المحتوى

• خطوات
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• الأشياء ستحتاج
• نصائح
• تحذيرات

يستخدم دهن الخنزير ، والذي يُطلق عليه عادةً شحم الخنزير ، لطهي الكثير من الأطعمة اللذيذة مثل الفطائر أو البسكويت أو اللحوم. إذا كان لديك شحم الخنزير الذي ترغب في تخزينه ، فابحث عن وعاء قابل للغلق بغطاء محكم لإبقائه طازجًا قدر الإمكان. أفضل مكان لتخزين شحم الخنزير هو الثلاجة ، لكن التجميد خيار جيد آخر حسب تفضيلاتك.

خطوات

طريقة 1 من 2: تخزين دهن الخنزير في مكان بارد

1. 

   اترك الشحم يبرد لمدة 5-10 دقائق إذا كان شديد السخونة. إذا كنت قد قدمت شحم الخنزير للتو ، فمن المحتمل أن يكون لا يزال في درجة حرارة عالية جدًا. اضبطي المؤقت لمدة 5-10 دقائق واتركي الشحم في القدر أو المقلاة حتى يبرد قليلًا قبل الإمساك به.
   • لا يحتاج شحم الخنزير إلى أن يبرد تمامًا ، لكن تركه لبضع دقائق سيسهل صبّه.

2. 

   
   
   صب دهن الخنزير في وعاء قابل للغلق واترك فراغًا في الأعلى. اختر برطمانًا بحجم يتسع لكمية الشحم الذي تخزنه ، وتأكد من أن لديك غطاءًا قويًا يناسب البرطمان. أضف شحم الخنزير إلى البرطمان بحذر واترك مساحة 2.5 سم تقريبًا في الأعلى حتى تتمدد الشحم قليلًا أثناء تجمدها.
   • إذا كنت تقوم بصب شحم الخنزير الساخن في برطمان ماسون ، ضع برطمانات البناء في حمام دافئ للمساعدة في رفع درجة حرارة الشحم حتى لا تنكسر.
   • برطمانات ميسون هي حاوية التخزين الأكثر شيوعًا لشحم الخنزير.

3. 

   
   
   أضف الغطاء إلى البرطمان أو الحاوية وأغلقه بإحكام. ضع الغطاء أعلى جرة ميسون لتشكيل ختم الفراغ ثم قم بإضافة الشريط الخارجي لربط الغطاء في مكانه بإحكام. على الرغم من أنه ليس من الضروري إغلاق الإناء بإحكام شديد بحيث يصعب فتحه ، إلا أنه يجب أن يكون محكمًا بدرجة كافية بحيث لا يتحرك الشريط الخارجي.
   • سيضمن الختم المحكم عدم دخول الهواء أو البكتيريا إلى دهن الخنزير.

4. 

   
   
   انتظر حتى يتحول لون الشحم إلى اللون الأبيض قبل تخزينه. بعد يوم تقريبًا ، يتحول سائل دهن الخنزير الصافي إلى لون أكثر صلابة مثل الأبيض أو الأبيض المائل للصفرة (أو حتى البني أحيانًا). بمجرد أن يتغير لون الشحم ويصبح صلبًا ، يصبح جاهزًا للتخزين.
   • من المهم أن تنتظر حتى يبرد شحم الخنزير تمامًا قبل تخزينه حتى لا يؤدي التغيير الحاد في درجة الحرارة إلى إفساد عملية التصلب.

5. 

   ضع شحم الخنزير في الثلاجة لمدة 3-6 أشهر. أفضل مكان لتخزين شحم الخنزير هو الثلاجة. نظرًا لأن دهن الخنزير سيستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة ، يمكنك استخدامه بقدر ما تريد دون القلق بشأن ما إذا كان سيئًا أم لا. فقط تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام بعد كل استخدام.
   • عندما يفسد دهن الخنزير ، ستبدأ رائحة نفاذة.

6. 

   قم بتخزين شحم الخنزير في قبو إذا ظل باردًا. هذا أكثر خطورة قليلاً ، لكن بعض الناس يفضلون الاحتفاظ بشحم الخنزير في حاوية مغلقة في الطابق السفلي أو المخزن إذا كانت المساحة لا تتجاوز حوالي 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية). لا تخزن شحم الخنزير في هذه المناطق إلا إذا كنت تعيش في مناخ بارد ولا تسخن تلك البقعة كثيرًا. وإلا فقد تفسد دهن الخنزير.
   • تجنب وضع شحم الخنزير في مكان قريب من مصدر حرارة أو أي نوع من الأجهزة التي تنبعث منها الحرارة عند تشغيلها.
   • يتم تخزين شحم الخنزير في قبو بارد لمدة 4-6 أشهر.
   • إذا كان شحم الخنزير الخاص بك سيئًا ، فسيبدأ في إطلاق رائحة اللحم أو الرائحة الكريهة.

7. 

   أخرج شحم الخنزير من الحاوية عندما تحتاج إلى استخدامه. لا بأس في استخدام شحم الخنزير البارد مباشرة من الثلاجة أو القبو البارد - لا داعي للانتظار حتى يلين. استخدم ملعقة لاستخراج جزء من شحم الخنزير ، وأغلق الوعاء بإحكام مرة أخرى ، وابدأ في الطهي!
   • استخدم ملعقة نظيفة كلما قمت بإخراج دهن الخنزير لتجنب انتقال التلوث.

طريقة 2 من 2: تجميد دهن الخنزير

1. 

   يُسكب شحم الخنزير في مكعبات صينية الثلج. اصنع أجزاء أصغر من شحم الخنزير عن طريق سكبه بعناية في صينية ثلج. إذا كنت تقوم بتجميد كمية كبيرة من شحم الخنزير ، فلا تتردد في استخدام صواني ثلج متعددة. فقط تأكد من وجود مساحة كافية في الفريزر لتستقر كل صينية بشكل مسطح.

2. 

   انتظر حتى تتحول مكعبات شحم الخنزير إلى اللون الأبيض قبل تجميدها. اترك الشحم في الصينية على المنضدة لمدة 24 ساعة حتى يتحول إلى اللون الأبيض. بمجرد أن يتماسك ، ضع صينية مكعبات الثلج في الفريزر.
   • سيؤدي انتظار تحول شحم الخنزير إلى اللون الأبيض إلى منحه الوقت ليبرد تمامًا.

3. 

   ضع صينية الثلج في الفريزر لتقوية مكعبات شحم الخنزير. ضع درج الثلج في الفريزر بحيث يكون مستويًا ولا ينسكب. اتركه هناك لمدة 12-24 ساعة لضمان تجميد مكعبات شحم الخنزير تمامًا.

4. 

   انقل المكعبات في كيس قابل للغلق بمجرد أن يتم تجميدها. اضغط لأسفل على مكعب شحم الخنزير للتأكد من تجميده. إذا كان الأمر كذلك ، فقم بإزالة مكعبات شحم الخنزير المجمدة من الصينية وضعها في كيس بلاستيكي أو حاوية قابلة للغلق. أغلق الكيس أو الحاوية بإحكام ، وستكون جاهزًا لوضعها في الفريزر!
   • إذا لم يتم تجميد مكعبات شحم الخنزير بعد ، ضعيها مرة أخرى في الفريزر لمدة 6-12 ساعة أخرى.

5. 

   احتفظ بمكعبات الشحم في الفريزر لمدة تصل إلى 3 سنوات. إذا بقيت مكعبات شحم الخنزير المجمدة في وعاء مغلق ، يجب أن تظل طازجة لمدة 3 سنوات تقريبًا قبل أن يحين وقت التخلص منها. كلما احتجت إلى استخدام شحم الخنزير ، ما عليك سوى إخراج مكعب من الكيس أو الحاوية وإغلاقه بإحكام.
   • قد يستمر شحم الخنزير المجمد لمدة أطول من 3 سنوات إذا تم إغلاقه جيدًا.

6. 

   استخدم شحم الخنزير المجمد مباشرة من الثلاجة عند الطهي. ليس من الضروري انتظار ذوبان دهن الخنزير قبل استخدامه. إذا كنت بحاجة إلى قياس كمية معينة ، اترك الشحم في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى يصبح أقل صلابة. خلاف ذلك ، أخرج مكعب شحم مثلج واستخدمه لبدء الطهي على الفور.

أسئلة وأجوبة المجتمع

الأشياء ستحتاج

تخزين دهن الخنزير في مكان بارد

• مؤقت (اختياري)
• جرة ميسون مع غطاء
• ملعقة

تجميد دهن الخنزير

• صينية مكعبات الثلج
• كيس أو حاوية بلاستيكية قابلة للإغلاق

نصائح

تحذيرات

• إذا تغير لون شحم الخنزير أو كان العفن ينمو أو كانت رائحته مختلفة ، فهذه علامة على أنه فاسد وقد حان الوقت للتخلص منه.

كل يوم في wikiHow ، نعمل بجد لمنحك الوصول إلى الإرشادات والمعلومات التي ستساعدك على عيش حياة أفضل ، سواء كان ذلك يحافظ على سلامتك أو صحتك أو تحسين صحتك. وسط أزمات الصحة العامة والاقتصادية الحالية ، عندما يتغير العالم بشكل كبير ونتعلم جميعًا ونتكيف مع التغيرات في الحياة اليومية ، يحتاج الناس إلى wikiHow أكثر من أي وقت مضى. يساعد دعمك wikiHow على إنشاء مقالات ومقاطع فيديو مصورة أكثر تعمقًا ومشاركة علامتنا التجارية الموثوقة من المحتوى التعليمي مع ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم. يرجى التفكير في تقديم مساهمة في wikiHow اليوم.