المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• المواد اللازمة

يمكن تحضير لحم الخنزير المقدد بعدة طرق ، لكن القلي هو الطريقة الأكثر استخدامًا. لتناول الإفطار ، يمكن أن يصاحب هذا الطعام البيض والفطائر والعديد من الوصفات الأخرى. يمكنك حتى تقسيمها إلى قطع صغيرة ورشها على سلطة الغداء. ستعلمك هذه المقالة ليس فقط كيفية قلي لحم الخنزير المقدد ، ولكن أيضًا كيفية جعله ألذ باستخدام التوابل والمخللات. أيضًا ، إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الموقد وقت الطهي ، فلا داعي للذعر! ستتعلم أيضًا طرقًا أخرى لقلي لحم الخنزير المقدد.

خطوات

طريقة 1 من 3: قلي لحم الخنزير المقدد

1. 

   استخدم لحم الخنزير المقدد في درجة حرارة الغرفة. أخرج الطعام من الثلاجة واتركه على طاولة المطبخ لمدة خمس دقائق. مع ذلك ، ستلين الدهون. لا تقلى لحم الخنزير المقدد المبرد. إذا كنت ترغب في ذلك ، فهذا هو الوقت المناسب لتتبيل اللحم أو تتبيله. للحصول على بعض الأفكار ، انتقل إلى القسم الأخير من هذه المقالة.
   • إذا تم تجميد الطعام ، فيجب إذابته أولاً. لا تقلى لحم الخنزير المقدد المجمد! اتركه يذوب داخل نفس العبوة أو ضعه في وعاء من الماء في درجة حرارة الغرفة. لا تذوب في الميكروويف.

2. 

   
   
   ضع لحم الخنزير المقدد في المقلاة. يمكنك استخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر طالما أنها باردة. ضعي عدة شرائح من لحم الخنزير المقدد في المقلاة. قد يكونون متكئين على بعضهم البعض ، لكن لا ينبغي أن يكونوا فوق بعضهم البعض - بهذه الطريقة ، ربما لن يطبخوا بشكل كامل.
   • ستعمل مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا ، لكن الحديد الزهر سيسرع الطهي أكثر بكثير.

3. 

   
   
   أشعل النار على القاروس وابدأ في قلي لحم الخنزير المقدد. مع ارتفاع درجة حرارة اللحم ، ستلاحظ أنه يبدأ في التخلص من الدهون. هذا الزيت يساعد في الطهي. إذا كانت الدهون أكثر من اللازم ، انقل القليل منها إلى وعاء. لا تصب الزيت في حوض الصرف لأن هذا قد يسدك.
   • للحصول على لحم مقدد أكثر قرمشة ، يجب وضع الماء في المقلاة حتى يتم تغطيتها. لا تنس استخدام نار عالية جدًا. عندما يغلي الماء ، اخفض الحرارة إلى متوسطة ؛ عندما يتبخر السائل ، اخفض درجة الحرارة تمامًا. ثم استمر في طهي لحم الخنزير المقدد في الدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. 

   
   
   عندما يبدأ شريط لحم الخنزير المقدد في الانكماش ، اقلبه بشوكة. سيحدث هذا بعد بضع دقائق من الطهي. إذا كنت تفضل تقليب اللحم ، يمكنك أيضًا استخدام ملعقة. إذا كنت تستخدم شوكة ، فهناك نصيحة أخرى ، وهي بدلاً من وضع شريحة لحم الخنزير المقدد بين أسنان الإناء ثم اقلبها. سوف يمنحك هذا مزيدًا من التحكم في الحركة.

5. 

   استمر في طهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. الوقت اللازم لذلك يعتمد على الذوق الشخصي لكل شخص. لا تنسى أن وقت الطهي أطول كلما كان مقرمشًا.

6. 

   عندما تصبح جاهزًا ، أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة واستنزف كل الدهون. نصيحة واحدة هي نقل الشرائح إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. تعمل الورقة على امتصاص باقي الزيت.
   • لتصريف اللحوم ، يمكنك أيضًا استخدام ورق الجرائد أو كيس الخبز. فكرة أخرى هي شبكة معدنية موضوعة داخل صينية تحميص.

طريقة 2 من 3: إضافة المزيد من النكهة إلى لحم الخنزير المقدد

1. 

   جرب بعض الاختلافات في التحضير. يمكنك جعل لحم الخنزير المقدد ألذ من خلال نقعه أو حتى فرك بعض التوابل على اللحم قبل قليه. علاوة على ذلك ، من الممكن أيضًا دمجه مع الأطعمة الأخرى. ستوضح لك هذه الطريقة بعض الأفكار الشيقة لتقوم بها في المنزل. لمعرفة كيفية قلي لحم الخنزير المقدد ، اقرأ القسم السابق.

2. 

   تبّل لحم الخنزير المقدد. ماذا عن استخدام مزيج من البهارات والتوابل لجعل اللحم ألذ؟ الخطوة الأولى هي ترك لحم الخنزير المقدد يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم اترك الشرائح ، متبلة بالفعل ، ترتاح لبعض الوقت قبل البدء في التحضير. إليك بعض الأفكار:
   • 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة و 1 ملعقة صغيرة من خليط الهيل وجوزة الطيب ، بودرة أيضًا ؛
   • 1 ملعقة صغيرة من السكر البني و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المقشر.
   • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المحبب وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
   • 1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر البني.

3. 

   تحضير ماء مالح بصلصة الصويا أو تتبيلة السلطة أو شراب القيقب. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في وعاء ورشه بالمكون الذي تختاره. من المهم جدًا تغطية جانبي اللحم بالسائل. خذ الحاوية إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اقليها كالمعتاد. لتحضير التتبيلة ، ضع في اعتبارك أحد المكونات التالية:
   • 1 كوب من عصير الأناناس بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
   • صلصة سلطة إيطالية
   • دبس السكر؛
   • تريكي صلصة؛
   • شراب القيقب (في هذه الحالة ، كلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل).
   • أثناء القلي ، تتكرمل الصلصات الحلوة. كن مستعدًا لأن هذا سيجعل الوعاء متسخًا جدًا.

4. 

   ماذا عن ابتهاج نفسك بفطائر اللحم المقدد؟ حسنًا ، لا تتضمن هذه التقنية أي ماء مالح ، ولكن هل هناك أي شيء أفضل من الجمع بين هذين النوعين من الأطعمة الشهية في واحد؟ اخلطي القليل من خليط البان كيك واقلي شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد. أخرج اللحم من المقلاة وضعه فوق بعض المناشف الورقية. ثم صب الدهن في وعاء آخر. ضع لحم الخنزير المقدد مرة أخرى في المقلاة ، مع ترك حوالي 5 سم بين شريحة وأخرى. ضعي القليل من العجين في الفراغ بين الشرائح واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين. اقلب البان كيك على الجانب الآخر واتركه بني (حوالي دقيقتين إضافيتين).

طريقة 3 من 3: تحضير لحم الخنزير المقدد بطرق أخرى

1. 

   جرب طرق طهي أخرى. على الرغم من أن لحم الخنزير المقدد مقلي بشكل تقليدي ، إلا أن هذا ليس ممكنًا دائمًا - قد يكون ذلك بسبب نقص المعدات أو حتى اتباع نظام غذائي أكثر توازناً. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق الأخرى للاستمتاع بهذا الطعام اللذيذ. ستعلمك هذه الطريقة كيفية طهي لحم الخنزير المقدد باستخدام الميكروويف أو الفرن أو الشواية.

2. 

   اطبخي اللحم المقدد في الميكروويف. ضع بضع شرائح على طبق مبطّن بمناشف ورقية ، ثم قم بتغطيته بورقة أخرى. الميكروويف لمدة دقيقة. في غضون ذلك ، ترقب! نظرًا لاختلاف كل جهاز ، يمكن أن يكون الطعام جاهزًا في وقت مبكر.
   • كلما زاد عدد المناشف الورقية على اللوحة ، كان ذلك أفضل. بهذه الطريقة ، سيكونون قادرين على امتصاص المزيد من الدهون ، وسيكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا أكثر.

3. 

   استخدم الفرن التقليدي. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضع شبكة معدنية في الأعلى. وزعي شرائح لحم الخنزير المقدد على الشواية وضعي صينية الشواء داخل الفرن البارد. ثم أشعله عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. دع الطعام يطهى لمدة 20 دقيقة. للحصول على لحم مقدد مقرمش ، قم بزيادة هذه المرة قليلاً.
   • ماذا عن قلب لحم الخنزير المقدد؟ قم بطهي الطعام لمدة 12 إلى 15 دقيقة ثم اقلبه على الجانب الآخر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
   • تعمل الشواية على منع دهن لحم الخنزير المقدد من السقوط في المقلاة وعدم التراكم حول الطعام. بهذه الطريقة ، يمكن للهواء الساخن في الفرن أن يدور بشكل أفضل ويطهى اللحم بشكل متساوٍ.
   • إن وضع لحم الخنزير المقدد في الفرن البارد ، دون تسخينه أولاً ، يمنع الشرائح من الانكماش.

4. 

   اطبخي لحم الخنزير المقدد على الشواية. قم بتشغيل الجهاز على درجة حرارة متوسطة. عندما تكون ساخنة جدًا ، ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على الطبق. اطهي حتى تصبح مقرمشة بالطريقة التي تريدها. ثم اقلب الجانب الآخر واتركه يطهى لفترة أطول. في المجموع ، سيستغرق هذا من خمس إلى سبع دقائق.

نصائح

• ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة باردة ، أي لا تسخنه أولاً.
• يُضاف الماء إلى المقلاة ، ويُطهى لحم الخنزير المقدد على نار عالية ، ثم يخفض درجة الحرارة تدريجياً مع مستوى السائل. بهذه الطريقة ، ستكون الشرائح مقرمشة أكثر.
• ماذا عن توابل أو تتبيل لحم الخنزير المقدد؟
• يمكن تخزين الدهون الناتجة عن اللحوم واستخدامها في وصفات أخرى. المهم هو عدم تصريفها في البالوعة ، لأنها ستصلب وبالتالي تسدها.

تحذيرات

• راقب دائمًا الطبخ. خلاف ذلك ، يمكنك إشعال حريق أو حرق المنزل بأكمله أو الأهم من ذلك حرق لحم الخنزير المقدد!
• في وقت الطهي ، ستصدر الدهون أزيزًا وتقفز. هذا امر طبيعي. فقط كن حذرا لمنع الزيت من السقوط مباشرة عليك.

المواد اللازمة

• لحم مقدد؛
• مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر ؛
• شوكة؛
• مناشف ورقية أو جريدة أو قطع من أكياس الخبز.