المحتوى

• خطوات
• نصائح
• المواد اللازمة

يزرع الزنجبيل الطازج بشكل أساسي في أستراليا والهند وجامايكا والصين وأفريقيا ، وهو موجود في محلات السوبر ماركت والفواكه والخضروات في جميع أنحاء العالم. إنه عنصر شائع في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من النمط الآسيوي المقلي إلى المخبوزات ، إلى الشاي المهدئ. يمكنك تحضير الزنجبيل للطبخ عن طريق تقشيره ثم تقطيعه إلى قطع أو تقطيعه إلى شرائح أو بشره أو تقطيعه. ابدأ بالخطوة الأولى أدناه لمعرفة المزيد حول اختيار وتحضير واستخدام الزنجبيل الطازج.

خطوات

جزء 1 من 4: اختيار نوعية الزنجبيل

1. 

   ابحث عن قطع كبيرة من الزنجبيل. أعط الأفضلية للقطع الكبيرة والثقيلة ، والتي ستوفر المزيد من الأجزاء الصالحة للأكل.
   • ابحث أيضًا عن قطع أكثر استقامة وأكثر مستطيلة ، مع أقل عدد ممكن من الكتل والكتل. بهذه الطريقة ، سيكون من الأسهل التقشير والتحضير.
   • يمكن أن يظل الزنجبيل المقشر مجمداً لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لذلك لا تخف من شراء أكثر مما هو ضروري لوصفتك.

2. 

   
   
   اختر قطع الزنجبيل الصلبة غير المصابة. يجب أن يكون جلد الزنجبيل صلبًا وخاليًا من الكدمات ، باستثناء الجزء الصلب والجاف حيث تم قطع القطعة. يجب ألا تشتري الزنجبيل المجعد أو الناعم أو العفن.

3. 

   
   
   اختر زنجبيلًا له رائحة قوية. الزنجبيل عالي الجودة له رائحة حارة أو رائحة حمضية خفيفة. إذا كان طازجًا ، فيجب أن يكون له رائحة قوية ونفاذة.

جزء 2 من 4: تقشير الزنجبيل

1. 

   
   
   قطع قطعة الزنجبيل اللازمة. إذا كنت تتبع وصفة معينة ، فاستخدم الكمية الموضحة عليها - والتي تكون عادةً بالسنتيمتر وليس بالجرام أو الملل.
   • في بعض الأحيان تتطلب الوصفات استخدام "إبهام" الزنجبيل ، وهو بالضبط ما يبدو عليه الأمر: قطعة من الزنجبيل بطول إبهامك!
   • إذا كنت لا تتبع وصفة معينة ، تذكر أن القليل من الزنجبيل طعمه قوي بالفعل ، لذا ابدأ بقطعة صغيرة وتذوق وأضف المزيد إذا لزم الأمر.

2. 

   استخدم ملعقة معدنية لكشط القشرة برفق. أفضل طريقة لإزالة قشر الزنجبيل هي باستخدام الملعقة فهي سريعة وسهلة وتمنع الهدر.
   • أمسك الزنجبيل في يد والملعقة في الأخرى ، واستخدم طرف الزنجبيل لعمل شقوق ثابتة من الأسفل إلى الأعلى.
   • ضع الملعقة في النتوءات الصغيرة التي عادة ما يحتويها الزنجبيل. يجب أن يخرج القشر بكشط ناعم مع ترك الباقي خلفه.

3. 

   بدلاً من ذلك ، استخدم مقشرة خضروات أو سكين خضروات قصير النصل. إذا كنت تواجه مشكلة في استخدام الملعقة ، استخدم مقشرة خضروات أو سكين خضروات ذو نصل قصير.
   • قد تكون هذه الطريقة أسرع ، لكن ميزة الملعقة هي أنها تهدر كمية أقل من الزنجبيل.
   • تزيل المقشرة والسكين طبقات الزنجبيل الإضافية من القشرة ، لذا استخدمها فقط إذا كنت ماهرًا جدًا!

4. 

   لا تقشر الزنجبيل. بالنسبة للعديد من الأطباق ، ليس من الضروري مطلقًا تقشير الزنجبيل ، خاصةً إذا كان من أصغرها سناً وطازجة وذات بشرة رقيقة.
   • ما عليك سوى قطع الزنجبيل أو ابشره بالقشر (إزالة القطعة الجافة في النهاية) والاستمرار في الوصفة.
   • ومع ذلك ، إذا كنت قلقًا بشأن تداخل القشرة مع شكل أو ملمس طبقك ، فاستمر في إزالته.

جزء 3 من 4: تحضير الزنجبيل للطبخ

1. 

   انظر إلى الوصفة مرة أخرى. قد يطلب الحساء من الزنجبيل المبشور ، في حين أن القلي السريع قد يطلب منك تقطيعه إلى أعواد.
   • تذكر أن الزنجبيل يفقد نكهته أثناء طهيه. إذا كنت تريد حقًا الاستمتاع بطعمه ورائحته ، فأضفه إلى نهاية الطهي. لذلك سوف تحافظ على نضارتها.

2. 

   قطع الزنجبيل أو وخزه إذا كنت تريد قوامًا ونكهة. عندما يقطع الزنجبيل إلى أعواد ، يصبح مقرمشًا ومضغًا.
   • قطع الزنجبيل المقطعة إلى معكرونة أو أرز تضفي نكهة على كل لقمة. القطع الأكبر حجمًا رائعة في الحساء والشاي.
   • لتقطيع الزنجبيل إلى قطع ، اقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم قم بتكديس الشرائح وعمل عدة قطع رأسية لعمل عيدان تناول الطعام.
   • لتقطيع الزنجبيل ، نقطع العيدان أفقيًا لتشكيل مكعبات. إذا أردت ، يمكنك تمرير السكين عبر الزنجبيل مرة أخرى للتخلص من أي قطع أكبر.

3. 

   ابشر الزنجبيل عندما تريد إضافة رائحة قوية ونكهة طازجة إلى طعامك. يعتبر التقشير طريقة سريعة وسهلة لتقطيع قطعة رقيقة جدًا من الزنجبيل أو حتى تحضير "هريس" الزنجبيل ، وهو أمر رائع في صلصات الطماطم والمخللات.
   • للبشر ، افرك قطعة الزنجبيل على مبشرة. سيظهر الزنجبيل المبشور والعصير الذي يشبه العجينة. من الأفضل بشر الزنجبيل في وعاء حتى لا يفقد عصيره.
   • كن حذرًا عندما تصل إلى نهاية الزنجبيل ، حيث من السهل قطع أصابعك على المبشرة. قد يكون من الضروري استخدام سكين لإزالة الزنجبيل الذي كان عالقًا في المبشرة.

4. 

   استخدم الزنجبيل في العديد من الوصفات. نكهته متعددة الاستخدامات لدرجة أنه يستخدم في مجموعة كبيرة من الوصفات ، من البطاطس المقلية والشوربات إلى الخبز والشاي. إذا كنت تبحث عن أفكار جديدة لاستخدام الزنجبيل ، فلماذا لا تجرب أحد الأطباق أدناه؟
   • شاي الزنجبيل
   • زنجبيل متبلور
   • بسكويت الزنجبيل
   • الزنجبيل البيرة
   • دجاج بالزنجبيل والثوم المعمر
   • صلصة الزنجبيل
   • حساء الثوم بالزنجبيل

جزء 4 من 4: تخزين الزنجبيل

1. 

   احفظ الزنجبيل في الثلاجة. لتخزين الزنجبيل في الثلاجة ، قم بلفه في مناشف ورقية ، ثم قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في درج الثلاجة. يجب أن تستمر لمدة أسبوعين تقريبًا.

2. 

   احفظ الزنجبيل طازجًا في الفريزر. لتخزين الزنجبيل في الفريزر ، قم بلفه بغلاف بلاستيكي (إذا أردت ، يمكنك تقشيره أولاً) واحتفظ به هناك لمدة تصل إلى ستة أشهر. عندما تحتاج إلى استخدامها ، يمكنك بشرها وهي لا تزال مجمدة. في الواقع ، من الأسهل التعامل معها مجمدة لأنها تصبح أقل ليفية.

3. 

   تم الانتهاء من.

نصائح

• ابحث عن وصفات الزنجبيل في كتب الطبخ المفضلة لديك أو على مواقع الوصفات.
• يوفر الزنجبيل فوائد صحية لا تصدق: فهو يحارب الالتهابات ويحسن عسر الهضم ويمنع الأمراض. إذا كنت تعاني من الغثيان ، اشرب شاي الزنجبيل وسوف تشعر بتحسن كبير قريبًا.

المواد اللازمة

• ملعقة معدنية
• سكين
• مقشرة
• مبشرة