المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير الحمص للتجميد
• جزء 2 تجميد لحوموس
• جزء 3 ذوبان الحمص

في هذه المقالة: تحضير الحمص لتجميد التجمد lhumousFreeze hummus10 المراجع

سواء أكنت صنعت حمصًا محليًا أو اشتريت الكثير في متجر ، فمن المفيد معرفة كيفية تجميده. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لكنها قد تغير مذاقها وثباتها. الشيء الأكثر أهمية هو تجميده في حاوية محكمة الإغلاق لمنعه من الجفاف.

مراحل

جزء 1 تحضير الحمص للتجميد

1. ضع الحمص في وعاء. سواء كان ذلك محليًا أو تم شراؤه في متجر ، من المهم تجميده في حاوية محكمة الإغلاق. استخدم ملعقة أو ملعقة لكشط الجزء الداخلي من الوعاء أو الصندوق الذي يحتوي على الحمص لاستعادة كل شيء. ضعه في حاوية محكمة الإغلاق وقم بوضعه جيدًا في الزوايا لوضع حد أقصى للداخل.
   • معظم صناديق Tupperware وغيرها من صناديق تخزين البلاستيك محكم.
   • لا تجمد الحمص في كيس الفريزر لأنه قد يتم سحقه. تجنب أيضًا تجميده في وعاء زجاجي ، حيث قد ينكسر إذا أسقطته من الثلاجة.

2. 
   

   
   اترك مساحة لا تملأ الحاوية بالكامل مع الحمص. اترك بعض المساحة حتى يزيد حجم هريس الحمص. بسبب محتواه المائي ، فإن الحمص سوف يتوسع عن طريق التجميد وسيشغل مساحة أكبر. إذا قمت بملء الحاوية ، فسيقوم الحمص بإزالة الغطاء عندما يتجمد.
   • على سبيل المثال ، إذا كان لديك حمص يكفي لملء صندوقي Tupperware الكبيرين لأعلى ، فاستخدم ثلاثة صناديق واترك مساحة خالية تبلغ 2 أو 3 سم في الجزء العلوي من كل حاوية.

3. 
   

   
   
   
   أضف بعض الزيت. صب اندفاعة من زيت الزيتون على الحمص. سوف تساعد طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح الحمص في الاحتفاظ بجميع مياهها ولا تجف أثناء التجميد. يمكنك صب الزيت مباشرة من الزجاجة. إذا كنت خائفًا أكثر من اللازم ، فيمكنك أيضًا استخدام كوب قياس ، لكن لا يلزمك تناول الزيت بدقة. مجرد استخدام ما يكفي لتشكيل طبقة رقيقة على الحمص.
   • إذا كان الحمص يجف في الثلاجة ، فسوف يستغرق الاتساق الحبيبي وسيكون له طعم سيء بسبب حرق المجمد.

جزء 2 تجميد لحوموس

1. 
   

   
   تجميد كميات صغيرة. لتجنب هدر الحمص ، قم بتجميده بكميات صغيرة. بهذه الطريقة ، سيكون من السهل أيضًا ذوبان الجليد عند الحاجة إليها. يمكنك إزالة الجليد من الكمية التي تحتاجها بدلاً من إزالة الجليد من الكمية الضخمة التي لن تستخدمها بالضرورة.
   • لتجميد الحمص بكميات صغيرة ، ما عليك سوى استخدام العديد من حاويات التجميد الصغيرة.

2. 
   

   
   
   
   تسمية الحاويات. كل ما تستخدمه لتجميد الحمص ، قم بتسمية كل حاوية بعلامة دائمة. اكتب كلمة "الحمص" وتاريخ تجميدها ، مع اليوم والشهر والسنة. وبهذه الطريقة ، ستعرف مدة بقاء الحمص في الثلاجة وما المدة التي لا يزال بإمكانك تركها.
   • إذا استخدمت حاوية بلاستيكية ترغب في إعادة استخدامها بمجرد تناول الحمص ، فقم بلصق قطعة من الثرثرة على الغطاء. اكتب المعلومات اللازمة على الشريط. عندما تقوم بإذابة الحمص وتناوله ، يمكنك ببساطة إزالة هذا الملصق ورميه بعيدًا.

3. 
   

   
   تجمد الحمص. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 6 إلى 8 أشهر. بعد شهر واحد من التجمد ، من الممكن أن يتم حرقه بواسطة المجمد أو يفقد معظم مذاقه. حاول أن تأكل كل شيء في غضون 6 أشهر. خلاف ذلك ، قد تضطر إلى تجاهل.
   • إذا كنت لا تعتقد أنك يمكن أن تأكل كل الحمص في غضون 6 إلى 8 أشهر ، اسأل الأصدقاء أو العائلة إذا كانوا يريدون ذلك. في المستقبل ، تجنب إعداد أو شراء أكثر مما يمكنك تناوله في 6 أشهر.

جزء 3 ذوبان الحمص

1. 
   

   
   الثلاجة. أخرجه من الثلاجة وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. وبهذه الطريقة ، يمكن أن يذوب ببطء وبطريقة متجانسة. إذا كنت تستخدم ميكروويف ، فإن إزالة الجليد ستكون سريعة ، ولكن ليس على الإطلاق متجانسة. عن طريق إزالة الجليد في الثلاجة ، سوف يخفف الحمص ببطء ويحتفظ بالنكهة القصوى والبولات الأصلية.
   • بمجرد ذوبان الجليد ، امزجه بملعقة في حالة عدم اتساقها. من الممكن أيضًا بقاء القليل من زيت الزيتون على سطحه.

2. 
   

   
   توقع الفرق نتوقع اختلافًا طفيفًا في الذوق والجاذبية. بسبب الماء الذي يمتد عند التجميد ، من الممكن أن يكون الدبال أكثر حبيبات بعد التجميد. يمكن للتجميد أيضًا أن يغير النكهة والاتساق العام للحمص.
   • كلما بقي في الثلاجة ، سيتم تمييز المزيد من تغييرات الذوق والاتساق.

3. 
   

   
   إضافة التوابل. إذا وجدت طعم الحمص المذاب غير سارة قليلاً (أو ببساطة أقل متعة من قبل التجميد) ، يمكنك استخدام التوابل لإضافة نكهات جديدة. حاول رش بعض الفلفل الحلو أو الكراويا أو الفلفل الأسود على الحمص لجلب نكهة أكثر.
   • يمكنك أيضًا إزميل البصل أو الفلفل أو القرنفل والثوم وإضافة هذه المكونات اللذيذة جدًا إلى الحمص المذاب.
   • يجب أن تكون قادرًا على العثور على كل هذه التوابل في سوبر ماركت. يمكنك أيضًا الذهاب إلى متجر التوابل لشراء التوابل الطازجة والحصول على المزيد من الخيارات.

نصيحة

• إذا كنت ستظل بعيدًا لأكثر من أسبوع أو استعدت (أو اشتريت) حمصًا كبيرًا ولا تريد أن تسوء قبل أن تتمكن من الانتهاء منه ، فمن المستحسن تجميده.