المحتوى

• خطوات
• هل صنعت هذه الوصفة؟
• أسئلة وأجوبة المجتمع
• نصائح
• تحذيرات
• الأشياء ستحتاج

أقسام أخرى 33 تصنيفات الوصفة | قصص نجاح

يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد بعدة طرق مختلفة ، لكن قلي لحم الخنزير المقدد هو الطريقة التقليدية. يمكنك تناول لحم الخنزير المقدد مع البيض والفطائر وأطعمة الإفطار الأخرى. يمكنك حتى تفتيتها وإضافتها إلى السلطات. إذا لم يكن لديك موقد أو مقلاة أو مقلاة ، فلا تقلق ، فهناك بدائل!

خطوات

جزء 1 من 3: قلي لحم الخنزير المقدد

1. 

   استخدم لحم الخنزير المقدد بدرجة حرارة الغرفة. أخرج لحم الخنزير المقدد من الثلاجة واتركه لمدة 5 دقائق. هذا يخفف الدهون في لحم الخنزير المقدد. لا تقلى لحم الخنزير المقدد البارد. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تتبيل أو تتبيل لحم الخنزير المقدد في هذه المرحلة. للحصول على أفكار للمخللات والتوابل ، راجع القسم الموجود في هذه المقالة حول إضافة نكهة إلى لحم الخنزير المقدد.
   • إذا تم تجميد لحم الخنزير المقدد ، فستحتاج إلى إذابة الثلج أولاً. لا تقلى لحم الخنزير المقدد المجمد. بدلاً من ذلك ، اترك لحم الخنزير المقدد يذوب من تلقاء نفسه بينما لا يزال في العبوة ، أو في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الميكروويف في الميكروويف لتذويبه.

2. 

   
   
   ضع اللحم المقدد في مقلاة باردة أو مقلاة. يمكنك استخدام مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (30 سم) أو مقلاة ، بشرط أن تكون باردة. ضع عدة شرائح من لحم الخنزير المقدد في المقلاة أو المقلاة. يجب أن تكون شرائح لحم الخنزير المقدد مؤثرة تقريبًا ، ولكنها غير متداخلة. إذا قمت بتداخل لحم الخنزير المقدد ، فقد لا يتم طهيه بالتساوي.
   • ستعمل المقلاة العادية تمامًا مثل مقلاة الحديد الزهر ، لكن مقلاة من الحديد الزهر ستطهو لحم الخنزير المقدد بشكل أسرع.

3. 

   
   
   افتح الموقد وابدأ في قلي لحم الخنزير المقدد. اضبط درجة الحرارة على "منخفضة" ، ودع لحم الخنزير المقدد يبدأ في الطهي. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في التسخين ، ستلاحظ تجمع الدهون في قاع المقلاة. هذا يساعد في طهي لحم الخنزير المقدد بالتساوي. إذا كان هناك الكثير من دهن لحم الخنزير المقدد ، فيمكنك التفكير في سكبه في وعاء أو وعاء آمن للحرارة. لا تصب دهن لحم الخنزير المقدد في البالوعة وإلا فقد تسد البالوعة.
   • إذا كنت تريد لحم الخنزير المقدد المقرمش ، ففكر في ملء المقلاة أو المقلاة بما يكفي من الماء لتغطية لحم الخنزير المقدد. اضبط درجة الحرارة على "عالية" بدلاً من "منخفضة". عندما يبدأ الماء في الغليان ، اخفض الحرارة إلى "متوسطة" ، وعندما ينضج الماء بعيدًا ، اخفض الحرارة مرة أخرى إلى "متوسطة منخفضة". استمر في طهي لحم الخنزير المقدد في دهنه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. 

   
   
   عندما تجعد كائنات لحم الخنزير المقدد ، اقلبها بشوكة. بعد بضع دقائق ، ستلاحظ أن لحم الخنزير المقدد بدأ يتشكل ويتجعد. اقلب لحم الخنزير المقدد باستخدام شوكة. يمكنك إما استخدام الشوكة كملعقة صغيرة وتحريكها أسفل شريحة لحم الخنزير المقدد قبل قلبها. يمكنك أيضًا وضع شريحة لحم الخنزير المقدد بين شوكات الشوكة وقلبها على هذا النحو ؛ يمنحك هذا المزيد من الدعم والتحكم.

5. 

   استمر في طهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. يعتمد مقدار الوقت الذي تطبخ فيه لحم الخنزير المقدد على مدى جودة اللحم الذي تفضله. كلما أحببت لحم الخنزير المقدد أكثر هشاشة ، كلما احتجت إلى طهيه لفترة أطول.

6. 

   أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة أو المقلاة وصفي الدهن. بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد حسب رغبتك ، انقل كل قطعة إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية. اسمح للمنشفة الورقية بامتصاص أي دهون زائدة قبل تقديم لحم الخنزير المقدد.
   • يمكنك أيضًا تجفيف لحم الخنزير المقدد على أوراق الجرائد أو تقطيع الأكياس الورقية أو رف خبز سلكي يوضع فوق ورقة بسكويت.

جزء 2 من 3: إضافة النكهة إلى لحم الخنزير المقدد

1. 

   ضع في اعتبارك إضافة بعض الاختلاف إلى لحم الخنزير المقدد. يمكنك جعل لحم الخنزير المقدد أكثر مذاقًا عن طريق نقعه أو فرك التوابل عليه قبل قليه. يمكنك أيضًا دمجه مع عناصر غذائية أخرى. سيعطيك هذا القسم بعض الأفكار حول كيفية إضافة نكهة إضافية إلى لحم الخنزير المقدد. لمعرفة كيفية قلي لحم الخنزير المقدد ، راجع القسم في هذه المقالة حول قلي لحم الخنزير المقدد.

2. 

   أضف بعض التوابل إلى لحم الخنزير المقدد. يمكنك إعطاء لحم الخنزير المقدد نكهة إضافية عن طريق فرك مزيج من التوابل عليه. تأكد من أن اللحم المقدد في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة التوابل. دع التوابل تجلس على لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق قبل قليها. فيما يلي بعض المجموعات:
   • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة صغيرة تفاح أو بهار فطيرة اليقطين.
   • 1 ملعقة صغيرة من السكر البني ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المجروش.
   • 1 ملعقة كبيرة ثوم حبيبي و 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
   • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق.

3. 

   انقع لحم الخنزير المقدد بالصلصة أو تتبيلة السلطة أو الشراب. ضع بعض لحم الخنزير المقدد في طبق وقم بتغطيته بالصلصة أو تتبيلة السلطة أو الشراب من اختيارك. تأكد من طلاء جانبي لحم الخنزير المقدد. اترك الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم اقليه كالمعتاد. ضع في اعتبارك تتبيل لحم الخنزير المقدد بأي مما يلي:
   • 1 كوب عصير أناناس + 1 ملعقة صغيرة صوص صويا
   • تتبيلة السلطة الايطالية
   • دبس السكر
   • تريكي صلصة
   • شراب القيقب. يعمل شراب القيقب الرقيق على غرار فيرمونت بشكل أفضل.
   • لاحظ أن الصلصات والصلصات الحلوة تتكرمل عند قلي لحم الخنزير المقدد. سيؤدي ذلك إلى بعض الالتصاق والفوضى.

4. 

   اصنع بعض فطائر اللحم المقدد. على الرغم من عدم التتبيل أو التتبيل تمامًا ، فمن الممكن الجمع بين أفضل نوعين من طعام الإفطار: لحم الخنزير المقدد والفطائر. حضري بعضاً من عجينة البان كيك واقلي بعض لحم الخنزير المقدد. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة أو المقلاة وضعه على بعض المناشف الورقية واسكب الشحوم. ضع لحم الخنزير المقدد مرة أخرى في المقلاة أو المقلاة ، واترك مسافة 5 سم بين كل شريحة. صب الخليط على طول كل شريحة من لحم الخنزير المقدد واتركه يطهى حتى يبدأ الخليط في التحول إلى فقاعات (حوالي دقيقة إلى دقيقتين). اقلب فطيرة اللحم المقدد واتركها تطهى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي (حوالي دقيقتين).

جزء 3 من 3: استخدام بدائل للقلي

1. 

   ضع في اعتبارك طرق الطهي الأخرى. على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد مقلي بشكل تقليدي ، إلا أن القلي في بعض الأحيان ليس خيارًا إما بسبب ضيق الوقت أو نقص المعدات. لحسن الحظ ، هناك طرق مختلفة لطهي لحم الخنزير المقدد. سيوضح لك هذا القسم كيفية طهي لحم الخنزير المقدد باستخدام الميكروويف والفرن والشواية.

2. 

   قم بطهي اللحم المقدد في الميكروويف. ضع شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد على طبق مغطى بمنشفة ورقية ، ثم قم بتغطية لحم الخنزير المقدد بورقة أخرى من المناديل الورقية. ضع الطبق في الميكروويف واطهيه لمدة دقيقة واحدة. تأكد من مشاهدة لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، لأن كل ميكروويف مختلف وقد يتم الانتهاء من لحم الخنزير المقدد في وقت قريب.
   • كلما زاد عدد الأبراج الورقية التي تغطيها اللوحة ، زادت الدهون التي يمتصها الورق. هذا سوف يعطيك لحم مقدد مقرمش.

3. 

   اخبز لحم الخنزير المقدد في الفرن. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعي فوقه رفًا سلكيًا. رتب لحم الخنزير المقدد على الرف السلكي وضع كل شيء في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). دع لحم الخنزير المقدد يطهى لمدة 20 دقيقة. للحصول على لحم مقدد هش ، قم بزيادة وقت الخبز بضع دقائق أخرى.
   • ضع في اعتبارك تقليب لحم الخنزير المقدد. اخبز لحم الخنزير المقدد لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، ثم اقلبه. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
   • سيسمح وضع لحم الخنزير المقدد على رف سلكي بتقطير الدهون الزائدة ولا تتجمع حول لحم الخنزير المقدد. سيسمح للهواء الساخن في الفرن بالدوران حول لحم الخنزير المقدد وطهيه بالتساوي.
   • إن وضع لحم الخنزير المقدد في فرن بارد دون تسخينه مسبقًا يمنحك لحمًا مقددًا مسطحًا ويمنع تقلصه.

4. 

   اطبخي اللحم المقدد على شواية. شغل الشواية واضبطها على حرارة متوسطة. عندما تكون الشواية ساخنة ، ضع اللحم المقدد على الرف. انتظر حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في التحول إلى مقرمش وذهبي ، ثم اقلبه واتركه ينضج أكثر. سيستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ترك التعليق

أسئلة وأجوبة المجتمع

هل تحتاج زيت لقلي لحم الخنزير المقدد؟

لا ، لأن لحم الخنزير المقدد يحتوي بالفعل على دهون. حتى قطع لحم الخنزير المقدد الخالية من الدهون تحتوي على دهون كافية لتليين المقلاة ومنعها من الالتصاق.

كم من الوقت تطبخ لحم الخنزير المقدد في مقلاة؟

سيستغرق طهي لحم الخنزير المقدد حوالي 5 دقائق ، اعتمادًا على قوامه ومدى قرمشه الذي تفضله. تأكد من قلب لحم الخنزير المقدد كل دقيقتين!

هل يمكنك استخدام الزبدة لطهي لحم الخنزير المقدد؟

لا ، لأن لحم الخنزير المقدد يحتوي بالفعل على بعض الدهون ، مما يساعد على دهن المقلاة. ناهيك عن أنك تحتاج إلى أن تبدأ لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة ؛ إذا أضفت الزبدة إليها ، فلن تذوب بالسرعة الكافية.

هل يجب تغطية لحم الخنزير المقدد في المقلاة أثناء القلي؟

يمكنك أن تجعل التنظيف أسهل كثيرًا ، لكن كن حذرًا ، حيث سيتكثف التكثيف على الغطاء. إذا اختلط مع الشحوم ، فسوف يتناثر ويمكن أن يحترق.

نصائح

• ضع اللحم المقدد في مقلاة أو مقلاة باردة أولاً ، بدلاً من ترك المقلاة أو المقلاة تسخن أولاً.
• ضع في اعتبارك تتبيل أو تتبيل اللحم المقدد.
• ضع في اعتبارك ملء المقلاة أو المقلاة بالماء وطهي لحم الخنزير المقدد على نار عالية ، وخفض درجة الحرارة تدريجيًا مع انخفاض مستوى الماء. هذا سوف يعطيك لحم مقدد هش.
• ضع في اعتبارك توفير الشحوم لأغراض الطهي الأخرى. لا تصب شحم الخنزير المقدد في البالوعة. سوف تتصلب وقد تسبب مشاكل في السباكة.

تحذيرات

• لا تسمح أبدًا لطهي لحم الخنزير المقدد بدون رقابة. يمكنك إشعال حريق أو حرق منزلك أو الأهم من ذلك حرق لحم الخنزير المقدد.
• الشحوم المتطايرة والأزيز أمر طبيعي - كما هو الحال مع قطرات الشحوم الساخنة المتطايرة من المقلاة. توخي الحذر عند قلي لحم الخنزير المقدد حتى لا تهبط عليك الشحوم بالخطأ وتحرقك.
• حاول ألا تطبخ لحم الخنزير المقدد على نار كاملة إذا كان بإمكانك تجنب ذلك. الطبخ البطيء يساعد على إخراج الدهون ويحسن النكهة.

الأشياء ستحتاج

• لحم خنزير مقدد
• مقلاة أو مقلاة مقاس 12 بوصة (30 سم)
• فرع.
• مناشف ورقية أو جرائد أو أكياس ورقية مقطعة