المحتوى

• مكونات
• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى 5 تصنيفات الوصفات | قصص نجاح

Adai dosa هو طبق شبيه بالفطيرة من جنوب الهند. غنية بالبروتينات وصحية ، يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم. غالبًا ما يعمل بشكل أفضل كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر. يمكن شراء المكونات من أي متجر بقالة آسيوي أو هندي جيد التجهيز.

مكونات

• 1 كوب أرز
• 1 كوب أرز مسلوق
• 1/2 كوب بازلاء حمام مجففة (تور دال)
• 1/2 كوب حمص مجفف (شانا دال)
• 1/2 كوب من العدس الأسود المجفف (أوراد دال)
• 1/2 كوب عدس أصفر مجفف (أصفر مونج دال)
• ربع كوب بصل أو كراث مفروم ناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة حلتيت
• 1/2 كوب جوز هند مبشور ناعم
• قليل من الفلفل الأحمر (المجفف)
• القليل من أوراق الكاري
• ملح للتذوق)
• زيت الطهي
• أوراق الكزبرة (للتزيين اختياري)

خطوات

جزء 1 من 2: تحضير المكونات

1. 

   
   
   ينقع الأرز والبازلاء والحمص والعدس بشكل منفصل في الماء. استخدم وعاءًا كبيرًا للأرز ووعًا كبيرًا آخر لبازلاء الحمام والحمص والعدس ، حيث يمكن نقعهما معًا. دع جميع المكونات تنقع لمدة 3 ساعات على الأقل. من المهم بشكل خاص نقع العدس والبازلاء والحمص حتى يصبح طريًا. قد تحتاج إلى نقعها لمدة 4-5 ساعات.
   • الأرز المسلوق هو أرز تم غليه جزئيًا في القشرة ثم تركه ليبرد. يمكنك شرائه من معظم محلات البقالة التي تخزن المكونات الهندية.
   • بمجرد الانتهاء من نقع كلا المكونين ، صفي الماء وامزج الأرز مع العدس.

2. 

   
   
   اطحن المكونات المنقوعة مع الحلتيت والفلفل الحار. يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط أو حتى الهاون والمدقة إذا كان لديك. لا تطحن هذه المكونات ناعما جدا. المعجون الخشن مناسب. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر للتأكد من أن العجينة لن تكون كثيفة جدًا وأنك ستتمكن من دهنها في فطيرة.
   • إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة حامضة ، قم بتغطية الخليط بغلاف بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث أو أربع ساعات. سيسمح هذا للعجين بالتخمر.

3. 

   
   
   يُمزج البصل مع جوز الهند المبشور وأوراق الكاري والملح. استخدم وعاء خلط كبير واخلط جيدا. يمكنك استخدام يديك أو ملعقة كبيرة. الخليط adai جاهز الآن.

جزء 2 من 2: طبخ Adai

1. 

   سخني ملعقة صغيرة من زيت الطهي في مقلاة. حرك المقلاة لتغطي السطح. استخدم حرارة متوسطة. إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة ، فاحرص على عدم استخدام الحرارة على وسط مضبوط. يمكن أن يؤدي السماح لمقلاة غير لاصقة أن تصبح ساخنة جدًا إلى إتلاف الطلاء غير اللاصق.

2. 

   صب مغرفة من الخليط في مقلاة. افرد الخليط حول المقلاة بحركة دائرية حتى تتشكل على شكل فطيرة. رشي ملعقة كبيرة من الزيت فوق سطح البان كيك وحول الحواف. حافظ على الحرارة متوسطة.

3. 

   اقلب الفطيرة. أفضل وقت للقيام بذلك هو بمجرد تحول الجانب السفلي إلى اللون البني الذهبي. يمكنك أيضًا إغلاق المقلاة بغطاء لجعل الطهي أسرع.

4. 

   اطبخي الأداي حتى يتحول لون الجانب الآخر إلى اللون البني الذهبي. يرفع عن النار ويقدم. يمكنك تزيينها بأوراق الكزبرة أو الجاجري. الجاجري هو شكل من أشكال السكر المشتق من أشجار النخيل.
   • يعمل جوز الهند أيضًا كزينة. حساء نباتي مصنوع من حليب جوز الهند.

5. 

   جرب أنواعًا مختلفة من الأداي. على سبيل المثال ، من خلال التخلص من العدس الأصفر ، يمكنك صنع أداي بأسلوب التاميل. أو إذا كنت تريد نوعًا أقل من الكربوهيدرات من الأداي ، يمكنك استبدال الكينوا بالأرز.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

هل يمكن خبزها في الفرن؟

نعم ، لكن الأمر يتطلب القليل من الصبر. إذا لم يكن لديك toor daal ، فاستخدم moong daal. إذا لم يكن لديك أي منهما ، فاستخدم البازلاء. الجزء الأساسي هو أن تصنعه بأجزاء متساوية من العدس مع الأرز.

الأشياء ستحتاج

• وعاءان كبيران على الأقل للخلط
• محضر طعام أو خلاط
• ملعقة خشبية
• قدر القلي
• مغرفة
• ملعقة واسعة
• خدمة لوحة