المحتوى

• نصائح
• المواد اللازمة

طريقة 1 من 3: استخدام الفرن

نظرًا لأن تدفق الهواء منخفض جدًا ، فقد يؤدي تحميص حبوب البن على الموقد إلى تحميص غير متساو. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص تدفق الهواء أيضًا إلى زيادة ثراء النكهة إذا تم استخدام الفرن بشكل صحيح.

1. 

   أخرجي الفول من الفرن. عندما يتم تحميصها حسب تفضيلاتك ، قم بإزالتها فورًا من مصدر الحرارة. لمساعدتهم على التبريد ، اسكبهم في منخل معدني وحركهم. سيساعد ذلك على تبريد الفاصوليا وإزالة القشور.

الطريقة 2 من 3: استخدام آلة صنع الفشار

أفضل طريقة لتحميص حبوب البن على الموقد هي استخدام آلة صنع الفشار القديمة. أفضلها هي الكرنك ، والتي يمكن العثور عليها عادةً في متجر سلع منزلية مستعملة أو على الإنترنت. سوف ينتج عن تحميص الفاصوليا على الموقد ملاحظات أعمق وأكمل ، لكنه سيقلل من رائحة الحبوب ولمعانها.

1. 

   ضع صانعة الفشار الفارغة على سطح الموقد. اضبطه على حرارة متوسطة ، بحيث تكون درجة الحرارة في صانعة الفشار حوالي 230 درجة مئوية. إذا أمكن ، استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة الإناء.
   • إذا لم يكن لديك صانع فشار ولا ترغب في شراء واحدة ، يمكنك استخدام قدر كبير أو مقلاة. تأكد من أن الأواني نظيفة جدًا ، وإلا ستتمتع الحبوب برائحة الأطعمة المطبوخة مسبقًا.

2. 

   
   
   أضف حبوب البن. يجب تحميص 230 جرامًا فقط من حبوب البن في المرة الواحدة. أغلق غطاء صانعة الفشار وابدأ في تدوير المقبض. سوف تحتاج إلى تقليب الفاصوليا باستمرار للتأكد من تحميصها بشكل متساوٍ.
   • إذا كنت تستخدم مقلاة أو مقلاة ، فسيكون من الضروري أيضًا التقليب باستمرار ، لأن هناك فرصة أكبر بكثير لحرق الفاصوليا في هذه الأواني.

3. 

   اسمع طقطقة. بعد حوالي أربع دقائق (على الرغم من أن العملية قد تستغرق ما يصل إلى سبع دقائق) ستبدأ في سماع الخشخشة - وهذا يعني أن الفاصوليا بدأت تحمص. في الوقت نفسه ، سيبدأون في إنتاج دخان برائحة القهوة ، والذي يمكن أن يكون قويًا جدًا. قم بتشغيل الغطاء (إن وجد) وافتح النوافذ لإخراج الدخان. التزم باللحظة التي تبدأ فيها الحبوب في التصدع.

4. 

   
   
   تحقق من لون الفول بشكل متكرر. بعد أن يبدأ الطقطقة ، انتظر دقيقة وتابع للتحقق من اللون. عندما تصل الحبوب إلى اللون المطلوب ، اسكبها في منخل معدني واستمر في التقليب حتى تبرد.

طريقة 3 من 3: استخدام المحمصة

1. 

   ضع في اعتبارك شراء محمصة الهواء الساخن. وتسمى هذه الأنواع أيضًا محمصات القاعدة المميعة. لديهم وعاء زجاجي يسمح لك بمراقبة لون الحبوب أثناء تحميصها ، مما يتيح لك الحصول على اللون الذي تختاره.

2. 

   تم الانتهاء من.

نصائح

• دع الحبوب ترتاح لمدة 24 ساعة قبل طحنها واستخدامها لصنع القهوة.
• افعل ذلك في مكان جيد التهوية لتجنب مشاكل الدخان. لا تفعل ذلك بالقرب من جهاز إنذار الدخان ، لأنه سينبهك إلى حريق كاذب.

المواد اللازمة

• حبوب البن الخام

فرن

• فرن
• ورقة خبز مثقبة
• الملعقة المسطحة
• غربال معدني

صانع الفشار

• صانع الفشار
• ميزان حرارة الحلوى
• غربال معدني

محمصة

• محمصة صناعية
• منطقة جيدة التهوية