المحتوى

• مكونات
• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى 54 وصفات التقييمات

وعاء من السباغيتي وصلصة الطماطم الغنية هو عشاء كلاسيكي يمكن أن يرضي عادة حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. ولكن إذا مللت من الوقوف فوق الموقد طوال اليوم للحصول على صلصة السباغيتي المثالية ، فقد حان الوقت للانتقال إلى طباخك البطيء. سيتعين عليك قضاء بضع دقائق فقط في تقليب البصل والثوم قبل مزجهما مع باقي المكونات وترك الطباخ البطيء يقوم بكل العمل.

مكونات

• 1 28 أونصة (794 جم) صلصة طماطم
• 1 6 أونصات (170 جم) علبة معجون طماطم
• 2 عبوة 14.5 أونصة (411 جم) طماطم مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب (125 مل) نبيذ أحمر جاف
• 2 ورق غار
• نصف ملعقة صغيرة (1 ميكروغرام) من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة (¾ جم) ريحان مجفف
• نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) زعتر مجفف
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• الملح والفلفل حسب الذوق

خطوات

جزء 1 من 3: خلط قاعدة الصلصة

1. 

   
   
   أضف صلصة الطماطم والمعجون ومكعبات الطماطم إلى الطاهي البطيء. اسكب محتويات عبوة 28 أونصة (794 جم) من صلصة الطماطم ، وعلبة 6 أونصات (170 جم) من معجون الطماطم ، و 2 عبوة بحجم 14.5 أونصة (411 جم) من مكعبات الطماطم في جهاز الطهي البطيء. استخدم ملعقة خشبية لخلط المكونات معًا.
   • يجب أن يستوعب قدر الطهي البطيء 6 ليترات (5.7 لتر) أو أكثر لهذه الوصفة.
   • إذا أمكن ، استخدم مكعبات الطماطم المشوية على النار للصلصة.

2. 

   
   
   اخلطي أوراق الغار والتوابل الأخرى. بمجرد خلط جميع مكونات الطماطم في قدر الطهي البطيء ، أضف 2 من أوراق الغار ، ونصف ملعقة صغيرة (1 جم) من مسحوق الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة (جم) من الريحان المجفف ، ونصف ملعقة صغيرة (1 جم) من الزعتر المجفف. يقلب جيدًا لدمج كل التوابل.
   • يمكنك خلط البهارات الأخرى التي تفضلها ، مثل الفلفل الأحمر المطحون أو الزعتر المجفف.

3. 

   
   
   قلب في النبيذ الأحمر. عند خلط التوابل ، أضيفي نصف كوب (125 مل) من النبيذ الأحمر الجاف. اخلط جيدًا للتأكد من دمج النبيذ تمامًا.
   • إضافة النبيذ أمر اختياري. بينما يضيف طبقة أخرى من النكهة ، لا يزال بإمكانك صنع صلصة لذيذة بدونها.

جزء 2 من 3: طهي العطريات

1. 

   سخني زيت الزيتون في مقلاة. ضعي مقلاة كبيرة على الموقد وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون. اقلب الموقد إلى متوسط ​​، واترك الزيت يسخن لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يبدأ في الوميض.
   • للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقلاة غير لاصقة.

2. 

   اقلي البصل حتى يصبح طريًا. بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي بصلة كبيرة مفرومة إلى المقلاة. اترك البصل ينضج لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا.

3. 

   يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. عندما ينضج البصل ، اخلطي 3 فصوص من الثوم المفروم في المقلاة. اترك البصل والثوم لينضجوا لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو حتى تفوح رائحة الثوم.
   • لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام الثوم المفروم من البرطمان.
   • بالإضافة إلى البصل والثوم ، يتم إضافة خضروات أخرى إلى الصلصة. يعمل الفطر والجزر المفروم والفلفل الحلو و / أو الكرفس جيدًا. اقليهم بالبصل والثوم لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تنضج الخضار.

4. 

   نقل الخليط إلى طباخ بطيء. بمجرد أن ينضج مزيج الثوم والبصل تمامًا ، استخدم ملعقة مثقوبة لإضافته بعناية إلى الطباخ البطيء. اخلطي مزيج البصل مع قاعدة الصلصة حتى تمتزج تمامًا.
   • إذا كان هناك أي زيت متبقي في المقلاة ، فحاول تجنب إضافته إلى القدر البطيء مع البصل والثوم.

جزء 3 من 3: طهي الصلصة

1. 

   ضع قطعة قماش على قدر الطهي البطيء وأضف الغطاء. للتأكد من أن الصلصة كثيفة وغنية ، ضع منشفة أطباق نظيفة فوق قدر الطهي البطيء قبل إغلاقها حتى تمتص المنشفة الرطوبة الزائدة. قم بتأمين الغطاء فوق المنشفة لإبقائها في مكانها.

2. 

   اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة منخفضة واطهي الصلصة لعدة ساعات. مع غطاء قدر الطهي البطيء ، قم بتحويله إلى مستوى منخفض. اترك الصلصة تنضج لمدة 8 ساعات أو حتى تصبح سميكة ودافئة تمامًا.
   • إذا كنت تريد أن تصبح الصلصة جاهزة بسرعة أكبر ، اطبخها على نار عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات.

3. 

   انزع أوراق الغار وتذوق الصلصة. عندما تنتهي الصلصة من الطهي ، أخرج أوراق الغار منها. بعد ذلك ، امنح الصلصة طعمًا. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   • إذا كانت الصلصة بها أي مرارة ، يمكنك خلط ملعقة كبيرة (12 جرام) من السكر البني لموازنة النكهات.

4. 

   قدم الصلصة فوق السباغيتي أو أي معكرونة. عندما تكون سعيدًا بطعم الصلصة ، اغرفها فوق المعكرونة الساخنة التي تختارها. بينما يطلق عليه صلصة السباغيتي ، يمكنك أيضًا استخدامه مع السباغيتي أو شعر الملاك أو كابيليني أو لينجويني أو بيني أو ريجاتوني أو زيتي.
   • تعمل الصلصة أيضًا بشكل جيد مع المعكرونة المحشوة ، مثل الرافيولي أو التورتيليني.
   • يمكنك أيضًا استخدام الصلصة في وصفة اللازانيا المعتادة.
   • تعمل هذه الصلصة الأساسية أيضًا بشكل جيد مع البيتزا وأطباق البارميجيانا والأبطال.

5. 

   تم الانتهاء من.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

نصائح

• تتجمد هذه الصلصة جيدًا ، لذا يمكنك عمل دفعة كبيرة لاستخدامها في المستقبل. انقل الصلصة إلى أكياس التجميد القابلة للغلق ، واحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر.
• إذا كنت تفضل صلصة القلب ، يمكنك إضافة اللحم إلى الوصفة. قم بتحمير رطل من اللحم المفروم أو الديك الرومي المفروم أو السجق الإيطالي الحلو في نفس المقلاة مع البصل والثوم. صفي أي دهون زائدة وأضيفيها إلى قدر الطهي البطيء مع قاعدة الصلصة.

الأشياء ستحتاج

• 6 لتر (5.7 لتر) أو طباخ بطيء كبير
• ملعقة خشبية
• مقلاة كبيرة
• ملعقة مشقوقة