المحتوى

• خطوات
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح

أقسام أخرى مقالة فيديو

لا يوجد شيء يضاهي الريحان الطازج على البيتزا أو المعكرونة أو بروشيتا محلية الصنع. لا يعد حصاد الأوراق من نبات الريحان أمرًا رائعًا لخطط العشاء فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا للحفاظ على نباتك قويًا وصحيًا. سنوضح لك أسهل طريقة لحصد الريحان الطازج ، بالإضافة إلى كيفية تخزينه بحيث يكون لديك ريحان لذيذ لأسابيع أو شهور قادمة.

خطوات

طريقة 1 من 3: حصاد أوراق الريحان

1. 

   حصاد الأوراق بمجرد أن يبلغ طول النبات 6 بوصات (15 سم) إلى 8 بوصات (20 سم). عند سقي نبات الريحان ، قم بقياسه باستخدام شريط قياس أو مسطرة لترى مقدار نموه. عندما يصل أطول جزء من النبات إلى 15 سم ، يمكنك البدء في حصاد أوراقه. يجب ألا تدع نباتك يتجاوز 20 سم قبل تقليمه.

2. 

   
   
   اقطف كميات صغيرة من الأوراق متى شئت. بمجرد زراعة نبات الريحان ، يجب أن لا تتردد في قطف الأوراق متى أردت زينة جديدة. قم بإزالة بعض الأوراق من كل جزء من النبات دون قطع أي سيقان. حتى هذا الحصاد الخفيف جدًا سيشجع نبات الريحان على النمو بشكل أكمل.
   • من الأفضل حصاد الأوراق من الجزء العلوي من النبات ، مما يؤدي إلى نمو كثيف أكثر امتلاءً. إذا قمت بحصاد الأوراق السفلية ، فسوف ينمو النبات نحيفًا ورقيقًا ، وقد لا يكون صحيًا أو منتجًا.

3. 

   
   
   رشي أوراق الريحان من الساق. عند قطف أوراق الريحان ، كن لطيفًا لتجنب تمزيقها أو إتلاف السيقان التي تلتصق بها. قرصة أوراق الريحان في قاعدتها ، حيث تلتقي بالساق. اسحب الورقة بأكملها برفق من الساق.
   • يمكنك أيضًا قص الأوراق بمقص صغير. كن حذرًا جدًا حتى لا تقطع الساق أثناء القيام بذلك.

طريقة 2 من 3: حصاد السيقان وتقليم النبات

1. 

   
   
   تقليم النبات من أعلى إلى أسفل لإزالة السيقان. لإزالة السيقان الكاملة من الريحان ، ابدأ من الأعلى واتجه نحو الأسفل. سيؤدي هذا النوع من الحصاد إلى إزالة كمية أكبر من النبات ، لذا يجب أن يبدأ في الجزء الأطول والأكثر اكتمالًا من النبات ، تاركًا براعم أصغر تحته لمواصلة النمو. بالنسبة للحصاد على نطاق واسع والذي يتم إجراؤه كل بضعة أسابيع ، استهدف إزالة ثلث الارتفاع الإجمالي للنبات على الأقل.
   • لإزالة السيقان بسهولة ، استخدم مقصًا صغيرًا.
   • احصد الريحان عندما يبدأ النبات في الإزهار ، مما سيشجع النمو الجديد.

2. 

   قطع ينبع مباشرة فوق عقدة الورقة. عندما تقوم بإزالة السيقان الكاملة للريحان من النبات ، قم دائمًا بقطع أقرب ما يمكن من أعلى عقدة الورقة. العقد الورقية هي النقاط الموجودة على النبات حيث تظهر براعم جانبية - تهدف إلى قطع السيقان على ارتفاع 25 بوصة (0.64 سم) فوق هذه النقطة. إذا تركت أكثر من 2.5 سم فوق عقدة الورقة ، فسيقوم النبات بتحويل العناصر الغذائية إلى هذا العقب وبعيدًا عن البراعم الصغيرة التي تحتاجها. هذا يمكن أن يقيد النمو الكلي للنبات.
   • عندما تقطع أعلى العقدة مباشرة ، سينقسم النبات إلى قسمين ، لذلك سيستمر في النمو في شكل كثيف وأكمل.

3. 

   اضغط على الأطراف من الفروع والبراعم الجانبية. أثناء سقيها أو قطف الأوراق ، توقف لحظة لتفحص نباتك. استخدم أصابعك لقرص أطراف البراعم والأغصان برفق. سيعزز هذا النمو الصحي ويسمح لنباتك بالملء.

4. 

   قم بقص براعم الزهور قبل أن تتفتح. إذا كنت تريد الاستمرار في نمو الريحان ، فعليك منع نباتك من الإزهار. بمجرد أن يزهر الريحان ، لن ينتج المزيد من الأوراق. قم بقص أي براعم تراها على نباتك قبل أن تتاح لها فرصة الإزهار.
   • إذا كنت قد قطفت ما يكفي من أوراق الريحان وكنت مستعدًا لرؤية نباتك يذهب ، اتركه يزهر واستمتع بالجمال.
   • زهور الريحان صالحة للأكل ولكن مذاقها أقوى من أوراق الريحان كما أن قرون بذورها خشنة وشجاعة.

5. 

   احصد نباتات خارجية كاملة بمقص يدوي. إذا كنت تزرع محصولًا كبيرًا من نباتات الريحان في الهواء الطلق وترغب في حصاد النباتات بأكملها ، قم بقطع حوالي 3 بوصات (7.6 سم) فوق سطح الأرض. استخدم مقصًا يدويًا لقطع قاعدة النبات بالكامل بسهولة. تأكد من التخلص من نباتات الريحان لإزالة أي حشرات وأوساخ زائدة.

طريقة 3 من 3: تخزين الريحان المقطوع

1. 

   تنظيف وتخزين الريحان الطازج. بعد جمع الريحان ، افحصه وقم بإزالة أي أوراق ميتة أو صفراء تجدها. اشطفه جيدًا لإزالة أي أوساخ أو حطام. اتركه يجف في الهواء أو اتركه يجف بمنشفة ورقية. ثم ضعه في حاوية محكمة الإغلاق مثل كيس ziplock أو حاوية تخزين بلاستيكية.
   • يمكن أن يستمر الريحان لمدة تصل إلى بضعة أسابيع. فقط استخدم الأوراق أو قطع القطع حسب الضرورة.

2. 

   اسلق الأوراق وجمدها. أزل أوراق الريحان من ساقها وضعها في قدر من الماء المغلي لمدة خمس إلى عشر ثوان. قم بإزالتها بملعقة مثقوبة وانقلها مباشرة إلى وعاء كبير به ماء وثلج. بعد عدة دقائق ، انزع الأوراق وضعها بشكل مسطح لتجف على مناشف ورقية قبل تخزينها في الفريزر.
   • ضع أوراق الريحان في وعاء آمن للتجميد أو في كيس زيبلوك.
   • تبقى أوراق الريحان في الفريزر لعدة أشهر.

3. 

   جفف الريحان. ضع سيقان الريحان في كيس ورقي جاف وضع الكيس في مكان دافئ وجاف ، مثل العلية أو خزانة المطبخ. دعهم يجفوا لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ثم أزل الأوراق من السيقان. حافظ على الأوراق سليمة قدر الإمكان وخزنها في برطمانات التعليب.
   • من الأفضل الاحتفاظ بأوراق الريحان الجافة الكاملة وتفتيتها في اللحظة الأخيرة ، إذا لزم الأمر.
   • انزع أي أوراق صفراء أو مرقطة قبل تجفيف الكفالة.
   • يجب الاحتفاظ بالريحان المجفف لمدة عام تقريبًا ، أو طالما أنه يحتفظ بنفس الرائحة المميزة.
   • يمكنك أيضًا تجفيف الريحان بتعليقه في عناقيد في غرفة دافئة وجافة.

4. 

   احفظ الريحان الطازج في الماء. قم بتنظيف السيقان من الريحان وتقليم قواعدها. ضعها في وعاء زجاجي به حوالي 2.5 سم إلى 2 بوصة (5 سم) من الماء في القاع. ستحتفظ سيقان الريحان لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم حفظها في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

5. 

   اصنع مكعبات الريحان.في محضر الطعام ، أضف كوبًا واحدًا (250 مل) من أوراق الريحان وملعقة كبيرة (15 مل) من زيت بذور العنب. قم بمعالجة هذا الخليط حتى تصبح أوراق الريحان قطعًا صغيرة ، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء وقم بمعالجتها مرة أخرى لعمل معجون. ضع الخليط بإحكام في قالب ثلج وقم بتجميده.
   • بمجرد أن يتم تجميد المكعبات ، انقلها إلى وعاء آمن للفريزر أو كيس بسحاب لتخزينها لسهولة الاستخدام.
   • يمكنك إضافة مكعبات الريحان إلى الصلصات والحساء والكاري لتتبيلها بسهولة.
   • ستبقى مكعبات الريحان في الفريزر لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر تقريبًا.

أسئلة وأجوبة المجتمع

ما هي افضل طريقة لقطف الريحان؟

ماجي موران
أخصائية المنزل والحديقة ماجي موران هي بستاني محترف في ولاية بنسلفانيا.

أخصائي المنزل والحديقة من الأفضل اختيار بضع أوراق من كل نبتة. ببساطة اقرصهم من الجذع.

كيف تحصد الريحان بدون قتل النبات؟

ماجي موران
أخصائية المنزل والحديقة ماجي موران هي بستاني محترف في ولاية بنسلفانيا.

أخصائي المنزل والحديقة لا تقطف كل الأوراق من نبات واحد أو تقطع الساق بالكامل. بدلاً من ذلك ، قم بقرص الأطراف الصغيرة لمساعدة النبات على ملء الفراغ.

كيف تقطع الريحان الطازج؟

ماجي موران
أخصائية المنزل والحديقة ماجي موران هي بستاني محترف في ولاية بنسلفانيا.

أخصائي المنزل والحديقة لتقطيع الريحان الطازج ، استخدم سكينًا حادًا واقطع الأوراق جيدًا كما تريد.

كيف تعرف متى تحصد الريحان؟

ماجي موران
أخصائية المنزل والحديقة ماجي موران هي بستاني محترف في ولاية بنسلفانيا.

أخصائي المنزل والحديقة يمكنك حصاد الريحان في أي وقت طوال الموسم. ضع في اعتبارك أنه من الأفضل الحصاد في الصباح الباكر.

ما هو أفضل وقت لحصاد الريحان؟

حضانة أرتميسيا
حضانة النباتات ومتجر الحدائق حضانة أرتيميسيا هي مشتل نباتات بيع بالتجزئة في شمال شرق لوس أنجلوس متخصص في النباتات المحلية في كاليفورنيا. حضانة أرتميسيا هي شركة صغيرة مملوكة للعمال ولديها خطط لتصبح تعاونية مملوكة للعمال. بالإضافة إلى النباتات الأصلية في كاليفورنيا ، تقدم Artemisia Nursery مجموعة مختارة من النباتات النضرة ، والخضروات المتوارثة ، والأعشاب ، والنباتات المنزلية ، والفخار ، وأدوات ولوازم البستنة. بالاعتماد على معرفة المؤسسين ، تقدم حضانة Artemisia أيضًا الاستشارات والتصميمات والتركيبات.

مشتل النباتات ومتجر الحدائق احصد الريحان عندما يبدأ النبات في الإزهار. ما عليك سوى اتباع الجذع إلى حيث توجد ورقتان تخرجان من العقدة ثم قصهما فوق ذلك مباشرة. سيشجع ذلك نباتك على النمو كثيفًا وأكمل.

نصائح

• قبل الصقيع الأول ، احصد كل أوراق الريحان واقطع السيقان إلى الأرض. سوف ينبت النبات مرة أخرى في الربيع.