الحاجة حتى يبلغ قطر كل كرة 5 سم. شدهم جيدًا لمنعهم من الانهيار أثناء الطهي.
   • اصنع ثلاث كرات. حاول أن تعطيهم نفس الحجم والشكل للوحة لتجلس عليها.

2. 
   

   
   رتب الكرات. وضعها في مقلاة تشكيل مثلث. خذ قدرًا كبيرًا بما يكفي لإدخال صحن. ضع كرات رقائق الألومنيوم في الداخل بوضعها على الجدران ووضعها في مثلث. ستحصل على قاعدة منتظمة يمكنك من خلالها تثبيت صفيحة بإحكام.
   • المقلاة يجب أن يكون لها غطاء. هذا ضروري لتبخير.

3. 
   

   
   إدراج لوحة. ابحث عن طبق مقاوم للحرارة يلائم المقلاة ، تاركًا مساحة لا تقل عن 3 سم في كل مكان. سيكون لديك مساحة كافية لتصب الماء في قاع الحاوية. ضع اللوحة على الكرات الثلاث من رقائق الألومنيوم ، وزِّن وزنها بالتساوي.
   • تأكد من أنها مقاومة للحرارة لمنعها من الانهيار أو الانصهار عندما يبدأ الماء في الغليان. ابحث عن علامة على الجانب السفلي للوحة تشير إلى أنها مقاومة للحرارة. إذا كان من السيراميك أو الزجاج السميك ، يمكنك استخدامه.

4. 
   

   
   
   
   أضف الماء. سكبه تحت الصفيحة. املأ إبريق بالماء البارد من الصنبور واسكبه في المقلاة حتى يصل سطحه إلى حوالي 2 سم تحت الصفيحة.
   • لا ينبغي أن يصل الماء إلى مستوى الصفيحة ، لأنه عندما يبدأ الغليان ، فمن المحتمل أن يبلل التاميل.

5. 
   

   
   ترتيب tamales. ضعها على اللوحة بحيث يكون الجزء المفتوح متجهًا لأعلى. توزيعها على أساس منتظم حتى يطبخوا بالتساوي. إذا كنت تطبخ كثيرًا ، يمكنك وضعها فوق بعضها البعض.
   • تأكد من بقاء اللوحة في مكانها قبل وضع الأضلاع. خلاف ذلك ، فمن الممكن أن يسقط الطعام في الماء. إذا لزم الأمر ، قم بتغيير ترتيب كرات رقائق الألومنيوم بحيث تكون اللوحة أكثر ثباتًا.
   • يمكنك استخدام هذه الطريقة لطهي طماطم طازجة أو مجمدة.

6. 
   

   
   غلي الماء. ضع المقلاة على الموقد وسخّنه على نار متوسطة لتغلي الماء. ضع غطاء على الحاوية لتسريع العملية.
   • عند تحريك المقلاة ، احرص على عدم إسقاط الأعمدة في الماء.

7. 
   

   
   
   
   خفض النار. دع الطباخ يطبخ في البخار لمدة ساعة واحدة. عندما يغلي الماء ، قم بخفض الحرارة حتى تصبح طرية وضع غطاء على المقلاة (إذا لم يتم ذلك بعد). سوف يحمل الغطاء البخار في الحاوية حتى يطبخ الطعام.
   • اضبط مؤقتًا لمدة 60 دقيقة لتتذكر فحص الطبخ.
   • من وقت لآخر ، تأكد من أنه لا يزال هناك ماء تحت الصفيحة. إذا لزم الأمر ، إضافته إلى أسفل المقلاة.

8. 
   

   
   دع tamales يبرد. عند طهيها ، أخرجها من المقلاة مع زوج من ملقط المطبخ وضعها على طبق. نظرًا لأنهم سيحترقون في هذه المرحلة ، فمن المستحسن السماح لهم بالجلوس لمدة 5 دقائق قبل تناول الطعام. استمتع بها مع سلطة من اختيارك.
   • دع اللوحة تبرد في المقلاة لمدة ساعة. لذلك يمكنك الخروج دون المخاطرة بحرق لتنظيفه.

طريقة 2 من 2: استخدام سلة البخار

1. 
   

   
   خط السلة. خطها بطبقة واحدة من أوراق الموز. ضع الأوراق في الحاوية لتشكيل حاجز بين الماء المغلي والطعام. تأكد من تغطية الجزء السفلي من السلة بالكامل.
   • إذا لم يكن لديك أوراق موز ، فاستخدم قشور الذرة أو ورق الخبز.

2. 
   

   
   أضف tamales. ضعهم في سلة البخار مع مواجهة الجزء المفتوح. إذا كان هناك الكثير ، يمكنك تكديس طبقتين فوق بعضهما البعض. قم بتوزيع tamales في أسفل الحاوية على أساس منتظم بحيث يتم طهيها جميعًا بنفس السرعة.
   • لا تكدس أكثر من طبقتين لأن البخار لن يصل إلى الطبقات الوسطى بشكل صحيح.

3. 
   

   
   اطبخ الطعام. اتركه يطبخ في البخار لمدة ساعة واحدة 20. ضع السلة في الباخرة وضع الغطاء في الأعلى. قم بغلي الماء واتركه مؤقتًا لتجنب نسيان فحص الطبخ. إذا توقف الماء في الموقد عن الغليان ، ما عليك سوى زيادة الحرارة.
   • من وقت لآخر ، تأكد من وجود مياه في قاع الباخرة. إذا لزم الأمر ، إضافة بعض.

4. 
   

   
   دع بقية tamales. في نهاية الطهي ، اتركيها في الباخرة المغطاة لمدة 30 دقيقة. اقطع النار ، لكن اترك الطعام في الحاوية دون إزالة الغطاء. سوف تصبح tamales أكثر رقة وستظهر نكهاتها أكثر. اضبط مؤقتًا لمدة 30 دقيقة حتى لا تنساه.

5. 
   

   
   استمتع الحليمات. أكل تاماليس الساخنة مع المرافقين من اختيارك. خذها بملقطات معدنية وضعها على طبق. أكلها وحدها أو مرافقتهم. أنها تسير على ما يرام مع رقائق الذرة ، guacamole ، والفاصوليا أو السالسا المكسيكية.
   • سوف يكون tamales حار جدا. إذا كنت تفضلها فاترة ، اتركها تبرد قليلاً لمدة 5 دقائق قبل الأكل.