المحتوى

• مكونات
• خطوات
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى

عند تحضيره بشكل صحيح ، يعتبر القرنبيط نباتًا ذا قيمة غذائية عالية ولذيذ. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهيها ، ولكن التبخير من بين الطرق المفضلة لأنه يميل إلى الحفاظ على معظم النكهة والجمال والقوام والتغذية. يمكنك تبخير زهرات القرنبيط الطازجة على الموقد أو في الميكروويف. إليك كيفية القيام بذلك في كلتا الحالتين.

مكونات

يصنع حوالي 4 حصص

• 1 رأس قرنبيط طازج ، حوالي 1 إلى 1.5 رطل (450 إلى 675 جم)
• ماء
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الزبدة حسب الرغبة

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير القرنبيط

1. 

   اختر قرنبيط طازج. سيكون القرنبيط الطازج أبيض نقيًا وملفوفًا بأوراق خضراء ناصعة.
   • على وجه الخصوص ، انتبه جيدًا لقاعدة القرنبيط. يجب أن تكون القاعدة بيضاء قدر الإمكان بغض النظر عن مدى اتساخ أو تلوث السطح. لون القاعدة هو أفضل مؤشر على مدى نضارة الخضار.

     

     
     
   • يجب أن تكون قمم الأزهار على طول الجزء الخارجي من الرأس مضغوطة إلى حد ما. إذا كانت فضفاضة ، أو إذا كانت هناك فجوات واسعة بين القمم ، فقد يكون هذا مؤشرًا على أن القرنبيط قد بدأ بالفعل في التلف. سيكون القرنبيط الأقل نضجًا رائعًا لصنع شوربة القرنبيط.

     

     
     

2. 

   قطع الأوراق. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأوراق الخضراء المحيطة برأس القرنبيط. اقطع الأوراق بالقرب من قاعدة الساق قدر الإمكان.
   • لاحظ أنه يمكن طهي الأوراق أيضًا طالما أنها طازجة. إنها مفيدة بشكل خاص لمرق الخضار ، ولكن يمكن طهيها واستخدامها في اليخنة أو تحميصها أو تناولها نيئة في السلطات.

     

     
     

3. 

   تقليم أسفل الجذع المركزي. لتسهيل إزالة الأزهار ، قم بقطع الجذع الكبير قبل النقطة التي ينقسم عندها إلى زهيرات فردية.
   • يمكن أيضًا حفظ الساق واستخدامه لمخزون الخضار.
   • من الناحية الفنية ، هذه الخطوة اختيارية فقط. يمكنك إزالة الزهرات الفردية من القرنبيط دون إزالة الساق الزائدة أولاً ، لكن القيام بذلك سيكون أكثر صعوبة.

4. 

   قطع الزهور الفردية من الجذع المركزي. اقلب الرأس رأسًا على عقب بحيث تكون نهاية الساق المقطوعة لأعلى. استخدم سكين مطبخ حاد لقطع كل فرع أو زهرة.
   • اقطع الزهيرة إلى شرائح عند نقطة التقاء ساق الزهيرة بالجذع المركزي. قطع كل زهيرة من الجذع المركزي بزاوية 45 درجة.
   • خذ الوقت الكافي لقص أي أجزاء متغيرة اللون من القرنبيط. لن يكون مذاق القرنبيط البني أو أجزاء القرنبيط غير الملونة جيدًا كما هو ويفتقر أيضًا إلى العديد من العناصر الغذائية الموجودة في القرنبيط الطازج.
   • يمكن طهي القرنبيط الصغير بالكامل - لا تحتاجين إلى تقطيعه إلى زهيرات فردية.

5. 

   تقليم الزهور الكبيرة إلى قطع أصغر. يمكنك استخدام الأزهار الكبيرة كما هي الآن ، ولكن إذا كانت لا تزال كبيرة جدًا ، فقد تستغرق وقتًا أطول للطهي. استخدم السكين لتقليم الزهيرات إلى قطع أصغر. تأكد من أن جميع الزهيرات المستخدمة في الطهي بالبخار بنفس حجم بعضها البعض ، لضمان طهي متساوٍ.
   • يعني طهي القرنبيط لفترة أقصر الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية. هذا هو السبب في أنها فكرة جيدة أن تصنع زهيرات أصغر.

6. 

   اغسل زهور القرنبيط. ضع زهور القرنبيط في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري البارد. جفف بمناشف ورقية نظيفة عند الانتهاء.
   • يمكن أن تعلق الأوساخ والحطام بين مجموعات الزهور والسيقان. إذا لاحظت أي أوساخ ، فافركها برفق بأصابعك. عادة ما تكون أصابعك كافية ؛ من المحتمل أن تكون فرشاة الخضروات خشنة للغاية.

جزء 2 من 3: تبخير القرنبيط على الموقد

1. 

   احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. املأ الإناء بحوالي 5 سم من الماء واغليه على الموقد على نار عالية.

2. 

   ضع سلة الطهي بالبخار في الإناء. تأكد من عدم غمر سلة القدر البخاري في الماء المغلي.
   • إذا لم يكن لديك سلة بخارية فعلية ، يمكنك استخدام مصفاة معدنية أو سلكية بدلاً من ذلك. فقط تأكد من أن المصفاة تناسب فوهة إناء المرق دون قلبها وأن لديك غطاءًا عريضًا بما يكفي لتجاوز الزهيرات (غالبًا ما يعمل غطاء قدر المرق أو المقلاة أو المقلاة جيدًا).
   • يمكنك شراء قدر بخاري مع وعاء بخاري مُجهز مسبقًا يتناسب بشكل مريح مع القدر الأساسي ويأتي بغطاء بالحجم الصحيح.

3. 

   أضف زهيرات القرنبيط إلى سلة الطهي بالبخار أو المقلاة. ألقِ الزهيرات بحذر في سلة أو وعاء قدر البخار ، وافردها إلى طبقة متساوية.
   • رتب الزهيرات بشكل عمودي ، مع توجيه القمم العنقودية لأعلى والسيقان لأسفل.
   • إذا أمكن ، رتب الزهيرات في طبقة واحدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتأكد على الأقل من توزيع الأزهار عبر السلة أو المقلاة بشكل متساوٍ قدر الإمكان.

4. 

   طهي لمدة 5 إلى 13 دقيقة مع الغطاء. غطي الإناء واتركي البخار المتجمع يطهى القرنبيط. بالنسبة للزهور ذات الحجم القياسي ، تحقق من القرنبيط بعد أول 5 دقائق. إذا كانت لا تزال قاسية جدًا ، غطِ القدر مرة أخرى واستمر في الطهي. عادةً ما يستغرق نضج القرنبيط من 7 إلى 10 دقائق. عند الانتهاء ، يجب أن تكون الزهيرات طرية بدرجة كافية لتثقب بالشوكة ولكن لا ينبغي أن تكون طرية.
   • يجب تغطية وعاء المرق وسلة الطهي بالبخار أو وعاء الطهي بالبخار. يعد وضع الغطاء أمرًا ضروريًا لأنه يحبس البخار بالداخل ويطبخ البخار زهيرات القرنبيط.
   • يمكن أن تستغرق الأزهار الكبيرة ما يصل إلى 13 دقيقة.
   • إذا قررت تبخير رأس القرنبيط بالكامل مرة واحدة ، فقد يستغرق ذلك 20 دقيقة أو أكثر.

5. 

   قدميها دافئة. أخرج زهيرات القرنبيط المطبوخة من سلة الطهي بالبخار وضعها على الفور ، إما في طبق واحد أو في طبق التقديم. يتبل بالملح والفلفل والزبدة حسب الرغبة.
   • هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها تقديم القرنبيط على البخار. يمكنك رش صلصة الصويا على الزهور ورشها بجبنة البارميزان أو التوابل والأعشاب مثل البابريكا أو الفلفل أو البقدونس. كيف تستمتع بهذا العلاج الصحي متروك لك ، لذا كن مبدعًا.

جزء 3 من 3: تبخير القرنبيط في الميكروويف

1. 

   ضع زهور القرنبيط في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. انشر الزهيرات بالتساوي قدر الإمكان في طبقة واحدة.
   • إذا أمكن ، رتب الزهيرات في طبقة واحدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتأكد على الأقل من توزيع الأزهار بالتساوي قدر الإمكان.

2. 

   أضف القليل من الماء. للحصول على رأس قياسي من القرنبيط مقسم إلى زهيرات ، أضف حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (30 إلى 45 مل) من الماء.
   • تأكد من وجود حوالي 2.5 سم من الماء في قاع الطبق. أنت تريد كمية كافية من الماء لتكوين بخار ، لكن ليس كثيرًا من الماء بحيث ينتهي بك الأمر بغلي زهيرات القرنبيط.

3. 

   غطي الطبق. تغطية الطبق بالبخار ، مما يؤدي إلى طهي زهيرات القرنبيط. إذا كان الطبق الذي تستخدمه به غطاء آمن للميكروويف ، فقم بتغطيته بذلك. خلاف ذلك ، قم بتغطية الطبق بطبقة من غلاف بلاستيكي يمكن استخدامه في الميكروويف.
   • إذا كنت تفضل عدم استخدام البلاستيك ، فيمكنك تغطية الوعاء بصفيحة خزفية أو صحن حجري يمكن وضعه في الميكروويف. تأكد من أن الطبق يغطي فم الطبق بالكامل.

4. 

   سخن الزهيرات في الميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق على طاقة عالية. عند الانتهاء ، يجب أن تكون الزهيرات طرية بدرجة كافية لتثقب بالشوكة ولكن ليست طرية.
   • افحص زهيرات القرنبيط بعد أول دقيقتين ونصف. أخرج الطبق وافحصه بشوكة. إذا لم يتم طهيه ، أعد تغطية الطبق واستمر في الطهي لمدة تصل إلى دقيقة ونصف إضافية.
   • توخى الحذر عند إزالة الغطاء. افتح الغطاء بعيدًا عن وجهك حتى لا يحرقك البخار أثناء هروبه.

5. 

   قدميها دافئة. أخرج زهور القرنبيط المطبوخة من الطبق الذي يمكن استخدامه في الميكروويف وانقلها إلى أطباق فردية أو طبق تقديم. تبلي الأزهار بالملح والفلفل والزبدة المذابة حسب الرغبة.
   • هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها تقديم القرنبيط على البخار. يمكنك رش صلصة الصويا على الزهور ورشها بجبنة البارميزان أو التوابل والأعشاب مثل البابريكا أو الفلفل أو البقدونس. كيف تستمتع بهذا العلاج الصحي متروك لك ، لذا كن مبدعًا.

أسئلة وأجوبة المجتمع

هل يمكن طهي القرنبيط بدون غطاء الوعاء أثناء وضعه في الميكروويف؟

نعم ، لا تزال الحرارة موجودة لطهي القرنبيط. الاختلاف الوحيد هو الغطاء الذي يوزع الحرارة.

هل يمكنني إضافة الجذع إلى حساءتي؟

فكرة عظيمة! إذا كنت ستقوم بتسييل الحساء ، فإن السيقان تضيف نكهة رائعة. يمكنك أيضًا تقطيع نردات القرنبيط جيدًا أو تقطيعها إلى شرائح لإضافتها إلى الحساء. فقط تأكد من طهيه حتى يصبح طريًا عندما تكون مستعدًا لتناول الحساء.

نصائح

• استخدم القرنبيط الطازج في غضون خمسة إلى سبعة أيام. احتفظي بها ملفوفة في الدرج الهش بالثلاجة.

الأشياء ستحتاج

لتحضير القرنبيط الطازج

• سكين مطبخ حاد
• لوح تقطيع
• مصفاة
• مكتب المدير
• مناديل ورقية

تبخير القرنبيط على الموقد

• موقد
• إناء كبير مع غطاء
• سلة باخرة أو مصفاة سلكية
• فرع
• ملعقة التقديم
• طبق التقديم

تبخير القرنبيط في الميكروويف

• الميكروويف
• طبق آمن للاستخدام في الميكروويف
• غلاف بلاستيكي أو غطاء أو لوح آمن للاستخدام في الميكروويف
• فرع
• ملعقة التقديم
• طبق التقديم

كل يوم في wikiHow ، نعمل بجد لمنحك الوصول إلى الإرشادات والمعلومات التي ستساعدك على عيش حياة أفضل ، سواء كان ذلك يحافظ على سلامتك أو صحتك أو تحسين صحتك. وسط أزمات الصحة العامة والاقتصادية الحالية ، عندما يتغير العالم بشكل كبير ونتعلم جميعًا ونتكيف مع التغيرات في الحياة اليومية ، يحتاج الناس إلى wikiHow أكثر من أي وقت مضى. يساعد دعمك wikiHow على إنشاء مقالات ومقاطع فيديو مصورة أكثر تعمقًا ومشاركة علامتنا التجارية الموثوقة من المحتوى التعليمي مع ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم. يرجى التفكير في تقديم مساهمة في wikiHow اليوم.