المحتوى

• المواد اللازمة
• نصائح

جزء 2 من 3: ضرب البذور

1. 

   اخلطي كل ربع كوب من بذور السمسم مع كوب من الزيت. انقل البذور إلى قدر متوسط ​​أو كبير. ثم أضف الزيت الذي تختاره بالنسب الموضحة. يمكنك استخدام زيت الفول السوداني أو بذور عباد الشمس أو فول الصويا أو جوز الهند.
   • تحميص 3 أكواب من بذور السمسم؟ ضعي 12 كوب زيت.
   • هذه هي العملية الصحيحة لاستخراج الزيت من بذور السمسم.

2. 

   
   
   سخني الزيت والبذور على النار لمدة خمس دقائق. بعد خلط المكونات ، سخنيها على نار متوسطة. يساعد التسخين على استخراج المزيد من الزيت من البذور.

3. 

   ضعي الخليط في الخلاط. عندما يسخن الزيت ، أطفئي النار وضعي الخلاط في الحوض. اسكب الزيت والبذور بحذر من المقلاة في كوب الجهاز ، محاولًا تحقيق أقصى استفادة من المحتويات.
   • وبهذه الطريقة يمكن فصل الزيت المستخدم في العملية عن زيت السمسم.

4. 

   تغلب على البذور حتى تتفتت إلى قطع صغيرة. قم بتغطية الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة. تغلب على كل شيء لمدة دقيقة إلى أربع دقائق أو حتى تتفتت البذور كلها. توقف عن الضرب عندما تصبح مطحونة تمامًا ولا تبقى حبوب.
   • يجب أن تخفق المكونات بسهولة بفضل الزيت المستخدم. إذا لم يمتزج المزيج جيدًا ، حرك المكونات أو زد السرعة.

5. 

   
   
   مرري المزيج فوق قطعة علكة إذا كنت تستخدمين زيتًا غير زيت الفول السوداني. خذ وعاءًا صغيرًا أو متوسطًا وشد القماش فوقه. قم بتثبيته بخيط أو شريط مطاطي. بهذه الطريقة يمكن فصل زيت السمسم عن الزيت المستعمل.
   • يضمن كاليكو أن الزيت خالٍ من بقايا البذور.
   • طبق هذه الطريقة إذا كنت قد استخدمت زيت عباد الشمس أو جوز الهند أو زيت الصويا.

6. 

   افصل الزيوت في وعاء إذا كنت تستخدم زيت الفول السوداني. في هذه الحالة ، تختلف عملية الفصل قليلاً.ببساطة ضع الخليط في وعاء واتركه لمدة 45 دقيقة على الأقل. بعد هذه الفترة يبقى زيت السمسم على السطح بشكل طبيعي.
   • لا تحتاج إلى ترشيحه باستخدام كاليكو ، لأن هذه الزيوت تفصل نفسها بسهولة.

7. 

   ضعي زيت السمسم في وعاء محكم الإغلاق بمساعدة ملعقة. إذا قمت بترشيح الزيت على القماش ، فقط قم بتمريره مباشرة إلى زجاجة زجاجية أو وعاء بلاستيكي. إذا تم الفصل في الوعاء ، استخدم ملعقة معدنية كبيرة لصب الزيت ببطء في الحاوية.
   • استخدم زجاجة 1 لتر مع غطاء محكم.

8. 

   قم بتخزين زيت بذور السمسم في الثلاجة لإطالة تاريخ انتهاء صلاحيتها. في الخزانة ، يستمر من ستة إلى ثمانية أشهر. ومع ذلك ، يتم تخزينها في الثلاجة ، ويمكن أن تستمر لمدة تصل إلى عامين.
   • إذا كان الزيت رائحته زنخة أو مرّة ، فهو فاسد.

المواد اللازمة

• حبوب السمسم.
• مقلاة أو صينية تحميص.
• الخلاط.
• زيت مطبخ.
• إلى الحصاد.
• صحن.
• قطعة علكة.
• حاوية التخزين.
• ثلاجة.

نصائح

• يفضل استخدام بذور السمسم الطازجة للحصول على أفضل النتائج. لا بأس من استخدام البذور المشتراة من محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة ، ولكن البذور الطازجة عادة ما تنتج كمية أكبر من الزيت.