كيفية قطع أعمدة ديل

المحتوى

مراحل
طريقة 1 من 4: حصاد سيقان نباتات الشبت
الطريقة الثانية: قص سيقان الطعام

في هذه المقالة: سيقان الحصاد من نباتات الدايلالقطع ينبع لأغراض الطهي 11 المراجع

ويطلق على السيقان الخضراء الملتوية التي تنمو في الجزء العلوي من الشتلات الصغرى ينبع. على الرغم من غالبًا ما يتم التخلص منها أثناء حصاد النباتات ، إلا أن السيقان صالحة للأكل ويمكن استخدامها بنفس طريقة استخدام الثوم المعمر أو الثوم المعمر. إذا كنت تزرع الثوم الخاص بك ، فيجب عليك قطع السيقان في أقرب وقت ممكن من قاعدة النبات ، مع الحرص على عدم إتلاف القرون أثناء العملية. ثم يمكنك قصها أو تقطيعها إلى حجم يناسب الطعام الذي تحضره.

مراحل

طريقة 1 من 4: حصاد سيقان نباتات الشبت

ابحث عن السيقان التي سوف تنبت في وقت مبكر من الصيف. تبدأ مصانع Dail عادة في إنتاج السيقان في الطقس الحار. في نصف الكرة الشمالي ، سيحدث ذلك بين أوائل ومنتصف يونيو أو بعد ذلك بقليل ، حسب المكان الذي تعيش فيه.
- قد تبدأ مصانع ديل في إنتاج السيقان في أواخر شهر يوليو.
- يمكن بسهولة أن يخطئ بين سيقان الأوراق ، والتي غالبا ما تكون بنفس اللون والحجم ، لكنها صلبة وجولة مثل البصل الأخضر.
انتظر حتى ينحسر السيقان. الامتناع عن قطع سيقان نباتات ديل حتى تبدأ في لف وتطور. عند هذه النقطة ، سيكونون قد وصلوا إلى مرحلة النضج وسيتم ملؤها رائحة قوية.
- يمكن للسيقان أن تبدأ في الازدهار إذا سمحت لها بالنمو بشكل كافٍ. عندما يحدث هذا ، ستبقى السيقان صالحة للاستعمال.
قطع سيقان بعيدا عن قاعدة النبات. استخدم مقصًا حادًا أو مقصًا حادًا لقطع الجذع إلى أدنى مستوى ممكن. احرص على عدم إتلاف القرون أو الأوراق المحيطة أثناء العملية لأنها ضرورية لنمو النبات.
- محاولة لجعل خفض حاد قدر الإمكان لتجنب تدمير الجذعية.
- بمجرد إزالة السيقان ، سيقوم المصنع بتوجيه معظم موارده إلى المصباح. وستكون النتيجة أكبر وأذواق فصوص الثوم.
الحفاظ على سيقان قطع طازجة في الثلاجة. لفها في كيس من البلاستيك أو منشفة ورقية مبللة وضعها في هش. عندما يتم الحفاظ عليها جيدًا ، فإنها تظل في حالة جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع دون أن تفقد نكهتها ومظهرها الواضح.
- لديك أيضًا خيار وضع السيقان في كوب ماء بارد (كما تفعل مع الكرفس أو الجزر) وتركها على المنضدة إذا كنت تخطط لاستخدامها في غضون بضعة أيام. للحصول على أقصى درجة من النضارة ، تأكد من تغيير الماء كل يوم.

الطريقة الثانية: قص سيقان الطعام

اغسل السيقان جيدا. امسك حفنة من سيقان تحت تدفق بارد من الماء. استخدم أطراف أصابعك لإزالة الأوساخ والحطام الملتصقة بالسيقان. يهز لإزالة أي الماء الزائد ، ثم بات ينبع بخفة بمنشفة نظيفة لتجفيفها.
- إذا كنت تريد غسل الكثير من السيقان في وقت واحد ، فقد يكون من الأسهل القيام بذلك في مصفاة.
- لا تحاول تنظيف السيقان عن طريق غمرها في الماء. هذا يمكن أن يسبب لهم امتصاص المزيد من الماء ، مما يقلل من نكهة وتليين لهم.
ضع سيقان على لوح التقطيع. تعد الطاولة أو حصيرة القطع ضرورية لحماية العدادات ، حيث سيتيح لك ذلك إجراء العديد من التخفيضات السريعة. بسبب الطريقة الملتوية للسيقان وبسبب اختلاف حجمها ، يوصى بقصها واحداً تلو الآخر.
قطع نهايات الجذع. قطع نهاية السيقان أقل بقليل من ذوي الياقات البيضاء منتفخة. افعل الشيء نفسه مع الطرف السفلي من الجذع ، حيث يبدأ في أن يصبح قاسيًا وودّيًا. رمي كلا القسمين في سلة المهملات أو إضافتها إلى السماد الخاص بك. كل ما تبقى لديك هو الجذع الأملس الأخضر الفاتح.
- الأجزاء العلوية والسفلية من السيقان صلبة و ليفية ، لذلك من الأفضل التخلص منها.
قطع سيقان في شرائح رقيقة. حرك السكين لأعلى ولأسفل القضبان في رافعة خفيفة ، مع إبقائها ثابتة بيدك الحرة. قد تحتاج إلى إيقاف وإعادة وضع السيقان ، خاصة تلك المنحنية ، أثناء القص. بمجرد تقطيعها إلى شرائح ، ستعطي سيقانها نكهة ورائحة للأطباق المالحة ، مثل شرائح اللحم أو الكراث أو الثوم المعمر.
- سيعتمد سمك كل شريحة على قدرتك على التعامل مع السكاكين وكيف تنوي استخدام السيقان.
- أضف حفنة من شرائح الساق إلى وجبة مقلية أو سلطة أو بطاطا مشوية. كما أنها مناسبة للاستعدادات والصلصات مثل البيستو، ال تشيميتشوري، غواكامولي وصلصة خضراء.
ترك سيقان في قطع كبيرة. بهذه الطريقة ، سوف تحصل على خبز لذيذ. بدلاً من المنشطات لشرائح رقيقة ، قم بتقطيع السيقان إلى قطع طولها حوالي 3 إلى 5 سم ، بنفس حجم الفاصوليا الخضراء المكسرة. وبالتالي ، ستكون مثالية لإضافة جرعة من نكهة عميقة إلى ماء مالح ، ويخنة الحساء.
- إذا كنت لا تنوي أكل السيقان ، فاترك السيقان لفترة أطول قليلاً بحيث يسهل إزالتها من الوعاء أو القدر بمجرد طهيها.
- حاول إضافة سيقان مقطعة إلى مزيج من الخضار أو تبخيرها وخدمتها وحدها. بمجرد طهيها ، يكون لديهم طعم مقدد مشابه لتلك الموجودة في الهليون ، بطعم النقرس الطفيف.