المحتوى

• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• الأشياء ستحتاج
• نصائح
• تحذيرات

• عندما تذوب الشوكولاتة بشكل صحيح ، يجب أن تصب من ملعقة مثل الشراب.
• تأكد من أن الوعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ولا تستخدم الميكروويف أبدًا بدون وجود شخص بالغ.
• لا تبالغ في طهي الشوكولاتة وإلا ستفسد قوامها.

رسم سطح قالب الحلوى الخاص بك إذا كنت تريد الشوكولاتة الملونة. استخدم فُرَش طلاء صغيرة آمنة للطعام لتطبيق لون واحد أو أكثر من طلاء الحلويات على سطح كل قالب شوكولاتة. إذا كنت سترسم ألوانًا متعددة ، فتأكد من شراء ألوان متعددة من طلاء الحلويات واترك كل لون يجف واحدًا تلو الآخر قبل إضافة لون آخر. بمجرد أن تجف كل الألوان ، يمكنك إضافة الشوكولاتة!

• إذا كنت على استعداد لمواجهة التحدي ، يمكنك أيضًا إذابة زبدة الكاكاو (باتباع نفس التعليمات الخاصة بالشوكولاتة) ، وتلوينها بألوان الطعام القابلة للذوبان في الدهون ، واستخدام طلاء سطح القالب معها.

اكشط الشوكولاتة الزائدة من القالب. مرري حافة سكين لوح صغير أو ملعقة معدنية متوازنة عبر الجزء العلوي من القالب لإزالة الشوكولاتة الزائدة. بعد ذلك ، يجب أن تكون الشوكولاتة متساوية مع سطح القالب.

• إذا كنت تقوم بتحويل القوالب إلى مصاصات ، فقم بإدخال العصي الآن. تأكد من لف العيدان بالكامل مرة واحدة للتأكد من أن الشوكولاتة تغطيها بالتساوي.

ضع القالب في الفريزر لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بإزالة قوالب الشوكولاتة الصغيرة الحجم في حوالي 5 دقائق والقوالب القياسية في حوالي 10. ترك القالب في الفريزر لا داعي للقلق - إنه أفضل بكثير من إخراجه في وقت مبكر جدًا.

• إذا لم تتمكن من تجميد الشوكولاتة ، فقم بتبريدها لمدة 15 إلى 30 دقيقة (الأول للقوالب الصغيرة والأخير للقوالب القياسية). ومع ذلك ، تذكر أن التجميد "يبرد سريعًا" الشوكولاتة ، مما يسهل إزالة القطع.

تأكد من ثبات الشوكولاتة قبل إخراجها من القالب. قبل محاولة إزالة قطع الشوكولاتة من قالب القالب ، تأكد من تقلصها وتجفيفها بشكل صحيح. للحصول على قوالب شفافة ، افحص الجانب السفلي وتأكد من أن الشوكولاتة لا تبدو مبللة. إذا لم يكن العفن الخاص بك واضحًا ، فالمس سطح الشوكولاتة برفق أثناء ارتداء قفازات التعامل مع الحلوى.

• شراء قفازات التعامل مع الحلوى من متاجر المطبخ والموردين عبر الإنترنت.

أخرج الشوكولاتة المصبوبة من الصينية. بعد إزالة قالب القالب من الفريزر ، اضغط عليه برفق على منشفة نظيفة موزعة على سطح مستو. إذا تم تبريد الشوكولاتة بشكل صحيح ، يجب أن تتساقط القطع على الفور. بالنسبة للشوكولاتة التي لا تسقط ، انقر برفق على ظهر كل قالب.

• إذا كنت تستخدم ثلاجة لتبريد الشوكولاتة ، فقد تضطر إلى إخراج كل قطعة شوكولاتة من القالب من خلف الصينية.
• استخدم منشفة ورقية لإزالة أي رطوبة برفق من قطع الشوكولاتة.

نظف القالب في أسرع وقت ممكن. قم دائمًا بتنظيف القالب الخاص بك بينما لا تزال الشوكولاتة ذائبة. قم بتنظيفه وشطفه جيدًا بالماء والصابون. إذا بقيت أي شوكولاتة ، ضع القالب في الفريزر حتى تصلب الشوكولاتة المشكلة. بعد ذلك ، اضغط على القالب برفق على سطح مستوٍ صلب وستتساقط الشوكولاتة بشكل نظيف.

• استخدم نفس الاستراتيجية مع زجاجات الضغط.

قم بتخزين الشوكولاتة في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. ضع الحاوية دائمًا في مكان بارد وجاف ، مثل خزانة المؤن أو الخزانة. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة من 55 إلى 70 درجة فهرنهايت (13 إلى 21 درجة مئوية) ويجب أن تكون الرطوبة أقل من 50 في المائة.

• لا تقم أبدًا بتخزين الشوكولاتة في الثلاجة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

ما هي مدة تخزين الشوكولاتة؟

إذا كانت في حاوية محكمة الإغلاق ، فيمكن أن تدوم طوال تاريخ الشوكولاتة التي استخدمتها في صنع الحلوى!

هل يمكنني صنع القوالب الخاصة بي؟

نعم. يمكنك صنع القوالب الخاصة بك عن طريق الحصول على قطعة من الشوكولاتة وتشكيلها باستخدام قالب أو سكين.

هل يوجد شوكولاتة يمكن صنعها بدون قالب؟

لا يمكنك صنع حلوى الشوكولاتة بدون قالب ، ولكن يمكنك صنع قطع الشوكولاتة باستخدام صينية الخبز.

حاولت إذابة Vanhouten Professional Chocolate Bars ، الشوكولاته الداكنة مع 66٪ كاكاو ، في غلاية مزدوجة. لم يذوب. كيف يمكنني صنع الشوكولاتة المقولبة بهذه الماركة؟

هل كان الماء يغلي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد تكون هذه هي المشكلة. إذا كان الماء يغلي ، فربما لم تكن الشوكولاتة صغيرة بما يكفي.

كم من الوقت يستغرق صنعه؟

ربما ساعة على الأكثر.

هل يجب أن أقوم بدهن قوالب الشوكولاتة الخاصة بي؟

يمكنك أن تعطيهم رذاذًا خفيفًا ، فقط للتأكد من خروج الشوكولاتة ، لكن هذا ليس ضروريًا.

الأشياء ستحتاج

• قالب حلوى بلاستيك
• غلاية مزدوجة (لشوكولاتة couverture)
• وعاء خلط (آمن في الفرن إذا كنت تستخدمه في الميكروويف)
• ميزان حرارة للطهي
• زجاجة الضغط
• ملعقة أو مغرفة 5 أونصات (140 جم)
• سكين لوح صغير أو ملعقة معدنية تعويض
• عصي المصاصة (لمصاصات الشوكولاتة)

نصائح

تحذيرات

• لا تغسل قالب الحلوى أبدًا في غسالة الأطباق.
• لا تستخدم الميكروويف أو الفرن بدون مساعدة شخص بالغ.