المحتوى

• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى

يوفر تقطيع اللحوم ، سواء كانت لحم خنزير أو لحم بقري أو دواجن ، طريقة متعددة الاستخدامات لتقديم طبق. يُحسّن تقطيع اللحم قوامه ويسمح بقذف اللحم في الصلصة لامتصاص نكهته بسهولة. سيسمح لك تعلم كيفية تقطيع اللحم باستخدام هذا التحضير لمجموعة متنوعة من السندويشات والحساء واليخنات.

خطوات

1. 

   قم بطهي اللحم بالكامل. لن يتم تقطيع اللحوم النيئة أو المطبوخة جزئيًا. يختلف نوع التحضير الذي يجب أن تستخدمه بناءً على نوع اللحم والتطبيق المطلوب.
   • تصبح الدواجن طرية بدرجة كافية ليتم تقطيعها جيدًا بعد أي تحضير للطهي تقريبًا. سلق اللحم في الماء سيجعل النكهة محايدة قدر الإمكان ، وهو مثالي لقلبها في الصلصة.تسمح لك طرق درجات الحرارة المنخفضة مثل الطهي والتدخين بتقطيع اللحم بسهولة أكبر.
   • يجب طهي القطع الطرية من اللحم البقري أو لحم الخنزير ، مثل لحم المتن ، باستخدام طريقة درجة حرارة عالية مثل الشوي أو القلي. اطهي اللحم بالكامل للحصول على أفضل النتائج.
   • تتطلب قطع اللحم القاسية ، مثل شرائح اللحم أو لحم الصدر ، طريقة طهي بطيئة ودرجة حرارة منخفضة مثل التحمير أو التدخين. تحتوي هذه الجروح على كمية كبيرة من الأنسجة الضامة ، ولن تتفتت بسهولة ما لم يتم طهيها لفترة طويلة.

2. 

   
   
   دع اللحم يرتاح بعد الطهي. بمجرد أن ينضج اللحم تمامًا ، اتركه يرتاح قبل تقطيعه ؛ إذا تم تقطيعه مباشرة بعد الطهي ، فسوف يجف اللحم. بالنسبة لمعظم التطبيقات ، يجب إزالة اللحم من مصدر الحرارة ووضعه تحت خيمة فضفاضة من رقائق الألومنيوم. من الأفضل ترك اللحوم المطهية في سائل الطهي.

3. 

   
   
   ضع اللحم في وعاء أو طبق كبير ضحل. استخدم شوكتين لفصل اللحم. ضع الشوكة الأولى في اللحم وثبتها ، ثم ضع الشوكة الثانية في اللحم واسحبها بعيدًا عن الشوكة الأولى. كرر هذه العملية حتى يتم تقطيع كل اللحم إلى قطع صغيرة. يكون التقطيع أسهل عندما تتماشى أسنان الشوكة مع حبة اللحم ، بينما تسحب عكس اتجاه الحبوب.

4. 

   
   
   استمر في طهي اللحم المبشور إذا رغبت في ذلك. بمجرد تقطيع اللحم ، يمكن تقديمه كما هو ، أو يمكنك الاستمرار في طهيه. على سبيل المثال ، يمكن ترك اللحم المبشور من أجل سندويشات التاكو أو السندويشات لينضج في صلصة شديدة التوابل قبل التقديم.

5. 

   قدمي اللحم حسب الرغبة. بعد طهي اللحم وتقطيعه ، قدمه حسب الاقتضاء.

6. 

   تم الانتهاء من.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

ما هي الصلصة التي يجب أن أطبخها على نار هادئة مع لحم الخنزير بعد طهيه في مزيج بهار التاكو الجاف؟

مرق لحم خنزير بسيط - لا تريد تجربة خلط النكهات. على الرغم من أنك إذا رأيت أي صلصات مكسيكية في المتجر ، فمن المحتمل أن تعمل بشكل جيد.

نصائح

• بالنسبة للحوم المطبوخة ببطء ، يمكنك فرم اللحم بسهولة بأصابعك أكثر من تقطيعه بالشوك.
• يمكن أيضًا تقطيع قطع كبيرة من اللحم باستخدام ملحق المضرب الموجود في الخلاط.

الأشياء ستحتاج

• لحم
• ورق ألومنيوم
• وعاء كبير غير عميق
• 2 شوكة