المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

ستكون إضافة البصل إلى حفلة الشواء التالية ذات فائدة صحية كبيرة. يساعد تناول البصل بانتظام على الوقاية من السرطان وتحسين التهاب الشعب الهوائية. تعرف على كيفية تحميص البصل لمرافقة وجبتك المفضلة.

خطوات

طريقة 1 من 3: تحضير الشواية والمكونات

1. 

   نظف الشبكة قبل الاستخدام. يجب أن تكون الشواية نظيفة ، خاصة إذا كنت ستضع البصل عليها مباشرةً. الشواية النظيفة أفضل من الشواية المتسخة.
   • لتنظيف الشواية ، ضع القليل من الزيت النباتي على منشفة ورقية وامسح كل حلقة واحدة تلو الأخرى. يمكنك وضع الزيت مباشرة على الشواية وكشط الأوساخ بملعقة سيليكون.
   • تحتوي بعض الشبكات على وظيفة "تنظيف". إذا لم يكن ما سبق كافيًا ، فقد تفضل استخدام هذا الخيار.

2. 

   
   
   بعد التنظيف ، قم بالزيت على الشواية لمنعها من الالتصاق. لا ينظف الزيت الشواية فحسب ، بل يمنع الطعام من الالتصاق. تأكد من القيام بذلك قبل التشغيل وإلا سوف ينضج الزيت.
   • أي نوع من الزيت سيفي بالغرض. ليس هذا هو الزيت الذي سوف يلتصق بالبصل ، لذا فإن الزيت النباتي الرخيص سيفي بالغرض.

3. 

   اختر من بين رقائق الألومنيوم والصواني والسلة. يعد تقطيع البصل إلى شرائح دائرية أسهل طريقة لشوي البصل. يعمل الهيكل أو السلة أو الطبق الذي يدخله البصل جيدًا.
   • يمكنك أيضًا استخدام قطعة من ورق الألمنيوم على السيخ ، مع وجود فتحات لإخراج الهواء.
   • إذا كنت تستخدم أسياخًا ، بللها أولاً حتى لا تشتعل فيها النيران.

4. 

   
   
   إذا لم يكن لديك أي معدات ، فاختر شرائح كبيرة أو بصل كامل. إذا لم يكن لديك أي مما سبق ، يجب أن تفعل ذلك بشرائح كبيرة أو بصل كامل. تعد الشرائح الدائرية الكبيرة أسهل ، حيث يصعب شواء بصلة كاملة بشكل متساوٍ - حتمًا ، يكون جانب واحد أكثر تحميصًا من الآخر.

5. 

   اختر كيف ستغطي البصل. زيت الزيتون والملح والفلفل وخلطة البهارات المفضلة لديك هي قواعد البصل المشوي. يحب بعض الناس أيضًا استخدام مرق الزبدة ومسحوق اللحوم. إليك أفكار أخرى يمكنك استخدامها بغض النظر عن شكل البصل:
   • خردل بالعسل.
   • الخل البلسمي.
   • صلصة الشواء.
   • صلصة انجليزية.
   • توابل اللحوم.

طريقة 2 من 3: شوي البصل شرائح أو شرائح

1. 

   
   
   اختر البصل الكبير والثابت من السوق. يعد البصل من نوع فيداليا خيارًا شائعًا من حيث الحجم والنكهة. البصل الحلو أكثر شيوعًا ، والبصل الأحمر والحلو شائعان أيضًا.
   • أي بصل ، طالما كان كبيرًا وطازجًا ، سيفي بالغرض. في حالة البصل الكامل ، يكون البصل المتماثل أفضل ، بحيث لا يكون جانب واحد مسطحًا ويطبخ كل شيء بشكل غير متساو.

2. 

   انزع السيقان وقشر البصل. قم بإزالة أي جلد رقيق مترهل. افحص الطبقة التالية من البصل بحثًا عن أي أجزاء تالفة وأزلها إذا لزم الأمر. يجب أن تعرف متى تصل إلى الجزء الثابت من الطبقات.

3. 

   نقطع البصل. لعمل شرائح ، أمسك البصل بجانب الجذر وضعه على لوح التقطيع. يجب أن تكون يدك والجذر أفقيًا على السبورة. نقطع البصل إلى شرائح سميكة ، عادة 1.5 سم.
   • لتقطيع البصل إلى شرائح ، لا تقطع حتى نهاية البصل. إذا قمت بقصها ، فسوف تتحطم. يجب أن تكون الشرائح بسمك 2.5 سم تقريبًا ، والبصل الجيد الحجم سيعطي ما بين أربع وست شرائح.
   • هذه توصيات فقط. يمكنك تقطيع البصل بالطريقة التي تريدها ، من شرائح سميكة إلى شرائح كاملة. فقط اعلم أنه كلما كان حجم البصل أصغر ، زادت احتمالية سقوطه من الشواية - بالنسبة للبصل الأصغر ، ستحتاج إلى معدات لمنع حدوث ذلك.

4. 

   مرري زيت الزيتون وتبلي الشرائح حسب الرغبة. أضف أي توابل تريدها ، مثل الملح أو الفلفل أو الثوم المجفف. تمت مناقشة قائمة الاحتمالات أعلاه ، لكن الزيت والملح والفلفل هو الأساسيات. لا تنسى أن تتبل كلا الجانبين.

5. 

   سخني الشواية على نار متوسطة. ضع شريحة البصل مباشرة على سطح الشواية. خيار آخر هو استخدام سلة الشواء أو قاعدة مصنوعة من رقائق الألومنيوم. دعهم يخبزون لمدة خمس دقائق أو حتى ترى علامات سوداء على الشبكة. يمكن أن يستغرق البصل الكبير السميك ما يصل إلى سبع دقائق.
   • لعمل قاعدة من رقائق الألومنيوم ، ضع بضع شرائح من البصل على قطعة من الورق. اقلب الجوانب ، وغطي البصل ، ولفي الإغلاق.
   • الأسياخ هي الأفضل للشرائح. لا تنسى تبليلها حتى لا تشتعل فيها النيران.

6. 

   اقلب البصل بالملقط. اترك الجانب الآخر يشوي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى أو حتى ترى علامات الشواء. إذا كنت تريد أن تنعش أو تضيف المزيد من الزيت ، افعل ذلك الآن.
7. اختبر قطعة من البصل. هل هو مقرمش قليلًا في البداية ، لكن هل لا يزال طريًا ومكرملًا؟ في تلك اللحظة ستعرف أنك جاهز.

8. 

   تُرفع شرائح البصل عن الشواية ، ويُقدم مع طبقك. يعتبر البصل المشوي مرافقًا ممتازًا ، ولكنه رائع أيضًا مع الصلصة والبقدونس ومعجون الفول وأي طبق نباتي آخر.

طريقة 3 من 3: شوي البصل الكامل

1. 

   قم بإزالة القشرة الجافة من البصل. افحص الطبقة التالية بحثًا عن أي أجزاء تالفة ، وقم بإزالتها إذا لزم الأمر. إذا لم يكن تناول الطعام جيدًا ، فاستمر في الانسحاب.
   • اترك القاع - الجذور - سليمة. إنها قاعدة البصل.

2. 

   نقطع البصل. ابدأ بقطع الجزء العلوي من قطعة بصل ورميها بعيدًا. ثم قم بإزالة اللب منه. للقيام بذلك ، ضع البصل على رأس الفتات ، وتوقف قبل الوصول إلى النهاية (وإلا لن يكون البصل كاملًا بعد الآن). افعل ذلك بين اللب بالكامل لإزالته ، مع ترك القاعدة سليمة.
   • اقطع من الفتحة التي صنعتها إلى الطبقات ، وتوقف قبل الوصول إلى الجزء الخارجي من البصل. هذا يسمح للتتبيل في كل طبقة.
   • خيار آخر هو استخدام طرف السكين وعمل ثقوب صغيرة في منتصف البصل. بدلاً من الفتات ، هذه الثقوب هي المكان الذي ستضع فيه التوابل.

3. 

   تبّل البصل كما تريد. يبدأ معظم الناس بالزبدة أو الزيت في القاعدة. ثم يمكنك إضافة أي توابل تريدها ، مثل الملح أو الفلفل أو الثوم المجفف. توجد قائمة قصيرة في القسم الأول ، لكن أي توابل تحبها ستنجح بالتأكيد.
   • جرب مزيجًا من الأعشاب والتوابل أو البهارات الجاهزة (مثل توابل الشواء) للحصول على نكهة تكمل طعم البصل. تذكر الطبق الذي سيتم دمجه (إن أمكن) عند الاختيار بين النكهة الحلوة والمالحة.

4. 

   لف البصل كله بورق الألمنيوم وأغلق أي فتحة. ضع البصل على الشواية في درجة حرارة أو متوسطة واتركه يطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تحقق من وقت لآخر ودع البخار يخرج.
   • قد يستغرق بعض البصل (وبعض المشاوي) ما يصل إلى 45 دقيقة. إذا كان البصل يستغرق أكثر من 20 إلى 30 دقيقة ، فلا تقلق. هذا أمر طبيعي ، خاصة بالنسبة للبصل الأكبر حجمًا. إذا كنت في شك ، اترك المزيد من الوقت ؛ إذا لم يكن جاهزًا ، فقد يكون الداخل دافئًا.

5. 

   تُرفع عن الشواية وتقدم مع وجبتك. البصل المشوي يكاد يكون وجبة كاملة. سلطة وخبز طازج وجاهز. بالإضافة إلى الشواء ، فهي رائعة أيضًا مع اليخنة أو الدقيق أو أي طبق نباتي آخر.

نصائح

• عند التحضير لشوي شرائح البصل ، لا تقطع الجزء الجذري. اتركه كما هو للمساعدة في إمساك البصل أثناء تقطيعه.
• يتم استخدام الفيداليا أو البصل الأصفر كمثال ، ولكن يمكنك تجربة أنواع مختلفة من البصل بعد إتقان تقنية الشوي. كل لون له نكهة مختلفة ، وسوف يعطي لمسة مختلفة للطعام. البصل الأكثر شيوعًا هو الأصفر والأحمر والأرجواني ، ويمكنك العثور عليه في أي سوق.
• إذا كان سطح الشواية به مسافات واسعة بين الشواية ، أو إذا كان البصل صغيرًا جدًا ، اصنع سلة من رقائق الألومنيوم لشرائح البصل. لعمل سلة من رقائق الألومنيوم ، اطوِ الصفيحة واطوي الأطراف 2.54 سم على الأقل على كل جانب. اطوِ جوانب السلة واضغط على القطع. ضعي حلقات البصل بالداخل ثم ضعي السلة على الشواية حتى تنضج.
• كلما تركت البصل على سطح الشواية ، سواء كان مقطعًا أو كاملًا ، أصبح أكثر ليونة. جرب أوقات الطهي لتجد القوام الأفضل لك.

تحذيرات

• عند تقطيع البصل المشوي ، دع يديك تمسك البصل على لوح التقطيع الجاف لمنع انزلاق البصل. لمزيد من الحماية ، حافظ على ثني أصابعك أو وجهها لأسفل ، وبعيدًا عن نصل السكين.

المواد اللازمة

• بصلة.
• لوح تقطيع.
• شواية.
• شواية باربيكيو.
• سكين.
• زيت الزيتون.
• زبدة.
• توابل.
• الماسكون.
• ورق ألومنيوم.