المحتوى

• مراحل
• جزء 1 تحضير وتبييض البامية
• جزء 2 Gombos المجمدة ليتم طهيها في الحساء
• جزء 3 Gombos المجمدة لتكون المقلية

في هذه المقالة: تحضير ووميض okombasGombos المراد طبخها في stewFomb gombos لتكون المقليةالمراجع

إذا كنت تحب البامية - أو البامية - انتظر حتى تصل قمة موسم الحصاد ، ثم تجمد. إذا كنت ترغب في الحصول على بامية غارقة في أشعة الشمس في فصل الشتاء ، فستكون سعيدًا بالتفكير في الأمر. ومع ذلك ، تأكد من تجميدك بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بالفرشاة مسبقًا ، مقطعة إلى أجزاء ثم تجمد بسرعة للاحتفاظ بها لفترة طويلة. إذا لم تقم بذلك ، فقد ينتهي بك الأمر مع gombos مندي عند إزالة الجليد. انتقل إلى الخطوة الأولى لتعلم كيفية تجميد البامية بشكل فعال.

مراحل

جزء 1 تحضير وتبييض البامية

1. 
   

   
   الحصول على البامية الطازجة. تجنب تجميد البامية في سن مبكرة أو على العكس ، الذين اجتازوا مرحلة النضج. قد تشعر بخيبة أمل من مذاقها وعزمها بمجرد ذوبان الخضروات. لذا اخترهم بشرة لامعة ، وشكل لطيف ، ولا توجد بقع أو جروح.
   • كلما كان ذلك ممكنًا ، اختر البامية الطازجة. وبالتالي ، سوف يتم تجميدها للحفاظ على جودة مذاقها ، على عكس أولئك الذين يتواعدون قليلاً.
   • إذا لم تزرع البامية الخاصة بك أو لا تستطيع شرائها من منتج ، فحاول الحصول عليها من سوق المزارعين. يمكنك أيضًا الذهاب إلى متجر معروف لتخزينه بانتظام. لذا ، فلن تصادف البامية التي التقطت قبل عدة أيام.

2. 
   

   
   اغسل البامية. شطف الأوساخ تحت الماء البارد الجاري. تعامل مع البامية بلطف ، وقم بتدليكها لإزالة الحطام: لا تفركها. البامية هي نبات هش نسبيًا ويمكن تقطيعه بسهولة عند التعامل معه بشكل مفاجئ.

3. 
   

   
   
   
   حصة البامية. قطع الطرف العلوي من البامية بسكين حاد. والغرض من العملية هو خفض ما تبقى من الذيل. لذلك ، لا تقطع القبعة التي تحمي داخل الخضار. في الواقع ، من المحتمل أن تنكسر البامية التي تتعرض بذورها للهواء الحر عندما تصبح بيضاء.

4. 
   

   
   تحضير وعاء الغليان من الماء. ملء وعاء كبير بالماء ووضع على نار عالية. سوف يغلي الماء المغلي لتبييض البامية.

5. 
   

   
   إعداد وعاء من المياه العذبة ، مليئة مكعبات الثلج. ملء وعاء من الماء مع مكعبات الثلج. مباشرة بعد غسلها في الماء المغلي ولتجنب الإفراط في تناولها ، سيتم غمر البامية في الماء المثلج.

6. 
   

   
   تبيض البامية لمدة 3 إلى 4 دقائق. ضع البامية في الماء المغلي. إذا كانت البامية كبيرة جدًا ، فيجب غليها لمدة 4 دقائق ، مقابل 3 دقائق للصغار. بمجرد انقضاء هذا الوقت ، قم بجمعها باستخدام مقشدة.
   • إذا كان لديك مزيج من البامية الكبيرة والصغيرة ، ففرزها قبل تفتيحها. تبيض الأحجام الصغيرة لمدة 3 دقائق و 4 دقائق للأحجام الكبيرة. من خلال فصلهم عن هذه العملية ، سوف تسمح لهم بالحفاظ على جاذبيتهم.
   • تقتل الخضروات الواضحة الإنزيمات المسؤولة عن النضج ثم التعفن. ما هو أكثر من ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على لونه ونكهته وجاذبيه إذا كنت تبيض قبل التجميد ، فستنتهي بكميات كبيرة من البامية ، لأنها ستكون رطبة ولا طعم لها بمجرد عودتك إلى درجة حرارة الغرفة.

7. 
   

   
   
   
   يغرق البامية في حمام مائي جليدي لمدة 3 إلى 4 دقائق. كقاعدة عامة ، من المستحسن أن تغمر الخضروات المبيضة في الماء المثلج طالما قضيت في الماء المغلي. لذلك ، إذا قمت بإزالة البامية الصغيرة لمدة 3 دقائق ، فستقضي 3 دقائق أيضًا في حمام الماء الجليدي. ينطبق الشيء نفسه على الشركات الأكبر حجماً ، المغطاة لمدة 4 دقائق ، والتي سيتم تثليجها لمدة 4 دقائق. ضع البامية في الماء البارد Step 07.jpg}

8. 
   

   
   جافة وجافة البامية. ضع البامية على لوح التقطيع واتركها تجف قبل التجميد.

جزء 2 Gombos المجمدة ليتم طهيها في الحساء

1. 
   

   
   خصم البامية. فكر في كيفية طهي البامية بمجرد ذوبانها. إذا كنت تنوي دمجها في الحساء ، فقم بقطعها رأسياً لإعطاء الجسم الاستعداد. خلاف ذلك ، إذا كان المقصود منها أن تكون بمثابة مرافقة أو أن تكون محشوة ، فقم بقطعها طولًا ، حتى تصنع شرائح ، وتحتفظ بالبذور.
   • إذا كنت تخطط لقلي البامية ، فمن الأفضل تحميصها قبل تجميدها. لهذا ، اتبع التعليمات في الجزء التالي.

2. 
   

   
   وضع البامية على ورقة الخبز. قم بإسقاطها في طبقة واحدة ودون لمس بعضها البعض.

3. 
   

   
   التين البامية. ضع الطبق في الثلاجة واترك البامية تصلب لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح صلبة ومجمدة قليلاً. كن حذرا ، حتى لا تترك البامية الخاصة بك دون حماية في الثلاجة. قد يؤثر البرد على جاذبيتها.

4. 
   

   
   نقل البامية في أكياس الفريزر. املأ كل كيس من الفريزر ووقف حوالي 3 سنتيمترات من الفتحة. أغلق الحقيبة ، ولكن اترك مساحة كافية لتنزلق قشًا من الداخل. ارسم الهواء الموجود في الحقيبة ، بحيث تكون البامية تحت التفريغ. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة القش وأغلق الحقيبة بإحكام.
   • عن طريق امتصاص الهواء الموجود في الكيس ، سوف تتجنب البامية التي تنكسر بمجرد تجميدها.
   • إذا كان لديك فراغ خوائي ، ستقوم الوحدة بإزالة الهواء.
   • تذكر تسمية الأكياس من خلال الإشارة إلى تاريخ صنعها.

5. 
   

   
   استخدام البامية المجمدة الخاصة بك. يمكن إضافة البامية المجمدة إلى يطبخ ، الحساء ، يطبخ ، دون إذابة مسبقا. علاوة على ذلك ، يوصى بشدة بطهيه دون ذوبانه أولاً. فكلما قل التعامل معها ، كلما بقيت كاملة.

جزء 3 Gombos المجمدة لتكون المقلية

1. 
   

   
   قطع البامية إلى قطع. قطع البامية الحجم لدغة بسكين حاد. مدين في قطع صغيرة ، وسوف الجلود متجانسة.

2. 
   

   
   كسر البامية. وعادة ما يتم خبز البامية المقلية بدقيق الذرة أو بمزيج من الذرة والدقيق المطحون. يمكنك أيضًا لفها في دقيق الذرة النقي أو دقيق الذرة ، مع قليل من الملح والفلفل. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، قم بتغطية كل بامية بطبقة رقيقة من الخبز ، ثم قم بالاهتزاز لإزالة الزائدة.
   • لا تستخدم العجين الناعم لتغليف البامية قبل التجميد. لن يدعم التجميد لفترات طويلة.

3. 
   

   
   تجميد بسرعة البامية الخاصة بك. ضع البامية على صفيحة خبز مكونة طبقة واحدة. ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. يمكنك إزالته بمجرد أن تصبح البامية صعبة بما فيه الكفاية والحفاظ على شكلها.

4. 
   

   
   اصنع أجزاء من الدوكرات عن طريق نشرها في العديد من أكياس التجميد. املأ كل كيس بمساحة حوالي ثلاثة سنتيمترات بين البامية وأعلى الحقيبة. أغلق الحقيبة بمساحة كافية فقط لزراعة القش. ارسم السجين من الكيس ، بحيث تلتصق جدران الكيس بالأوكراين. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالة القش وإغلاق الكيس بإحكام.

5. 
   

   
   يقلى البامية. عندما تريد أن تقلى البامية ، فأنت تحتاج فقط إلى تسخين الزيت النباتي أو الفول السوداني في قدر كبيرة. دع الزيت يسخن بدرجة كافية للتشقق إذا رميت بعض الخليط. ضع البامية المجمدة في الزيت المغلي واتركها تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا. نتبل بالملح والفلفل ، ثم يُقدّم.