المحتوى

• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• تحذيرات
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى

يمكن أن يكون اللحم المحمص جزءًا من وجبة تقليدية ومالحة تستمتع بها معظم العائلات. ومع ذلك ، فإن التحدي في هذا العشاء هو طول الوقت الذي يستغرقه تحضيره. يتجنب العديد من الطهاة المحتملين اللحوم المشوية تمامًا لأنهم يعتقدون أن صنعها يستغرق وقتًا طويلاً. إن معرفة كيفية جعل الطهي المحمص أسرع دون التضحية بالنكهة أو الحنان هي مسألة تعلم بعض النصائح الأساسية واختيار الطريقة التي تلبي أفضل ما لديك من أدوات أو احتياجات.

خطوات

1. 

   فكر في تحميص العشاء في الفرن الحراري. تعمل عملية الطهي هذه باستخدام مروحة لتفجير الهواء الساخن باستمرار على اللحم بدلاً من مجرد إحاطة اللحم به ، ونتيجة لذلك يمكنك تحميص الأطباق والجوانب بنسبة 25٪ أسرع من الفرن العادي. إذا كان الوقت عاملاً بالنسبة لك ، فقد ترغب في شراء واستخدام فرن الحمل الحراري.

2. 

   
   
   استخدم قدر الضغط لتحميص اللحم بسرعة. قدور الضغط على البخار المحمص باستخدام قدر كبير من الضغط ودفع الحرارة إلى داخل اللحم. سيشوي هذا الخيار الطعام في حوالي ثلث الوقت مقارنة بطرق الطهي التقليدية.الاستثمار الأولي في قدر الضغط الجيد متواضع بشكل عام وله فائدة إضافية تتمثل في كونه "صديقًا للبيئة" ، والذي يمكن أن يوفر لك ما يقرب من 70٪ من الطاقة التي يستخدمها الفرن.

3. 

   
   
   اشوي الشواء في مقلاة مسخنة مسبقًا على سطح الموقد قبل وضعها في الفرن. يمكنك استخدام المقلاة التي تمتلكها بالفعل بدلاً من الاضطرار إلى شراء أجهزة أو أدوات جديدة. من خلال تحميص الشواء لمدة 5 دقائق تقريبًا لكل جانب ، سوف تقوم بتسخين اللحم بطريقة أسرع بكثير وتنتج قشرة مقرمشة من الخارج من الشواء ، والتي يستمتع بها العديد من رواد المطعم.

4. 

   
   
   شوي العشاء في مقلاة داكنة اللون. عند وضعها في مقلاة رمادية داكنة أو سوداء ، سوف ينضج اللحم ويتحول إلى اللون البني بشكل أسرع قليلاً في الفرن. تحلق صينية التحميص المعدنية الداكنة من 30 إلى 60 دقيقة من إجمالي وقت الطهي في الفرن.

5. 

   قطّع أي خضروات جانبية تشويها بجانب اللحم إلى قطع أصغر. تستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول في الطهي ، مما يطيل وقت الطهي. استخدم سكين المطبخ لتقطيع القطع الصغيرة.

6. 

   قم بإزالة أي عظام من الدجاج المشوي ، مثل الديك الرومي أو الدجاج ، حيثما أمكن ذلك. استخدم سكينًا حادًا لقطع أي عظام من اللحم ، ويمكنك تقليل وقت الطهي. على الرغم من أن إزالة العظام يمكن أن تضيف حوالي 20 دقيقة إلى إجمالي وقت الطهي ، إلا أنه يمكن إجراؤها قبل الطهي وتوفر لك وقتًا كبيرًا في التحميص عن طريق تقليل الحجم الكلي للطائر.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

كنت أطبخ قدرًا مشويًا بوزن 3 أرطال في وعاء الفخار الخاص بي ، لكنه توقف عن العمل. التحميص لا يزال صعبًا ، فكيف أطبخه طريًا وسريعًا؟

ضع الكمية الكاملة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى تنضج. يستغرق هذا عادةً حوالي 5 ساعات من البرد ، لذا بناءً على المدة التي انقضت ، سيتعين عليك تغيير وقت الطهي.

نصائح

• كلما كان ذلك ممكنًا ، لا تضحي بوقت الراحة من أجل تسريع وجبتك. أحد مفاتيح التحميص الطري هو ترك اللحم خارج الفرن لمدة 5 إلى 15 دقيقة تقريبًا. تساعد هذه العملية اللحم على إعادة امتصاص العصائر الطبيعية وتطرية اللحم وإضافة النكهة. إذا قطعتِ التحميص قبل ذلك ، فستفقد النكهة والقوام القيمين.

تحذيرات

• لا تقدم أبدًا اللحوم غير المطبوخة جيدًا لتقليل وقت التحميص. اللحوم المشوية التي لم يتم طهيها بالكامل يمكن أن تؤدي إلى مرض خطير. استشر إرشادات التقديم المحلية للحوم التي تحمصها ، ولا تقدم اللحوم إلا عندما تصل إلى درجة الحرارة الداخلية الموصى بها.
• تجنب إغراء رفع درجة حرارة الطهي على موقدك. في حين أن هذا قد يطهى بالفعل تحميصًا أسرع ، إلا أنه سيجفف اللحم ويخلق طبقة خارجية مطبوخة جيدًا وربما مركزًا نادرًا.

الأشياء ستحتاج

• منال
• فرن حراري
• طنجرة الضغط
• مقلاة
• موقد
• مقلاة تحميص أسود أو رمادي غامق
• خضروات (اختياري)
• سكين المطبخ