المحتوى

• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• تحذيرات

أقسام أخرى

Sopapillas هي حلوى كلاسيكية مقلية في الجنوب الغربي من معجنات منتفخة مغطاة بطبقة حلوة من الاختيار. على الرغم من أنك قد تفكر فقط في طلبها من قائمة مطعمك المفضلة ، إلا أن صنع التنوعات الخاصة بك في المنزل أمر سهل! تعلم كيفية صنع السوبابيلا المحشوة أو السادة من الصفر ، أو باستخدام طريقة فو مع التورتيلا والعجينة المنفوخة.

خطوات

طريقة 1 من 4: صنع Sopapillas من الصفر

1. 

   اجمع مكوناتك. ستحتاج إلى عبوة واحدة من الخميرة الجافة ، 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة دهن مذاب ، 1½ كوب ماء ، زيت نباتي للقلي ، وغطاءك المفضل.

2. 

   
   
   اخلطي الخميرة الجافة والماء. استخدم عبوة الخميرة بأكملها وحركها في كوب ونصف من الماء ، مع السماح بخمس دقائق للجلوس حتى تتفاعل الخميرة.
   • استخدمي الماء الدافئ للخلط مع الخميرة ، بدلًا من البرودة (التي يمكن أن تبطئ العملية) أو الساخنة (التي قد تقتل الخميرة).
   • يتم إنشاء Sopapillas عندما تشكل الخميرة غازًا وتؤدي إلى انتفاخ داخل المعجنات في فقاعة.

3. 

   
   
   أضف السمن والسكر. نذوب السمن قبل إضافته إلى خليط الخميرة وحركه جيداً.
   • تصنع السوبابيلا التقليدية من شحم الخنزير بدلاً من السمن ، على الرغم من أن هذا نادرًا ما يستخدم الآن. لا تتردد في استخدام شحم الخنزير الحقيقي إذا كان لديك وصول إلى المكون.
   • إذا لم يكن لديك سمن ، يمكنك استبداله بالزبدة.

4. 

   
   
   اخلطي الدقيق والملح. اسكبي كل منهما ببطء في الخليط مع التقليب ببطء ، وادمجي كل مكون بالكامل في العجين.

5. 

   يعجن العجين. أخرجي العجينة من وعاءك واعجنيها بيديك حتى تصبح ناعمة جدًا.

6. 

   انتظر حتى يرتفع العجين. ضعه في طبق مدهون بالزيت واتركه لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

7. 

   أفرد العجينه. قم بضربها لأسفل لإزالة الغاز المتراكم من الخميرة ، ولف العجين ليكون سمكه حوالي ¼ بوصة.

8. 

   نقطع العجين إلى مثلثات. ابدئي بتحويل العجينة إلى مستطيل كبير ، ثم قطعيها على طول الأقطار لتشكيل مثلثات صغيرة. حاول أن تبقيهم أقل من ثلاث بوصات على الجانب الأطول.

9. 

   سخني الزيت. املأ قدرًا أو مقلاة بكمية كافية من زيت الطهي لتغطية السوبابيلا بالكامل. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 400 درجة تقريبًا حتى تصبح ساخنة بدرجة كافية لقلي العجين

10. 

    نضع العجينة في الزيت الساخن. تقلى عدة أنواع من السوبابيلا دفعة واحدة لتسريع الوقت الذي تستغرقه لتحضيرها جميعًا.

11. 

    انتظر حتى يتحول لون كل جانب إلى اللون البني الذهبي. يجب أن يستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة لكل جانب ، لكن الوقت متغير لذا راقبهم بعناية.

12. 

    ترفع من الزيت عن السوبابيلاس. ضعها على مناشف ورقية فوق رف سلكي لتصريف الزيت الزائد.

13. 

    أضف الطبقة الخاصة بك واستمتع! تشمل الإضافات التقليدية القرفة والسكر مع العسل ، لكن السكر البودرة والشوكولاتة والكراميل كلها لذيذة في الأعلى أيضًا.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

طريقة 2 من 4: صنع السوبابيلا بالتورتيلا

1. 

   اجمع مكوناتك. من السهل صنع السوبابيلا مع التورتيلا لأنه يتم إزالة كل العمل تقريبًا. ستحتاج إلى كيس من خبز التورتيلا المفضل لديك ، وزيت للقلي ، وإضافات من اختيارك.

2. 

   تسخين الزيت. صب الزيت في مقلاة عميقة بما يكفي لغمر التورتيلا بالكامل. انتظر حتى تسخن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).

3. 

   قطع التورتيلا إلى مثلثات. طريقة سهلة للقيام بذلك هي قطع التورتيلا مثل الفطيرة ؛ تنتهي بمثلثات مع جانب واحد مستدير.

4. 

   ضع التورتيلا في الزيت. يمكنك قلي مضاعفات مرة واحدة ، ما يكفي لملء المقلاة. اترك كل جانب يتحول إلى اللون البني الذهبي قبل التقليب.

5. 

   قم بإزالة السوبابيلاس من الزيت. ضعها على مناشف ورقية فوق رف سلكي للسماح لها بالتجفيف.

6. 

   أضف الطبقة الخاصة بك. جرب لفها بالقرفة والسكر وتغمس في العسل للحصول على حلوى.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

طريقة 3 من 4: صنع سوبابيلاس باستخدام عجين الفطير

1. 

   اجمع مكوناتك. اعثر على عجين الفطير المجمد أو المبرد واختيارك من الطبقة. ستحتاج عجين الفطير إلى الخبز وليس المقلية ، لذلك لا تحتاج إلى أي زيت لها.

2. 

   سخني الفرن. اتبع تعليمات العبوة الخاصة بدرجة حرارة الخبز وأوقاته ، واضبط الفرن على التسخين أثناء قيامك بالعمل التحضيري.

3. 

   نقطع العجينة إلى مثلثات. اترك المعجنات وقتًا لتذوب إذا كانت مجمدة ، ثم قطعتها إلى مثلثات لا يزيد عرضها عن ثلاث بوصات.

4. 

   املأ المعجنات. هذه الخطوة اختيارية ، لكن يمكنك طي قطع المعجنات لإخفاء لقمة من الشوكولاتة أو الكراميل بالداخل.

5. 

   اخبز المعجنات. اتبع التعليمات الموجودة على عبوة المعجنات وقم بطهيها للمدة الزمنية المخصصة ، حتى ترتفع المعجنات وتتحول إلى اللون البني الذهبي.

6. 

   أخرج السوبابيلا من الفرن. دعهم يجلسون لمدة عشر دقائق حتى يبرد ، ثم أضف الطبقة التي تختارها.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

طريقة 4 من 4: صنع سوبابيلاس محشو

1. 

   اصنع عجينة السوبابيلا من الصفر. اتبع التوجيهات أعلاه لعمل عجينة السوبابيلا الخاصة بك ، ولكن لا تقطع العجين إلى مثلثات.

2. 

   سخني الزيت في مقلاة. ستحتاج إلى قليها وليس خبزها ، لذا صب الزيت في مقلاة وتسخينه حتى 400 درجة. سوف تحتاج إلى سكب المزيد من الزيت الذي قد تحتاجه في sopapillas العادية ، حيث ستشغل مساحة أكبر بسبب الحشو.

3. 

   افردي العجين. افرد العجينة لتصبح رقيقة ولكن بدون ثقوب ، ثم قطّعيها إلى دوائر بقطر 6-8 بوصات (15.2-20.3 سم).

4. 

   ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل قطعة. لهذه ، يمكنك استخدام أي حشوة يمكن تخيلها تقريبًا. للحصول على السوبابيلا اللذيذة ، املأ العجين بالأرز والفاصوليا واللحوم. للحصول على السوبابيلا التي يمكن أن تؤكل للتحلية ، حاول استخدام حشوة الفطيرة أو رقائق الشوكولاتة.

5. 

   اطوي العجينة من المنتصف لعمل نصف دائرة. أغلق حواف العجين حول الحشوة جيدًا عن طريق لفها قليلاً ثم قرصها بإحكام. من المهم جدًا إغلاق الحواف حتى لا يتسرب البرد إلى زيت القلي ويحدث فوضى كبيرة.

6. 

   تقلى السوبابيلا المحشوة. ضع كل منها في الزيت الساخن ، وانتظر لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يتحول لون السوبابيلا إلى اللون البني الذهبي. تقلى مرة واحدة قدر ما يسمح به حجم المقلاة.

7. 

   قم بإزالة وتصريف السوبابيلاس. ضعها على رف سلكي مغطى بمناشف ورقية للسماح بتصفية الزيت الزائد. اترك الوقت لتبرد ، عشر دقائق على الأقل.

8. 

   أضف طبقة إضافية واستمتع! على الرغم من أن السوبابيلا الخاصة بك ممتلئة ، يمكنك اختيار إضافة المزيد في الأعلى أيضًا. للحصول على السوبابيلا اللذيذة ، يُضاف إليها الجبن أو السالسا. يمكن لف السوبابيلا الحلوى في المزيد من القرفة والسكر أو رشها بمسحوق السكر.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

نصائح

تحذيرات

• لا تترك المقلاة بدون رقابة أثناء القلي.
• توخى الحذر عند القلي بالزيت الساخن.