المحتوى

• نصيحة

هي الويكي ، مما يعني أن العديد من المقالات كتبها العديد من المؤلفين. لإنشاء هذه المقالة ، شارك 12 شخصًا ، بعضهم مجهول الهوية ، في عددها وتحسينه بمرور الوقت.

يوجد 11 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، وهي في أسفل الصفحة.

1 التفريق بين أنواع الملفوف. الملفوف الصيني على سبيل المثال ملفوف أسطواني وطويل. هناك نوعان يجب معالجتهما بطريقة مختلفة قليلاً.

• ملفوف صيني ينبغي أن يكون رئيس الشركة، ويجب أن يكون التفاح المدمجة والأوراق مسننة يبدو مقدد. ومن السهل التعرف عليها.
• يمكن أن تشبه بوك تشوي الكرفس. إنه مقرمش ، بأوراق خضراء وسيقان بيضاء وله نكهة حلوة.

2 تحضير الملفوف الخاص بك. ابدأ بغسل الخضروات بعناية وإزالة الأوراق التالفة. إذا كان الملفوف bok choy ، فقم بقطع قطعة صغيرة من نهايته ، لأن الجزء البني في النهاية (حيث تلتقي الأوراق) ثابت وليس ممتعًا لتناول الطعام.

• إذا كان الملفوف نابا ، فإنه ليس من الضروري قطع النهاية.

3 قطع الملفوف في 2. أياً كان نوع الملفوف المستدير الموجود لديك ، ضعه على لوح تقطيع وشريحه في الوسط بقطعتين طوليتين باستخدام سكين طهي حاد.

• لا تقطع الملفوف بسكين كربون ، لأن هذا سيؤدي إلى تشويه حافة الأوراق.

4 وضع قطعة مسطحة على متن الطائرة. عندما تقوم بقص الملفوف (وهذا ينطبق على جميع الخضروات وغيرها من الأطعمة) ، أمسك القطعة بموضع يشبه مخالب النسر الذي يحمل فريسته. يجب طي أصابعك إلى الداخل حتى تكون المفاصل أقرب إلى السكين. هذه هي الطريقة التي تحمي بها نفسك وتقلل من خطر التخفيضات ، حتى من خلال الذهاب بسرعة كبيرة.

5 قطع في اتجاه العرض. قطع 2 قطعة تبدأ في نهاية الأوراق. يمكنك عمل شرائح من العرض الذي تريده ، لكن عليك أن تدرك أنه لكي تتمكن من صنع مخلل الملفوف أو سلطة الملفوف ، فإنك تحتاج إلى قياس أقل من 5 مم ، ولتحضير حساء أو إذا لم تكن سكينتك شحذ جيدا ، يمكن أن تكون أوسع.

• مع الملفوف بوك أو نابا الملفوف ، فمن الممكن أن تستهلك كل الأوراق والسيقان.

6 قطع أوراق choy bok (اختياري). أحيانًا يكون لبعض كويس بوك أوراقًا كبيرة واسعة. قم بقصها أولاً في 2 أو 3 بالطول بعد تكديسها فوق بعضها البعض.

• ينبع الملفوف bok choy من وقت أطول للطبخ من الأوراق. لذا أضف الأوراق بين 5 و 10 دقائق بعد البدء في طهي السيقان.

إعلان

نصيحة

• يجب أن يتم تخزين الملفوف كامل في الثلاجة، فمن الأسهل لخفض dailleurs وlorsquils هي البرد والشركة.
• إذا قمت بتصنيع الملفوف المحشو ، فلن تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع.
• ضع منشفة ، أو منشفة ، أو بضع أوراق من الورق المبتل أسفل لوح القطع لتثبيتها. وبهذه الطريقة، فإنه لن تتحرك ذهابا وإيابا عند تقطيع الخضروات الخاصة بك وسوف يقلل كثيرا من خطر الاصابة.
• هناك كويس بوك صغير يسمى الأقزام بوك تشوي أو كويس بوك الطفل من قبل بعض الطهاة. ليست هناك حاجة لخفضها قبل الطهي.

تم استرداد الإعلان من "https://fr.m..com/index.php؟title=couper-du-chou&oldid=242046"