4 طرق للتحقق من نضج المانجو - موسوعة

المحتوى

المواد اللازمة

غلاف Haden له شكل بيضاوي دائري. هذا التنوع متوسط إلى كبير الحجم.
كم Keit كبير وبيضاوي.
غلاف تومي أتكينز بيضاوي وممدود. حجمها بشكل عام متوسط إلى كبير.
يتميز غلاف بالمر بمظهر أكثر استطالة.

انظر حول الجذع. يجب أن يكون للغلاف مظهر ضخم حول الجذع.

سيستمر طرف الساق في الذبول حتى تنضج المانجو. لم يتم تطوير الفاكهة المحفوظة والعصير والسكريات بشكل كامل بعد. بمجرد أن تنضج ، تتضخم هذه المنطقة من الداخل ويصبح الجذع أكثر امتلاءً.

لا تتعثر في الألوان. عادة ما يكون اللون المحمر بسبب شدة التعرض لأشعة الشمس التي تعرضت لها المانجو ، وليس لها علاقة كبيرة بحالة نضجها أو نضارتها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يختلف لون المانجو الناضجة حسب تنوعها. يجب ألا تعتمد أبدًا على اللون وحده لمعرفة ما إذا كانت المانجو ناضجة أم لا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام اللون كأحد المؤشرات ، فحاول معرفة الظل الذي تكتسبه كل مجموعة متنوعة من الفاكهة عندما تنضج.

يغير Haden Mango لونه من الأخضر إلى الأصفر عندما ينضج. يميل هذا التنوع أيضًا إلى أن يكون محمرًا ، على الرغم من أنه لا يضمن نضجه.
تبقى كيت مانجو خضراء حتى بعد نضجها.
لا تساعد مانجو تومي أتكينز كثيرًا في التلوين لتحديد ما إذا كانت ناضجة. قد يبقى لحاءه أصفر-أخضر ، ذهبي قليلاً أو يتحول إلى لون أحمر غامق.
يمكن أن يختلف لون مانجو بالمر بشكل عام بين اللون الأرجواني أو الأحمر أو الأصفر أو مزيج من الثلاثة.

لاحظ البقع. على الرغم من أنه ليس مؤشرًا آمنًا بنسبة 100٪ ، إلا أنه عندما تحتوي المانجو على بقع بنية صغيرة ، فإنها تميل إلى أن تكون ناضجة.

يمكن أن تكون المانجو بدون هذه البقع ناضجة ، اعتمادًا على التنوع. لا ينبغي اعتبار البقع كمؤشر وحيد.
قد تظهر بقع صفراء على بعض أنواع المانجو بدلاً من البني.

طريقة 2 من 4: فحص الرائحة

اختر مانجو برائحة حلوة. قم بشم المانجو جيدًا حول منطقة الساق. إذا كانت تحتوي على رائحة فاكهية ، حلوة جدًا ، فمن المحتمل أنها ناضجة تمامًا.
- شم رائحة المانجو حول الساق. عادة ما تكون الرائحة أقوى في تلك المنطقة وستمنحك إحساسًا أفضل برائحة الفاكهة.
- يجب أن تشبه الرائحة طعم المانجو. حواس الشم والذوق متشابكة للغاية والطريقة التي تنبعث منها الرائحة ستخبرك كثيرًا عن مذاقها.
تجنب المانجو ذات الرائحة الحامضة أو الكحولية. إذا شممت رائحة المانجو في منطقة الساق وشعرت برائحة مرارة قوية ، فهذه علامة على أنها تجاوزت النقطة وبدأت في الفساد.
- تحتوي المانجو على نسبة عالية جدًا من السكر مقارنة بالفواكه الأخرى. عندما تبدأ في التلف ، فإنها في الواقع تبدأ عملية تخمير طبيعية. وهذا ما يفسر الحشو الحامض الذي يشبه رائحة الكحول ، ويعني أيضًا أن طعمه سيكون مزعجًا بنفس القدر.

طريقة 3 من 4: التحليل باللمس

شد الكم بعناية. عند الضغط على جانبي الكم ، يجب أن تشعر بقشرها وتحفظ القليل من "الترهل". يجب أن تكون المانجو الناضجة طرية.
- تستغرق المانجو التي لا تتزحزح أو تبدو صلبة بعض الوقت لتنضج.
- ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن المانجو يجب ألا تكون طرية جدًا أو إسفنجية. إذا اخترقت أصابعك الكم عند استخدام القليل من القوة ، فربما تكون الفاكهة قد اختفت.
- لتجنب إفساد الفاكهة عن طريق الخطأ ، اضغط براحة يدك بدلاً من أصابعك. امسك المانجو براحة يدك وأغلقها بلف الفاكهة.
تحسس الصدفة. افرك أطراف أصابعك على سطح الكم. بعض المانجو لها تجاعيد صغيرة عندما تنضج.
- لاحظ ، مع ذلك ، أن عدم وجود هذه التجاعيد لا يعني بالضرورة أن المانجو خضراء.
- إذا كانت التجاعيد العميقة تغطي معظم قشرة الفاكهة ، فمن المحتمل أن تكون قد ولت.
- من المعروف أن بعض أنواع المانجو تتجعد قليلاً عند النضج. الأصناف الأخرى بها تجاعيد أقل وضوحًا ، بينما هناك أنواع تحافظ على نعومة البشرة تمامًا حتى بعد النضج.
افحص الوزن. خذ المانجو واشعر بثقلها بين يديك. المانجو الناضجة أثقل من المانجو الخضراء وتزن أكثر مما يوحي به مظهر حجمها.
- إذا كنت تريد مرجعًا أفضل ، قارن المانجو الذي تقوم بتحليله بفاكهة خضراء واضحة من نفس الصنف. ستكون المانجو الخضراء أخف من المانجو الناضجة ، خاصة إذا كان لها نفس الأحجام.

طريقة 4 من 4: إنضاج حبة مانجو خضراء

ضع المانجو في كيس ورقي (مثل الخبز). على الرغم من أنه ليس ضروريًا تمامًا ، فإن وضع الأكمام في كيس ورقي غامق سيسرع عملية النضج.
- تنتج الثمار غاز الإيثيلين بشكل طبيعي عندما تنضج. سيؤدي وجود الإيثيلين إلى نضوج الأكمام الأخرى وسيساعد الكيس الورقي في الاحتفاظ بهذا الغاز.
- يمكن أن يؤدي وضع ثمرة موز أو تفاحة بجانب المانجو إلى تسريع عملية النضج ، حيث من المعروف أن هاتين الثمارتين تنتجان كميات كبيرة من الإيثيلين.
اترك الأكمام بالخارج. قم بتحليل المانجو كل يوم ، حسب الإجراءات التي سبق ذكرها ، للتحقق من نضجها.
- يمكن أن يستغرق النضج من 2 إلى 7 أيام ، اعتمادًا على مدى اخضرار المانجو.
- لا تقم بتخزين مانجو خضراء في الثلاجة. درجات الحرارة المنخفضة تبطئ بشكل كبير من عملية النضج وسوف ينتهي الأمر بالفساد قبل أن تنضج المانجو.
ضعي المانجو في الثلاجة بعد أن تنضج. يجب تناول المانجو الناضجة على الفور أو حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- درجات الحرارة المنخفضة هي أعداء المانجو الخضراء وأفضل حلفاء المانجو الناضجة. إذا تركت ثمرة مانجو ناضجة في درجة حرارة الغرفة ، فمن المحتمل أن تفسد في نفس اليوم. في الثلاجة ، يجب أن يستمر لمدة أربعة ، حتى خمسة أيام.