المحتوى

• خطوات
• نصائح
• تحذيرات

تظهر كل حلاوة الأناناس تقريبًا عندما تكون على قدميها وتنضج هناك لبضعة أيام. بمجرد قطف الثمرة لن تصبح أكثر حلاوة. من ناحية أخرى ، يمكن أن تنضج هذه الفاكهة الشوكية حتى عندما لا يزال الجلد أخضر تمامًا! مع أي حظ ، سيكون الأناناس "الأخضر" حلوًا ولذيذًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهناك بعض الأسرار لجعل الفاكهة أكثر نعومة ولذة في الأكل. استمر في القراءة لتتعلم!

خطوات

جزء 1 من 2: تناول ثمرة أناناس خضراء

1. 

   هل تعلم تلك العلامات التي نستخدمها لمعرفة ما إذا كانت ثمار أخرى ناضجة؟ لن يقدموا الكثير في الأناناس. حرك أنفك بالقرب من قاعدة الفاكهة وشمها. إذا كان قويًا ولاذعًا ، فهذا يعني أن الأناناس ناضج. وإلا لا. تذكر أن تترك الفاكهة في درجة حرارة الغرفة قبل تنفيذ هذه الخطوة ، لأن الأناناس البارد لا يحتوي على الكثير من الرائحة.
   • من المحتمل أن يكون الأناناس ذو القشرة الصفراء هو الخيار الأفضل عند الشراء ، لكن هذا الاختبار لا يكون مثاليًا أبدًا. تظل العديد من الثمار خضراء تمامًا حتى بعد النضج. البعض الآخر لديهم جلد مصفر ، لكنهم يظلون مع اللب الصلب والطعم ليس لطيفًا على الإطلاق للحنك.

2. 

   
   
   نظرًا لأن الأناناس لا يصبح أكثر حلاوة بعد قطفه ، يمكنك فقط توقع أن تصبح الفاكهة أكثر نعومة وعصيرًا. كل حلاوة الأناناس تأتي من النشويات الموجودة في ساق القدم. بمجرد إزالة هذا المصدر من المعادلة ، لا يمكن أن تكون الفاكهة حلوة بمفردها.
   • عادة ما يتغير لون الأناناس الأخضر أيضًا.
   • إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فمن الممكن أن تصبح الفاكهة أكثر حمضية.

3. 

   
   
   خزني الأناناس مقلوبًا (اختياريًا). بهذه الطريقة يتم تحويل النشويات المتبقية في قاعدة الثمرة إلى سكر. من الناحية النظرية ، ستنتشر المادة بشكل أفضل إذا كان الأناناس مقلوبًا. من الناحية العملية ، الفرق ليس كبيرًا جدًا. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق المحاولة!
   • يبدأ لون القشرة أيضًا في التغير من القاعدة إلى الأعلى ، لكن هذا غير مناسب لتحديد نضج الأناناس بعد الحصاد.
   • لتسهيل الوضع ، قم بإزالة التاج وضع الفاكهة رأسًا على عقب على منشفة مبللة.

4. 

   
   
   اتركيه في درجة حرارة الغرفة. ستلين الثمرة في غضون يوم أو يومين. إذا كانت الفترة أطول ، ينتهي الأمر بمعظم الأناناس بالتخمر.
   • إذا تم حصاد الثمرة وهي لا تزال خضراء ، فسيظل الطعم غير سار. تابع القراءة لمعرفة كيفية تحسين هذه المشكلة.
   • إذا كنت لا ترغب في تناول الأناناس على الفور ، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة يومين إلى أربعة أيام.

جزء 2 من 2: تناول ثمرة أناناس لا تزال خضراء

1. 

   أولاً ، كن حذرًا جدًا عند تناول ثمرة أناناس خضراء ، حيث يمكن أن تكون الفاكهة سامة. يمكن أن يتهيج الحلق ، ويمكن أن يكون تأثير الملين شديدًا. بعد قولي هذا ، لا تنس أن الأناناس المباع تجاريًا عادة ما يكون ناضجًا جزئيًا ، حتى مع التقشير الأخضر.
   • حتى ثمرة الأناناس الناضجة يمكن أن تجعل فمك ينزف عند تناول الطعام. الأساليب التي يتم تدريسها أدناه تعمل على منع هذا.

2. 

   قطعي الأناناس. أولاً ، قم بإزالة التاج من الفاكهة وضعه في وضع مستقيم على لوح. قم بإزالة القشرة ببطء. ثم يقطع أو يقطع.

3. 

   شواء الأناناس. ستعمل هذه العملية على كراميل كل السكر الموجود في الفاكهة ، وبالتالي ستجعل طعمها أفضل. ستعمل الحرارة أيضًا على تحييد البروميلين ، وهو إنزيم يمكن أن يسبب النزيف والألم في الفم عند تناول الأناناس.

4. 

   ضعي شرائح الأناناس في الفرن. والنتيجة مماثلة لعملية الشوي السابقة: فاكهة حلوة ولذيذة للغاية. إذا كانت ثمرة الأناناس شديدة الخضرة وقاسية ، فمن الأفضل رش السكر البني فوقها قبل الخبز.

5. 

   اطبخ الأناناس. في هذه العملية ، على الرغم من أن السكر غير مكرمل ، سيتم تحييد كل البروميلين. حاول القيام بما يلي:
   • ضعي قطع الأناناس في مقلاة مع كل العصير الذي خرجت به الفاكهة وقت التقطيع ؛
   • أضف الماء للتغطية ؛
   • أشعل النار من متوسطة إلى عالية واتركها تغلي ؛
   • اخفض الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق.
   • صفي الماء واتركي الفاكهة تبرد.

6. 

   إذا كانت الفاكهة ليست حلوة ، فماذا عن نثر السكر على القطع؟ تناول الطعام على الفور أو خزنه في الثلاجة في وعاء مغطى.

نصائح

• ليست هناك حاجة لوضع الأناناس في كيس الخبز أو بالقرب من الفواكه الأخرى. تعمل هذه التقنية جيدًا مع الكمثرى والموز والتفاح ، ولكن ليس مع الأناناس. قد تؤدي العملية إلى جعل الفاكهة صفراء ، لكن لن يتغير الطعم.
• يميل الأناناس إلى أن يكون أكثر حلاوة وأقل حموضة في الصيف.

تحذيرات

• سيؤدي تخزين الأناناس في الثلاجة إلى إبطاء عملية التليين وتغيير اللون. قد يبدأ اللب في التغميق. ومع ذلك ، لا تقلق: فهذا يحدث فقط بعد أسابيع وأسابيع.