المحتوى

• المواد اللازمة

• ستكون كمية الحليب المبخر أكبر بكثير مما ستحتاج إليه. لذلك يمكنك صنع المزيد من الرغوة وتبخير الحليب دون صعوبة.
• على الرغم من أن عملية التبخير يمكن أن تختلف ، إلا أنه يمكنك أيضًا استخدام حليب الصويا أو اللوز أو القنب.

طريقة 2 من 2: صنع ماكياتو الكراميل التقليدي

1. 

   
   
   ضعي الحليب في إبريق معدني. ضع نصف كوب (240 مل) من الحليب في وعاء حليب معدني. إذا كانت منتجات الألبان كبيرة ، فستحتاج إلى المزيد من الحليب. يجب أن يشغل الحليب ثلث الحليب على الأقل. أضف 30 جرام من شراب الكراميل إلى الحليب وافصله.
   • ستكون كمية الحليب المبخر أكبر بكثير مما ستحتاج إليه. لذلك يمكنك صنع المزيد من الرغوة وتبخير الحليب دون صعوبة.
   • يمكنك استخدام نوع الحليب الذي تفضله. لا تخف من الجرأة. يقول بعض الناس أن الحليب قليل الدسم ينتج رغوة أكثر سمكًا. بينما يفضل البعض الآخر الرغوة المليئة بفقاعات الحليب كامل الدسم.

2. 

   قم بقياس المسحوق واضغط عليه. املأ السلة بفلتر إسبريسو نظيف بحوالي 20 جرامًا من المسحوق. استخدم أصابعك لتسوية المسحوق. ثم ضع الفلتر على سطح نظيف واضغط على المسحوق بالتساوي حتى يظل مستويًا. ضعي ضغطًا من 10 كجم إلى 15 كجم ، أو ما يكفي لضغط المسحوق جيدًا.
   • للحصول على القياس الصحيح ، تدرب على ملء الفلتر ووزن القهوة على ميزان رقمي. افعل ذلك حتى تصل إلى 20 جرامًا من القهوة ، أكثر أو أقل ، لكوب إسبريسو مزدوج.

3. 

   تبخير الحليب. أثناء مرور القهوة ، قم بتبخير الحليب باستخدام فوهة البخار الموجودة في ماكينة صنع القهوة. سخني الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة بين 65 و 70 درجة مئوية. لضبط درجة الحرارة ، استخدم ميزان حرارة المطبخ وتوقف عن تبخير الحليب عندما يصل إلى 60 درجة مئوية. سيستمر تسخين الحليب حتى بعد إزالة الفوهة من الداخل. لصنع الكثير من الرغوة ، المس بلطف طرف الفوهة بسطح الحليب لسحب الهواء. جرب خادمة اللبن عند الانتهاء لكسر فقاعات الهواء.
   • يجب ألا يستغرق الحليب وقتًا طويلاً حتى يصبح رغوة في مثل هذا الحجم الصغير.
   • تذكر تنظيف فوهة الرش بقطعة قماش مبللة. قم بتشغيله بسرعة حتى يبصق أي بقايا سائلة خلفه.

4. 

   اخلطي جزء من الإسبريسو مع الحليب المبخر. ابدأ بصب القليل من الحليب المبخر في الإسبريسو. لا تنس تضمين جزء من الرغوة. عادة ما يتم صنع الماكياتوس بأجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر. إذا كنت غير قادر على صب الرغوة في الكوب ، استخدم ملعقة شرب لنقل كوب الحليب إلى أعلى المشروب.
   • جرب تقديم الماكياتو مع حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة. ضع المشروب على الصحن بالملعقة. وبالتالي ، يمكنك مزج الرغوة بالقهوة إذا كنت ترغب في ذلك.

المواد اللازمة

• آلة إسبرسو بفوهة بخار.
• مكبس (يجب أن يأتي مع الجهاز).
• منتج ألبان للحليب المبخر.
• أكواب زجاجية أو حاويات أخرى من نفس الحجم.
• ميزان حرارة للمطبخ.