المحتوى

• مكونات
• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• تحذيرات
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى

القرع الجوز هو الخضار المثالي في فصل الشتاء والطعام المريح الشامل. إنه مغذي ، ويتم الاحتفاظ به لفترة طويلة ، وله نكهة حلوة ، ويمكن تحضيره بطرق أكثر مما يمكنك هز الخيار. سواء كنت تحب المعكرونة المحمصة ، أو المقلية مع المعكرونة ، أو المحضرة في الحساء ، أو المخبوزة في فطيرة ، سوف يوضح لك هذا المقال كيفية القيام ببعض الوصفات الشهية التي ترضي الروح. شهية طيبة!

مكونات

الاسكواش المحمص الأساسي

• 2 حبة متوسطة الحجم من الجوز (أكثر أو أقل ، حسب الضرورة)
• 1 قطعة زبدة مذابة
• زيت الزيتون
• ملح وفلفل
• 4 ملاعق كبيرة سكر بني (اختياري)
• 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
• 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من رأس الحنوت (اختياري)
• يتغذى 2 لكل اسكواش

باستا سوتيه الجوز الاسكواش

• 1 حبة متوسطة الحجم من القرع الجوز
• 1 فيداليا او والا والا بصل حلو مقطع الى مكعبات
• 3 فص ثوم مفروم
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1/4 كوب أوراق حكيم طازجة
• 1/4 كوب أوراق المريمية المفرومة
• 3/4-كوب صنوبر محمص
• 1 كوب بارميزان ريجيانو مبشور
• يخدم 4

حساء الشتاء الاسكواش

• 1/4 كوب زبدة
• 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة بشكل خشن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
• 5 أكواب (1.28 لتر) مرق دجاج قليل الصوديوم
• 4 أكواب قرع الجوز مقشر ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 4 أكواب قرع بلوط مقشر ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 1-1 / 4 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1-1 / 4 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
• 1/4 كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
• 2 كوب خبز محمص
• 1 كوب جبن غرويير مبشور
• يخدم 8

فطيرة الجوز الاسكواش

• 1 حبة متوسطة إلى كبيرة من الجوز (تكفي لـ 2 كوب من اللب)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
• 1 12 أوقية من الحليب المبخر
• 3/4 كوب سكر بني فاتح ، مغلف
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 عجينة فطيرة عميقة 9 إنش ، مجمدة أو طازجة

خطوات

طريقة 1 من 4: صنع قرع الجوز المحمص الأساسي

1. 

   
   
   سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

2. 

   قسّم القرع بالطول. استخرج البذور واللب كما تفعل مع اليقطين وتخلص منه ، ثم ضع القرع على ورقة خبز ، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى.

3. 

   
   
   زبدة الجوز. ادهن كل نصف من القرع بالزبدة المذابة ، وقم بمسح تجويف كل كوسة بحرية.
   • يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة أو مزيج من الاثنين معًا.

4. 

   
   
   تتبل حسب الذوق. جمال القرع هو مدى قابليته للتكيف مع التوابل والتوابل المختلفة. وفيما يلي بعض الاقتراحات:
   • السكر البني والقرفة: يضاف من ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة (حسب الرغبة) سكر بني لكل قسم من الكوسة ، ثم يرش القرفة المطحونة فوقها.
   • الملح والفلفل: يُضاف الفلفل المطحون الطازج والملح إلى كل كوسة حسب الرغبة. هذا بسيط للغاية ولذيذ للغاية ، مما يعزز الحلاوة الطبيعية للاسكواش.
   • رأس الحنوت. قم بزيارة سوق التوابل المحلي الخاص بك ، واشترِ بعضًا من هذا المزيج المغربي متعدد الاستخدامات الذي يصل إلى 30 نوعًا من الأعشاب والتوابل. رشيها بكثرة على القرع بالزبدة ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة - رغم أن ذلك ليس ضروريًا.

5. 

   شوي الاسكواش. ضع قطع الجوز المحضرة في الفرن واتركها تحمص لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى لا تواجه الشوكة التي يتم إدخالها في الجزء السميك أي مقاومة.

6. 

   ربع ساعة وخدم. اقسموا القرع بالطول مرة أخرى ، وقدميه مع شرائح لحم الخنزير المشوي أو الدجاج المشوي أو كلها بمفردها.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

طريقة 2 من 4: عمل مكرونة سوتيه الجوز الاسكواش

1. 

   سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. 

   تحضير الاسكواش. قسّم الكوسة إلى نصفين ، بالطول ، واستخرج البذور واللب. قشر ثم قطع القرع إلى قطع بحجم بوصة واحدة

3. 

   امزج القرع مع الخضار والتوابل. اخلطي مكعبات القرع مع البصل والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والمريمية المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. 

   تحميص مزيج الاسكواش. يُوزّع مزيج القرع بالتساوي على صينية خبز ويُحمّى لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح القرع طريًا.

5. 

   اطبخ الباستا. أثناء تحميص الاسكواش ، املأ قدرًا كبيرًا بحوالي 3/4 من الماء واتركه حتى يغلي. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشة ملح ، ثم أضيفي نصف كيلو من الباستا (فارفالي). اطبخي حتى تمام النضج (حوالي 8 إلى 10 دقائق). صفّي المعكرونة وضعيها جانبًا.

6. 

   تقلى المريمية. عندما يصبح خليط القرع جاهزًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة ، وسخنه حتى يتلألأ. يقلب بعناية مع توازن المريمية ، وتجنب الملوثات العضوية الثابتة ورذاذ الزيت الساخن. قلبي القلي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة أو ملعقة إلى منشفة ورقية ، ورشيها برفق بالملح (ملح البحر المطحون مثالي).

7. 

   اقلي المزيج. ضعي مزيج الاسكواش والمعكرونة في المقلاة ، وافتتي المريمية المقلية في المزيج. تُقلى على نار متوسطة مع التقليب بثبات حتى تصبح المعكرونة مقرمشة من الأطراف. يُضاف الصنوبر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُمزج البارميزان ويُحرَّك المزيج ، ثم يُقدّم مع الخبز المقرمش وشينين بلانك أو بينوت جريس.
   • ملحوظة: إذا كانت المقلاة صغيرة ، فقم بالقلي الأخير على دفعات. الكثير في المقلاة سيخلق بخارًا ويمنع المعكرونة من التقليب.
   • اجعل هذا يومًا مقدمًا ، إذا أردت ، للسماح للنكهات بالاندماج.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

طريقة 3 من 4: صنع حساء الاسكواش الشتوي

1. 

   يقلى البصل والثوم. في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي 1/4 كوب زبدة. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ورائحته ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

2. 

   أضف باقي المكونات. أضيفي المرق والكوسا والأعشاب إلى المقلاة واتركيها تغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة ، ودعي الحساء يغلي ببطء ، واطهيه حتى يصبح القرع طريًا وطريًا جدًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

3. 

   اهرس المزيج. باستخدام خلاط الغمر أو محضر الطعام ، اهرس خليط الكوسة جيدًا. إذا كنت تستخدم محضر طعام ، امزج الحساء على دفعات ، حوالي 2 كوب في المرة الواحدة. أعد الهريس إلى القدر.

4. 

   أنهِ مزيج الحساء. أضيفي الكريمة والسكر إلى البوريه ، وسخنيها حتى تنضج على نار هادئة جدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

5. 

   تخدمها. ضعي الشوربة في أوعية عميقة ، وضعي فوقها قطع خبز محمص وغرويير المبشور ، وقدميها مع قطع ممزقة من الخبز الطازج المقرمش ، وسلطة خضراء شتوية (سبانخ ، إسكارول ، وراديكيو مغطاة بالجوز المحلى أو لوز الماركونا) ، وفوجنير غني ومقرمش .

6. 

   نسيان الشتاء. حان وقت الحساء!

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

طريقة 4 من 4: صنع فطيرة الجوز الاسكواش

1. 

   سخني الفرن إلى 350 درجة (175 درجة مئوية). اضبط الحامل على منتصف الفرن قبل تسخينه.

2. 

   تقسيم الاسكواش. قسّم الكوسة إلى قسمين بالطول ثم أزل البذور واللب. ضعيها على صفيحة خبز ، وادهنها بالزبدة المذابة ، وشويها لمدة 35 دقيقة ، حتى لا تواجه الشوكة التي يتم إدخالها في الجزء السميك من الجذع مقاومة. عند الانتهاء ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا.

3. 

   امزج حشوة الفطيرة. عندما يبرد القرع ، استخرج كوبين من اللب. أضف اللب وجميع التوابل إلى معالج الطعام (أو الخلاط) ، ثم أضف الحليب والبيض والسكر والبهارات واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.

4. 

   املأ الكعكة. باستخدام الملعقة المطاطية ، اكشطي كل قطعة من مكونات الاسكواش اللذيذة في القشرة وسلسها بالتساوي.

5. 

   خبز. ضعي الفطيرة على رف الفرن ، واخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى ينزلق السكين في وسط الفطيرة ويخرج نظيفًا. أزله واتركه يبرد على رف سلكي. قدّميها مع الكريمة المخفوقة أو كوب من عصير التفاح الحار أو كوب من القهوة أو كوب بارد من الحليب الطازج.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

نصائح

• يمكن أن تقدم حبة قرع واحدة طبقين رئيسيين ، أو أربعة كطبق جانبي.
• لتسهيل عملية تقشير القرع ، سخنيها في الميكروويف لبضع دقائق ، ثم اتركيه يبرد. يمكنك أيضًا طهي قرع الجوز في فرن الميكروويف ، إذا كان ذلك أكثر ملاءمة.

تحذيرات

• من المعروف أن القرع المقشر يسبب تهيج الجلد. للوقاية من ذلك ، ارتدِ قفازات مطاطية عند تقشير القرع.

الأشياء ستحتاج

• صينية خبز كبيرة
• فرشاة المعجنات (للزبدة المذابة)
• قدر كبير
• مقلاة كبيرة
• قدر كبير (5 جالونات على الأقل)
• خلاط أو خلاط غمر أو معالج طعام
• السكاكين والمغرفات وأكواب القياس والملاعق والملاعق وغيرها من معايير المطبخ
• تقديم الأطباق والصحون والأواني