3 طرق لخبز الكيك بدون استخدام الفرن - موسوعة

فيديو: كيك سريع بدون فرن بمكونات متوفره فى كل بيت 🎂 طريقة عمل كيكة الشوكولاتة سهلة وسريعة

المحتوى

مكونات
خطوات
المواد اللازمة

حتى بدون الوصول إلى الفرن أو عدم الرغبة في تشغيله في يوم حار ، لا يزال بإمكانك تناول كعكة محلية الصنع باستخدام بعض طرق الطهي البديلة. تشمل بعض أبسط الخيارات وأكثرها شيوعًا الطبخ بالبخار والطهي البطيء وكعكة الميكروويف.

مكونات

كعكة رخامية على البخار

تكفي 8 حصص

1 1/2 كوب (180 جم) دقيق مع خميرة.
2 ملاعق حلوى (30 مل) من مسحوق الشوكولاتة.
1 1/2 ملعقة حلوى (7.5 مل) من خلاصة الفانيليا.
2 بيض كبير.
نصف كوب (120 مل) من الحليب.
3/4 كوب (150 جم) سكر.
1/2 كوب (112 جم) زبدة أو سمن.

كعكة البركان بطيئة الطبخ

تكفي 6 حصص

1 كوب (250 مل) من الدقيق العادي.
1/2 كوب (120 مل) من السكر البلوري.
2 ملاعق حلوى (30 مل) و 1/4 كوب (60 مل) من مسحوق الشوكولاتة ، منفصلتان.
2 ملاعق حلوى (10 مل) خميرة.
1/2 ملعقة حلوى (2.5 مل) ملح.
نصف كوب (120 مل) من الحليب.
2 ملاعق حلوى (30 مل) من الزيت النباتي.
1 ملعقة حلوى (5 مل) من خلاصة الفانيليا.
3/4 كوب (180 مل) من السكر البني.
1 1/2 كوب (375 مل) من الماء الساخن.

كيك الميكروويف برقائق الشوكولاتة

يخدم 1 حصة

1/2 كوب (50 جم) خليط كيك غير محلى.
2 1/2 ملاعق حلوى (40 جم) من الحليب.
1 ملعقة حلوى (15 جم) من السكر البلوري
1-2 ملاعق حلوى (25 جم) من قطرات الشوكولاتة الصغيرة.

خطوات

طريقة 1 من 3: كعكة رخامية على البخار

تحضير المقلاة. يُملأ قدر كبير بالماء بين 5 سم و 7.6 سم ويُغلى على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأدخل السلة في القدر البخاري.
- يجب ألا تلمس السلة الماء مباشرة.
- مع انخفاض النار ، سيستمر الماء في الغليان. غطي الوعاء بالغطاء حتى لا يتبخر الماء أثناء تحضير العجينة.
دهن النموذج. قم بتغطية إناء مقاس 20 سم بالدهن أو بخاخ طهي غير لاصق. مرري أيضًا القليل من الدقيق في قاع وجوانب المقلاة.
- يمكنك أيضًا رش جوانب المقلاة برذاذ الطهي وتغطية الجزء السفلي بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة والسكر. اخلطي الزبدة والسكر في وعاء كبير. يخفق على سرعة متوسطة إلى عالية لعدة دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ودسمًا.
أضف البيض. أضفهم إلى الخليط واحدًا تلو الآخر ، مع الضرب على فترات.
- بعد خفق كل بيضة ، تأكد من خلطها جيدًا مع المكونات الأخرى.
- ستحتاج إلى ثلاث بيضات بدلًا من اثنتين إذا كنت تستخدم بيضًا صغيرًا.
بدّل بين الدقيق والحليب. نضيف 1/3 الدقيق إلى الخليط ونخفق جيدا. ثم أضيفي نصف الحليب واخفقي حتى تصبح ناعمة.
- كرر الإجراء مع باقي الدقيق والحليب. نضيف 1/3 الدقيق ونخلط. ثم نضيف باقي الحليب. للانتهاء ، اخلطي الثلث الأخير من الدقيق.
أضف الفانيليا. يرش مستخلص الفانيليا على العجينة. يخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يمتزج جيدًا.
افصل العجينة. نضع ربع العجين في وعاء صغير. اترك 3/4 الآخر جانباً الآن.
- يتم خلط أصغر جزء من العجين بمسحوق الشوكولاتة ، والأكبر سيكون طعمه مثل الفانيليا.
أضف مسحوق الشوكولاتة. ضعي مسحوق الشوكولاتة في أصغر جزء من العجين. تخلط جيداً باليد أو بالخلاط الكهربائي بسرعة منخفضة.
يُمزج الباستا في النموذج المُعد مسبقًا. نضع عجينة الفانيليا في المقلاة ونقلب عجينة الشوكولاتة فوقها.
- استخدم سكينًا لتحريك الكتلتين بعناية دون خلطهما لإحداث تأثير الرخام.
قم بتغطية النموذج. قم بتغطية النموذج جيدًا بورق الألمنيوم. اطوِ ورق الألومنيوم أسفل القالب بحيث يتم تثبيته بإحكام.
- يجب تغطية الجزء العلوي من المقلاة جيدًا حتى لا تدخل الرطوبة الموجودة في المقلاة إلى العجينة وتفسد الكعكة.
بخار لمدة 30 إلى 45 دقيقة. ضع النموذج في وسط السلة المسخنة مسبقًا. غطي القدر البخاري واطهي الكعكة لمدة 30 إلى 45 دقيقة. يمكنك أيضًا وضع عود أسنان في منتصف العجين. إذا خرج عود الأسنان جافًا ، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.
- اتركي قدر البخار على نار متوسطة وتجنبي رفع الغطاء أثناء طهي الكعكة. في كل مرة ترفع فيها الغطاء ، يهرب بعض الحرارة ، مما قد يزيد من وقت الطهي.
يترك ليبرد قبل التقديم. أخرجي الكيك من الصينية واتركيها تبرد قبل وضعها في صينية. تزيين كما تريد واستمتع.

طريقة 2 من 3: كعكة البركان بطيئة الطبخ

الشحوم المقلاة. دهن قاع وجوانب قدر الطهي البطيء برذاذ طهي غير لاصق.
- يمكنك أيضًا استخدام بطانات خاصة للأفران البطيئة لتسهيل غسل الأطباق.
- تتطلب هذه الوصفة طباخًا بطيئًا من 2 لتر إلى 4 لتر.إذا كانت المقلاة أكبر أو أصغر ، قم بإجراء التعديلات اللازمة على الوصفة.
اخلطي المكونات الجافة. يُضاف الدقيق والسكر البلوري و 2 ملاعق حلوى (30 مل) من مسحوق الشوكولاتة والخميرة والملح في وعاء متوسط. اضرب حتى يتماسك.
- هذه المكونات هي أساس العجين.
أضف المكونات الرطبة. ضعي الحليب والزيت النباتي والفانيليا مع المكونات الأخرى واخلطيهم حتى يتجانس.
- قد تكون العجينة متكتلة قليلاً. استخدم رغيف خبز لإذابة الكتل الكبيرة.
- استمر في التقليب حتى لا تتمكن من رؤية أي بقايا للمكونات الجافة.
اصنع الشراب. في وعاء متوسط ، اخلطي السكر البلوري وربع كوب (60 مل) من مسحوق الشوكولاتة. تخلط مع الماء الساخن.
- تغلب على المكونين الجافين أولاً. ثم يضاف الماء.
- قلبي حتى يصبح الخليط مستويًا وناعمًا. لا تدع أي كتل تبقى.
تحويل المزيجين إلى طباخ بطيء. ضعي خليط الكيك في المقلاة وغطيه بالشراب. لا تخلط.
- بما أن عجينة الكيك سميكة ، ستحتاجين إلى دهنها في قاع المقلاة بملعقة أو ملعقة. افعل ذلك قبل تغطية العجين بالشراب.
- انشر الشراب على الكعكة بشكل متساوٍ قدر الإمكان.
اطبخي على نار عالية. غطي القدر البطيء وشغليه على حرارة عالية. قم بطهي الكعكة من 2 إلى 2:30 صباحًا ، أو استخدم المسواك لمعرفة ما إذا كانت الكعكة جاهزة.
- لا ارفعي الغطاء عن المقلاة أثناء طهي الكعكة حتى لا تطلق الحرارة وتزيد من وقت الطهي.
السماح لتبرد قليلا قبل التقديم. أغلق المقلاة عندما تصبح الكعكة جاهزة. أزيلي الغطاء واتركي الكعكة ترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.
- يجب أن تقدم كعكة البركان بملعقة وليس مقطعة إلى شرائح.
- يمكنك تناول الكيك بمفرده أو مع الآيس كريم والشراب.

طريقة 3 من 3: الطريقة الثالثة: كعكة الميكروويف برقائق الشوكولاتة

نضيف خليط الكيك والسكر والحليب. ضعي المكونات في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف واخلطيها بشوكة حتى تتماسك.
- لا يمكن استخدام كل كوب في الميكروويف. انظر ما هو الحال مع حالتك. يمكنك أيضًا استخدام وعاء سعة 250 مل آمن للاستخدام في الميكروويف.
- حاول أن تجعل العجين خفيفًا قدر الإمكان عند خلط المكونات. قد تترك بعض الكتل ، لكن يجب إذابة معظمها في العجين.
- المثالي هو أن هناك مسافة 2.5 سم بين الكتلة وفم الكوب. ضع بعض العجين في كوب آخر إذا كان الأول ممتلئًا.
أضف قطرات الشوكولاتة. ضعي رقائق الشوكولاتة في العجينة واخلطيها حتى تتوزع بالتساوي.
- لا يجوز لك استخدام رقائق الشوكولاتة إذا كنت تفضل كعكة أبسط. يمكن أيضًا استخدام المكونات الأخرى ، مثل المكسرات أو الحبيبات ، بنسب متساوية.
ضع العجينة في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 60 ثانية. قم بتغطية الكوب بغلاف بلاستيكي وقم بتسخين العجينة في الميكروويف بقوة عالية لمدة 60 ثانية على الأقل أو حتى يتماسك مركزها.
- قد تحتاج إلى الطهي لمدة 40 ثانية أخرى إذا لم يكن الميكروويف بنفس القوة.استمر في تسخين الكعكة على فترات مدتها 10 ثوانٍ حتى تصبح جاهزة إذا لم يكن وسط العجين متماسكًا بعد 60 دقيقة الأولى.
- ضعي عود أسنان في وسط العجينة. سيخرج جافًا إذا كانت الكعكة جاهزة.
تناول الطعام على الفور. انزع الغلاف البلاستيكي وزين الكيك بالكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة أو السكر البلوري. تأكل مباشرة من الكوب.