المحتوى

• مراحل
• طريقة 1 من 3: جفف الفلفل
• طريقة 2 من 2: وضع الفلفل في الخل
• طريقة 3 من 3: تجميد الفلفل
• طريقة 4 من 4: احتفظ بالفلفل في زيت الزيتون

في هذه المقالة: قم بتجفيف الفلفل وضع الفلفل في الخل .تجمد الفلفل .تخزين الفلفل في زيت الزيتون.

إذا كنت تزرع الفلفل الخاص بك في الفناء الخلفي أو واجهت عرضًا مثيرًا للاهتمام لمجموعة كاملة من فلفل الفلفل في السوق ، فستحتاج إلى الاحتفاظ بها للاستخدام على مدار السنة. يمكنك تجفيفها أو وضعها في زيت أو خل أو تجميدها. سوف تعطي كل طريقة من أشكال الحفظ متعة مختلفة ، ولكن سيتم الحفاظ على نكهة وتوابل الفلفل.

مراحل

طريقة 1 من 3: جفف الفلفل

1. 
   

   
   شطف وتجفيف الفلفل الخاص بك. شطف تحت الماء البارد مع الحرص على إزالة الأوساخ والغبار أو المخلفات الأخرى. قم بإزالة الفلفل التالف أو الفاسد ، حيث لن يتم حفظه بشكل صحيح. امسح الفلفل بمنشفة ورقية.
   • ارتداء القفازات لحماية يديك عند التعامل مع الفلفل. تحتوي الفلفل على كبخاخات ، وهو العنصر النشط في الفلفل الحار الذي يحترق عندما يتلامس مع الجلد.
   • احرص بشدة على عدم لمس عينيك أو أنفك بعد التعامل مع الفلفل.

2. 
   

   
   رتب الفلفل على رف الفرن. يمكنك استخدام شبكة أو لوحة تسمح بتدوير الهواء من الأسفل. إذا كان ذلك ممكنًا ، تجنب استخدام صينية أو صينية تقليدية لأن قلة الهواء ستجعل من الصعب تجفيف الفلفل.
   • ضع الحامل المثقبة أو اللوحة في منطقة جيدة التهوية. أمام نافذة المطبخ ، على سبيل المثال.
   • اتركها لتجف لمدة ثلاثة أيام على الأقل ، ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق.

3. 
   

   
   
   
   حاول ربط الفلفل ببعضه وشكل جديلة يمكنك تعليقها. هذه طريقة سهلة ومزخرفة للحفاظ على الفلفل. عندما يجف الفلفل ، يمكنك تعليقه في منطقة جيدة التهوية في منزلك واستخدامها وقتما تشاء. إليك كيف.
   • ضع خيطًا كبيرًا أو خيطًا سميكًا في إبرة. بيرس الفلفل المجفف فقط تحت الجذع وتمرير الخيط أو سلسلة من خلال. القيام بذلك لربط جميع الفلفل.
   • شنق الطوق في مكان جيد التهوية وجاف في منزلك.
   • خلال ثلاثة أيام إلى أسبوع ، ستكون جافة وجاهزة للاستخدام.

4. 
   

   
   يمكنك أيضًا تجفيف الفلفل بسرعة في الفرن. إنها تقنية جيدة إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لانتظار جفاف الفلفل بشكل طبيعي. بدلًا من الاحتفاظ بالفلفل الكامل ، قم بتقطيعه حتى يجف بسرعة أكبر وبشكل متساوٍ.
   • قطعهم في نصف بالطول.
   • ضع البذور فوق ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية.
   • اطبخيها على أدنى حرارة في فرنك لعدة ساعات.
   • يمكنك أيضًا استخدام مجفف الطعام للحصول على نتيجة أسرع.

طريقة 2 من 2: وضع الفلفل في الخل

1. 
   

   
   
   
   شطف وقطع الفلفل. هذا ليس ضروريًا تمامًا ، ولكن يمكنك تقطيع الفلفل إلى ربعين أو ربعين. إذا كنت تريد تركها كاملة ، استخدم سكينًا حادًا صغيرًا لعمل قطع صغير على جانب كل فلفل ، للمساعدة في الحفاظ على شكلها. بناءً على العض الذي يعجبك ، يمكنك ترك أو إزالة بذور الفلفل.

2. 
   

   
   ضع الفلفل في وعاء معقم. خذ جرة كبيرة ونظيفة ومعقمة وضع الفلفل فيها ، على بعد حوالي سنتيمترين من الحافة. تأكد من أن الجرة لديها غطاء من البلاستيك ويفضل أن لا تصدأ في الثلاجة.
   • إذا كنت تريد نكهة الفلفل ، فقم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الملح و 15 حبة من الفلفل الأسود قبل ملء الجرة كاملة.
   • الأعشاب الأخرى مثل الغار أو الأعشاب العطرية الطازجة يمكن أن تضيف نكهة إلى الفلفل.

3. 
   

   
   أحضر الخل الأبيض حتى يغلي. استخدم حوالي 50 لترًا من الخل الأبيض أو ما يكفي لتغطية الفلفل تمامًا في الجرة. عندما يكون الخل حارًا ، اسكبه على الفلفل. املأ الجرة وترك 2 سم فارغًا في الأعلى.
   • إذا كنت تريد أن يكون الفلفل حلوًا قليلاً ، أضف ستة ملاعق صغيرة من السكر إلى 50 حبة من الخل.
   • دع محتويات الجرة تبرد لبضع دقائق.

4. 
   

   
   نضع في الثلاجة. كلما سمحت للخليط بالراحة في الثلاجة ، زاد وضوح الذوق. يمكنك استخدام الفلفل المخلل في الوصفات والسندويشات والسلطات ...

طريقة 3 من 3: تجميد الفلفل

1. 
   

   
   شطف الفلفل. تجاهل الفلفل التالفة لأنها لن تبقى جيدة.

2. 
   

   
   تجميد الفلفل كله. إذا كان لديك فلفل صغير تريد تجميده بالكامل ، يمكنك ببساطة وضعه في كيس الفريزر ، مع الإشارة إلى التاريخ والمنتج. استخدم قشة لتفريغ الهواء الزائد قبل وضعها في الثلاجة.
   • قم بإفراغ أكبر قدر ممكن من الهواء من الحقيبة. سوف يفسد عرين الفلفل بشكل أسرع.
   • يمكنك ترك الفلفل المجمد لعدة أشهر. عندما تريد استخدامها ، دعهم يذوب أو يبيضهم في الماء المغلي لبضع ثوان.

3. 
   

   
   تجمد الفلفل أكبر بعد التقطيع. يمكن تقطيع الفلفل الكبير إلى أسافين أو قطع أو شرائح لتسهيل استخدامها في الوصفات بعد ذلك. انزع البذور بعد قصها كما يحلو لك.
   • رتب قطع الفلفل الحار على طبق دون لمسها واتركها تتجمد لبضع ساعات. وهذا ما يسمى التجميد السريع.
   • ضعي قطع الفلفل في كيس الفريزر ، وأزل الهواء الزائد وقم بالتجميد.
   • يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أشهر.

طريقة 4 من 4: احتفظ بالفلفل في زيت الزيتون

1. 
   

   
   شطف وقطع الفلفل. قام معظم الناس بتقطيعها إلى شرائح لإنتاج الفلفل. لكن الفلفل الصغير يمكن أن يترك كله. اترك البذور إذا كنت تحب التوابل. رتب الفلفل على ورقة الخبز في طبقة واحدة.

2. 
   

   
   شواء الفلفل على الشواية. إن القيام بذلك قبل وضعه في الزيت يساعد على إزالة أفضل نكهاته. يمكنك تحميصها على الشواية أو على لهب الغاز.
   • سخن الشواية.
   • تحميص شرائح حتى يتم اسودادهم. هذا يجب أن يستغرق سوى بضع دقائق. اقلب الفلفل مرة واحدة حتى للطهي.

3. 
   

   
   ضع الفلفل في وعاء نظيف. يُسكب زيت الزيتون عليه حتى تتم تغطية جميع الفلفل. ضع الجرة في مكان بارد وجاف.